E-BOOK DE BRIGADEIROS

RECEITAS QUE SÃO SUCESSO DE VENDAS

Por Clau Matos
 BRIGADEIRO
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate em pó 32%
50 grs de chocolate ao leite

Misturar Bem todos os ingredientes e

levar ao fogo até dar o ponto correto
de enrolar.
Depois é só enrolar e passar no
granulado.
 NESQUIK
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de Nesquik
50 grs de chocolate Branco
Algumas gotinhas de corante Rosa

Misturar Bem todos os ingredientes e

levar ao fogo até dar o ponto correto de
enrolar. Depois é só passar no granulado
Rosa, açúcar cristal, miçangas ou leite
Ninho.
 BEIJINHO
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de coco( Uso úmido e
Adoçado)
50 grs De chocolate Branco

Misturar Bem todos os ingredientes e

levar ao fogo até dar o ponto correto de
enrolar. Depois é só enrolar e passar no
coco ralado e decorar com um cravo
(opcional)
BRIGADEIRO BRANCO
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco

Misturar Bem todos os

ingredientes e levar ao fogo até
dar o ponto correto de enrolar.
Depois é só enrolar e passar no
granulado Branco.
 CASADINHO

Brigadeiro + Brigadeiro Branco

É só pesar duas Bolinhas separadas
de aproximadamente 07 grs cada
uma, juntar as duas e enrolar e passar
no Açúcar Cristal ou leite Ninho.
BRIGADEIRO DE PAÇOCA
01 leite condensado
01 creme de leite
03 Paçocas moídas
50 grs de chocolate Branco

Misturar Bem todos os ingredientes

e levar ao fogo até dar o ponto
correto de enrolar. Depois é só
enrolar e passar na paçoca moída ou
no amendoim Xerem.
BRIGADEIRO DE AMENDOIM

01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de Amendoim xerem
50 grs de chocolate Branco

Misturar Bem todos os

ingredientes e levar ao fogo até
dar o ponto correto de enrolar.
Depois é só enrolar e passar no
amendoim Xerem
BRIGADEIRO MEIO AMARGO
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate em pó 50%
50 grs de chocolate Nobre meio
Amargo

Misturar Bem todos os ingredientes

e levar ao fogo até dar o ponto
correto de enrolar. Depois é só
enrolar e passar no granulado Meio
Amargo ou no chocolate em pó 50%
BRIGADEIRO DE KIT KAT
01 leite condensado
01 creme de leite
100 grs de chocolate Ao leite

Misturar Bem todos os ingredientes

e levar ao fogo até dar o ponto
correto de enrolar. Depois é só
enrolar e passar no kit kat
triturado.
 ROMEU E JULIETA

01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de Chocolate Branco
40 grs de queijo parmesão ralado

Misturar Bem todos os ingredientes e

levar ao fogo até dar o ponto correto
de enrolar. Depois é só rechear o
brigadeiro com um pedacinho de
Goiabada enrolar e passar no Açúcar
Cristal.
Se quiser pode decorar com Goiabada
também.
BRIGADEIRO DE CHURROS
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
01 colherzinha de café de canela em pó

Misturar Bem todos os

ingredientes e levar ao fogo até
dar o ponto correto de enrolar.
Depois é só enrolar e passar no
Açúcar Cristal e decorar com doce
de leite
SURPRESA DE UVA
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
Algumas gotinhas de corante em gel
verde

Misturar Bem todos os

ingredientes e levar ao fogo até
dar o ponto correto de enrolar.
Depois é só rechear o brigadeiro
com uma uva Thompson e passar
no Açúcar Cristal
BRIGADEIRO DE CHARGE
01 leite condensado
01 creme de leite
100 grs de chocolate nobre ao leite

Misturar Bem todos os

ingredientes e levar ao fogo até
dar o ponto correto de enrolar.
Depois é só enrolar e passar no
amendoim Xerem e decorar com
doce de leite
NINHO COM NUTELLA
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de Leite Ninho
50 grs de chocolate Branco

Misturar Bem todos os ingredientes e

levar ao fogo até dar o ponto correto
de enrolar. Depois é só enrolar e
passar no leite ninho e decorar com
Nutella
 DOCE DE LEITE COM
COCO QUEIMADO
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
50 grs de Doce de leite

Misturar Bem todos os ingredientes

e levar ao fogo até dar o ponto
correto de enrolar. Depois é só
enrolar e passar no coco Queimado
BRIGADEIRO DE CHICLETE
01 leite condensado
01 creme de leite
02 colheres cheias de essência
sabor tutti fruti
50 grs de chocolate branco
Algumas gotinhas de corante em gel
Rosa

