Manual Detoxviva Paginaseparadas

Manual
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Como surgiu o VIVA...

Apesar da boa criação e princípios aprendidos desde criança, com 18 anos eu, Raul, comecei a me afastar de tudo
isso e viver uma vida bem desregrada. Me envolvi com bebidas, cigarro, drogas, festas e jogos de azar.
Só com 30 anos de idade, depois de ler o livro “Ciência do Bom Viver”, tive um encontro com Deus e descobri os
8 princípios de saúde deixados por Ele. Minha vida mudou “do vinho pra água”. Nunca mais usei drogas lícitas
ou ilícitas, emagreci 22kg e me curei de diversas doenças como bronquite, labirintite, amidalite, gastrite e outras,
nunca mais precisando tomar remédios, algo comum em minha vida até então.
Além disso, entendi o amor de Deus e iniciei uma vida ao lado de Cristo, buscando cuidar do meu corpo, para ter
uma espiritualidade melhor.
Já a Neila, nunca se envolveu com essas coisas, mas vivia uma vida sem propósito, até ser despertada sobre um
viver saudável, tendo como objetivo principal, uma comunhão mais íntima com Deus.
A providência Divina fez com que nos conhecêssemos no dia 18 de Setembro de 2011. Começamos a namorar
dois meses depois e nos casamos no dia 19 de Agosto de 2012. (Veja o vídeo aqui)
Aqui o vídeo de como nos conhecemos: Assistir!
A cozinha saudável, bem como a busca de um estilo de vida saudável sempre foi algo em comum, já que nós dois
entendíamos que isso era a base para um viver pleno.
Em 2014 fomos para os Estados Unidos, onde fizemos um curso de Medicina Preventiva, e assim desenvolvemos
mais essas habilidades Culinárias.
Lá recebemos um chamado Divino para abandonarmos nossas profissões (eu Publicitário e ela Analista de Siste-
mas) e iniciamos uma Escola de Estilo de Vida em Jacareí, SP, que hoje é o VIVA.
Desde de 2015 o VIVA recebe pessoas de todo o Brasil para programas presenciais de reeducação de estilo de
vida, baseado no 8 princípios de saúde, que descobri no livro citado acima.
Lá os hóspedes tem palestras com diversos profissionais, aulas de Culinária Saudável, tratamentos de Geoterapia,
Massagem Sueca, Fitoterapia, atendimento com Psicóloga, atividade física, entre outras atividades.
Com isso e também com a nossa Mentoria VIVA em Casa, muitas pessoas tem se curado de diversas
doenças crônicas, sem o uso de medicação, apenas com a mudança de estilo de vida.
Veja alguns depoimentos aqui: Mentoria VIVA em Casa
Nesse meio tempo, Deus nos deus dois presentes
maravilhosos, a Lauren e o Henry. (E agora mais um
menininho a caminho, o Allan!)
Nossa missão é ajudar pessoas a recuperarem sua saú-
de física e mental, melhorarem sua qualidade de vida e,
consequentemente terem melhores relacionamentos no
trabalho, com sua família e amigos, tendo uma vida ple-
na aqui nessa terra, mas acima de tudo, tendo a certeza
de uma vida futura e eterna, ao lado de Deus.
Conheça sua Nutricionista:

Meu nome é Sarah Queiroz. Quando criança, cultivei péssimos hábitos de saúde. Além de um estilo de vida todo
desorganizado, batia ponto no fast-food toda semana. Não comia nenhum vegetal se quer. Frutas? Uma a cada
15 dias, talvez. Doces não podiam faltar, muito menos o achocolatado de cada dia.
Na adolescência, comecei a entender a profunda relação entre corpo e mente. Entendi que somos seres completos,
onde o físico, o mental e o espiritual, convergem em uma só esfera. Foi quando comecei a experimentar e ter grandes
mudanças na minha saúde.
Ao ter a vida transformada e dizer adeus às doenças que já me afligiam mesmo com pouca idade, eu decidi estudar e
me aprofundar cada vez mais na área da saúde, com o objetivo de, não somente compartilhar os múltiplos benefícios
de um estilo de vida diferenciado, como também ensinar caminhos pelos quais a transformação se faz possível na
vida de qualquer pessoa que deseja experimentar um viver realmente abundante.
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Raul Souza Sarah Queiroz
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Alunos se tornam Família!
Índice Clique na página desejada!
Detox Viva
Visão Geral - Detox VIVA.......................................................................................................................................12
Rotina Detox VIVA.................................................................................................................................................14
Artigos Essenciais..................................................................................................................................................16
Sucos Detox
Viva Red...............................................................................................................................................................21
Viva Verde.............................................................................................................................................................23
Viva Sol.................................................................................................................................................................25
Blood Viva.............................................................................................................................................................27
Suco Verde Lauren.................................................................................................................................................31
Açaí Mango..........................................................................................................................................................33
Suco da Felicidade.................................................................................................................................................34
Suco Power...........................................................................................................................................................34
Suco Orange.........................................................................................................................................................35
Suco Happy...........................................................................................................................................................35
Suco de Melão......................................................................................................................................................36
Suco Green...........................................................................................................................................................36
Suco Leve..............................................................................................................................................................37
Suco Fly................................................................................................................................................................37
Suco Rosa.............................................................................................................................................................38
Suco Espinafre......................................................................................................................................................38
Suco de Laranja.....................................................................................................................................................39
Suco Light.............................................................................................................................................................39
Caldos e Chás
Caldos..................................................................................................................................................................42
Chás.....................................................................................................................................................................43
Índice Clique na página desejada!
Pratos Especiais
Tabule Detox ........................................................................................................................................................47
Spaghetti de Abobrinha.........................................................................................................................................49
Salada da Márcia..................................................................................................................................................51
Molho de Girassol ................................................................................................................................................53
Sementes Germinadas...........................................................................................................................................54
Charuto de Quinoa................................................................................................................................................55
Lista de Compras
Lista de Compras..................................................................................................................................................58
Probióticos
Kefir de Água - Rotina Detox.................................................................................................................................62
Kefir de Água........................................................................................................................................................64
Rejuvelac - Rotina Detox.......................................................................................................................................66
Rejuvelac .............................................................................................................................................................68
Salada com o Grão do Rejuvelac ...........................................................................................................................69
Prebióticos
Prebióticos............................................................................................................................................................72
Biomassa .............................................................................................................................................................73
Detox
10
11
ox Viva
Visão Geral - Detox VIVA
Dias 1º dia 2º dia 3º dia 4º dia 5º dia
O que Água
consumir? Sucos e Chás
e Chás
6º dia 7º dia 8º a 10º dia 11º a 40º dia
Prebióticos e
Crus
Probiótiocs
Rotina Detox VIVA Dia 1 a 10
Horário Água Sucos

