E-BOOK Brownies

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208-14 - HP156416517904698
Brownie
D I C A S E R E C E I T A S I N C R Í V E I S
por Victor Eymael
Dicas imperdíveis 15 receitas Brownies Bônus: cookie americano

Dicas para fazer o Variações e Receita e dicas para
melhor brownie que recheios, para você você fazer o famoso
você já comeu! inovar! cookie americano,
macio por dentro e
crocante por fora.
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COMO TUDO
COMEÇOU...
O brownie é uma das minhas paixões desde que comecei
a cozinhar. Adoro preparar esse doce, comer e
principalmente, receber os elogios de amigos e familiares,
que quando provam um pedacinho desse brownie dizem
que é o melhor brownie que já experimentaram.
Até chegar na receita ideal, foram várias tentativas e erros,

vários testes, adaptações e muitas fornadas. Depois que
finalmente descobri a combinação perfeita, resolvi criar
versões diferentes, adicionar novos sabores, e assim,
juntei todas as minhas dicas e receitas aqui para vocês.
Espero que gostem!
por Victor Eymael

A HISTÓRIA DO
BROWNIE
Ao que tudo indica, o brownie nasceu nos Estados Unidos
e existem várias lendas e mitos por trás da história desse
doce. Uma das mais conhecidas, conta que uma dona de
casa do estado de Maine, EUA, certo dia estava fazendo
um bolo de chocolate e acabou se esquecendo de
acrescentar o fermento na massa do bolo. O bolo acabou
não crescendo e ficou "massudo" e úmido.
Mesmo não sendo exata a origem do brownie, podemos

dizer que hoje é um dos doces mais famosos que existem.
O bolo de chocolate que não é bolo, que leva pouca
farinha e nada de fermento, acabou ganhando o coração
de muitos amantes dessa sobremesa.
por Victor Eymael

AGORA, VAMOS
COLOCAR A MÃO NA
MASSA...
Agora, é hora de colocar a mão na massa! No índice

abaixo, vocês vão encontrar todas as receitas disponíveis
aqui. Todas, foram preparadas e testadas por mim, até
chegar no resultado ideal para que vocês possam fazer
essa delícia em casa ou até mesmo vender!
Mas, antes de começarmos a preparar essas receitas

deliciosas, separei algumas dicas valiosas para vocês.
Essas dicas vão ajudar a acertar a tão sonhada receita de
brownie e são resultados de vários testes de receitas que
fiz até hoje, vários erros e acertos que já passei, para que
você consiga arrasar no preparo do seu brownie!
por Victor Eymael

9 DICAS IMPORTANTES
PARA VOCÊ ACERTAR O
SEU BROWNIE
A primeira dica que vou dar aqui, serve não só para as
#1
receitas desse livro, mas para quase tudo na confeitaria.
Use sempre uma balança. Sempre. Uma das chaves para
as suas receitas darem certo, é a precisão. E você
encontra balanças digitais bem baratinhas em algumas
lojas.
#2 Para que seu brownie fique bem cremoso, é importante

não bater muito a massa para não entrar ar.
#3 Use sempre um chocolate de boa qualidade. Isso evita

que o mesmo tenha muita gordura em sua composição.
Use sempre manteiga na receita e não substitua por

#4
margarina. A margarina contém água em sua composição
e pode arruinar seu brownie.
Gosto muito de substituir o açúcar refinado pelo cristal.

#5
Isso ajuda a criar aquela casquinha deliciosa. Além de
usar o açúcar cristal, gosto de colocar nas minhas receitas
o açúcar mascavo. Ele ajuda a deixar o brownie mais
cremoso e na textura correta.
por Victor Eymael
9 DICAS IMPORTANTES
PARA VOCÊ ACERTAR O
SEU BROWNIE
O ideal é assar o brownie com o forno pré aquecido em
#6
180º, por aproximadamente 50 - 60 min. mas o tempo
depende muito do forno que está usando, se é elétrico ou
a gás e outros fatores.
Nunca abra o forno antes dos primeiros 30 miniutos.

