PÃO-BOLO DA VÓ TEREZA (OU PÃO MASSA MOLE)

Ingredientes:
 1kg de trigo sem fermento
 1 pacote de fermento biológico seco (que dá 10g do próprio para pães)
 600 a 700 ml de água morna (até dar o ponto)
 200 ml de óleo
 4 ovo grandes (se for pequeno, põe 5)
 4 colheres (sopa) de açúcar
 ½ colher (sopa) rasa de sal

DICAS: reserve um pouco da água e/ou trigo para ajustar o ponto. Sempre tem que por
açúcar, que é para alimentar o fermento. A água tem que ser morna para ativar o fermento;
não ponha muito quente, pois poderá matá-lo ou talhar os ovos. É bom dar uma leve batida
nos ovos antes de colocar no trigo.

Modo de preparo:
Aqueça a água e o óleo; coloque o trigo em uma tigela grande, ponha o fermento junto com o
açúcar no lado oposto ao sal; misture os ingredientes secos. Coloque a água morna com o óleo
aos poucos e vá sempre misturando; coloque os ovos e misture. Misture até a massa fica
homogênea, no começo parece que não vão misturar, mas depois de um tempo a massa
começa a ficar lisa. Confira se não tem bolotas de trigo e raspe bem a tigela.
Unte bem a forma com óleo, ponha a massa um pouco abaixo da metade da forma. Cubra com
plástico filme e deixe descansar por 1h no forno desligado (pode cobrir com um pano, mas
com plástico cresce mais rápido e não resseca a massa). Em seguida, ligue o forno no mínimo
(no meu são 205°) e deixe assar até começar a dourar em cima. Desligue o forno e deixe
esfriar com a porta entreaberta; quando o forno amornar, retire o pão e espere esfriar por
completo antes de desenformar. Para desenformar, passe a faca nas laterais da forma, vire e dê
batidas no fundo da forma.

DICA: algumas vezes em uma forma cresce mais que em outra, nesse caso pode ir
redistribuindo a massa com uma colher aos poucos, para que o pão não perca o ar do
crescimento. Fica mais bonito se alisar a massa para crescer por igual.

Bom apetite!