1º dia 2º dia 3º dia 4º dia 5º dia 6º di
1 copo de água pura + 200ml de água com 30 gotas de extrato
6h00
1000mg Chlorella ou 500mg Spirulina+ 200mg Silimarin
Suco da
7h00 Felicidade Suco de Melão Suco Blood Viva Suco Viva Sol Suco de L
pág. 36 pág. 27 pág. 25 pág. 3
pág. 34
9h00 Água
Suco de
10h00 Suco Viva Verde Suco Happy Suco Fly Suco Po
pág. 23 pág. 35 Espinafre pág. 37 pág. 3
pág. 38
Água / Chá
Durante todo o dia

você pode beber:
• Água pura
• Água com
12h00 rodelas de limão Água + 1 cápsula de 200mg Silimarina ou Chá Detox do Fígado
• Água com
rodelas de laranja
• Outras águas
aromatizadas
• Chá de Hortelã
• Chá de Orégano
• Chá de Capim Suco Verde
13h00 Cidreira
Suco Power Suco Rosa Suco Green Suco Li
pág. 34 pág. 38 pág. 36 Lauren pág. 3
pág. 31
15h00 Água
16h00 Piña Viva Colada Suco Leve Suco Orange Suco Viva Red Suco Le
pág. 29 pág. 37 pág. 35 pág. 21 pág. 3
18h00 Água
19h00 Caldo
Chás gerais: Hortelã, Orégano ou Capim C
20h45 Chás do Sono: São João, Mulungu, Passiflora, Centelha Asiática, V
1000mg Chlorella ou 500mg Spirulina+ 200mg Silimarin

Instruções: Crus Instruções:

ia 7º dia 8º a 10º dia
o de própolis + 50mg de açafrão Artigos Essenciais:
Veja onde encontrar esses itens
na ou Chá Detox do Fígado na página 16 e 17
• 3 Porções de frutas variadas (100g cada aprox.)
Laranja Suco Viva Red • 2 Colheres de sopa de aveia ou quinoa em

Desjejum
39 pág. 21 flocos ou amaranto em flocos + 1 colher de
sopa de sementes (chia, gergelim, semente
de girassol (crua, sem casca) ou linhaça.
Sucos:
Suco da Receitas neste livro. Se desejar, aromatize sua água com rodelas
ower Água
Felicidade de laranja ou limão
34
pág. 34 __
• 2 Tipos de folhas variadas cada dia.
Água: (ex.: alface crespa, roxa, americana, rúcula,
Homens: peso (kg) x 30ml agrião, couve, acelga, repolho)
Mulheres: peso (kg) x 35ml
• 2 Tipos de legumes crus variados cada dia
Divida o resultado por 5 (ex.: brócolis, chuchu, cenoura, beterraba,
o porções e insira no dia, Almoço pepino, quiabo, tomate, etc.) ou
conforme sugerido. Escolha um Prato Especial
(Receitas a partir da pág. 44)
Ex.:
60kg x 35ml = 2100 (2,1L) • + Molho de salada (pág. 53)
2100 / 5 = 420ml dentro • Escolha uma Semente Germinada

(Receita na pág. 54)
de cada horário sugerido
ight Suco Viva Verde
39 pág. 23
Se desejar, aromatize sua água com rodelas
Água
de laranja ou limão
eve Açaí Mango
37 pág. 33
Jantar Caldo Leve: batata, batata-doce, mandioquinha