#7
Para saber se está pronto, quando formar a casquinha por
#8
cima do seu brownie, espete um palito. Se a massa estiver
levemente mole e sair grudada no palito, pode retirar do
forno. Se ainda estiver muito mole / líquida, é necessário
deixar mais tempo. Além disso, balance levemente a
forma. Se o centro do brownie ainda se mexer, está cru.
A massa não pode se movimentar ao balançar a forma.
Para todas as receitas, usei formas de 20 x 20 cm ou 22 x

18 cm. O tamanho da forma é muito importante, para que
#9
seu brownie fique na altura ideal e asse corretamente.
por Victor Eymael

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QUE VOCÊ PRECISA!
Isso mesmo, agora que você já é aluno por aqui, você faz
parte de uma das maiores comunidades de amantes de
brownies e cookies do Brasil!
E para juntar todos os nossos alunos em um só lugar, tirar

dúvidas, aprendermos uns com os outros e dar todo o
suporte necessário para você, vou te convidar a acessar o
link abaixo e vir fazer parte do nosso grupo no Telegram!
https://bit.ly/telegram-ebook_brownies
Basta digitar esse link no navegador de internet do seu

computador ou celular, para entrar para o nosso grupo de
alunos no Telegram!
Agora é só caprichar nas receitas e nas fotos e postar lá

no nosso grupo!
Te espero lá!! por Victor Eymael

QUERO SABER SE ESTÁ

GOSTANDO!
Para estar SEMPRE melhorando o conteúdo que eu
estou oferecendo para vocês, é muito importante escutar
a sua opinião!
E também, para que outras pessoas possam conhecer

mais sobre o meu e-book de brownies e escutarem
opiniões reais de alunos, gostaria de pedir que ao aplicar
os conhecimentos aqui na nossa apostila e testar as
receitas, que você coloque seu depoimento lá na página
do produto na Hotmart e conte o que você está achando!
É muito importante para mim e para construirmos a

maior comunidade de amantes de brownies e cookies do
Brasil, E VOCÊ FAZ PARTE DISSO e é um prazer ter
você aqui comigo!
Então, depois passa lá na Hotmart e deixa sua opinião,

não demora nem 3 minutos e vai ajudar outras pessoas!
por Victor Eymael

BROWNIES
1. Meu Brownie
2. Brownie Mineiro
3. Brownie Mesclado
4. Brownie Red Velvet
5. Brownie Exagero
6. Brownie Cocadinha
7. Brownie Oreo
8. Brownie Silvestre
9. Brownie Ninho
10. Brownie com Nutella
11. Brownie Belga
12. Brownie Kinder Bueno
13. Brownie Tropical
14. Brownie Veggie
15. Brownie Fit
*Bônus: Cookies americanos
por Victor Eymael

1. Meu Brownie
Essa é a famosa receita do meu Brownie. Com aquela

casquinha deliciosa por fora e cremoso e chocolatudo
por dentro! Já aviso que essa receita é viciante. Depois
que comer uma vez, você vai querer fazer sempre!
Gosto de fazer com o chocolate amargo e meio
amargo, que deixam o brownie com bastante gosto de
chocolate, mas você pode usar um pouco de chocolate
ao leite se preferir um brownie mais doce. Vamos lá?
por Victor Eymael

1. Meu Brownie
Ingredientes:
170g de manteiga sem sal
3 ovos + 1 gema
170 g de chocolate meio amargo
113g de chocolate amargo
175g de açúcar cristal
175g de açúcar mascavo
102g de farinha de trigo
20g de cacau em pó (100% ou 50% como segunda
opção)
1 colher de chá de extrato de baunilha
por Victor Eymael

