Apostila de Organização industrial

Marcos Augusto F. Borges

Objetivos da Disciplina: Conceituar a aplicar os conceitos de organização industrial.

(Estudo de Métodos e Tempos. Administração de Materiais (Sistema). O sistema de
planejamento. Programação e Controle da Produção. Técnicas de Programação. Arranjo
Físico.)
Sumário
Apostila de Organização industrial .................................................................................. 1
1. Introdução Geral ......................................................................................................... 3
2. Estrutura de um ERP ................................................................................................... 4
i. Financeira ................................................................................................................... 4
ii. Suporte ....................................................................................................................... 4
iii. Produção ..................................................................................................................... 5
iv. Vendas ........................................................................................................................ 8
v. Compras: .................................................................................................................... 8
vi. Logística e distribuição ............................................................................................... 8
vii. Controle de estoques ............................................................................................... 8
viii. Outros sistemas ....................................................................................................... 8
3. Planejamento Estratégico .......................................................................................... 10
4. Bibliografia Indicada: ............................................................................................... 12
 1. Introdução Geral

Podemos classificar as indústrias de produção conforme os itens abaixo:

Limitada (LTDA), Sociedade Anônima (SA) e Individual.

 Limitada (LTDA): Tem uma quantidade limitada de donos/sócios, sabe-se

 Sociedade Anônima (AS): Não se sabe quem são os donos/sócios;

exatamente quem são os donos/sócios;

 Individual: tem um único dono. É uma modalidade nova de tipo de empresa, antes
não havia a opção de uma empresa ter só um dono.

Commodity e Speciality

 Commodity: Não tem diferencial de marca/qualidade, é um produto padrão que é

igual no mundo inteiro. Exemplos: cereais, metais, petróleo, etc. Commodities se

 Speciality: é uma especialidade, tem um mercado cativo com apelo diferenciado

preocupam com o preço;

para a marca.Specialities se preocupam com qualidade e marketing.

Produção para estoque e Produção para pedido

 Produção para estoque: Produzem, colocam no estoque e esperam vender. Espera o

 Produção para pedido: Só produz com pedido, só quando alguém comprou que é
cliente vir comprar;

feita a produção.

B2B X B2C

 B2B (Business to Business): Uma empresa que só vende para outra empresa.

 B2C (Business to Consumers): Uma empresa que vende direto para o consumidor
Exemplo: montadoras que vendem para concessionárias;

final. Exemplo: concessionárias que vendem para clientes.

 Contínua: Está sempre produzindo. É uma linha de produção que não para e está
Contínua, Batelada e Manufatura

sempre em produção. Exemplo: REPLAN onde o combustível entra, é processado e

 Batelada: Faz uma batelada (‘panelada’) por vez. Exemplo: tem um reator onde os
sai para os distribuidores. O tempo todo entra petróleo e sai derivados;

 Manufatura: Faz peças unitárias. Exemplo: indústrias de carros e aviões.

produtos químicos são misturados e tem-se o produto;
 2. Estrutura de um ERP

O que é ERP?

ERP é um sistema de informação amplo da empresa que integra todas as informações de

diferentes funções, necessárias ao planejamento e controle das atividades de operações.
Essa integração ao redor de um banco de dados comum permite maior transparência.

Histórico

A IBM disponibilizava gratuitamente alguns pacotes internos de softwares juntamente com

o mainframe. Esses pacotes de dados foram evoluindo e se tornaram o que hoje
conhecemos por ERP. .

Alguns exemplos de ERP’s

SAP (maior ERP do mundo), Oracle, MS, Totvs (maior ERP da América Latina, empresa
que incorporou a Microsiga e a Datasul, entre outras), etc.

a. Módulos de um ERP

i. Financeira

 Contabilidade, Conta corrente

(planejamento, reservas RH, balanço), Financeiro (balanço, EBITDA), Fiscal,
Custeio, Patrimonial (depreciação), Planejamento Estratégico (BSC, cock-pit);

Caixa = quanto a empresa tem na conta corrente;

Lucro = diferença entre receitas e despesas;