(batata baroa), mandioca (macaxeira), abóbora
cabotiá, moranga, inhame ou milho. pág. 42
Não sugerimos caldos de lentilha, ervilha ou

feijão, no jantar.
Cidreira. pág. 43
Alterne entre esses chás a cada dia
Valeriana, Camomila e Alecrim. pág. 43
Artigos Essenciais:
na ou Chá Detox do Fígado Veja onde encontrar esses itens
na página 16 e 17
Artigos Essenciais
Você encontra esses artigos essenciais em casa de produtos naturais e cerealistas.
Alguns em supermercados e farmácias.
Clique abaixo para ver onde encontrar na internet.*

*São apenas exemplos. Não ganhamos nada com as indicações e não nos responsabilizamos
por qualquer problema referente às compras feitas nesses sites.
• Extrato de Própolis
• Açafrão/Cúrcuma
• Chlorella
• Spirulina
• Silimarina
Caso você seja vegano, apenas não utillize o Própolis.
CONTRAINDICAÇÕES:
• Chlorella: pessoas com alergia ao iodo, que utilizam anticoagulantes, alérgicos a frutos do mar,
grávidas e lactantes.
• Spirulina: pessoas com fenilcetonúria, que sofrem hipertiroidismo, alérgicos a frutos do mar,
grávidas e lactantes.
16
Chá Detox do Fígado

Ingredientes:
• 1 col. sopa de alcachofra em pó*
• 1 col. sopa de dente de leão
• 1 col. sopa de espinheira santa
• 600ml de água
Preparo:
Erva Seca: Coloque a água em uma panela e ligue o fogo. Quando ferver, jogue a erva seca e deixe ferver
por 3 minutos, sem a tampa. Depois, desligue o fogo e coloque a tampa. Deixe descansar por 20 minutos.
Erva Fresca: Coloque a água em uma panela e ligue o fogo. Quando ferver, desligue e jogue a erva fresca.
Depois tampe e deixe descansar por 20 minutos.
Coe e beba.
Se desejar, esprema um limão e adoce com estévia.
CONTRAINDICAÇÕES:
*Pessoas que utilizam medicamento para o coração tomar o chá sempre longe da medicação ou substituir a
alcachofra em pó pela erva Macela, nas mesmas quantidades.
17
Sucos
18
19
Detox
VIVA - Todos os Direitos Reservados ©
Viva Red
Rendimento: 1 pessoa
Ingredientes:
• 500g de melancia com caroço
• 10g de gengibre descascado
• 1 limão espremido
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um líquido homogêneo.
Coe e está pronto!
Dica do Chef:
Deixe a melancia na
geladeira. Assim o suco vai
ficar geladinho e não
precisa colocar gelo.
21
Viva Verde
Ingredientes:
• 1 maçã Fuji (100g)
• 1/4 abacaxi
• 1/2 pepino
• 1 limão espremido
• 1 folha de couve
• 2 folhas de de capim santo (cidreira)
Preparo:
Coe no voal (foto) e está pronto!
Caso não possua, pode ser na peneira.
23
Viva Sol
Ingredientes:
• 400ml de tangerina espremida (~5 tangerinas)
• 1/2 cenoura
Preparo:
Descasque a cenoura e pique em cubos. Reserve.
Esprema as tangerinas usando um espremedor de laranja até obter a quantidade desejada.
Bata tudo no liquidificador, coe e sirva gelado.
Dica do Chef:
Não bata a tangerina com
caroço, pois irá ficar
amargo! Primeiro esprema
no espremedor de laranja
e depois bata o suco com a
cenoura.
25
Blood Viva
Ingredientes:
• 400ml de suco de laranja (~5 laranjas)
• 1/4 de beterraba descascada, em cubos
• 1/2 cenoura descascada, em cubos
Preparo:
Coe e está pronto!
27
Piña Viva Colada

Ingredientes:
• ½ abacaxi
• ½ maçã Fuji
• 100 ml de leite de coco (garrafa) ou ½ coco fresco com 100ml de água
Preparo:
Coe e está pronto!
29
Suco Verde Lauren

