QUÍMICA – Professora Raíssa Almeida - Welff Jr - Denis Castro

QUÍMICA – SUBSTÂNCIAS E MISTURAS

Em Química, chamamos de substância, ou substância química, uma porção de matéria que tem
propriedades bem definidas e que lhe são características. Entre essas propriedades, estão o ponto de fusão,
o ponto de ebulição, a densidade, o fato de ser inflamável ou não, a cor, o odor etc.
Duas substâncias diferentes podem, eventualmente, possuir algumas propriedades iguais, mas
nunca todas elas. Nas fotografias a seguir, são mostrados exemplos de substâncias — água, enxofre, ferro
e cloreto de sódio (componente principal do sal de cozinha) — e algumas de suas propriedades.

Substâncias Puras e Misturas

Uma substância pura, como o próprio nome diz, está pura, ou seja, não está misturada com outra
substância ou com outras substâncias. Em geral, quando um químico se refere, por exemplo, à substância
água, ele está deixando subentendido que se refere à substância pura água.
Já uma mistura é uma porção de matéria que corresponde à adição de duas ou mais substâncias
puras. A partir do momento em que elas são adicionadas, deixam obviamente de ser consideradas
substâncias puras. Elas passam a ser as substâncias componentes da mistura.

Misturas heterogêneas e homogêneas

Denominamos mistura heterogênea uma mistura que não possui as mesmas propriedades em toda
a sua extensão e mistura homogênea, ou solução, é uma mistura que tem as mesmas propriedades em
todos os seus pontos.

Número de fases de uma mistura

Podemos definir fase como uma porção de uma amostra de matéria que apresenta as mesmas
propriedades em toda a sua extensão. Uma fase pode apresentar-se contínua ou fragmentada em várias
partes. Considere o caso da mistura de óleo e água (foto 𝖢). Trata-se de uma mistura heterogênea, na qual
uma fase é óleo e a outra fase é água. Nesse exemplo, ambas as fases são contínuas.

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 Na mistura de ferro e enxofre (foto 𝖠), os grãozinhos de ferro constituem uma fase, e os grãozinhos
de enxofre constituem outra fase. Diferentemente da mistura de água e óleo, nesse caso cada fase
apresenta-se fragmentada em muitas partes. Numa mistura de água e açúcar (foto 𝖡), que é homogênea,
existe uma só fase. Isso pode ser generalizado para todas as misturas homogêneas. Já que elas apresentam
as mesmas propriedades em todos os seus pontos, são constituídas necessariamente por uma única fase.
Uma mistura homogênea (solução) apresenta uma só fase e uma mistura heterogênea apresenta duas ou
mais fases.

Número de fases de uma substância pura

Considere um frasco contendo água líquida e uma pedra de gelo. Dentro do frasco há apenas uma
substância pura: a substância água. Só que ela está em dois estados físicos distintos (isso antes de o gelo
derreter totalmente). Dentro do frasco há duas fases distintas: a fase líquida e a fase sólida. Essas fases
diferem em pelo menos uma de suas propriedades, a densidade (a da água líquida é 1,0 g/cm³ e a do gelo
é 0,92 g/cm³). Numa amostra de substância pura, em que ela esteja em diferentes estados físicos, haverá
mais de uma fase. E cada estado físico presente corresponderá a uma fase.

Conceituação de sistema
Usaremos o nome sistema para fazer referência a uma porção de matéria que foi escolhida para ser
estudada. Consideremos, como sistemas a serem estudados, o conteúdo dos frascos esquematizados
abaixo, que denominaremos 𝖠 a 𝖧.

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PROCESSOS DE SEPARAÇÃO (FRACIONAMENTO) DE MISTURAS

Você recicla seu lixo? Sabe como funciona uma usina de reciclagem? Já parou para pensar em todos
os processos realizados para que você receba água potável em sua casa? Já ouviu falar sobre como se
obtêm os derivados do petróleo (gasolina, óleo diesel e querosene)? E sabe como os hospitais conseguem
oxigênio em caso de emergência?
Os processos de separação de misturas nos fornecem a resposta para todas essas perguntas e são
caracterizados por procedimentos básicos e importantes feitos rotineiramente em laboratórios
químicos para controle de matérias-primas e para análise e obtenção de substâncias. Esses
processos também são utilizados em diversos ramos industriais, como no refinamento de petróleo, no
processamento de ar atmosférico e de minérios e em prestações de serviços, como no tratamento do lixo e
da água de que tanto necessitamos.
Vamos conhecer alguns desses processos agora?

