19/04/2019 Bacalhau com queijo e batata | MdeMulher

Bacalhau com queijo e batata

Dificuldade Preparo Rendimento
Médio Demorado (+45 minutos) 10 porções

Testada e aprovada

(Ormuzd Alves)

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Ingredientes
1 kg de bacalhau dessalgado
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
1 unidade de cebola picada

2 dentes de alho picados

4 colheres (sopa) de manteiga
1 unidade de cebola pequena ralada
https://mdemulher.abril.com.br/receitas/bacalhau-com-queijo-e-batata/ 1/2
19/04/2019 Bacalhau com queijo e batata | MdeMulher

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite
1 pitada de noz-moscada ralada
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
500 gramas de batata cozidas e cortada em rodelas

150 gramas de queijo mussarela ralado grosso

• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.

Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola picada, o alho e misture o bacalhau.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola ralada.

Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.

Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.

Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar.

Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho.

Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, até dourar.

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