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10% dos idosos não completaram o 1º grau ocorrer déficit de hidratação corporal; porém,
(N = 01); 30% completaram o 1º grau (N = a ingestão diária de fluidos e alimentos, com
03); 10% não completaram o 2º grau e 50% adequado teor de água, permite a manutenção
completaram o 2º grau (N = 05). Observou- da hidratação e o balanço hídrico corporal sob
se que, nos dois grupos avaliados, o grau níveis normais (PHILIPPI, 2008).
de escolaridade predominante foi o Ensino Para avaliar o consumo diário de copos
Médio completo. de água e líquidos consumidos, aplicou-se o
Pode-se avaliar também que os partici- teste t student para comparação, sendo, este,
pantes adultos (90%) são economicamente utilizado para constatar se há diferença esta-
ativos, enquanto que os participantes idosos, tisticamente significativa. Constatou-se que,
10% trabalham e 90% já estão aposentados e para o consumo de copos de água, uma média
não exercem nenhuma profissão atualmente. entre adultos é de 5,8 copos e, para idosos, 5,7
Ao se avaliar a prática de atividade física copos. Já no consumo de copos de líquidos
entre as diferentes faixas etárias, pôde-se consumidos diariamente, verificou-se uma
média de 9 copos para adultos e 9,1 copos
observar que o número de participantes
para idosos. Em média não existe diferença
idosos, que praticavam atividade física, foi
estatisticamente significativa no consumo
menor que o dos adultos, conforme mostra-
diário de copos de água e de líquidos entre
do no gráfico 01. Porém, pode-se levar em
adultos e idosos p > 0,05.
consideração que a amostra de participantes
era pequena. Ao se questionarem os participantes da
pesquisa sobre seus conhecimentos quanto
ao consumo de água diariamente, verificou-se
que 70% dos adultos disseram conhecer os
benefícios. Para o grupo dos idosos, apenas
50% disseram ter algum conhecimento; po-
rém, ambas as classes relataram somente a
hidratação como único benefício.
A água é um nutriente essencial à vida.
Gráfico 01 – Comparativo para a prática de atividade física Nenhum outro nutriente tem tantas funções
Fonte: Dados da pesquisa (2009) no organismo como a água, sendo sua in-
gestão diária crucial para a saúde humana.
A hidratação adequada é importante para Todos os sistemas e órgãos do corpo humano
o bom desempenho físico. A ingestão de água utilizam água. Ela desempenha papel funda-
em todas as etapas do exercício é suficiente mental na regulação de muitas funções vitais
para repor a perda hídrica em atividades leves do organismo, incluindo a regulação da tem-
e moderadas (caminhada, musculação, ginás- peratura, participa do transporte de nutrientes
tica e dança). Apenas no caso de atletas, em e da eliminação de substâncias tóxicas (ou
que o treinamento é intenso, é indicado o uso não mais utilizadas pelo organismo), dos pro-
de bebidas isotônicas para reposição rápida cessos digestivo, respiratório, cardiovascular
da água e dos eletrólitos (sódio, potássio, e renal (BRASIL, 2005).
cloro) perdidos, além de glicose para manter a Porém, segundo a DRI (2004), alguns
glicemia constante (MCARDLE et al., 1998). fatores que podem interferir no consumo e
Após um período de reduzida ingestão ou absorção de água, são:
excessivas perdas decorrentes de atividade • Fatores Ambientais: Nestes estão mu-
física ou temperatura ambiente elevada, pode danças de clima e altitude. Dias quen-
indivíduos saudáveis pode variar dependendo Carne bovina, coxão 58 Cação cozido 76
mole, sem gordura,
do nível de atividade, ambiente e da dieta cozido
(PHILIPPI, 2008). Cenoura crua
Chocolate ao leite
90
1
Pescada frita
Queijo minas/frescal
67
56
Os alimentos também contêm água em Chuchu cozido
Feijão carioca
95
80
Tomate
Uva itália
95
85
sua composição, em proporções variadas cozido
(Quadro I). O peso das frutas é de até 95% Figura 1 – Teor de água na composição centesimal de
ou mais de água, e da carne, até 50% ou alguns alimentos.
mais, enquanto que o açúcar e os óleos não Fonte: Nepa/Unicamp (2006).
água, em quantidade suficiente para o funcio- tendo, assim, que compensar o consumo com
namento adequado do organismo. a ingestão de volume maior de água pura.
Diante dos resultados apresentados, Recomenda-se, como uma escolha inte-
verificou-se que o tipo de líquido mais con- ligente, o consumo de água e líquidos nas
sumido entre idosos foi o chimarrão. Já entre quantidades recomendadas para cada idade,
os adultos, constatou-se que o consumo de preferindo sempre o consumo de água pura,
água pura durante o dia foi maior. sucos de frutas naturais ou sucos preparados
Os resultados evidenciam diferenças entre com polpas de frutas congeladas, preferen-
adultos e idosos, sendo que adultos praticam cialmente não adoçados. Deve-se evitar o
mais atividade física e não incluem em sua consumo de refrigerantes e sucos artificiais
alimentação frutas e verduras diariamente. em pó, por seu elevado conteúdo de açúcar
Já no caso dos idosos, muitos não incluem e reduzido valor nutritivo.
esses alimentos em seus planos alimentares,
NOTA
¹ Trabalho de Conclusão do Curso de Nutrição. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das
Missões – Campus de Erechim - RS, como objetivo para obtenção do título de Bacharel em Nutrição.
AUTORES
REFERÊNCIAS
ASTRAND, P.O. et al. Physiological bases of exercise: textbook of work physiology. New York:
McGraw-Hill, 1970.
BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira: promovendo alimentação
saudável . Edição especial Brasília: Ministério da Saúde, 2005. 236 p.
Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate. Disponível em:
http://fnic.nal.usda.gov/nal_display/index.php?info_center=4&tax_level=4&tax_subject=256&topic_
id=1342&level3_id=5141&level4_id=10592. Acessado em: 12 mar. 2009.
INSTITUTO DE MEDICINA. Dietary Reference Intakes for water, potassium, sodium, chloride,
and sulfate. Washington, DC: The National Academies, 2004.