NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

AULA 7
INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO NA PELE
 INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO NA PELE

• DMAE
(DIMETILAMINOETANOL):
SUBSTÂNCIA PRESENTE EM
PEIXES COMO A SARDINHA
E O SALMÃO, QUE AJUDA
OS MÚSCULOS SE
MANTEREM TONIFICADOS.
 DMAE (DIMETILAMINOETANOL)
APESAR DE DESCOBERTO NA DÉCADA DE 90 O SEU USO FOI
LIBERADO NO BRASIL SOMENTE EM 2003.

O DMAE É UM PODEROSO ANTIOXIDANTE DA MEMBRANA

PLASMÁTICA CELULAR, UM PRECURSOR – SUBSTÂNCIA QUE
PARTICIPA DA FORMAÇÃO DE OUTRAS SUBSTÂNCIAS – ENTRE ELAS A
ACETILCOLINA (NEUROTRANSMISSOR), QUE É RESPONSÁVEL PELO
ESTÍMULO E CIRCULAÇÃO DOS IMPULSOS NERVOSOS ENTRE OS
NEURÔNIOS CEREBRAIS.
 DMAE (DIMETILAMINOETANOL)
O DMAE NO ORGANISMO É CAPAZ DE AUMENTAR OS NÍVEIS DE
ACETILCOLINA, AGIR NA CONTRAÇÃO MUSCULAR E ESTIMULAR A
PRODUÇÃO DE COLÁGENO. SUA AÇÃO OCORRE A NÍVEL MUSCULAR.

O DMAE É MAIS EFICAZ NO TRATAMENTO DE FLACIDEZ, POIS ATUA

DIRETAMENTE NO MÚSCULO.

ELE ATUA NAS FIBRAS MUSCULARES DO ORGANISMO CONFERINDO A

ELAS MAIOR FIRMEZA, TÔNUS E ELASTICIDADE.
 INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO NA PELE

• SOJA: COMBATE OS
RADICAIS LIVRES E PODE
AUMENTAR A CAMADA DE
COLÁGENO ATÉ 60%.
 SOJA
ALÉM DE CONTAR COM MUITA PROTEÍNA, A SOJA CONTÉM ISOFLAVONAS,
LECITINA, FITOESTERÓIS E ÁCIDOS GRAXOS QUE FAVORECEM A SÍNTESE DE
COLÁGENO E ÁCIDO HIALURÔNICO (RESPONSÁVEIS PELA FIRMEZA E
ELASTICIDADE DA PELE), RETARDANDO O SURGIMENTO DE RUGAS, REDUZINDO
AS MANCHAS E AUMENTANDO A HIDRATAÇÃO.

A PRESENÇA DE ÁCIDOS GRAXOS POLI-INSATURADOS, COMO O ÔMEGA 3,

QUE TEM AÇÃO ANTI-INFLAMATÓRIA, AJUDAM A MELHORAR A QUALIDADE DA
PELE.
INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO NA PELE
• CHOCOLATE: AUMENTA O NÍVEL DE SEROTONINA, DEIXA A
PELE MAIS BONITA. DEVE SER CONSUMIDO EM PEQUENA
QUANTIDADE.
 CHOCOLATE
MEIO AMARGO: OS BENEFÍCIOS DO CHOCOLATE AMARGO OU MEIO AMARGO
SÃO, PRINCIPALMENTE, MELHORAR A CIRCULAÇÃO SANGUÍNEA E PREVENIR O
CÂNCER, DEVIDO A SUA RIQUEZA EM ANTIOXIDANTES.

O CHOCOLATE IDEAL É O QUE TEM MAIS CACAU, ENTRE 60 A 85%, E MENOS

AÇÚCAR E GORDURA.

QUANTO MAIS CACAU O CHOCOLATE TIVER, MAIS BENEFÍCIOS HÁ PARA A

SAÚDE.
RECOMENDA-SE CONSUMIR APENAS DE 25 A 30G AO DIA.
 INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO NA PELE
• VITAMINAS A, C, E: ANTIOXIDANTES, PREVINE A AÇÃO DE RADICAIS
LIVRES, PROTEGE AS MEMBRANAS CELULARES.
 ESTRESSE OXIDATIVO

O ESTRESSE OXIDATIVO DECORRE DE UM DESEQUILÍBRIO ENTRE A

GERAÇÃO DE COMPOSTOS OXIDANTES E A ATUAÇÃO DOS SISTEMAS DE
DEFESA ANTIOXIDANTE. A GERAÇÃO DE RADICAIS LIVRES É RESULTANTE
DO METABOLISMO DE OXIGÊNIO. A MITOCÔNDRIA, POR MEIO DA CADEIA
TRANSPORTADORA DE ELÉTRONS, É A PRINCIPAL FONTE GERADORA.
 ANTIOXIDANTES
OS ANTIOXIDANTES SÃO SUBSTÂNCIAS QUE PROTEGEM AS CÉLULAS E O
MATERIAL GENÉTICO DA OXIDAÇÃO, PROCESSO QUE OCORRE NATURALMENTE
NO ORGANISMO DEVIDO À PRODUÇÃO DE RADICAIS LIVRES, PODENDO SER
AGRAVADO POR EXCESSO DE MEDICAMENTOS, ALIMENTAÇÃO INADEQUADA,
TABAGISMO, ALTO CONSUMO DE BEBIDAS ALCÓOLICAS E EXPOSIÇÃO SOLAR E
A POLUENTES AMBIENTAIS.
 ANTIOXIDANTES