Catação
A catação é um método rudimentar de separação de misturas
que se baseia na diferença de tamanho e de aspecto das partículas
de uma mistura de sólidos granulados. Nele a separação dos
componentes da mistura é feita com as mãos ou com o auxílio de uma
pinça. Na mistura de feijão e impurezas, utiliza-se a catação para
separá-los.
O processo de separação do lixo é denominado catação e
pode ser feito em casa, na escola ou na própria usina de processamento de lixo em alguns centros urbanos.
Nas usinas de processamento do lixo, a separação dos materiais inertes* (plásticos, metais, vidros, papel,

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papelão e outros, que serão encaminhados para a reciclagem) da matéria orgânica aproveitável (que será
encaminhada para a compostagem) e dos rejeitos (que serão encaminhados para o aterro sanitário) é feita
por meio de equipamentos eletromecânicos.

Peneiração (tamisação)
Peneiração (ou tamisação) é uma técnica de separação de misturas
heterogêneas de sólidos de acordo com a diferença de tamanho de seus
constituintes. As instalações de tratamento físico do lixo apresentam os
seguintes módulos: balança, fosso de recepção, esteiras, transportadores,
esteiras de catação manual, trituração, peneiração e pátio de compostagem.
Um tipo mais comum de peneiras são as utilizadas na mineração, as
peneiras vibratórias: máquinas que possuem uma ou mais superfícies perfuradas
e inclinadas chamadas decks, que podem ser metálicas ou não.

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Dissolução Fracionada
Se baseia nas diferenças de solubilidade das substâncias de uma mistura heterogênea. É aplicável
quando apenas um dos componentes da mistura é solúvel em um solvente.

Decantação
Decantação Em uma mistura heterogênea sólido/líquido, como areia/água, a fase mais densa tende
a ocupar a posição inferior, enquanto a menos densa tende a ocupar a posição superior. Uma maneira de
separar uma mistura de água e areia é esperar que a areia, mais densa que a água, se deposite no fundo
do recipiente. (Essa deposição de sólido no fundo é chamada por alguns de sedimentação.) Após a
deposição da areia no fundo, pode-se cuidadosamente transferir a água para outro recipiente inclinando-se
lentamente o frasco em que está a mistura. A técnica é denominada decantação.

Centrifugação (acelerando a decantação)

Caso a separação das fases de uma mistura heterogênea sob ação da gravidade seja muito lenta,
ela pode ser apressada submetendo a mistura a uma intensa rotação, técnica conhecida como
centrifugação, realizada em aparelhos denominados centrífugas.
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 Na indústria de laticínios, por exemplo, a nata é separada do leite com o uso de grandes centrífugas.
Nelas, a mistura gira a uma grande velocidade, e o leite, mais denso, deposita-se no fundo do recipiente,
enquanto a nata, menos densa, concentra-se na parte superior.

Filtração simples
Para separar misturas heterogêneas sólido/líquido existe outro
processo, um pouco mais trabalhoso, porém de maior eficiência que a
decantação. É a filtração, técnica que consiste em despejar a mistura
sobre uma superfície porosa apropriada, o filtro.
O filtro permite que a fase líquida o atravesse, mas retém a fase
sólida, propiciando uma separação de ambas as fases. O papel de
filtro, bastante empregado em laboratórios, é elaborado com fibras de
papel entrelaçadas de modo que os orifícios entre elas (invisíveis a
olho nu) atuem como os orifícios de uma peneira. As partículas
formadoras da água — que em outro capítulo denominaremos
moléculas de água — são tão pequenas que passam por dentro
desses orifícios. Já as partículas de areia, maiores que eles, são
retidas pelo papel.

Filtração a vácuo (acelerando a filtração)

Num laboratório é comum haver misturas heterogêneas sólido/líquido cuja filtração é muito
demorada. Um exemplo caseiro é o da mistura de farinha e água, que demora muito mais para ser filtrada
que uma mistura de água e areia. Para acelerar a filtração, foi desenvolvido o processo da filtração a vácuo,
ilustrado nas fotos seguintes. Nela, o papel de filtro é ajustado à superfície de um funil apropriado, o funil de
Büchner, que é conectado à boca de um frasco especial, o kitassato.