Misturar Bem todos os ingredientes e

levar ao fogo até dar o ponto correto
de enrolar. Depois é só enrolar e
passar no Açúcar Cristal ou leite
Ninho
BRIGADEIRO SENSAÇÃO
Brigadeiro + Brigadeiro de
Nesquik
É somente você abrir uma
bolinha de Brigadeiro na palma
das mãos e rechear com uma
bolinha de Brigadeiro de Nesquik,
enrolar passar no granulado e
decorar com brigadeiro de
Nesquik em ponto de Bico
BRIGADEIRO DE CAFÉ
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Meio amargo
01colher de sopa de Nescafè
( Uso o Extra forte)
Misturar Bem todos os
ingredientes e levar ao fogo até
dar o ponto correto de enrolar.
Depois é só enrolar e passar no
granulado, chocolate em pó 50%,
leite ninho ou chocolate ralado.
BRIGADEIRO DE OREO
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
40 grs de oreo em gotas

Levar pra panela o leite condensado,

creme de leite e o chocolate Branco
até dar o ponto correto. Desligar o
fogo e acrescente oreo em gotas.
Depois é só enrolar e passar no oreo
em gotas ou no leite Ninho.
BRIGADEIRO DE FERRERO
01 leite condensado
01 creme de leite
100 grs de chocolate ao leite
Avelã torrada
Amendoim ou castanha xerem
Nutella
Levar pra panela o leite condensado,
creme de leite e o chocolate até dar o
ponto correto de enrolar, depois é só
rechear o brigadeiro com uma avelã
torrada, passar na castanha xerem ou no
amendoim Xerem e decorar com Nutella
BRIGADEIRO QUATRO LEITES
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
100 ml de leite de coco
50 grs de leite em pó
Misturar Bem todos os ingredientes e
levar ao fogo até dar o ponto correto
de enrolar. Depois é só enrolar e passar
no leite em pó ou chocolate branco
ralado
BRIGADEIRO DE MORANGO
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
02colheres de sopa cheias de pasta
saborizante sabor morango
Algumas gotinhas de corante em gel
vermelho.
Na panela coloque o leite condensado,
creme de leite e o chocolate branco leve
ao fogo até dar o ponto correto de
enrolar. Desligue o fogo e acrescente a
pasta saborizante e o corante. Misture
bem e leve ao fogo novamente por + 02
minutos. Depois é só enrolar e passar no
Açúcar Cristal vermelho.
BRIGADEIRO DE ABACAXI
01 leite condensado
01 creme de leite
02 colheres de pasta saborizante sabor
Abacaxi
50 grs de chocolate branco
Algumas gotinhas de corante em gel
amarelo.
Levar pra panela o leite condensado,
creme de leite e o chocolate branco e levar
pro fogo até dar o ponto correto de
enrolar, desligue o fogo e acrescente a
pasta saborizante e o corante, misture
bem e volte ao fogo por uns 02 minutos.
Depois é só enrolar e passar no Açúcar
Cristal amarelo ou no coco
BRIGADEIRO DE CREME BRULLE
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
02 colheres de pasta saborizante
sabor Baunilha

Levar pra panela o leite

condensado,creme de leite e o
chocolate branco,leve ao fogo até dar
o ponto correto de enrolar, desligue o
fogo e acrescente a pasta
saborizante e volte ao fogo por + uns
dois minutos.
Depois é só passar no Açúcar Cristal e
passar o maçarico.
BRIGADEIRO DE
GONGORZOLA
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
50 grs de queijo gongorzola

Misturar Bem todos os ingredientes

e levar ao fogo até dar o ponto
correto de enrolar. Depois é só
enrolar e rechear com geleia de
Amora e passar no Açúcar Cristal ou
leite Ninho
GELEIA DE AMORA
150 grs de Amora congelada
ou frutas vermelhas
40 grs de açúcar refinado

Levar ao fogo até virar uma geleia.

Pra rechear o brigadeiro aconselho
congelar as porções.
BRIGADEIRO DE QUEIJO
COM DOCE DE LEITE
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
50 grsde queijo gorgonzola

Misturar Bem todos os

ingredientes e levar ao fogo até
dar o ponto correto de enrolar.
Depois é só enrolar o brigadeiro e
rechear com doce de leite passar
no Açúcar Cristal e decorar com
doce de leite também
BRIGADEIRO DE LIMÃO

01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
Raspas de um Limão siciliano ou taiti.

Misturar Bem todos os ingredientes e

levar ao fogo até dar o ponto correto
de enrolar, depois é só enrolar e passar
no Açúcar Cristal
BRIGADEIRO DE PISTACHE
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
02 colheres de pasta saborizante
sabor pistache
Algumas gotinhas de corante
verde.

