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Pudim de Chia

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Pudim de Chia (em inglês: chia pudding) é uma receita preparada com leite
vegetal sem açúcar, sementes de chia, açúcar ou outro ingrediente
adoçante e baunilha (opcional). Há também versões que incluem cacau em
pó, como o pudim de chia com cacau.

Este pudim é consumido geralmente no café da manhã/pequeno almoço ou

sobremesa, acompanhado de frutas frescas, frutos secos, compotas,
geleias, etc.

A receita de origem incerta tem preparo semelhante à receita brasileira de

cuscuz de tapioca/bolo podre.

Ingredientes para o Pudim de Chia

:
Uma boa receita de pudim de chia é o resultado da proporção correta entre
as sementes de chia e o líquido – leite vegetal, leite ou suco/sumo de frutas.
Esta proporção é de 1 colher de sopa (10 gramas) de sementes de chia para
1/4 xícara (60 ml) de líquido.

As sementes de chia possuem sabor muito sutil, por isso a seleção do

líquido é muito importante. O líquido aporta sabor à receita e dependendo
do teor de gordura deste líquido, adiciona cremosidade.

É possível adicionar ingredientes aromatizantes além dos ingredientes

básicos, tais como baunilha, canela, etc.

CHIA

A principal característica das sementes de chia é a capacidade de absorção

de uma grande quantidade de líquido, o que torna as sementes maiores e
macias. As sementes de chia cruas (não embebidas) são duras e crocantes.

A proporção ideal de sementes de chia para líquido é de 1:6.

O pudim da esquerda foi preparado há cerca de 5 minutos e o pudim da direita há cerca de 1 minuto.
:
LEITE DE COCO PARA BEBER

O leite de coco para beber é uma bebida vegetal mais diluída que o leite de
coco tradicional, ou seja, possui mais água. Esta bebida adiciona o sabor do
coco e aumenta a cremosidade da receita, devido ao alto teor de gordura. É
importante utilizar uma bebida vegetal sem açúcar adicionado.

É possivel preparar o leite de coco para beber em casa, adicionando mais

água na receita de leite de coco caseiro.

Leite de coco para beber das marcas brasileiras Copra, Ducoco e da marca
alemã/brasileira Dr. Antonio Martins, comercializada em Portugal.

Receita de Pudim de Chia

Nossa receita de pudim de chia é preparada com apenas 3 ingredientes:
sementes de chia, leite de coco para beber e açúcar. É uma receita leve,
cremosa e com um leve sabor de coco.

O pudim de chia é uma receita perfeita para um café da manhã/pequeno

almoço ligeiro.

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:
Pudim de
Chia
Receita preparada com
leite vegetal, sementes
de chia e açúcar.

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:
VIDEO

Pudim de Chia

PREPARO TEMPO TOTAL

10 mins 10 mins

REFEIÇÃO COZINHA
Café da manhã Vegana, Vegetariana

SERVE
2 pessoas

EQUIPAMENTO
Balança de cozinha
Medidor de líquidos
2 recipientes pequenos com capacidade para 100 ml (cada)
:
INGREDIENTES
120 g de leite vegetal sem açúcar (120 ml | 1/2 xícara)
20 g de sementes de chia (2 colheres de sopa)
10 g de açúcar branco ou açúcar de coco ou açúcar demerara (2
colheres de chá)

INSTRUÇÕES DE PREPARO

1. Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os

ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o
início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua
receita, pois evita surpresas no meio do processo.

Recomendamos o uso de leite de coco para beber ou leite de

castanha de caju, pois são mais saborosos.
:
2. Misture o leite e o açúcar: coloque 60 g (1/4 de xícara) de leite de
coco para beber, 5 g (1 colher de chá) de açúcar. Misture bem até que
o açúcar se dissolva.
:
3. Adicione as sementes de chia: coloque 10 g (1 colher de sopa) de
sementes de chia em cada recipiente pequeno com a mistura de leite
de coco com o açúcar. Mexa muito bem para que as sementes não se
aglomerem. Deixe descansar por 5 minutos.
:
4. Refrigere: após os 5 minutos de descanso, as sementes estarão
parcialmente gelificadas, mexa novamente para evitar que as
sementes se aglomerem. Tampe os recipientes e coloque na
geladeira/frigorífico pelo período de 6 a 8 horas.

O pudim da esquerda foi preparado há cerca de 5 minutos e o pudim

da direita há cerca de 1 minuto.

Também é possível preparar o pudim de chia em um medidor de

líquidos, para depois dividir em recipientes individuais. Será cerca de
75 gramas de mistura por recipiente.
:
5. Sirva: mexa o pudim de chia antes de servir e adicione frutas frescas,
frutos secos, coco ralado, etc.
:
IMPORTANTE
É possível dobrar, triplicar e quadruplicar a quantidade desta receita.

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KEYWORD
chia, pudim

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