Reserva = exemplo: juntar 1/12 do salário de cada funcionário

para reserva de 13º, férias e demissão

EBITDA = Earnings before interest, tax, deprecation and

amortization. É o quanto se ganha vendendo o produto menos o
que se gasta. Ganho de operação;

ii. Suporte

 RH (folha – salário, benefícios, férias,

remessas; gestão de competências, de avaliações), Gerenciamento de Projetos,
Manutenção (preventiva e corretiva, custeio)
 iii. Produção

 PCP (Planejamento e Controle de

Produção):

Consiste em fornecer os conhecimentos básicos sobre diferentes técnicas para o

planejamento e controle dos sistemas produtivos. Controla a atividade de decidir
sobre o melhor emprego dos recursos de produção, assegurando, assim, a execução
do que foi previsto no tempo e quantidade certa e com os recursos corretos. Em
resumo, o PCP trata dados de diversas áreas, transforma-os em informações, suporta
à produção para que o produto seja entregue na data e quantidade solicitada.
Podemos dizer que o PCP estará pronto quando forem respondidas as seguintes
questões:
1° O que produzir?
2° Quanto produzir?
3° Onde produzir?
4° Como produzir?
5° Quando produzir?
6° Com o que produzir?
7° Com quem produzir?

(Texto retirado da Wikipedia)

Carteira: Pedidos antigos com quantidade e datas definidas, ou seja, pedidos que já
foram confirmados.

Previsão de demanda média: Com base no que foi produzido no mês passado, no
mesmo mês do último ano (sazonalidade);

Previsão com base em histórico

Possíveis eventos que podem atrapalhar a previsão:
Eventos: Crise/inflação;
Marketing/promoção;
Mercado;
Calendário: dias úteis/feriados;
Tendência

 MRP (“Material Requirement

Planning” – “Planejamento de Necessidades de Materiais”)
 Planejamento de requisitos de materiais. Se preocupa somente com a necessidade de
materiais. Realiza o planejamento de trás para frente. Quanto de material vou
precisar comprar?

 Carteira de pedidos: volume de pedidos já feito para o período em que será rodado o

 Previsão de vendas: com base em volume do último mês, ou média móvel, incluindo
MRP;

previsão de crescimento do mercado e também considerando a curva de

sazonalidade do mercado em questão (demanda, oferta (safra), férias, feriados,

 Programa mestre de produção (MPS – “Master Production Schedule”): com base na

natal, etc.)

previsão de vendas (último mês, tendência, sazonalidade – função da demanda,

eventos (Marketing, concorrência, crise, inflação), calendário (dias úteis) e na
carteira de pedidos já feitos, é rodado um algoritmo que indica o volume a ser
produzido de cada produto final e a data para essa produção
o Planejamento de trás para frente: última data possível para atender à
demanda
o Conceito de nível crítico de estoque: todo produto deve ter um nível crítico,
abaixo do qual deve ser produzido um novo lote.
o Sempre preditivo: ter algo pronto no período imediatamente anterior à
demanda: planilhas indicam última data em que precisa estar pronto, mas o
correto seria avançar para o lead time

 Tem capacidade infinita

o Pode produzir em lotes diluídos entre produtos ou a demanda toda

Figura 1: PCP – adaptado de Slack, 2009

 MRPII (Manufacturing Resource
Planning – “Planejamento de Recursos de Fabricação)

Planejamento dos recursos de manufatura, envolve máquinas (capacidade), mão de

obra (planejamento de férias), caixa (a empresa terá dinheiro para produzir?) e
priorização. Quais recursos vou precisar?

Apontamentos (custeio, rastreabilidade, controle de estoque, atualização de padrão

de materiais e custos)

Definir o que é gargalo

Explicar porque quantidade e tempo na EP e não tempo por unidade (lote)
Gerir também fluxo de caixa, RH, logística

Figura 2: Modelo simplificado de um banco de dados de um ERP

 iv. Vendas

 Integração on-line com governo,

Cadastro de Clientes, validação de crédito, liquidação

 Estratégia de vendas abaixo do preço:

Custo financeiro (sem depreciação);
Venda pacote;
Dumping;
Market Share;
Necessidade de caixa.