1. Meu Brownie
Modo de preparo:
1. Adicione a manteiga e os chocolates em uma

vasilha e leve ao microondas mexendo com uma
colher em intervalos de 30 segundos. Quando
estiver derretido, misture bem até ficar
homogêneo. Reserve.
2. Em uma vasilha maior, misture os ovos + gema
com o açúcar cristal e mascavo por
aproximadamente 3 minutos ou até que fique uma
mistura aerada. Bata na batedeira ou na mão, até
a mistura ficar levemente esbranquiçada.
3. Adicione o chocolate derretido com a manteiga, a
baunilha e misture tudo. Acrescente a farinha e o
cacau em pó e misture novamente. Nesse passo,
se misturar muito o seu brownie ficará um pouco
mais "aerado". Eu recomendo não misturar muito.
4. Leve essa mistura para uma assadeira de 20 cm x
20 cm ou 22 cm x 18 cm untada e deixe assar em
forno preaquecido à 180 C por 50-60 minutos. Para
acertar no ponto, vale a pena ler as dicas lá no
começo do livro!
por Victor Eymael

2. Brownie Mineiro
Se o Brownie tradicional já é algo maravilhoso, imagina

então recheado com doce de leite! Sem palavras...
Para os amantes de doce de leite, assim como eu, não
podem deixar de experimentar essa receita. Ela é muito
parecida com o brownie tradicional, apenas com
algumas mudanças para que o brownie não fique muito
doce e é claro, com muito doce de leite!
por Victor Eymael

2. Brownie Mineiro
Ingredientes:
3 ovos + 1 gema
opção)
350g de doce de leite de boa qualidade
por Victor Eymael

2. Brownie Mineiro
Modo de preparo:

4. Leve metade da mistura para uma assadeira de
20 cm x 20 cm ou 22 cm x 18 cm untada. Por cima,
espalhe aproximadamente 300g do doce de leite.
Despeje o restante da massa e decore com o
restante do doce de leite. Leve para assar em
começo do livro!
por Victor Eymael

3. Brownie Mesclado
O nome já diz tudo! Nessa receita, juntamos ao já

maravilhoso brownie, pedaços de chocolate branco,
que se derretem e misturam levemente e deixam esse
brownie ainda mais cremoso. Que tal então esquentar
um pouquinho antes de comer? Fica a dica!
Ingredientes:
3 ovos + 1 gema
opção)
180g de chocolate branco picado
por Victor Eymael

3. Brownie Mesclado
Modo de preparo:

Depois, adicione o chocolate branco picado à
mistura (pode ser picado em pedaços médios,
para não "sumir" no meio do Brownie!
começo do livro!
por Victor Eymael

O Red Velvet é um dos bolos mais apreciados dos EUA

e é simplesmente delicioso. Nessa receita, temos uma
mistura do famoso bolo Red Velvet, com a cremosidade
do brownie. Perfeito para impressionar com o seu sabor
único e beleza!
por Victor Eymael

Ingredientes:
4 ovos
114g de chocolate meio amargo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Corante vermelho (a quantidade dependerá muito da
cor que você está usando e da marca do corante.
Coloque aos poucos, até atingir a cor que você
deseja)
opção)
1/2 colher de chá de sal
Para o creme:
2 claras
227g de cream cheese
40g açúcar refinado
2 colheres de sopa de farinha

por Victor Eymael
Modo de preparo:

2. Em uma vasilha maior, misture os ovos com o
açúcar cristal por aproximadamente 3 minutos ou
até que fique uma mistura aerada. Bata na
batedeira ou na mão, até a mistura ficar
levemente esbranquiçada.
baunilha e misture. Acrescente aos poucos o
corante vermelho, até chegar em uma mistura
vermelha o suficiente. Acrescente a farinha e o
20 cm ou 22 cm x 18 cm untada.
por Victor Eymael

