1.

Definição

O extrato etéreo corresponde ao teor de lipídeos ou gordura bruta da amostra, fração

do alimento que é insolúvel em água. Os lipídeos constituem uma classe grande de
compostos que incluem as gorduras, os óleos e as ceras, além de uma variedade de
outros compostos como colesterol, os fosfolipídios e as lipoproteínas. Esses compostos
podem ser extraídos de uma amostra por contato com um solvente orgânico. A
extração é feita por repetidas lavagens com um solvente que fica sob refluxo em uma
vidraria específica. Após a evaporação do solvente, obtém-se o resíduo que
corresponde ao teor de lipídeos da amostra.

2. Material e Reagentes

- Balança analítica
- Estufa de secagem
- Dessecador com sílica gel anidro
- Balão de fundo chato ou copo Goldfish
- Aparelho extrator tipo Soxhlet ou Goldfish
- Papel de filtro qualitativo ou cartucho extrator de cerâmica ou celulose
- Algodão hidrófilo desengordura
- Éter de petróleo P.A.

3. Procedimento
- Pesar aproximadamente 2g da amostra e transferir para cartucho extrator ou
cartucho preparado com papel filtro.
- Pesar um balão de extração limpo e seco (1h em estufa à 130ºC) e esfriar em
dessecador até temperatura ambiente. Introduzir o cartucho no extrator.
- Adicionar quantidade suficiente de solvente ao balão ou copo, conectando-o ao
extrator, ajustar o conjunto ao condensador.
- Extrair por um período de, no mínimo, 3 horas a velocidade de condensação de 2 a 4
gotas por segundo.
- Recuperar o solvente e completar a secagem do balão ou copo em estufa a 105ºC por
30 minutos.
- Esfriar em dessecador até temperatura ambiente e pesar.
- Repetir a operação de secagem até que a diferença entre duas pesagens sucessivas
não seja superior a 0,1% do peso da amostra.
- Conduzir sempre uma prova em branco, testando a qualidade do solvente e fazer a
correção, se necessário.

4. Cálculo

𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚𝐭𝐨 𝐄𝐭é𝐫𝐞𝐨 (𝒈/𝒌𝒈) = (𝐀−𝐁) / 𝐦∗ 𝟏𝟎𝟎𝟎

A = massa do balão ou copo + resíduo
B = massa do balão ou copo
m = massa da amostra em gramas
1000 = conversão entre unidades de massa (g e kg)

5. Valor Padrão

O valor padrão do teor do extrato etéreo no óleo degomado de soja adotado pela
empresa é de no mínimo 960g/Kg.

6. Método de Referência

Compêndio Brasileiro de Alimentação Animal - Sindirações - Extrato Etéreo.