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Funil de separação
Para separar misturas heterogêneas líquido/líquido, como
óleo/água, os químicos utilizam um aparelho de vidro, o funil de
separação, que aparece ilustrado na foto ao lado. (Algumas pessoas
chamam-no funil de decantação ou funil de bromo.) Para efetuar a
separação, a mistura é colocada dentro do funil.
A torneira é ligeiramente aberta, permitindo o escoamento
gradual da fase inferior, que é recolhida em outro frasco. Fechando-
se a torneira no exato momento em que a fase inferior acabou de
escoar, consegue-se a separação de ambas as fases.

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Destilação simples
Para separar a mistura de água e sal, e recuperar também a água, emprega-se a destilação simples,
ilustrada a seguir:

A mistura é aquecida em um balão de vidro e a água entra em ebulição, mas o sal não. O vapor de
água passa pelo interior do condensador, que é refrigerado por água corrente. Graças a isso, esse vapor
condensa-se. A água líquida, isenta de sal, é recolhida no recipiente da direita (erlenmeyer) e, ao final,
restará sal sólido no balão de vidro. O líquido purificado que é recolhido no processo de destilação recebe
o nome de destilado (nesse caso, trata-se de água destilada). A destilação simples é utilizada quando há
interesse nas duas fases ou apenas na líquida.

Destilação fracionada
As misturas homogêneas formadas por dois ou mais líquidos oferecem uma razoável dificuldade para
sua separação. A técnica da destilação fracionada, esquematizada a seguir, pode ser usada com sucesso
para separar algumas misturas desse tipo. É uma técnica complexa, e sobre ela vamos apresentar apenas
uma breve noção. A destilação fracionada é um aprimoramento da destilação simples, na qual uma coluna
de vidro cheia de obstáculos (bolinhas ou cacos de vidro) é colocada entre o condensador e o balão no qual
a mistura é aquecida. Os obstáculos permitem que o componente de menor ponto de ebulição, aquele que
ferve com mais facilidade, chegue mais rapidamente ao condensador e destile primeiro. Assim que ele
destilar totalmente, o próximo componente líquido da mistura (em ordem crescente de pontos de ebulição)
irá destilar, sendo recolhido em outro frasco, e assim por diante.

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TRATAMENTO DA ÁGUA
Nos últimos 500 milhões de anos o volume de água do planeta, estimado em q 1,4 bilhão de km3,
pode ser considerado constante. Mas então por que se fala tanto que a água é um recurso escasso? Na
realidade a escassez é de água potável, ou seja, de água disponível para consumo humano. O planeta tem
muita água salgada (96,11%) e pouca água doce, presa em geleiras, lagos e rios e no subsolo (2,75%).
Calcula-se que a cada 1.000 L de água existentes no planeta, apenas 6,15 L estejam potencialmente
disponíveis para uso humano.
A agricultura utiliza 69% da água doce disponível. A indústria utiliza 23%. Apenas 8% da água
disponível é destinada ao suprimento doméstico: para beber, cozinhar alimentos, para higiene pessoal,
higiene da casa, etc. E se considerarmos a poluição e a degradação crescente das fontes de água doce,
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superficiais e subterrâneas, a quantidade disponível desse importante recurso natural se torna ainda menor.
Para atender à demanda crescente de alimentos, em razão do crescimento populacional, a ONU acredita
que nos próximos anos o uso de água na agricultura aumente. Se isso ocorrer, a oferta de água para
suprimento doméstico deverá diminuir ainda mais. O Brasil possui 12% da água doce disponível no mundo,
mas 9,6% encontram-se na região amazônica e atende a 5% da população; e 2,4% encontra-se distribuída
no resto do país e atende a 95% da população.
Esse fato, aliado ao descaso das autoridades, faz que 50% da população brasileira não tenha acesso
a água tratada. Um dos problemas mais sérios causados por essa situação é a poluição biológica, que ocorre
por causa da presença de microrganismos patogênicos, especialmente na água doce. Várias doenças como
a cólera, a febre tifoide, a diarreia e a hepatite A são transmitidas pela água.
O tratamento e a desinfecção da água destinada ao abastecimento público, bem como a coleta e
o tratamento do esgoto, são medidas responsáveis pelo aumento da expectativa de vida da população
moderna. Mas, considerando que 4 bilhões de pessoas em todo o mundo ainda não têm acesso a água
potável tratada, e que quase 3 bilhões de pessoas vivem em áreas sem coleta ou tratamento do esgoto, fica
claro por que ocorrem 250 milhões de casos de doenças transmitidas pela água por ano, e 10 milhões
resultam em mortes (50% de crianças).
Só no Brasil estima-se que de 80% a 90% das internações hospitalares ocorrem por causa de
doenças transmitidas pela água. Uma esperança para melhorar essa situação é a utilização racional do
aquífero Guarani, considerado a maior reserva de água doce e potável do mundo, que fica a 2 mil metros
de profundidade. Infelizmente, já há indícios da construção de mais de 2 mil poços clandestinos para
extração das águas do aquífero.