O SISTEMA DE DEFESA ANTIOXIDANTE TEM A FUNÇÃO DE INIBIR E/OU

REDUZIR OS DANOS CAUSADOS PELA AÇÃO PREJUDICIAL DOS RADICAIS
LIVRES. ESSE SISTEMA, USUALMENTE, É DIVIDIDO EM ENZIMÁTICO
(SUPERÓXIDO DISMUTASE, CATALASE E GLUTATIONA PEROXIDASE) E NÃO-
ENZIMÁTICO. NO ÚLTIMO CASO, É CONSTITUÍDO POR GRANDE
VARIEDADE DE SUBSTÂNCIAS ANTIOXIDANTES, QUE PODEM TER ORIGEM
ENDÓGENA OU DIETÉTICA.
 ANTIOXIDANTES NA ALIMENTAÇÃO
EXISTE UMA GRANDE VARIEDADE DE ALIMENTOS RICOS EM ANTIOXIDANTES.
FRUTAS, LEGUMES, VERDURAS, SEMENTES E GRÃOS SÃO AS PRINCIPAIS FONTES
NATURAIS. ALGUMAS ERVAS AROMÁTICAS, ESPECIARIAS, CHÁS E CACAU
TAMBÉM FORNECEM BOAS QUANTIDADES DESSAS SUBSTÂNCIAS.
PRINCIPAIS ANTIOXIDANTES E ALIMENTOS
EM QUE SÃO ENCONTRADOS:
 ANTIOXIDANTES

À MEDIDA QUE ENVELHECEMOS, A CAPACIDADE DO NOSSO ORGANISMO

PRODUZIR ANTIOXIDANTES DIMINUI.
ASSIM, COM O AUMENTO DA IDADE, A DEPENDÊNCIA DOS
ANTIOXIDANTES EXÓGENOS AUMENTA, SENDO NECESSÁRIO GARANTIR
UM APORTE SUFICIENTE DESTES ATRAVÉS DA ALIMENTAÇÃO. SÃO ELES
ENTÃO AS VITAMINAS A, C E E.
 ANTIOXIDANTES NA ALIMENTAÇÃO
• A VITAMINA A ESTÁ PRESENTE NA GEMA DO OVO, E NO FÍGADO E ISCAS. O
BETA-CAROTENO (PRECURSOR DA VITAMINA A), POR EXEMPLO, ENCONTRA-SE
NA BATATA-DOCE E EM FRUTOS E HORTÍCOLAS DE COR
AMARELADA/ALARANJADA (MANGA, PAPAIA, CENOURA, ABÓBORA).
• A VITAMINA C É OBTIDA INGERINDO TODOS OS LEGUMES E FRUTAS.
• A VITAMINA E É FACILMENTE INGERIDA ATRAVÉS DOS ÓLEOS E CREMES
VEGETAIS, DOS FRUTOS OLEAGINOSOS E DAS SEMENTES.
• OS POLIFENÓIS CONSTITUEM UM GRUPO MUITO VASTO E VARIADO, PELO
QUE ESTÃO DISPONÍVEIS NUMA GRANDE DIVERSIDADE DE ALIMENTOS, NOS
VEGETAIS E NAS FRUTAS (JUNTAMENTE COM OS CAROTENÓIDES), SOJA E
PRODUTOS DERIVADOS, CACAU, VINHO TINTO, E CHÁS E INFUSÕES –
PRINCIPALMENTE CHÁ VERDE E CHÁ BRANCO.
 ANTIOXIDANTES

GARANTIR O CONSUMO DESSES NUTRIENTES DE FORMA NATURAL, POR MEIO

DA ALIMENTAÇÃO, É SEMPRE O MAIS RECOMENDADO.

OUTROS HÁBITOS SAUDÁVEIS TAMBÉM DEVEM SER ADQUIRIDOS, COMO A

REDUÇÃO DO ESTRESSE, O CONTROLE DO TABAGISMO, A DIMINUIÇÃO DO
CONSUMO DE BEBIDAS ALCÓOLICAS, A MELHORA NA QUALIDADE DO SONO E A
MAIOR PROTEÇÃO À EXPOSIÇÃO SOLAR E A POLUENTES.
INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO NA PELE

• VITAMINA B12:
PROTEGE A
PELE, UNHAS E
CABELOS,
AJUDA NA
CICATRIZAÇÃO.
 VITAMINA B12 - COBALAMINA

ELA AJUDA A REGULAR A PRODUÇÃO DE PIGMENTO DA PELE, AJUDANDO

A PREVENIR AS MANCHAS ESCURAS E A PIGMENTAÇÃO.
A COBALAMINA TAMBÉM AUXILIA O CORPO COM O METABOLISMO DAS
PROTEÍNAS QUE PROMOVEM O CRESCIMENTO DAS CÉLULAS SAUDÁVEIS
NA PELE DANIFICADA.
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• MINERAIS:
COBRE: ESSENCIAL PARA A PIGMENTAÇÃO DA PELE, FORTALECER
OS NERVOS E OS VASOS SANGUÍNEOS.
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FERRO: TRANSPORTA
OXIGÊNIO, AUMENTA O
VOLUME SANGUÍNEO.
SUA FALTA PODE CAUSAR
QUEDA DE CABELO.
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• SELÊNIO: PROTEGE AS
CÉLULAS CONTRA
DESGASTES, EVITA
INFECÇÕES E MELHORA A
ESLASTICIDADE DA PELE.
 ÁGUA!
RESPONSÁVEL POR LEVAR OS NUTRIENTES ATÉ AS CÉLULAS.
IMPORTANTE PARA O BOM FUNCIONAMENTO DOS ÓRGÃOS E PARA A
HIDRATAÇÃO DO CORPO.