Para o creme:
1. Esse é o creme que você vai espalhar por cima do

brownie e deixar aquela cor mesclada linda! Para
isso, adicione todos os ingredientes em uma
vasilha e bata na mão até que a mistura fique
esbranquiçada e ganhe volume.
2. Com uma colher, adicione com cuidado essa
mistura por cima do brownie. Com a ajuda de um
palito ou uma faca, faça "desenhos" nesse creme,
misturando bem de leve a massa vermelha e o
creme branco. Cuidado para não misturar muito,
para que não fique um creme rosa, mas sim
mesclado entre vermelho e branco
forno preaquecido à 180 C por 40 a 45 minutos.
Para acertar no ponto, vale a pena ler as dicas lá
no começo do livro!
por Victor Eymael

5. Brownie Exagero
Gosta muito de chocolate? Essa é a receita ideal para

os que amam um exagero de chocolate! O tradicional
brownie, com pedaços de chocolate ao leite para dar
aquela cremosidade extra! Pode fazer, você não vai se
arrepender!
Ingredientes:
3 ovos + 1 gema
opção)
180g de chocolate ao leite picado
por Victor Eymael

5. Brownie Exagero
Modo de preparo:
1. Adicione a manteiga e os chocolates (amargo e

meio amargo) em uma vasilha e leve ao
microondas mexendo com uma colher em
intervalos de 30 segundos. Quando estiver
derretido, misture bem até ficar homogêneo.
Reserve.
Depois, adicione o chocolate ao leite picado à
mistura (pode ser picado em pedaços médios,
para não "sumir" no meio do Brownie!
começo do livro!
por Victor Eymael

Essa receita mistura o sabor do brownie de chocolate,

com uma cocada cremosa no recheio. Para quem é
apaixonado por chocolate e coco, a união desses dois
ingredientes é sensacional! Você precisa testar essa
receita.
por Victor Eymael

Ingredientes:
Para o Brownie:
3 ovos + 1 gema
opção)
Para o recheio:
1 lata de leite condensado (395g)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
200ml de leite de coco
100g de coco ralado seco
por Victor Eymael

Modo de preparo:
RECHEIO
1. O primeiro passo é preparar a cocada cremosa.

Misture os ingredientes em uma panela e deixe em
fogo médio. Misture sem parar, até que a cocada
esteja em um ponto parecido com um brigadeiro e
o fundo começar a desgrudar. Quanto atingir esse
ponto, desligue e deixe esfriar até ficar morno.
Lembre-se que conforme a cocada vai esfriando,
ela ainda endurece mais um pouco.
BROWNIE

Reserve.
por Victor Eymael

3. Adicione o chocolate derretido com a manteiga,

a baunilha e misture tudo. Acrescente a farinha e o

espalhe a cocada com cuidado. Despeje o
restante da massa e leve para assar em forno
preaquecido à 180 C por 50-60 minutos. Para
começo do livro!
por Victor Eymael

7. Brownie Oreo
Nesta receita, o destaque vai para os pedacinhos

crocantes da bolacha Oreo no meio desse brownie. Ah,
para decorá-lo , coloque algumas bolachas inteiras por
cima e aquela casquinha crocante vai ficar ainda mais
linda!
por Victor Eymael

7. Brownie Oreo
Ingredientes:
3 ovos + 1 gema
opção)
1 pacote bolacha Oreo (90G)
por Victor Eymael

7. Brownie Oreo
Modo de preparo:

Reserve.
20 cm ou 22 cm x 18 cm untada. Nessa etapa,
adicione os pedaços de Oreo picados e espalhe
bem sobre a massa. Utilize um garfo para misturar
bem na massa. Por fim, coloque algumas bolachas
inteiras por cima para decorar! Deixe assar em
começo do livro!
por Victor Eymael

O mais delicioso nesse receita é o sabor levemente

azedinho das frutas vermelhas no recheio, que acaba se
espalhando pelo brownie e cada mordida é uma
mistura de sabores diferentes. Quer sofisticar ainda mais
essa sobremesa? Que tal apreciá-la junto com uma
bola de sorvete de creme? Delicioso!
por Victor Eymael

