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Tampão citrato
pH Ácido cítrico mono- Citrato de sódio di-
hidratado para fazer hidratatado para fazer
100g de creme (%) 100g de creme (%)
2,5 6,44 0,784
3,0 5,74 1,764
3,5 4,76 3,136
4,0 4,06 4,116
4,5 3,08 5,488
5,0 1,96 7,056
5,5 0,98 8,428
6,0 0,42 9,212
6,5 0,14 9,604