CENTRO UNIVERSITÁRIO UNINGÁ

CURSO DE GRADUAÇÃO EM ARQUITETURA E URBANISMO

RENATA LINHARES DE SOUZA GODINHO DE LIMA

EMPREENDEDORISMO
Estudo de caso

MARINGÁ
2022

Estudo de Caso I

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Como um erro fez este empreendedor exportar açaí para 15 países
Cometer um grande erro na hora de abrir um negócio pode parecer o fim da
carreira empresarial. Porém, falhas são naturais no mundo do
empreendedorismo – e, em muitos casos, elas até vêm para o bem da sua
trajetória.
O empreendedor Marcelo Cesana aprendeu tal lição na prática. Quando tinha
apenas 17 anos de idade, abandonou a profissão de atleta profissional de tênis
para montar o próprio negócio. O ano era 1994, e o pai de Cesana viu em uma
viagem ao Canadá um empreendimento que poderia funcionar no Brasil: a loja
de frozen yogurt.
Nos anos seguintes, as lojas de sorvete de iogurte virariam uma febre (e alguns
players sobrevivem até hoje). Mas, naquela época, Cesana e seu pai não
conseguiram fazer sua loja de frozen yogurt, chamada Frooty, conquistar
clientes.
“O pessoal ainda não tinha a cultura do sorvete light, com pouco açúcar e de
sabor mais azedo. Além disso, enfrentávamos a dificuldade de sobreviver como
uma loja de monoproduto em um ambiente de custo alto e grande
concorrência, que é o shopping center. Não tinha dinheiro para sustentar um
marketing da categoria e fazer o produto cair no gosto do público, como fizeram
redes de grande investimento depois”, conta.
Sua loja de frozen yogurt praticamente faliu. A solução que Cesana encontrou
para sair do vermelho – vender creme de açaí – acabaria fazendo seu negócio
deslanchar de vez.
Hoje, a Frooty atende quase 30 mil pontos de vendas no país, com pedidos
que vão de 5 mil a 500 mil reais. Além disso, o negócio exporta para mais de
15 países e cresceu 25% neste ano.
Da falência à expansão
Para consertar seu erro de produto e localização com a loja de frozen yogurt,
Cesana começou a usar o mesmo maquinário para fazer sorvetes tradicionais,
de sabores como chocolate e creme.

Em 1999, a Frooty já havia saído do shopping e se posicionado como uma

fábrica de sorvete focada em distribuição – não mais em venda para o
consumidor final.
Com isso, a Frooty saiu da falência. Mesmo assim, o empreendimento ainda
era pequeno e Cesana procurava algum produto que pudesse alavancar o
negócio. Começou a ouvir falar de um fruto conhecido como açaí, consumido
apenas entre esportistas. Decidiu, então, tentar popularizar o produto na região
Sudeste.
“Assim como produzi o sorvete tradicional na mesma máquina do frozen yogurt,
aproveitei a estrutura para fazer o açaí. Só fiz algumas adaptações no

