UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA

CAMPUS CACHOEIRA DO SUL

CURSO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA
ENGENHARIA DE PROCESSAMENTO AGRÍCOLA

Acadêmica: Alicia Baumhardt Dorneles

Matricula: 201611679
Resumo Aula 3

EXTRAÇÃO SÓLIDO LÍQUIDO

Eduardo Yumi Aono

Os sólidos, são um estado da matéria, cujas características são ter volume e forma
definido, em que, dentro de um sólido, os átomos ou as moléculas estão relativamente próximos,
ou rígidos e o líquido, é um estado da matéria no qual a distância entre suas moléculas é
suficiente para adequar a qualquer meio, porém sem alterar seu volume.
Chama-se extração, o processo de separação de compostos que consiste em transferir
uma substância da fase na qual essa se encontra (dissolvida ou em suspensão) para outra fase
líquida. Exemplo: coar o café. É a separação de dois líquidos ou de dois sólidos, ou de um
líquido e um sólido nas suas frações componentes. E no caso de alimentos, uma ou ambas as
frações tem valor alimentício.
Para a operação de extração é necessário que uma das frações componentes seja quimicamente
reativa ou solúvel, sendo o processo de extração, realizado por prensagem, por solventes ou
fluidos nas condições supercríticas. Suas mais expressivas aplicações estão na indústria de
óleos, café (para a produção de café solúvel e descafeinado), chá solúvel e de extração de açúcar
de beterraba. E a eficiência da extração está diretamente relacionada com a quantidade de
solvente empregado e com o número de vezes em que a extração é repetida.
A extração contínua é comumente utilizada nos casos onde a solubilidade do soluto é
baixa, ou quando é necessário maximizar a extração do soluto. Para tanto, um aparelho muito
utilizado para este fim é o extrator de Soxhlet. O extrator Soxhlet é utilizado para a extração de
óleos não voláteis presentes em amostras sólidas e a eficiência do método depende das
propriedades e natureza do material a ser extraído, polaridade do solvente, ligação dos materiais
de interesse com outros componentes, circulação do solvente através da amostra, tamanho das
partículas, umidade da amostra, velocidade de refluxo e quantidade relativa de solvente.
 CENTRIFUGAÇÃO

Eder

A centrifugação é um mecanismo de separação de misturas heterogêneas (componentes

sólidos e líquidos) em que é utilizado um aparelho centrifugador para a realização da separação
dos compostos por meio da sedimentação dos líquidos indissolúveis, considerando as diferentes
densidades. E são construídos de modo que as soluções contidas em seu interior sejam
submetidas a um movimento circular, de maneira uniforme, com elevada velocidade e grande
força centrípeta.
A centrifugação aplica-se em diversos processos industriais e no laboratório, utilizam
para a determinação do peso e do volume de partículas, para acelerar filtrações, para a
determinação de pesos moleculares e ainda na separação de isótopos.
Em relação aos tipos de centrifugas mais utilizadas, podemos citar a centrifuga de
discos, de Iodos e de infiltração. A centrifuga de discos usam a força da gravidade para separar
o líquido com uma densidade específica de outros líquidos e sólidos e ao contrário de um tanque
de sedimentação que usa o tempo de retenção como o parâmetro principal para que líquidos de
diferentes densidades se dividam em camadas e os sólidos se precipitem para o tanque, as
centrífugas separadoras usam força mecânica para separar líquidos e sólidos com densidades
diferentes uns dos outros.
A centrifuga de filtração, utiliza como princípio de funcionamento o processo de
filtração ou decantação e ela possui um mecanismo muito específico, onde o solo pode ser
separado por filtração ou decantação centrífuga e removido por raspadores automáticos, sendo
que no processo de decantação o líquido separado é extraído por sifonação (processo de
transporte de um líquido, de um nível alto para outro mais baixo). Amplamente aplicada na
retração de líquidos, a centrífuga filtração está presente em processos de desidratação e enxágue
de cristais, como o sulfato de amônia, desidratação de amido, desaguamento de hidróxidos
metálicos e desidratação de metais
A centrifugação de iodos é uma tecnologia empregada na centrífuga para tratamento de
água que proporciona realizar o tratamento de líquidos de diferentes densidades. Por ser um
equipamento que promove alto desempenho, pode ser bem empregada para um trabalho com
força total, mas também possui um bom funcionamento mesmo com redução de energia, desse
modo, comprovando a sua eficácia e proporcionando redução de custos para as empresas que
utilizam esse equipamento.