Market share: parcela do mercado que a empresa detém

v. Compras

 Validação da matéria-prima, validação

de fornecedor (compliance social e ambiental), orçamento. Exemplo da loja de
roupas Zara.

vi. Logística e distribuição

 Caixeiro viajante, otimização CDs,

otimização 3D

vii. Controle de estoques

 Exemplo Nycomed/Natura, data de

vencimento, localização, precificação, controle de movimentação), nível crítico
(estoque de segurança).

Estoque mínimo/Nível crítico: número mínimo de produtos no

estoque, quando chega no mínimo é feita uma ordem de
produção.

viii. Outros sistemas



Workflow;


Gestão do conhecimento


Integrador/workflow: MQSeries


PCP não à capacidade infinita
Módulos específicos para a área:


controle de tintas para tingimento, controles sanitários para remédios, etc.
CRM (Customer Relationship
Management) Sielbel
 

Para empresas de serviços (Billing)
Data Mining e BI

Billing (cobrança): para empresas que prestam serviços como

telefonia, energia e água;
CRM: acompanhar a relação do cliente com a empresa;
Gestão de conhecimento: Base de dados para informações
aprendidas;
Data Mining e Datawarehouse: Relatórios e consultas para
conclusões importantes e auxiliar na tomada de decisões.
BI (Business Intelligence)
 3. Planejamento Estratégico

-Missão
Qual a missão da empresa? Para o que a empresa existe?
Exemplo bandejão: Alimentar a comunidade da FT com baixo custo e de forma saudável.

-Visão
Onde a empresa quer chegar? (Meta)
Exemplo bandejão: Ser reconhecido como a melhor forma de se alimentar pela
comunidade.

-Princípios
O que a empresa não abre mão
Exemplo bandejão: Comida que não faz mal.

-Valores
Não é algo tão fundamental como os princípios. Valoriza caso a empresa tenha
Exemplo bandejão: Comida ser gostosa

-SWOT ou FOFA
Strenghts, Weaknesses, Opportunities, Threats
Forças, Fraquezas, Oportunidades e Ameaças

Ajuda (+) Atrapalha (-)

Interno S W
Externo O T

Exemplo: jovens que acabaram de se formar na Unicamp:

S – boa formação;
W – falta de experiência;

O – Mercado aquecido;
T – Crise no exterior;

KPI – Key Proccess Indicator

Definir metas
Definir indicadores
Definir metas macros para a empresa no próximo ano.

BSC – Balance Scorecard

 Financeira: dinheiro, a empresa existe para ganhar dinheiro, faturamento, lucro
EBIDITA;

Clientes: nível de satisfação, tomar medidas associadas ao cliente;

Processos internos: Será que a empresa está eficiente? Custos bons? Defeitos? Custo
da administração é alto?

Aprendizagem/Crescimento: Itens que precisam ser melhorados como: Capacitação

dos funcionários, pesquisa de novos produtos, capacidade de crescer no futuro.

Desdobramento
Definição de metas
Mostra cockpit

Reuniões de acompanhamento
Normalmente mensal
Mostra cockpit
Ação para faturamentos em vermelho
Empowerment
Gestão por objetivos

Estoques não são boa estratégia, pois são capital investido e não utilizado
Cálculo de perda com juros
Lote econômico (setup)
Nível crítico de estoque

Planejamento estratégico = Planejamento para o próximo ano

definindo metas de lucro e custo. Existe o planejamento a
longo prazo, para daqui 5 ou 10 anos mas, tem-se que pensar
no próximo ano.

Cockpit = Painel geral de avião, visualmente fácil de

observar e de entender. Metáfora usada para ferramenta de
gestão em empresas;

BSC = Balance Scorecard. Integração e balanceamento dos

principais indicadores de desempenho. Pilares: financeiro,
clientes, processos internos, aprendizado e crescimento
 Slack, N. et al. “Administração da Produção. Atlas. 2009
4. Bibliografia Indicada:

 A guide to project management body of knowledge – third edition

(PMBok ® Guide).