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maquinário, já que o açaí possui sementes e, por isso, é mais abrasivo”,
explica.
Desta vez, a aposta foi acertada. Cesana defende que, diferente do seu antigo
frozen yogurt, o açaí não sofreu os altos e baixos da moda.
“O açaí caiu no gosto do público por diversas razões. Primeiro, por conta da
saúde: pelo fato de ser uma fruta antioxidante e energética, o pessoal do jiu-
jitsu e do surfe consome muito. De lá para cá, a categoria cresceu muito e eu
acho que o açaí é consumido por ser gostoso mesmo, indo além do valor
nutricional”, afirma.
O empreendimento começou como uma solução para frutarias e lanchonetes
que queriam vender o creme de açaí pronto, em potes de 200 g, mas não
tinham como produzi-lo ou fazer uma ponte com fábricas da região Nordeste.
“Não só vendíamos o produto, mas treinávamos para montar o pote na hora e
fazíamos material de divulgação, com frases como ‘aqui tem açaí’.”
Depois, a Frooty entrou nos supermercados, com produtos para comprar e
consumir em casa. O leque de itens aumentou, com potes maiores, novos
sabores e opções sem açúcar.
A fábrica da empresa ficou pequena. Nos anos 2000, a produção de sorvetes
tradicionais foi terceirizada e o empreendimento focou apenas na distribuição
de açaí. Três anos depois, abriu sua primeira distribuidora internacional, na
Flórida (Estados Unidos).
Presente e futuro
“Estamos em mais de 15 países. Vendemos bem na Austrália, na Nova
Zelândia e nos próprios Estados Unidos. O consumo começou pelos brasileiros
que vivem nesses países, mas acredito que a maioria dos nossos clientes seja
de nativos atualmente.”
A operação internacional da Frooty representa apenas 5% do faturamento do
negócio – e, por isso, os olhos ainda estão voltados ao mercado nacional.
Hoje, a Frooty está presente em quase 30 mil pontos de venda espalhados
pelo Brasil. Entre eles, unidades de redes como Atacadão, Assaí, Carrefour,
Casa do Pão de Queijo, Chiquinho Sorvetes, Frango Assado, Mambo, Pão de
Açúcar, Rei do Mate, Roldão, Sam’s Club e Walmart. Os pedidos vão de cinco
mil reais até 500 mil reais, dependendo do porte do cliente.
“Compramos o produto para o ano inteiro e temos uma capacidade logística e
de estocagem grande, o que requer muito capital de giro. Nossos PDVs têm a
certeza de que teremos como entregar o produto em qualquer lugar do Brasil
que eles escolherem para abrir uma nova loja”, afirma Cesana.
Com 300 funcionários, o negócio vendeu neste ano 20 milhões de quilos de
creme de açaí (cerca de 80 milhões de tigelinhas). Nos supermercados
varejistas, o market share [participação no mercado] da Frooty é de
aproximadamente 64%; nos atacados, de 70%; e, no segmento de full service
[bares, frutarias, lanchonetes], a estimativa é de 10 a 15% de participação

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A média empresa não abre números absolutos de faturamento, mas afirma ter
crescido 25% neste ano. “Superamos um ano de economia difícil. Nosso novo
sabor, de pitaya, foi o que nos ajudou. Ele fez com que nós conquistássemos
clientes que procuravam um produto exclusivo, mas não gostavam do sabor do
açaí”, diz o empreendedor.
Para 2018, o empreendimento tem como meta crescer 25%, assim como
ocorreu neste ano. A ideia é crescer o market share, aumentando tanto o
número de PDVs quanto o número de produtos vendidos para os clientes
antigos.

“A gente acabou de lançar nossa linha de bebidas, com smoothies e sucos.

Estamos fazendo testes para lançar novas frutas no próximo ano, assim como
foi a pitaya neste ano. Por fim, nossa linha de congelados também está
crescendo.”
Fonte: FONSECA, M. Como um erro fez este empreendedor exportar açaí para 15 países.
Disponível em: <https://exame.com/pme/como-um-erro-fez-este-empreendedor-exportar-acai-
para-15-paises/>. Acesso em: 22 junho.2020.

Com base no estudo de caso acima, responda as questões a seguir.

1. Qual o tipo de empreendedor pode ser identificado? Quais foram os

fatores que o impulsionaram a serem empreendedores? Eles tiveram
ideias inovadoras? Qual foi o tipo de inovação utilizada?
- Empreendedor que aprende (inesperado), oportunidade que foi explorada por meio da
criação de novos produtos, soube aproveitar a aberturas de novos mercados, tiveram
ideias inovadoras, atingindo novos públicos com ofertas de produtos que caíram no gosto
do consumidor.
Criam uma empresa, novos produtos, processos ou matérias-primas totalmente
inovadores;

2. Os empreendedores foram determinados ou desistiram na primeira

barreira encontrada? Foram pacientes e souberam lidar com a situação
em longo prazo?
Foram determinados, adaptando-se as novas oportunidades sem desistir.
Souberam lidar com a situação e ao longo prazo buscaram sempre
inovações e meios para se fortalecer no mercado nacional e internacional.

3. Eles assumiram riscos? Foram riscos calculados?

Sim assumiram riscos calculados, porem riscos foram superados, souberam
inovar e expandir o negócio reduzindo assim os riscos

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