Água para consumo humano

O tratamento de água destinada a consumo humano é feito em Estações de Tratamento de Água
(ETA), e as etapas desse tratamento estão apresentadas, resumidamente, no quadro a seguir.

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 A água captada pelas ETAs para tratamento e posterior distribuição provém de rios, represas, lagos
ou do subsolo, e está sujeita a poluição. É por isso que, antes de ser distribuída para as residências, a água
precisa passar pelos tratamentos descritos na tabela acima. Dessa forma é possível melhorar seu aspecto
e eliminar os tipos mais comuns de contaminantes.
Dependendo das condições geográficas do local, a captação da água proveniente dos mananciais é
feita aproveitando-se a ação da gravidade ou, quando isso não é possível, com o auxílio de bombas que
elevam a água captada a um nível de cerca de seis metros acima do manancial. Assim, a água é levada a
correr pela ação da gravidade por meio de um sistema de grades que faz uma filtração prévia (como uma
peneiração), impedindo a passagem de peixes, plantas e detritos.
A quantidade de água de um rio ou de uma represa depende da quantidade de chuva na região e,
portanto, da estação climática. Durante um período de estiagem, o nível de água costuma baixar muito.
Quando isso ocorre, normalmente falta água na cidade. Por isso, é necessário armazenar a água durante
os períodos de chuva, para que ela não venha a faltar na época da estiagem. Isso é feito em reservatórios
próprios ou, algumas vezes, em barragens e açudes. Para que a água possa ser distribuída por toda a
cidade, são construídas canalizações feitas com tubos de grande diâmetro, denominadas adutoras, que
podem ter dezenas de quilômetros de comprimento.

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Referências
Canto, Eduardo Leite do. Química na abordagem do cotidiano, 1 : ensino médio / Eduardo Leite do Canto.
-- 1. ed. -- São Paulo : Saraiva, 2016.

Fonseca, Martha Reis Marques da. Química: ensino médio / Martha Reis. -- 2. ed. -- São Paulo : Ática, 2016.

EXERCÍCIOS

Questão 1. (USF-SP) Considerando-se as aparelhagens esquematizadas:

A afirmação correta é:
a) A aparelhagem I pode ser utilizada para separar água e gasolina.
b) A aparelhagem I pode ser utilizada para separar solução de água e sal.
c) A aparelhagem I pode ser utilizada para separar solução de água e carvão.
d) A aparelhagem II pode ser utilizada para separar água e óleo.
e) A aparelhagem II pode ser utilizada para separar solução de água e álcool.

Questão 2. (Mackenzie-SP) Os sistemas água-óleo, água-areia e ar-poeira podem ser separados

respectivamente por:
a) levigação, filtração e filtração.
b) imantação, filtração e decantação.
c) decantação, filtração e filtração.
d) filtração, decantação e decantação.
e) destilação, decantação e filtração.

Questão 3. (PUC-Campinas-SP) Determinada indústria trata, preliminarmente, seus efluentes com sulfato
de alumínio e cal. A formação do hidróxido de alumínio permite que haja a eliminação de materiais:
a) em solução, por meio de destilação simples.
b) em suspensão, por meio de decantação e filtração.
c) sólidos, utilizando cristalização fracionada.
d) sólidos, por meio de fusão e filtração.
e) líquidos, utilizando a sifonação e a evaporação.