Ingredientes:
3 ovos + 1 gema
20g de cacau em pó (100% ou 50% como segunda opção)
Para a geléia:
430g de frutas vermelhas (abaixo, quais eu gosto de usar)
100g açúcar
3 colheres de chá de pectina
por Victor Eymael

Modo de preparo:
RECHEIO
1. O primeiro passo é preparar o recheio de frutas

vemelhas. Para a quantidade de 430g de frutas,
você pode escolher as frutas. Eu gosto de usar
framboesa, amora, morango e blueberry (mirtilo) e
divido a quantidade entre essas frutas. Mas, você
pode fazer só de uma dessas frutas, duas, você
escolhe! Misture os ingredientes em uma panela e
deixe em fogo baixo, misturando de vez em
quando. Não precisa adicionar água no começo,
pois a própria fruta irá soltar água. Quando estiver
em ponto parecido com uma geleia, está pronto!
Lembre-se que quando esfriar, ela ainda vai
endurecer um pouco.
BROWNIE

Reserve.
por Victor Eymael




espalhe a geleia com cuidado. Despeje o restante
da massa e leve para assar em forno preaquecido
à 180 C por 50-60 minutos. Para acertar no ponto,
vale a pena ler as dicas lá no começo do livro!
por Victor Eymael

9. Brownie Ninho
O que acha de rechear seu brownie com um brigadeiro

de leite ninho? Crocante por fora e irresistível por
dentro. Essa é uma receita perfeita, super fácil e
deliciosa. Você vai adorar o resultado!
Ingredientes:
Para o brownie:
3 ovos + 1 gema
opção)
Para o recheio:
1 lata de leite condensado (395g)
7 colheres de sopa cheias de leite ninho
1 colher de sopa de manteiga sem sal

por Victor Eymael
9. Brownie Ninho
Modo de preparo:
1. Vamos começar com o recheio! Junte em uma

panela o leite condensado, o leite ninho e a
manteiga. Leve ao fogo médio e mexa sempre.
Quando estiver consistente, em ponto de
brigadeiro, é hora de desligar o fogo. Vamos para
o preparo do brownie agora! Ah, é importante que
não deixe o recheio esfriar muito, para não
endurecer.
por Victor Eymael

9. Brownie Ninho
Modo de preparo:
5. Leve metade da mistura para uma assadeira de 20

cm x 20 cm ou 22 cm x 18 cm untada. Por cima, espalhe
o recheio de ninho por toda a massa. Despeje o
preaquecido à 180 C por 50-60 minutos. Para acertar
no ponto, vale a pena ler as dicas lá no começo do
livro!
por Victor Eymael

10. Brownie de Nutella
Feito com um dos doces mais amados. A

maravilhosa combinação do brownie com
bastante Nutella no recheio, é de dar água na
boca. O resultado disso? Só fazendo para
descobrir... viciante!
por Victor Eymael

Ingredientes:
3 ovos + 1 gema
opção)
250g de Nutella
por Victor Eymael

Modo de preparo:

espalhe a Nutella por toda a massa. Despeje o
começo do livro!
por Victor Eymael

11. Brownie Belga
Na minha opinião, o chocolate belga é um dos melhores

que existem. Cremoso no ponto certo com um gostinho
de cacau sem igual. Esse é um brownie requintado que
vai te impressionar! Imperdível para uma boa
sobremesa.
Ingredientes:
3 ovos + 1 gema
283g de chocolate belga meio amargo
opção)
por Victor Eymael

11. Brownie Belga
Modo de preparo:

começo do livro!
por Victor Eymael

Para os fãs de Kinder Bueno, essa receita não poderia

faltar. Já pode imaginar o resultado disso, não é? Super
cremoso, com gostinho e pedaços crocantes de Kinder
Bueno espalhados por todo o brownie, para ninguém
ficar sem! O desafio aqui é comer um só pedaço!
por Victor Eymael

Ingredientes:
3 ovos + 1 gema
opção)
6 pacotes Kinder Bueno (43g cada)
por Victor Eymael