Ingredientes:
• 1 maçã Fuji
• ¼ abacaxi
• ¼ pepino
• 1 laranja espremida
• 1 un. inhame pequeno
• ¼ colher de chá de açafrão
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter
um líquido homogêneo.
Coe no voal (foto) e está pronto!
Caso não possua, pode ser na peneira.
Dica do Chef:
Esse suco tem o nome da
minha filha.
Quer saber por quê?
É só clicar aqui:
http://bit.ly/SucoVerdeLauren
31
Açaí Mango
Rendimento: 2 pessoas
Ingredientes:
• 300g de açaí puro congelado (sem xarope de guaraná)
• 600g de manga congelada
• Mel ou melado a gosto
• 100 ml de leite de coco (garrafa)
• Morango e frutas vermelhas (opcional)
• Leite de Coco em pó (opcional)
Preparo:
Bata a manga e o leite de coco no liquidificador. Reserve.
Com o liquidificador limpo, bata o açaí e adoce com melado ou mel.
Montagem:
Coloque a manga na taça (ou outro recipiente) primeiro. Depois coloque o açaí sobre a manga.
Para finalizar, adicione leite de coco em pó.
Sirva em seguida!
Granola e frutas picadas podem ser adicionadas fora do Detox, em outra ocasião. ;)
33
Suco da Felicidade
Ingredientes:
• 3 ameixas secas grandes sem caroço
• 1 banana média
• Suco de 3 laranajas (180ml)
Preparo:
Deixe as ameixas de molho em uma xíc. de água por 3 horas.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata
até formar uma pasta homogênea. Coe e está pronto!
Suco Power
Ingredientes:
• 1 maçã
• 1 pedaço de gengibre
• 1 talo de agrião
• Suco de 1 laranja
• 4 folhas de hortelã
• 1 cenoura
• 200ml de água de coco
Preparo:
Se desejar, adoce com estévia. Coe e está pronto!
34
Suco Orange
Ingredientes:
• 1 xíc. de mamão sem casca e sem sementes (200g)
• 1 maçã (180g)
• 1 xíc. de água de coco (250ml)
Preparo:
Suco Happy
Ingredientes:
• ½ Manga
• 2 folhas de couve verde
• 1 colher de chia
• 200ml de água
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter
um líquido homogêneo.
Se desejar, adoce com estévia.
Coe e está pronto!
35
Suco de Melão
Ingredientes:
• 200ml de água de coco
• 1 fatia média de melão
Preparo:
Suco Green
Ingredientes:
• 1 maçã
• 1 colher de suco de limão
• 3 folhas de couve
• 1 colher de chia
• 150ml de água
• 1 colher (sopa) de melado
Preparo:
Coe e está pronto!
36
Suco Leve
Ingredientes:
• ½ maçã
• 1 folha de espinafre
• ½ beterraba pequena
• 250ml de água
Preparo:
Suco Fly
Ingredientes:
• Suco de 4 laranjas médias (500g)
• Suco de 1 limão médio (85g)
• 2 fatias de melão (200g)
Preparo:
37
Suco Rosa
Ingredientes:
• 1 xíc. de morangos (145g)
• ½ manga (168g)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (15g)
• ¾ de xíc. de água (180ml)
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 colher (sobremesa rasa) de melado
• 1 castanha-do-Pará
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
até obter um líquido homogêneo.
Coe e está pronto!
Suco Espinafre
Ingredientes:
• ½ xícara de espinafre
• 1 banana madura média
• 200ml de água
• 1 castanha-do-Pará
• 1 colher de suco de limão
Preparo:
38
Suco de Laranja
Ingredientes:
• Suco de 6 laranjas médias (600g)
• Suco de 1 limão
Preparo:
Misture os dois sucos. Coe e está pronto!
Suco Light
Ingredientes:
• 1 maçã
• 2 rodelas de abacaxi
• 3 folhas de couve
• 150ml de água
• 1 colher (sobremesa rasa) de melado
Preparo:
Coe e está pronto!
39
Caldos
40
41
e Chás
Caldos
Ingredientes:
• Escolha 500g de um dos ingredientes: Batata, batata-doce, mandioquinha (batata baroa), mandioca (macaxeira),
abóbora cabotiá, moranga, inhame ou milho.
• 1/4 Cebola
• 1 dente de Alho
• Cheiro Verde e Sal, à gosto
• Temperos de sua preferência, à gosto
Preparo:
Lave, descasque e cozinhe, cobrindo de água, o ingrediente escolhido com a cebola e alho até ficarem macios.
Depois, bata tudo no liquidificador, incluindo o sal.
Finalize com cheiro verde e temperos de sua preferência.
Image by Pixabay
42
Chás
Ingredientes:
• 1 colher de chá da erva seca ou fresca de sua preferência
• 500ml de água
Chás gerais: Hortelã, Orégano ou Capim Cidreira.
Chás do Sono: São João, Mulungu, Passiflora, Centelha Asiática, Valeriana, Camomila e Alecrim.
Chá Detox do Fígado: Veja na página 17.
Preparo:
Erva Seca: Coloque a água em uma panela e ligue o fogo. Quando ferver, jogue a erva seca e deixe ferver
por 3 minutos, sem a tampa. Depois, desligue o fogo e coloque a tampa. Deixe descansar por 20 minutos.
Erva Fresca: Coloque a água em uma panela e ligue o fogo. Quando ferver, desligue e jogue a erva fresca.
Depois tampe e deixe descansar por 20 minutos.
Coe e beba.
Se desejar, esprema um limão e adoce com estévia.
Image by dungthuyvunguyen from Pixabay
43
Pratos Es
44
45
Crus
speciais
Tabule Detox
Rendimento:5 pessoas
Ingredientes:
• 1 couve-flor grande
• 1 ½ xíc. de salsinha picada
• 1 xíc. de salsão em cubinho
• 1 xíc. de hortelã picada
• ½ xíc. cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
• 1 ½ xíc. de tomates cereja, fatiados ao meio
Ingredientes Molho:
• 1/3 xíc. de suco de limão
• ¼ xíc. de sementes de girassol
• ¼ xíc. de água
• 1 colher de chá de melado ou mel
• ½ colher de chá de sal marinho
Preparo:
Em um processador, coloque a couve-flor crua, já higienizada, picada em pedaços grandes.
Pulse algumas vezes até triturar em pedaços bem pequenos. Adicione o gergelim e processe mais um pouco.
Em um recipiente, coloque a couve-flor processada e misture os demais ingredientes da salada.
Para o molho, em um liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Misture a salada com o molho e sirva.
47
Spaghetti de Abobrinha
Ingredientes Spaguetti:
• 2 abobrinhas italianas média
• Castanha-do-Pará, a gosto
Preparo:
Rale a abobrinha na horizontal para que fique ralada em tiras longas. Você também pode usar um espiralizador.
Ingredientes Molho:
• ¼ xíc. de castanha-de-caju
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 3/4 colher de sopa de sal
• 500ml de água
• 1/3 xíc. de aveia
• 100g de inhame cru
• 1col sopa de cebola picada cebola
• ½ colher de chá de alho amassado
• 1 pitada pequena de noz moscada
Preparo:
Bata todos os ingredientes em um liquidificador. Sirva junto com o macarrão de abobrinha.
Decore com castanha-do-Pará ralada.
Montagem:
Coloque o molho Alfredo na base do prato.
Com ajuda de um garfo grande, enrole uma porção de espaguete para formar o ninho. Disponha no centro do prato.
Rale uma castanha-do-Pará por cima e sirva.
Você também pode optar em misturar todo o molho com o espaguete e servir em um recipiente.
49
Salada da Márcia
Ingredientes:
• 100g de quiabo cru em fatias finas
• ½ tomate em cubos pequenos
• ¼ cebola roxa em cubos pequenos
• Suco de 3 limões
• 2 xíc. de água
• Sal, a gosto
Preparo:
Corte apenas as pontas dos quiabos e deixe de molho na água com o suco de 2 limões por 30 minutos.
Isso é para retirar a maior parte da “baba” do quiabo.
Depois, escorra a água, enxague os quiabos e corte-os em rodelas.
Misture todos os ingredientes, inclusive o suco de 1 limão, e sirva.
51
Molho de
para Salada
Girassol
Ingredientes:
• ¼ xíc. de sementes de girassol sem casca, sem sal
• 1 xíc. de água
• Cheiro verde a gosto
• ¼ dente de alho
• ½ colher de sopa de limão
• ½ colher de chá de sal
Preparo:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. Prove o sal e temperos.
Sirva como molho para saladas.
Dica do Chef:
Ao provar o molho, este deverá
estar bem salgadinho, como
se estivesse “passando”um
pouco de sal.
Assim é que está bom, pois
irá temperar a salada que está
sem sal nenhum.
53
Sementes Germinadas
Escolha uma semente:
Lentilha, quinoa, linhaça, grão de trigo, gergelim com casca, feijão azuki, grão-de-bico, alfafa,
girassol sem casca, amêndoa, castanha-do-Pará, arroz integral, entre outras.
• Deixe uma porção das sementes de molho na água durante o período da noite.
• Escorra a água na manhã seguinte e deixe-as descansando em uma peneira ou escorredor.
• Deixe-as longe do sol, mas em contato com o ar.
• Se o dia estiver muito quente, guarde-as na geladeira até o dia refrescar.
• Lave 1 vez ao dia e escorra a água logo em seguida. Repita esse processo por 2 ou 3 dias.
• Você verá um “biquinho” apontando É sinal que já pode consumi-las.
• Guarde na geladeira, caso não consuma tudo de uma vez.
Preparo:
Tempere seus germinados com sal, cebola, tomate, cheiro verde, alho.
Você também pode comprar brotos de feijão, alfafa e girassol prontos em feiras e hortifrútis.
54
Charuto de Quinoa
Ingredientes:
• Folhas de couve
• Quinoa germinada
• Tomate picado
• 1 dente de alho ralado
• Orégano a gosto
• Cheiro verde picado
• Sal a gosto
Preparo:
Adicione tomate e demais temperos à quinoa germiada.
Abra as folhas de couve e recheie. Enrole e está pronto.
55
Lista de C
56
57
Compras
Lista de Compras
Sucos - 6 dias
1 Pacote/bandeja de ameixas secas 3 Cenouras
3 Bananas 2 Abacaxis
20 Laranjas 1/3 de Melancia
12 Maçãs 2 Pepinos
1 Gengibre ¼ Maço de capim cidreira
2 maços de agrião (para usar os talos) 5 Tangerinas
16 Folhas de couve 250ml de leite de coco
1 Maço de hortelã 100g de Coco ralado fresco
2 Cenouras ____________________
3 Mangas ____________________
80g de chia
1 Litro de água de coco (4 cocos aprox.) • Planeje e inclua os ingredientes para
1 Coco seco os caldos da noite. Sugestões ~600g:
1 Melão
1 Bandeja de morangos Batata
9 Limões Inhame
1 Inhame Abóbora Cabotiá
1 Frasco de baunilha Moranga
100g de Melado Batata Doce
10g de Castanha do Pará Cará
1 Maço de espinafre Mandioca (Macacheira, Aipim)
3 Beterrabas Mandioquinha (Batata Baroa)
1 Mamão Abóbora Paulista
ARTIGOS ESSENCIAIS: Você pode mandar manipular ou comprar:

