Batata doce

A Ipomoea batatas (L.) Lam, também conhecida como batata-doce, é uma hortaliça
extremamente versátil e deliciosa que possui alto valor nutricional. É também uma
planta medicinal valiosa com atividades anticancerígenas, anti-diabéticas e anti-
inflamatórias. A batata-doce é hoje considerada uma fonte valiosa de produtos
naturais únicos, incluindo alguns que podem ser usados no desenvolvimento de
medicamentos contra várias doenças e na fabricação de produtos industriais.

A batata é rica em nutrientes, fornecendo mais de 90% de nutrientes por caloria,

necessário para a maioria das pessoas. As raízes são uma fonte valiosa de
carboidrato vitaminas fornecendo 100% da dose diária recomendada pela RDA
para a vitamina A, vitamina C e ferro. Rica em vitamina C, E, K, complexo B e
fibras.

● Benefícios da batata doce:

❖ Aliado ao emagrecimento
❖ Contribui para o ganho de massa muscular
❖ Faz bem a saúde intestinal
❖ Controla a glicemia
❖ Controla a pressão arterial
❖ Melhora a função cerebral
❖ Reduz o risco de câncer

- Aliado do emagrecimento:
a batata-doce pode fazer parte dessa dieta, pois ajuda na saciedade após a
refeição. Devido ao índice glicêmico médio da batata doce (63 quando
consideramos a versão cozida), seu consumo gera menos picos de insulina
e uma curva menos acentuada da liberação desse hormônio, já que as fibras
tornam a digestão do carboidrato mais lenta, o que causa maior saciedade.
Sendo assim, consumir batata-doce leva a uma menor ingestão de alimentos,
o que pode ajudar a emagrecer.
- Contribui para o ganho de massa muscular:
Por ser uma fonte de carboidratos, consumir batata-doce ajuda no
ganho de massa muscular. Isso ocorre porque o aumento da massa
magra depende não apenas do exercício, mas também do equilíbrio
da ingestão entre proteínas e carboidratos. Por ter um índice
glicêmico médio, o alimento fornece energia de forma gradual para as
atividades físicas, evitando quedas bruscas dos níveis de glicose e
fadiga muscular, o que melhora o desempenho durante os treinos.

- Faz bem a saúde intestinal:

As fibras e antioxidantes presentes na batata-doce
promovem a saúde intestinal. Quando cozida e resfriada,
também fornece amido resistente, um tipo de amido que ao
passar pelo intestino grosso alimenta as bactérias
benéficas. Por isso, atua como um prebiótico e melhora o
funcionamento intestinal. Essas bactérias estão associadas a
um menor risco de doenças como síndrome do intestino irritável
e diarreias.

- Controla a glicemia
Boa notícia para quem tem diabetes. O consumo de
batata-doce controla a glicemia e a secreção de insulina
por ser um alimento de médio índice glicêmico. Por isso,
os carboidratos da batata-doce são digeridos mais
lentamente, levando ao aumento gradual da glicose no
sangue e evitando picos de glicemia e insulina. Já as
antocianinas protegem as células responsáveis pela
produção de insulina do estresse oxidativo induzido
pela glicose, o que faz bem para quem tem diabetes.

- Controla a pressão arterial

Pode auxiliar no controle da pressão arterial por
apresentar em sua composição sais minerais
como zinco, cálcio, magnésio, ferro, manganês
e potássio. A batata-doce cozida contém 148 mg
de potássio a cada 100 gramas. Sabe-se que o
mineral melhora o tônus vascular e ajuda na
redução da pressão arterial.

- Melhora a função cerebral:

estudos realizados em animais mostraram
que as antocianinas presentes nas
batatas-doces roxas podem proteger o
cérebro, reduzindo a inflamação e
prevenindo os danos causados pelos
radicais livres. Já em ratos, foram
realizados testes com suplementação com
extrato de batata-doce e comprovou-se que
melhorou o aprendizado e a memória dos
animais, devido às suas propriedades
antioxidantes.

- Reduz o risco do câncer:

A batata-doce contém substâncias
com ação antioxidante, como a
vitamina A, C, E que protegem as
células dos radicais livres, que
podem causar danos ao organismo,
como câncer. Alguns estudos
realizados em tubos de ensaio
relacionam a antocianinas
presentes nas batatas-doces com
a diminuição do crescimento de
certos tipos de células
cancerosas. É o caso do câncer
colorretal e bexiga.
Cor da batata doce : ROXA (Antocianinas)