INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PERNAMBUCO

CAMPUS RECIFE
CURSO: TÉCNICO EM QUÍMICA
COMPONENTE CURRICULAR: PROCESSOS QUÍMICOS INDUSTRIAIS
PROFESSOR: FRANCISCO SÁVIO GOMES PEREIRA

ESTUDANTE:________________________ DATA:_________ TURNO: _________ SEMESTRE: _________

INSTRUÇÕES PARA EXECUÇÃO:

PREENCHA AS INFORMAÇÕES SOLICITADAS NO CABEÇALHO.
FAZER MARGENS DE 2 cm NAS FOLHAS (PAPEL A4) PARA REALIZAR AS RESPOSTAS E USAR FRENTE E VERSO.
USAR CANETA ESFEROGRÁFICA AZUL OU PRETA (NÃO MISTURAR, APENAS UM TIPO).
A LISTA SERÁ AVALIADA CONSIDERANDO OS SEGUINTES REQUISITOS:
1. RESOLUÇÃO DE TODAS AS QUESTÕES, ORGANIZAÇÃO E CUMPRIMENTO DAS INSTRUÇÕES = ATÉ 6,0.
2. CORREÇÃO DA QUESTÃO SORTEADA (PARA A TURMA) = ATÉ 4,0,
A ENTREGA DEVERÁ SER FEITA NO DIA DA AVALIAÇÃO DA II UNIDADE.

LISTA DE EXERCÍCIOS – II UNIDADE

1. “Óleos e gorduras são insolúveis em água”. Apesar dessa pequena afinidade podem ocorrer alguns
efeitos depreciativos nesses materiais oleaginosos devido a essa interação. Explique como pode ocorrer
essa depreciação. Admita esse oleaginoso composto apenas de um triglicerídeo com os radicais lauroil,
palmitoil e estearoil na estrutura e calcule a quantidade (em kg) de ácidos graxos liberados numa extensão
depreciativa de 10%. Dados adicionais: Radicais lauroil, miristoil e palmitoil apresentam, respectivamente,
12, 14 e 16 carbonos em suas cadeias saturadas; Impurezas inertes do material oleaginoso = 20%; Massa
do material oleaginoso = 1 tonelada. Massas molares (g/mol): C = 12; H =1; O =16.

2. Comente sobre as operações de neutralização, clarificação e desodorização na tecnologia de obtenção

dos óleos e gorduras.

3. Confrontar os termos climatização e hidrogenação empregados na tecnologia dos óleos e gorduras.

4. Escolha uma operação unitária de refinação de óleos vegetais de sementes oleaginosas (exemplo, soja)
e responda:
a) Que insumos, requisitos e cuidados são necessários nessa operação para se conseguir uma boa eficácia?
Explique.
b) Explique esse procedimento operacional e a sua importância no processo produtivo total.

5. Sobre a tecnologia de óleos e gorduras, responda:

a) Como pode ser realizado o processo de produção do óleo vegetal utilizando como matéria-prima o
caroço de algodão? Explique detalhado.
b) Qual a finalidade e importância da hidrogenação e da hidrólise ácida nesta tecnologia? Comente e
exemplifique.

6. Admita 8 toneladas de um oleaginoso constituído exclusivamente do TAG - alfa-lauroil, beta-palmitoil,

gama-estearoil glicerol. Calcule a quantidade de ácidos graxos produzida numa hidrólise ácida desse
oleaginoso sabendo-se que a reação ocorre com 70% de rendimento. Escreva a equação química que
ilustre essa conversão e explique as condições necessárias para tal fato. Resolva de forma comentada.
(Nota: os radicais acilas graxos do TAG são derivados dos ácidos dodecanoico, hexadecanoico e
octadecanoico, respectivamente). Massas molares (g/mol): C = 12; H =1; O =16.
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7. Comente e ilustre com equação ajustada genérica duas reações possíveis na cadeia oleoquímica.

8. Os óleos e gorduras vegetais obtidos industrialmente podem, de forma simplificada, serem descritos
através de duas etapas fundamentais: a extração e o refino. Explique, de forma descritiva e resumida, a
obtenção do óleo comercial a partir de grãos de soja.

9. O que é óleum? Qual a sua finalidade na obtenção do detergente sintético? Explique detalhado.

10. Confrontar sabões e detergentes (aspecto científico) do ponto de vista de estruturas químicas, de
atuação na limpeza e das reações de suas preparações. Responda com o uso de uma tabela com um título
adequado.

11. Escreva as equações básicas de preparação do sabão e do detergente partindo-se de óleos vegetais
(sabão) e ácido sulfônico (detergente) e lixívia de soda cáustica. Explique sobre as condições de ocorrência
dessas reações e confronte a atuação do sabão e do detergente quanto à aplicação em águas duras. Nota:
Considerar os óleos vegetais como triglicerídeos contendo os radicais palmitoil e estearoil e oleoil nas
posições alfa, beta e gama, respectivamente.

12. A sulfonação do dodecilbenzeno (LAB) é uma das etapas fundamentais de elaboração do tensoativo
mais utilizado nos detergentes comerciais. A neutralização posterior do produto principal desta operação
é a etapa básica da preparação do detergente doméstico. Considere uma partida de 5 toneladas de LAB
com 10% de impurezas inertes e calcule a quantidade do sal de sódio obtido considerando rendimento
de 80%. Escrever as equações ajustadas dessas operações. Dados adicionais: Massas molares, em g/mol
(C=12; O=16; H=1; S=32; Na=23). A sulfonação é realizada com o ácido sulfúrico fumegante (óleum).

13. Uma unidade industrial produtora de detergente líquido realiza a sua própria sulfonação em processo
de bateladas. Calcular a quantidade diária de detergente líquido produzido a partir do processamento de
1 tonelada de LAB/h, contendo 10% de impurezas inertes. Admitir apenas como detergente o sal sódico
do ácido orgânico formado com concentração de 5% no produto final e rendimento de processo de 80%.
Considerar 8h de trabalho por dia. Escrever equações ajustadas das etapas envolvidas. Massas molares
(g/mol): C = 12; H =1; O =16; S =32; Na = 23.

14. Comente de forma objetiva sobre os tensoativos e sua pluralidade de atuação nas indústrias de
saneantes. Exemplifique esses produtos em formulações de produtos cotidianos.

15. Comente sobre o controle de qualidade na indústria de cosméticos.

16. Quais as matérias-primas fundamentais dos cosméticos e suas finalidades?

17. Comente sobre a estabilidade dos produtos cosméticos.

18. Quais os principais segmentos do setor cosmético e características dessa indústria?

19. Comente de forma objetiva sobre os tensoativos e sua pluralidade de atuação nas indústrias de
cosméticos. Exemplifique esses produtos em formulações de produtos cotidianos.

20. Faça um confronto das formulações de um xampu capilar com um condicionador capilar, pelo menos
em 3 ideias distintas, com justificativas científicas, operacionais e mercadológicas. Utilize o recurso de
uma tabela, com um título adequado para esta resposta.