MANUAL DE ORIENTAÇÃO

Part-Versão_2

(Fechamento de Caixa)

FRANCHISING

PANELINHAS DO BRASIL
 FECHAMENTO DE CAIXA

Processos atuais

• Retirada do relatório total das máquinas da Cielo e Getnet

• Soma das filipetas das vendas para confronto com o relatório de totais

• Observação para as bandeiras Alelo, Amex, Elo e Sodexo, pois só passam na única

máquina da Cielo(fico no computador secundário), após fechamento dos dois caixas é

preciso somar essas bandeira para verificar se batem com o relatório de totais

• Separação do fundo de caixa de R$ 100,00 e contagem do restante do dinheiro das

vendas do dia

• Lançamento dos valores por bandeira no sistema do mister chef

• Tudo é colocado dentro de um envelope lacrado e identificado com o nome do caixa e

valor em dinheiro que está sendo enviado

• Delivery: duas funcionárias rodam pela feira entre 9hs e 10:30 efetuando vendas para

o horário do almoço. Existe também a venda de quem faz o pedido por telefone e de

quem faz o pedido na fila e volta para sua banca. O controle desses pedidos é feito em

um caderno.

• Abertura do caixa: contagem de bebidas e de fundo de caixa

Maiores dificuldades apresentadas

• Troco: sem padrão e com dificuldade de conseguir

• Treinamento: mais de uma profissional para treinamento deixa a parte operacional

confusa e com maiores possibilidades de erros nos caixas

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Processos propostos

• O fechamento terá a seguinte estrutura:

Retirada dos relatórios parciais das máquinas da Cielo e GetNet

Soma das filipetas e lançamento na guia de fechamento de caixa

Soma do valor total em dinheiro das vendas retirando o fundo de caixas fixo e

lançamento na guia de fechamento de caixa

Qualquer saída em dinheiro do caixa para compras ou vales, deverá ser

somada ao dinheiro no momento do fechamento; ex: no final do dia temos R$

500,00 em dinheiro e uma nota fiscal de compra de um material de limpeza de

R$ 50,00, mais um vale para funcionário de R$ 100,00, então será lançado na

guia de fechamento de caixa R$ 650,00 na parte do dinheiro

Lançamento dos valores por bandeira e dinheiro no momento do fechamento

no sistema do mister chef e posterior conciliação feita no escritório também

via sistema

Não será mais permitido o cancelamento de vendas no caixa, o procedimento

será registrar a venda normalmente, e escrever na nota de venda impressa

“CANCELADO - NOME DO CAIXA”, e em seguida fazer uma nova venda

corrigindo o erro. Essas guias devem vir separadas dentro do caixa

Dá organização, as filipetas após separas por bandeira e tipos de venda

deverão ser grampeados atrás dos relatórios parciais das suas respectivas

maquinetas. No caso da alelo, amex, elo e sodexo, podem ir separadas dentro

do caixa. Incluir também os cupons cancelados. Tudo será colocado dentro de

envelope lacrado e com a identificação do nome do caixa, qual

caixa(principal(1) ou secundário(2)) e data. Em seguida será colocado dentro

de um malote

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 • Delivery:

Criada ficha padrão de preenchimento de pedidos. As guias das vendas

deverão ser grampeadas nessa ficha e enviadas dentro do malote para o

escritório

Explorar região do SIA, para entrega nas grandes e pequenas empresas,

estudar a viabilidade operacional e de custos para possível implantação

• Soluções das dificuldades apresentadas

O troco passará a ser enviado pela Débora 2x por semana, dias a definir

O treinamento de novos colaboradores para o caixa passará a ser com apenas

um candidato de cada vez, não podendo haver dois para treinamento no

mesmo dia(passar manual de procedimento para todos os novatos)

Matriz de Responsabilidade

CAIXA GERENTE DÉBORA

PROCEDIMENTOS DE
R CR AC
CAIXA
CONTAGEM PRODUTOS
R CR -
DELIVERY
CR R AC
ENVIO DE MATERIAL
AC CR R
PERTINENTE AO CAIXA
CONCILIAÇÃO/QUALIDADE
AC CR R
MATERIAL
TREINAMENTO DE NOVOS
R CR -
CAIXAS
R - Responsável / CR - Corresponsável / AC - Acompanha

Considerações Gerais

Débora será responsável pelo envio de todo material que os caixas necessitarem para

a qualidade do seu trabalho, como as guias de controle e material de escritório

A conciliação dos caixas será feita pelo sistema do Mister Chef no escritório

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Criação de uma conta caixinha, para ter uma pequena reserva no escritório para casos

de urgência(máximo R$ 500,00)

Arquivamento dos caixas fechados no escritório

Cancelamento proibido na loja

Todos os funcionários que operarem o caixa deveram ter sua própria senha

Conciliação às cegas para os caixas das lojas

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