Modo de preparo:

3. Pique metade do Kinder Bueno, até virar uma
pasta praticamente. Misture com o açúcar e ovos
do passo anterior.
5. Leve a mistura para uma assadeira de 20 cm x 20
cm ou 22 cm x 18 cm untada. Por cima, espalhe
pedaços de Kinder Bueno por toda a massa. Leve
para assar em forno preaquecido à 180 C por 50-60
minutos. Para acertar no ponto, vale a pena ler as
dicas lá no começo do livro!
por Victor Eymael

Diferente e fora dos padrões, o gostinho cítrico de

laranja misturado com o chocolate, fica super delicioso.
E o que já é bom, fica ainda melhor com a calda de
laranja por cima! Sugestão: aqueça um pouquinho no
microondas e sirva com sorvete de creme como
acompanhamento!
por Victor Eymael

Ingredientes:
3 ovos + 1 gema
opção)
2 colheres de sopa raspas de casca de laranja
(experimente e adicione mais se achar necessário)
Para a calda:
300ml suco natural de laranja
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de café de pectina
por Victor Eymael

Modo de preparo:
Para a calda:
1. Adicione o suco de laranja (natural) e o açúcar em

uma panela. Coloque em fogo médio mexendo
sempre. Adicione a pectina e misture bem, para
não empelotar.
2. Para acertar o ponto da calda, quando levantar a
colher o líquido deve escorrer em "fio" e não em
gotas separadas. Quando atingir esse ponto,
desligue o fogo e espere esfriar. Assim que esfriar,
leve a geladeira. Importante: depois que a calda
esfriar, ela ainda vai ficar mais espessa.
Para o brownie:

por Victor Eymael


espalhe a Nutella por toda a massa. Despeje o
começo do livro!
por Victor Eymael

14. Brownie fit
Essa é uma das receitas que eu não poderia deixar de

trazer aqui. O resultado desse brownie é tão incrível que
você nem desconfiaria que é fit se eu não te contasse. A
estrela dessa receita é a batata doce roxa (precisa ser
a roxa por dentro!). Ela deixa a massa super cremosa e
densa, sendo característica do brownie, mas com gosto
de chocolate! Aqui, usei o cacau em pó 100%, para
garantir um sabor mais intenso de chocolate.
por Victor Eymael

14. Brownie fit
Ingredientes:
4 a 5 unidades pequenas de batata doce roxa
1/2 xícara de óleo de coco
3/4 xícara de cacau em pó 100%
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1 ovo (para opção vegana, você pode substituir o ovo
por 3 a 4 colheres de gel de linhaça)
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de nozes picadas
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de xícara de mel
por Victor Eymael

14. Brownie fit
Modo de preparo:
1. Leve as batatas doces embrulhadas em papel

alumínio ao forno e deixe assar por 1 hora
aproximadamente ou até que estejam macias por
dentro. Deixe a temperatura em 160°C, para que
assem lentamente sem queimar.
2. Depois que estiverem macias, retire a polpa das
batatas com uma colher e preencha 1 e 1/2 xícaras
de chá.
3. Adicione a polpa da batata em uma vasilha e
junte a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o
óleo de coco, o ovo, o mel e o extrato de baunilha.
Misture tudo bem, até obter uma mistura
homogênea. Adicione o bicarbonato de sódio e as
nozes picadas.
4. Despeje a mistura em uma forma de 20cm x 20cm,
untada e leve ao forno preaquecido em 170°C por
40 minutos aproximadamente.
5. Agora é só aproveitar e comer esse brownie
delicioso e sem culpa!
por Victor Eymael

15. Brownie veggie
Esse é um brownie veggie e fit ao mesmo tempo! Super

simples de fazer, leva poucos ingredientes e o resultado
é uma massa macia e deliciosa. Vale experimentar e
comer a vontade, sem medo da balança! Ah, a dica
aqui é escolher bananas bem maduras, isso vai ajudar a
deixar o seu brownie mais docinho!
por Victor Eymael

