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ETEP - Escola Tcnica de Paulnia

Extrao de leo de amendoim

Paulnia - 2016
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Izadora Vilela Barboza N14 1A

Extrao de leo de Amendoim

Trabalho atendendo

Disciplina de Tecnologia

Qumica do Curso Tcnico de

Qumica da ETEP, ministrado.

Pela professora Elizete Santos.

Paulnia, Novembro

2016

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Sumrio

Objetivo................................................................................................................4

Introduo Terica...............................................................................................5

Materiais..............................................................................................................6

Reagentes............................................................................................................7

Procedimento.......................................................................................................8

Resultados Obtidos..............................................................................................9

Clculos.............................................................................................................10

Discusso..........................................................................................................11

Concluso..........................................................................................................12

Referncias Bibliogrficas.................................................................................13

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Objetivo:

Extrair leo de amendoim pelo mtodo de Sohxlet e verificar o rendimento do


processo.

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Introduo Terica

Atualmente, o amendoim uma semente extremamente utilizada em escala


comercial no ramo alimentcio, e tal situao se d devido propriedades como o seu
agradvel sabor e sua grande variedade de modos de utilizao na culinria.

O leo de Amendoim pode ser extrado por prensagem mecnica ou por


solvente. O rendimento da semente em leo est em torno de 40 a 45%
dependendo de sua variedade.

A torta ou farelo, resultantes da extrao do leo, possui elevado valor


comercial, sendo destinado alimentao animal dado seu alto teor proteico.

. O extrator Soxhlet um aparelho de laboratrio feito de vidro. Ele foi


originalmente desenvolvido para a extrao de lipdeos e fisicamente caracterizado
por serem insolveis em gua, e solveis em solventes orgnicos, como o lcool,
entre outros. Este equipamento utiliza refluxo de solvente em um processo
intermitente. A amostra no fica em contato com o solvente muito quente, porm
ocorre um gasto excessivo de solvente, pois o volume total deve ser suficiente para
atingir o sifo. Esta tcnica inicia-se colocando a amostra num papel de filtro dentro
do Soxhlet

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Materiais

-Balana semi-analtica

-Manta de aquecimento

-Conjunto extrator de Sohxlet

-Balo de fundo chato l

-Funil de transferncia

-Papel filtro

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Reagentes

Hexano (170 ml)

Amendoim cru (30 g)

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Procedimento

1) Pesou-se aproximadamente 30g de amendoim e colocou-se em cartucho feito


com papel de filtro.

2) Pesou-se o balo de Soxlet e anotou-se.

3) Acoplou-se o balo a alonga do conjunto Sohxlet.

4) Colou-se o cartucho dentro da alonga.

5) Adicionou-se 250 ml de hexano atravs da alonga.

6) Levou-se para a manta de aquecimento por 30 minutos

7) Retirou-se o cartucho, recuperou-se o hexano e retirou-se a alonga.

8) Deixou-se o balo para completa evaporao na capela com a porta abaixada.

9) Levou-se a estufa por 1 hora.

10) Resfriou-se no dessecador e pesou-se.

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Resultados Obtidos

- massa da amostra (MA): 30,20g

- massa do balo vazio (MB): 110,95g

- massa do balo com leo (MC): 116,35g

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Clculos

Peso da amostra (MA): 30,20g

Peso do balo vazio (MB): 110,95g

Pesar um balo com leo (MC): 116,35g

MC-MB = M leo

116,35g 110,95g = 5,4g

MA ---- 100% 30,20g --- 100%

M leo ---- x 5,4g --- x

30,20.x = 5,4g .100

30,20x = 540

x= 17,88 % de leo

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Discusso

O amendoim foi triturado para aumentar a superfcie de contato com o hexano,


usando -se o extrator de Soxhlet, extraiu- se o leo do amendoim a partir de um
ciclo em que quando o ponto de ebulio do hexano foi atingido o prprio evaporou-
se e encontrou-se com o condensador que o resfriou e o voltou para sua fase lquida
entrando em contato com o amendoim, retirando assim o leo da semente.

No balo foram colocadas esferas de vidro para que no ocorresse uma ebulio
desordenada, o que ocasionaria o acmulo de calor, podendo provocar uma
exploso. Conseguiu-se obter 17,88% de leo de uma amostra de 30,20g, valor bem
discrepante se for comparar com o terico que seria 45% de leo de amendoim.
Essa diferena entre o valor prtico e terico pode ter ocorrido devido alguma perda
do material (amendoim), ou algum problema durante a evaporao do solvente, ou
at mesmo por um equivoco na triturao do amendoim.

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Concluso

Aps essa pratica concluiu-se que possvel a extrao de leo do amendoim


utilizando como solvente o hexano pelo processo de extrao soxhelet, mesmo
tendo aumentado a superfcie de contato com o amendoim, conseguiu-se extrair
17,88%, o sistema montando teve como objetivo extrair o mximo do material
utilizado, entretanto o solvente no conseguiu extrair os 45% de leo do amendoim,
obtendo diferena entre os valores prtico e terico. Ainda assim com essa grande
diferena de resultados, ficou evidente a eficincia da extrao.

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Referncias Bibliogrficas

PRATICA EXTRAO COM SOXHLET. Disponvel em:

http://www.ebah.com.br/content/ABAAAfZYUAG/pratica-extracao-com-soxhlet

Acessado em: 01/12/16

SOXHLET LABORATRIO ONLINE. Disponvel em:

http://www.fciencias.com/2015/01/15/soxhlet-laboratorio-online/

Acessado em: 01/12/16

SETEC. Disponvel em:

http://docslide.com.br/documents/relatorio-bioquimica-55993b3fd04d1.html

AGNCIA EMBRAPA. Disponvel:

http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/tecnologia_de_alimentos/arvore/.html

DE AMENDOIM MAIS SAUDAVEL QUE MUITOS LEOS. Disponvel em:

http://www.remedio-caseiro.com/oleo-de-amendoim-e-mais-saudavel-que-muitos-
oleos/. Acessado em: 01/12/16

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