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Questão 4. (OSEC-SP) Uma boa opção para separar uma mistura de cloreto de sódio, areia e naftalina é
a) adicionar água, decantar, sifonar, destilar e sublimar.
b) sublimar, adicionar água, filtrar e destilar.
c) adicionar água, filtrar e destilar.
d) não é possível separar tal mistura.
e) basta filtrar com auxílio do funil de Büchner.

Questão 5. (UFPE-PE) Relacione a coluna da direita com a da esquerda, considerando a melhor técnica
para separar as seguintes misturas:
1. limalha de ferro e enxofre ( ) sublimação
2. óleo e água ( ) decantação
3. areia e naftaleno ( ) imantação
4. açúcar e sal ( ) fusão fracionada
5. bronze (liga de cobre e estanho) ( ) cristalização

Lendo de cima para baixo, formar-se-á a seguinte sequência numérica:

a) 3-2-1-5-4
b) 1-2-3-4-5
c) 3-5-1-2-4
d) 4-2-5-3-1
e) 2-4-1-5-3

Questão 6. (PUC-RJ) Dentro de um frasco, estão bem misturados pó de ferro, areia e sal de cozinha, todos
finamente divididos. Baseado nas operações de
I - Filtração,
II - Centrifugação,
III - Solubilização em água,
IV - Separação magnética,
V - Decantação,

indique a ordem de procedimentos que separará os três componentes desta mistura:

a) I, II, III.
b) I, III, II.
c) IV, III, I.
d) IV, III, II.
e) III, I, V.

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Questão 7. (MACKENZIE-SP) Necessitou-se retirar o conteúdo do tanque de combustível de um carro. Para
isso, faz-se sucção com um pedaço de mangueira introduzido no tanque, deixando-se escorrer o líquido
para um recipiente colocado no chão. Esse processo é chamado de:
a) decantação.
b) filtração.
c) sifonação.
d) centrifugação.
e) destilação.

Questão 8. (PUC-RJ) Boa parte da água consumida no Rio de Janeiro é proveniente do Rio Paraíba do Sul
e é rica em materiais em suspensão. Chegando à estação de tratamento, esta água é conduzida através de
canais contendo telas, para reter materiais como galhos e folhas, e transportada para grandes tanques, onde
é mantida em repouso. Esta água, agora mais clara, é levada a um outro tanque, onde são adicionados
agentes coagulantes, que fazem com que as partículas menores se agreguem e depositem no fundo. A
água, então clareada, está pronta para receber o cloro e ser distribuída para a população. Entre os processos
de separação descritos estão, em sequência:
a) transporte e clareamento.
b) transporte e flotação.
c) filtração e transporte.
d) decantação e cloração.
e) filtração e decantação.

Questão 9. (UEL-PR) A destilação fracionada pode ser utilizada na separação dos:

a) elementos químicos que compõem o clorofórmio, CHCl3.
b) componentes da mistura água-óleo.
c) componentes do ar liquefeito.
d) sais minerais existentes na água potável.
e) metais que formam o latão.

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Questão 10. (UFBA-BA) Com base no diagrama abaixo, é
correto afirmar:
01) O processo X é a filtração.
02) O sólido A é o carbonato de cálcio, CaCO3.
04) O processo Y é a decantação.
08) O sistema C é uma mistura homogênea.
16) O sistema D é uma substância pura.
32) O processo Z é uma destilação simples.
64) A água destilada é uma mistura.
Soma ( )

TESTES
Questão 1.

Considerando os dados da tabela e os conhecimentos sobre o assunto, pode-se concluir que:

a) todos os sistemas são formados por misturas.
b) a decantação é eficiente para separar água de cloreto de sódio.
c) benzeno e água formam mistura heterogênea.
d) o cloreto de sódio flutua no benzeno.
e) o naftaleno é a substância menos solúvel.

Questão 2. (FCC-SP) A separação dos componentes de uma solução aquosa homogênea de cloreto de
sódio pode ser feita por:
a) destilação.
b) decantação.
c) filtração.
d) adição de mais água.
e) adição de mais cloreto de sódio.