15. Brownie veggie
Ingredientes:
1/4 de xícara de nozes picadas
5 bananas bem maduras
3/4 xícara de cacau em pó 100%
1 colher de sopa de fermento
25g farinha de trigo
1 colher de sopa de melado de cana
por Victor Eymael

15. Brownie veggie
Modo de preparo:
1. Esse brownie é super simples de fazer. Primeiro,

pique as bananas e coloque em uma vasilha.
Amasse com a ajuda de um garfo, até que esteja
uma mistura bem homogênea.
2. Adicione o cacau em pó, o melado de cana e a
farinha e misture bem.
3. Por fim, adicione as nozes picadas e o fermento.
Misture delicadamente. Eu gosto de picar as nozes
grosseiramente, para sentir os pedaços no meio
do brownie.
4. Despeje a mistura em uma forma de 20cm x 20cm,
bem untada e leve ao forno preaquecido em 180°C
por 45 - 50 minutos aproximadamente.
5. Agora é só aproveitar e comer esse brownie
delicioso e sem culpa!
por Victor Eymael

BÔNUS: Cookies
Americanos
Já que falamos sobre brownies até agora, gostaria de
trazer aqui uma receita bônus super especial, para
fecharmos com chave de ouro, o cookie americano!
Essa é uma receita especial e resultado de vários e

vários testes. Mas afinal, que resultado é esse? Cookies
crocantes por fora e super macios por dentro.
Se você também ama um cookie crocante, mas ao

mesmo tempo super cremoso e "chocolatudo", vamos lá,
este é exageradamente delicioso!
Ingredientes:
104g açúcar mascavo
1 ovo
5ml extrato de baunilha
2g de bicarbonato de sódio
2g de sal
255g de chocolate ao leite picado (ou em gotas)
por Victor Eymael

BÔNUS: Cookies
Americanos
Antes de iniciarmos o preparo, vou contar algumas
dicas fundamentais para você acertar seu cookie!
Dicas e segredos para o cookie perfeito:

1- Ingredientes de qualidade
A receita do cookie é bem simples e de poucos
ingredientes, por isso, é importante escolher itens de
qualidade sempre! Use sempre uma manteiga e
chocolate de boa qualidade. Caso você não tenha um
bom chocolate em gotas, você pode usar em barras.
Inclusive, eu prefiro o chocolate picado, pois deixa o
cookie mais "caseiro" e a cada mordida uma surpresa
diferente!
2- Hora de misturar : o que fazer e não fazer

Aqui é simples. Até antes da etapa de adicionar a
farinha de trigo, você pode bater tudo muito bem.
Misture até que a mistura fique bem aerada e macia.
Depois que adicionar a farinha, misture muito pouco ou
quase nada, apenas o suficiente, para que a farinha se
incorpore à massa. Quanto mais bater, mais duros os
cookies irão ficar.
por Victor Eymael

BÔNUS: Cookies
Americanos
3- Tempo de refrigeração
Sei que essa é uma dica muito difícil de ser seguida,
afinal, a ansiedade é grande. O ideal, é que depois de
pronta, a massa descanse de 24 a 30 horas na
geladeira. Isso ajuda a combinação perfeita dos
ingredientes e a garantir a consistência correta na hora
de assar. Caso você não tenha todo esse tempo, eu
indico aguardar no mínimo de 6 a 12 horas, já ajuda
muito!
4- Utilização de sal
O sal que está na receita não é por acaso. Ele amplifica
o sabor do chocolate e do cookie. Então, não se
esqueça desse ingrediente!
5- Assadeira
A escolha da assadeira pode ajudar muito a alcançar o
cookie perfeito. Opte por assadeiras de borda mais
baixa e grossas e forradas com papel manteiga. Isso
ajuda o cookie a assar por igual e a não queimar o
fundo.
por Victor Eymael
BÔNUS: Cookies
Americanos
Modo de preparo:
1. Derreta a manteiga e adicione o açúcar cristal e o