• 20un. 1000mg Chlorella ou 500mg Spirulina
• 20 un. 50mg de Açafrão • 30un. 200mg Silimarina ou Ingredientes
• 1un. Extrato de Própolis Verde para o Chá do Fígado - 60g. de cada:
Espinheira Santa, Dente de Leão e
58 Alcachofra em pó.
Crus - 3 dias
Frutas Para os Caldos
Manga Batata
Banana Mandioquinha
Maçã Abóbora cabotiá
Mamão Inhame
Pêra
Caqui Outros
Alho
Hortaliças Cebola
Alface Crespa Limão
Alface Americana Cheiro verde
Alface Roxa 200g de chia
Alface Lisa 150g de aveia
Repolho Roxo 200g de semente de girassol crua, s/ casca
Repolho Verde 100g castanha de caju crua
Acelga
Rúcula
Agrião
Couve
Legumes
Brócolis
Couve-flor
Abobrinha
Noz Moscada
Limão
Cenoura
Beterraba
Quiabo
Pepino
Tomates
Chuchu
59
Probió
60
61
óticos
Kefir de Água - Rotina Detox Dia 11 a 40
Período
11º dia 12º dia 13º dia 14º dia 15º d
21º/31º dia 22º/32º dia 23º/33º dia 24º/34º dia 25º/35º
• Coe e tome 100ml