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Questão 3. (UFRS-RS) Para separar convenientemente uma mistura de areia, sal de cozinha, gasolina e
água, a sequência de processos mais indicada é:
a) decantação, catação e destilação.
b) floculação, filtração e decantação.
c) catação, filtração e evaporação.
d) filtração, catação e destilação.
e) filtração, decantação e destilação.

Questão 4. (UNIRIO-RJ) Foram acondicionados acidentalmente, em um único recipiente, areia, sal de

cozinha, água e óleo de soja. Para separar adequadamente cada componente dessa mistura, devem ser
feitas as seguintes operações:
a) destilação simples seguida de decantação e centrifugação.
b) destilação simples seguida de centrifugação e sifonação.
c) filtração seguida de destilação simples e catação.
d) Filtração seguida de decantação e destilação simples.
e) Decantação seguida de catação e filtração.

Questão 5. (Unirio-RJ) Uma mistura formada por gasolina, água, serragem e sal de cozinha pode ser
separada nos seus diversos componentes seguindo-se as seguintes etapas:
a) filtração, decantação e destilação.
b) catação e decantação.
c) sublimação e destilação.
d) prensagem e decantação.
e) destilação e decantação.

Questão 6. (UFPB) O sal grosso obtido nas salinas contém impurezas insolúveis em água. Para se obter o
sal livre dessas impurezas, os procedimentos corretos são:
a) catação, dissolução em água e decantação.
b) separação magnética, destilação e dissolução em água.
c) sublimação, dissolução em água e peneiração.
d) dissolução em água, filtração simples e evaporação.
e) dissolução em água, decantação e sublimação.

Questão 7. (UFPI) A água potável consumida pela população de Teresina é captada do rio Parnaíba e
tratada nas estações de tratamento de água da AGESPISA, denominadas ETA I, ETA II, ETA III e ETA IV,
produzindo um volume mensal médio de 6 bilhões de metros cúbicos de água tratada. Uma das etapas do

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tratamento de água consiste na aglutinação de partículas, as quais, por possuírem dimensões reduzidas e
baixa densidade, apresentam dificuldade de sedimentação. Esta etapa é denominada:
a) aeração.
b) decantação.
c) floculação.
d) sifonação.

Questão 8. (Fuvest-SP) A obtenção de água doce de boa qualidade está se tornando cada vez mais difícil
devido ao adensamento populacional, às mudanças climáticas, à expansão da atividade industrial e à
poluição. A água, uma vez captada, precisa ser purificada, o que é feito nas estações de tratamento.

Um esquema do processo de purificação é: A → B → C → D → E → F em que as etapas B, D e F são:

B – adição de sulfato de alumínio e óxido de cálcio,

D – filtração em areia,
F – fluoretação.

Assim sendo, as etapas A, C e E devem ser, respectivamente,

a) filtração grosseira, decantação e cloração.
b) decantação, cloração e filtração grosseira.
c) cloração, neutralização e filtração grosseira.
d) filtração grosseira, neutralização e decantação.
e) neutralização, cloração e decantação.

Questão 9. Sobre separação de misturas em laboratório, analise as alternativas abaixo. A resposta é a

soma dos números das alternativas corretas.
01. Os componentes do ar atmosférico podem ser separados diretamente por destilação fracionada.
02. A tamisação é utilizada para separar sólidos cujo tamanho das partículas seja sensivelmente diferente.
04. A levigação é usada para separar mistura de sólidos de diferentes densidades com uma corrente de
água.
08. A flotação é utilizada para separar sólidos de diferentes densidades utilizando-se óleo para aderir às
partículas do sólido mais denso.
16. A sedimentação fracionada baseia-se na diferença de solubilidades dos materiais na fase sólida em um
determinado líquido.
32. É possível separar uma mistura de arroz cru e açúcar adicionando-se água suficiente e filtrando a mistura
em seguida. Esse procedimento envolve um processo mecânico e um processo físico.
64. A mineração artesanal do ouro envolve um processo de levigação.

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Questão 10. (UFBA) Com base no diagrama abaixo, é correto afirmar:

a) O processo X é a filtração.
b) O sólido A é o carbonato de cálcio, CaCO3.
c) O processo Y é a decantação.
d) O sistema C é um material homogêneo.
e) O sistema D tem uma substância.
f) O processo Z é uma destilação simples.
g) A água destilada é um material.

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