açúcar mascavo. Bata em velocidade baixa, até
que a mistura esteja homogênea.
2. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata em
velocidade média até que a mistura esteja aerada
e macia.
3. Adicione o bicarbonato de sódio, o sal e a farinha
aos poucos. Misture na mão a mistura, apenas até
a farinha se incorporar completamente. Se
misturar muito nessa etapa, o cookie vai ficar duro
quando assado!
4. Delicadamente, adicione o chocolate picado ou
gotas de chocolate e misture apenas até
incorporar.
5. Faça "bolinhas" com a massa, coloque em uma
forma e cubra com papel filme. Leve à geladeira
por 24 a 30 horas. Caso não seja possível, 6 a 12
horas já ajuda muito! Você pode usar também
aquelas colheres para pegar sorvete, que já
deixam no formato de bola e mantém um padrão
no tamanho dos cookies.
por Victor Eymael

BÔNUS: Cookies
Americanos
Modo de preparo:
6. Pré aqueça o forno a 180°C

7. Retire as massas de cookie da geladeira e leve a
uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe
espaço suficiente entre as bolinhas, pois ao assar, o
cookie vai aumentar de tamanho.
8. Asse por 11 a 15 minutos, ou até que as bordas
estejam levemente douradas e o centro não esteja
mais brilhante.
9. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10
minutos.
por Victor Eymael

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por Victor Eymael

Dicas imperdíveis 15 receitas Brownies Bônus: cookie americano

Até chegar na receita ideal, foram várias tentativas e erros,

Espero que gostem!

por Victor Eymael

Mesmo não sendo exata a origem do brownie, podemos

por Victor Eymael

Agora, é hora de colocar a mão na massa! No índice

Mas, antes de começarmos a preparar essas receitas

por Victor Eymael

#2 Para que seu brownie fique bem cremoso, é importante

#3 Use sempre um chocolate de boa qualidade. Isso evita

Use sempre manteiga na receita e não substitua por

Gosto muito de substituir o açúcar refinado pelo cristal.

Nunca abra o forno antes dos primeiros 30 miniutos.

Para todas as receitas, usei formas de 20 x 20 cm ou 22 x

por Victor Eymael

FAÇA PARTE DO NOSSO

E para juntar todos os nossos alunos em um só lugar, tirar

Basta digitar esse link no navegador de internet do seu

Agora é só caprichar nas receitas e nas fotos e postar lá

Te espero lá!! por Victor Eymael

QUERO SABER SE ESTÁ

E também, para que outras pessoas possam conhecer

É muito importante para mim e para construirmos a

Então, depois passa lá na Hotmart e deixa sua opinião,

por Victor Eymael

*Bônus: Cookies americanos

por Victor Eymael

Essa é a famosa receita do meu Brownie. Com aquela

por Victor Eymael

170g de manteiga sem sal

170 g de chocolate meio amargo

113g de chocolate amargo

175g de açúcar cristal

175g de açúcar mascavo

102g de farinha de trigo

20g de cacau em pó (100% ou 50% como segunda

1 colher de chá de extrato de baunilha

por Victor Eymael

1. Adicione a manteiga e os chocolates em uma

por Victor Eymael

Se o Brownie tradicional já é algo maravilhoso, imagina

por Victor Eymael

170g de manteiga sem sal

120 g de chocolate meio amargo

163g de chocolate amargo

175g de açúcar cristal

175g de açúcar mascavo

106g de farinha de trigo

20g de cacau em pó (100% ou 50% como segunda

1 colher de chá de extrato de baunilha

350g de doce de leite de boa qualidade

por Victor Eymael

1. Adicione a manteiga e os chocolates em uma

por Victor Eymael

O nome já diz tudo! Nessa receita, juntamos ao já

170g de manteiga sem sal

120 g de chocolate meio amargo

163g de chocolate amargo

175g de açúcar cristal

175g de açúcar mascavo