da água
• Guarde o restante
na geladeira
• Faça a receita • Tome 100ml • Tome 100ml • Tome 100m
Manhã
do Kefir da água armazenada da água armazenada da água arma
• Mantenha o Kefir
vivo fazendo novas
receitas, mesmo
que jogue parte
da água fora.
• Tome 100ml • Tome 100ml • Tome 100ml • Tome 100m

Noite da água armazenada da água armazenada da água armazenada da água arma
• Mantenha o Kefir vivo fazendo novas rec

Instrução
• Conforme o seu grão de Kefir for aumentando,
62
Receita do Kefir na pág. 64
Lembre-se, escolha um dos dois: Kefir ou Rejuvelac
Dias
dia 16º dia 17º dia 18º dia 19º dia 20º dia
dia 26º/36º dia 27º/37º dia 28º/38º dia 29º/39º dia 30º/40º dia
ml • Tome 100ml • Tome 100ml • Tome 100ml • Tome 100ml • Tome 100ml
azenada da água armazenada da água armazenada da água armazenada da água armazenada da água armazenada
Repita esse
Processo de
ml • Tome 100ml • Tome 100ml • Tome 100ml • Tome 100ml 10 dias mais duas
azenada da água armazenada da água armazenada da água armazenada da água armazenada vezes, totalizando
30 dias de probió-
ticos e 40 dias
de Detox.
ceitas, mesmo que você tenha que jogar parte da água fora.
, guarde uma porção no congelador de reserva e doe o excedente!
63
Kefir de Água
Rendimento: 1 litro
• Aqueça 250 ml de água filtrada ou mineral.

• Adicione ¼ de xícara de melado de cana ou
rapadura moída ou açúcar mascavo
(nessa ordem de prioridade) e dissolva bem.
• Complete com mais 750ml de água filtrada
ou mineral.
• Deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.
• Coloque em um recipiente de vidro.
• Adicione os grãos de Kefir – cerca de 3 a 4 colheres (sopa)
para cada litro de água.
• Cubra com um papel toalha ou um pano estilo voal
(gaze ou fralda funcionam bem) e prenda com um elástico
e deixe fermentando entre 24 e 72 horas em temperatura
ambiente e em local longe de luz. (arrume um lugarzinho
no seu armário).
• Depois de fermentar, coe os grãos de kefir.
• Armazene o líquido fermentado em um recipiente
com tampa na geladeira (dura de 2 a 3 semanas).
• Repita o processo para manter os grãos de kefir vivos.
• Consuma puro ou com suco de frutas, sachê de chá,
frutas frescas ou secas para saborizar.
CONTRAINDICAÇÃO:
Se você usa corticóide, não é indicado o uso do Kefir.
Não use álcool durante o período em que estiver
tomando o Kefir.
Dica da Nutri:
Ache um doador de Kefir
de Água perto de você:
Whatsapp: 11 94961-9190
64 www.probioticosbrasil.com.br
Outras Informações:
• Mantenha o Kefir vivo fazendo novas receitas, mesmo

que você tenha que jogar parte da água fora.
• Não é necessário lavar os grãos entre um cultivo ou outro,
mas recomenda-se fazer isso uma vez na semana.
• Depois de peneirado, lave os grãos com água filtrada
e depois reinicie o processo.
• Para cada litro de água recomenda-se usar cerca de
3 a 4 colheres (sopa) de grãos de kefir. Se usar mais,
o processo de fermentação será mais acelerado.
• Você saberá que o kefir está dando certo quando, depois
de fermentado, a água estiver mais clara e com um gostinho
mais azedinho.
• Nunca consuma o kefir que apresentar gosto ou cheiro estranho.
É normal um cheiro de fermentado e um sabor um pouco mais
ácido, mas nunca cheiro e gosto totalmente desagradável.
• Conforme o seu Kefir for aumentando, guarde uma porção
no congelador de reserva e doe o excedente!
65
Rejuvelac - Rotina Detox Dia 11 a 40
Período
11º dia 12º dia 13º dia 14º dia 15º d
21º/31º dia 22º/32º dia 23º/33º dia 24º/34º dia 25º/35º
• Coe e tome a
água da Receita#01 • Coe e tome a
(100ml) água da Receita#02
(100ml)
• Guarde ou use o
grão da Receita#01 • Lave o grão
como salada ou
• Coe e tome
• Coe e tome a cozido, seguindo a • Coloque mais água
Receita#01: água da Rece
água (100ml) receita.
(100ml)
__
Manhã • Coloque o grão
• Lave o grão
escolhido de molho, • Lave o grão
__
seguindo a receita.
• Coloque mais água Receita#03:
• Coloque ma
• Descarte a água • Coloque o novo
da Receita#02 grão escolhido de
molho, seguindo a
• Lave o grão receita.
• Coloque mais água

