“A ciência do lúpulo ao seu alcance”

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Laudo de análise de qualidade de Lúpulo

Cliente Lúpulo Guará Local da plantação Santa Rita do
Sapucai/MG
Variedade Cascade Safra 2023
Apresentação Pellet Data de recebimento 19/07/2023
da amostra de amostra
Responsável Dr. Aureliano Dias Data do laudo 27/07/2023
pela análise Dr. Manuel Barrales
Análise Média Desvio padrão Norma de Análise

Beta ácidos totais (%) 8,03 0,24 ASBC – HOPS 6 –

espectrofotometria
Óleos essenciais totais 1,12 0,05 ASBC – HOPS 13 – Destilação por
(mL/100g) arraste a vapor.
Umidade (%) 12,27 0,31 ASBC – HOPS 4.C – Umidade por
secagem em estufa.

Mentolado
Cascade
Floral 10 Frutas Verdes
9
8
7
Citrico 6 Frutas Amarelas
5
4
3
2
1
Verde/gramineo 0 Frutas Vermelhas

Vegetal Picante

Caramelado Herbal
Amadeirado
Observações: O aroma do lúpulo foi avaliado no seu estado bruto, amassando os pellets de lúpulo
para avaliação sensorial olfativa, através do método Hand-Rub - Barth-Haas/Haas. Foi usado como
referência o kit de padrões de aroma para lúpulo da Barth-Haas/Haas.

Aureliano Agostinho Dias Meirelles (CRQ IV - 04368750)

Dr. Eng. de Alimentos (FEA-UNICAMP)
Avançado Tecnologia Cervejeira (ICB)
Avançado em Lúpulo – Hops Academy (Barth-Haas/ICB)
Aprofundamento em lúpulo (ECSM)
Lúpulos de A a Z (Trilha Cervejaria)