• Coe e tome a
• Coe e tome a • Coe e tome
água da Receita#02
água da Receita#01 água da Rece
(100ml)
(100ml) (100ml)
• Guarde ou use o
• Lave o grão • Lave o grão
grão da Receita#02
• Coe e tome a como salada ou
• Coloque mais água • Coloque ma
• Descarte a água água da Receita#02 cozido, seguindo a
(100ml) receita.
__ __
Noite • Lave o grão
• Lave o grão __
Receita#02: Receita#04:
• Descarte a água
• Coloque o novo • Coloqueo n
da Receita#03
grão escolhido de grão escolhid
molho, seguindo a molho, segui
• Lave o grão
receita. receita.
66
Receita do Rejuvelac e Salada na pág. 68 e 69
Lembre-se, escolha um dos dois: Kefir ou Rejuvelac
Dias
dia 16º dia 17º dia 18º dia 19º dia 20º dia
dia 26º/36º dia 27º/37º dia 28º/38º dia 29º/39º dia 30º/40º dia
• Coe e tome a • Coe e tome a
água da Receita#03 • Coe e tome a água da Receita#05 • Coe e tome a
(100ml) água da Receita#04 (100ml) água da Receita#06
(100ml) (100ml)
• Guarde ou use o • Guarde ou use o
grão da Receita#03 • Lave o grão grão da Receita#05 • Lave o grão
como salada ou como salada ou
ea • Coe e tome a
cozido, seguindo a • Coloque mais água cozido, seguindo a • Coloque mais água
eita#03 água da Receita#05
receita. receita.
(100ml)
__ __
o • Lave o grão
__ __
Receita#05: Repita esse
ais água • Coloque mais água
Processo de
• Descarte a água • Coloque o novo • Descarte a água 10 dias mais duas
da Receita#04 grão escolhido de da Receita#06 vezes, totalizando
molho, seguindo a 30 dias de probió-
• Lave o grão receita. • Lave o grão ticos e 40 dias
de Detox.
• Coloque mais água • Coloque mais água
• Coe e tome a
ea • Coe e tome a
água da Receita#04
eita#03 água da Receita#05
(100ml)
(100ml)
• Guarde ou use o
o • Lave o grão
grão da Receita#04
• Coe e tome a como salada ou • Coe e tome a
ais água • Coloque mais água
água da Receita#04 cozido, seguindo a água da Receita#06
(100ml) receita. (100ml)
__
• Lave o grão __ • Lave o grão
: Receita#06:
• Coloque mais água • Coloque mais água
• Descarte a água
novo • Coloque o novo
da Receita#05
do de grão escolhido de
indo a molho, seguindo a
• Lave o grão
receita.
67
Rejuvelac
• Escolha o grão:
- Quinoa (em grão)
- Trigo (em grão)
- Arroz Integral
- Chia
- Linhaça
• Deixe 1/2 xícara do grão bem lavado de molho em 1 xícara de água em um recipiente de vidro por 12h.
Se optar por Chia ou linhaça, dobre a quantidade de água.
• Cubra com um voal ou paninho e deixe em local escuro.
• Após 12h, escorra a água e jogue-a fora. Coloque mais água e deixe mais 12h descansando.
• Após essas 12h, tome 100ml dessa água.
• Reponha mais água e após 12h tome mais 100ml.
• Repita: Reponha mais água e após 12h tome mais 100ml.
• Após esta terceira vez, não beba mais a água.
Agora você pode usar esse grão cru germinado como salada ou mesmo cozido.
CONTRAINDICAÇÃO: Se você usa corticóide, não é indicado o uso do Rejuvelac.

Não use álcool durante o período em que estiver tomando o Rejuvelac.
Dica da Nutri:
Como o Rejuvelac tem um sabor
característico, se desejar, você pode:
• Adicioná-lo a sucos. Nesse caso,
você pode coar e consumir em jejum,
30 minutos antes do
seu desjejum.
• Adicioná-lo em vitaminas de frutas,
que você pode tomar no lugar do
seu jantar.
68
Salada
do Rejuvelac
com o Grão
Ingredientes:
• Grão do Rejuvelac, exceto Linhaça e Chia
• Sal
• Cheiro verde
• Limão
• Alho picadinho
• Azeitonas
• Tomate picado
Tudo à gosto.
Preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva.
Caso tenha escolhido linhaça ou chia, você pode adicionar essas sementes em sucos e vitaminas.
69
Prebió
70
71
óticos
Prebióticos
As melhores fontes
• Biomassa de Banana Verde (o melhor) • Maçã

• Aveia • Cevadinha
• Mel • Chicória (Escarola)
• Alho cru • Alho Poró
• Cebola crua • Batata Yacon
• Banana • Linhaça
Não precisa usar todos esses, mas quanto mais variar, melhor.
72
Biomassa
de Banana Verde
Ingredientes:
• 5 Bananas bem verdes (duras) de qualquer tipo.
Preparo:
Separe as bananas do cacho, com cuidado para não abri-las.
Coloque água (pela metade da panela) para ferver na panela de pressão.
Lave bem as bananas e coloque-as na panela somente quando a água estiver fervendo.
Coloque a tampa, e espere chiar. Quando der a pressão, conte 8 minutos e desligue.
Deixe a pressão sair naturalmente.
Quando já estiver sem pressão, abra e tire as bananas.
Abra as bananas e retire-as da casca. Elas estarão bem macias.
Leve as bananas, (agora sem casca), ao liquidificador. Não precisa colocar água, bata-as sozinhas, é suficiente
para formar a massa. Bata até formar uma massa homogênea.
Prontinho!
Como utilizar:
Ela é neutra, então você pode usar tanto em receitas salgadas como em doces, você dá o sabor.
Você pode:
• Adicionar às suas vitaminas de frutas e tomar no lugar do jantar/lanche.
• Usar como base de patês.
• Usar como base de recheios salgados ou doces.
• Substituir o creme de leite na receita de Strogonoff.
• Colocar nos feijões para deixá-los mais espessos e nutritivos.
• Usar em bolos - ela ajuda a dar liga e corpo à massa.
• Misturar uma colher de servir nos seus caldos da noite (adicione quando bater os ingredientes do caldo liquidificador).
• Usar como base de sorvete caseiro de frutas (no lugar do leite/creme de leite), basta bater com morango,
abacaxi, kiwi, etc, com algo para adoçar (Estévia, açúcar mascavo, açúcar de coco, mel, melado).
O que sobrar, pode congelar em potinhos, pra durar mais tempo e usar em outras oportunidades.
73
Próximos Programas:
www.espacoviva.com.br
/EspacoVivaBr /Espaco_Viva
São Paulo: Rod. Gen. Euryale de Jesus Zerbine, 5345 - Jacareí, SP - Sítio a 6 Km do Centro.
+55 12 981-920-999 (Tim)
Curitiba: Rua João Grebogi da Lavra, s/n - São José dos Pinhais, PR
+55 41 99896-9296 / 41 99960-5027 (Tim)

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Visão Geral - Detox VIVA

Dias 1º dia 2º dia 3º dia 4º dia 5º dia

6º dia 7º dia 8º a 10º dia 11º a 40º dia

Rotina Detox VIVA Dia 1 a 10

Horário Água Sucos

Durante todo o dia

Chás gerais: Hortelã, Orégano ou Capim C

20h45 Chás do Sono: São João, Mulungu, Passiflora, Centelha Asiática, V

1000mg Chlorella ou 500mg Spirulina+ 200mg Silimarin

Instruções: Crus Instruções:

• 3 Porções de frutas variadas (100g cada aprox.)

Laranja Suco Viva Red • 2 Colheres de sopa de aveia ou quinoa em

2100 / 5 = 420ml dentro • Escolha uma Semente Germinada

Jantar Caldo Leve: batata, batata-doce, mandioquinha

Não sugerimos caldos de lentilha, ervilha ou

Clique abaixo para ver onde encontrar na internet.*

Caso você seja vegano, apenas não utillize o Própolis.

Chá Detox do Fígado

Piña Viva Colada

Suco Verde Lauren

Chás gerais: Hortelã, Orégano ou Capim Cidreira.

Chá Detox do Fígado: Veja na página 17.

Image by dungthuyvunguyen from Pixabay

1 Inhame Abóbora Cabotiá

1 Frasco de baunilha Moranga

100g de Melado Batata Doce

10g de Castanha do Pará Cará

1 Maço de espinafre Mandioca (Macacheira, Aipim)

3 Beterrabas Mandioquinha (Batata Baroa)

1 Mamão Abóbora Paulista

ARTIGOS ESSENCIAIS: Você pode mandar manipular ou comprar:

Kefir de Água - Rotina Detox Dia 11 a 40

• Coe e tome 100ml

• Tome 100ml • Tome 100ml • Tome 100ml • Tome 100m

• Mantenha o Kefir vivo fazendo novas rec

Receita do Kefir na pág. 64

Lembre-se, escolha um dos dois: Kefir ou Rejuvelac

, guarde uma porção no congelador de reserva e doe o excedente!

• Aqueça 250 ml de água filtrada ou mineral.

• Mantenha o Kefir vivo fazendo novas receitas, mesmo

Rejuvelac - Rotina Detox Dia 11 a 40

• Coloque mais água

Receita do Rejuvelac e Salada na pág. 68 e 69

Lembre-se, escolha um dos dois: Kefir ou Rejuvelac

CONTRAINDICAÇÃO: Se você usa corticóide, não é indicado o uso do Rejuvelac.

• Biomassa de Banana Verde (o melhor) • Maçã

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