Misturar Bem todos os

ingredientes e levar ao fogo até
dar o ponto correto de enrolar.
Depois é só enrolar e passar no
pistache triturado
BRIGADEIRO DE PRESTÍGIO

Brigadeiro + Beijinho

Você vai abrir uma bolinha

de Brigadeiro na palma das
mãos e rechear com uma
bolinha de beijinho, enrolar
e passar no coco ralado.
 BRIGADEIRO DE
CAPPUCCINO
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate ao leite
50 grs de Cappuccino

Misturar Bem todos os

ingredientes e levar ao fogo até
dar o ponto correto de enrolar,
depois é só enrolar e passar no
próprio Cappuccino
BRIGADEIRO DE
FARINHA LÁCTEA
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate branco
50 grs de Farinha Láctea

Misturar Bem todos os ingredientes

e levar ao fogo até dar o ponto
correto de enrolar.
Depois é só enrolar e passar na
farinha Láctea
BRIGADEIRO DE LAKA
01 leite condensado
01 creme de leite
100 grs de chocolate laka

Misturar Bem todos os

ingredientes e levar ao fogo
até dar o ponto correto de
enrolar Depois é só passar
no granulado e decorar com
um pedaço de chocolate
BRIGADEIRO DE
SUFLAIR
01 leite condensado
01 creme de leite
01 Barra de chocolate Suflair
(80 grs)

Misturar Bem todos os

ingredientes e levar ao fogo até
dar o ponto correto de enrolar.
Depois é só enrolar e passar no
chocolate ralado
BRIGADEIRO
TORTINHA DE LIMÃO
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
Raspas de 01 limão siciliano ou taiti

Misturar Bem todos os ingredientes

e levar ao fogo até dar o ponto
correto de enrolar.
Depois é só enrolar e passar na
bolacha de maisena triturada ou no
suspiro triturado
BRIGADEIRO 07 BELO
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
12 Balas 07 belo
Algumas gotinhas de corante
Rosa

Misturar Bem todos os

ingredientes e levar ao fogo até
dar o ponto correto de enrolar.
Depois é só enrolar e passar no
leite ninho ou miçangas
BRIGADEIRO NAPOLITANO
Brigadeiro+ Brigadeiro
Branco + Brigadeiro de
Nesquik

É somente fazer 03 bolinhas

separadas, pode ser de 05
grs cada, enrolar e passar
no Açúcar Cristal ou leite
Ninho
BRIGADEIRO OLHO
DE SOGRA
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
50 grs de coco ralado
( uso úmido e Adoçado)
Ameixa preta pra Enrolar

Levar pra panela o leite de, creme de leite,

chocolate branco e o coco, levar ao fogo
até dar o ponto correto de enrolar.
Depois é só enrolar o brigadeiro em uma
Ameixa preta e passar no Açúcar Cristal
BRIGADEIRO DE KINDER
Brigadeiro + Brigadeiro de
Ninho.

É somente abrir uma bolinha

de Brigadeiro na palma das
mãos e rechear com uma
bolinha de Brigadeiro de leite
ninho, enrolar e passar no leite
ninho e decorar com
um pedaço de Kinder
BRIGADEIRO RED VEVELT
01 leite condensado
01 creme de leite
01 colher Cheia de pasta saborizante
de Baunilha ( 15 grs)
20 grs de chocolate Meio Amargo
Algumas Gotas de corante vermelho

Misturar Bem Todos os

ingredientes e levar ao fogo até dar
o ponto correto de enrolar. Depois é
só enrolar e passar no Açúcar
Cristal vermelho e decorar com
cream cheese
BRIGADEIRO DE MENTA
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
02 colheres de pasta saborizante de
Menta (25 grs)
Misturar Bem todos os ingredientes
e levar ao fogo até dar o ponto
correto de enrolar, depois é só
enrolar e passar no Açúcar
Cristal,leite ninho ou granulado
BRIGADEIRO DE CEREJA
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
60 grs de cereja em calda picadas
Algumas gotinhas de corante em gel
Rosa
Leve pra panela o leite condensado, creme de
leite e o chocolate Branco, até dar o ponto
correto, Desligue o fogo e acrescente a cereja
e o corante, misture bem e leve ao fogo
novamente por uns 02 minutos.
Depois é só enrolar e passar no Açúcar Cristal
vermelho ou leite Ninho ou chocolate ralado
BRIGADEIRO CHOCOMENTA
É somente você abrir uma
bolinha de Brigadeiro na palma
da mão e rechear com uma
bolinha de Brigadeiro de Menta
e passar no granulado e pode
decorar com brigadeiro de
menta em ponto de Bico
BRIGADEIRO DE BANANA
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
01 Banana (100 grs)
50 grs de açúcar
01 colher de sobremesa de canela em
pó(05 grs) opcional

Em uma panela coloque o açúcar pra

derreter, assim que derreter por
completo e ficar com cor de caramelo
acrescente a banana picadinha e a
canela misture bem e reserve ate
esfriar.
Faça um Brigadeiro Branco com o leite
condensado, creme de leite e chocolate
branco, assim que der o ponto correto,
desligue o fogo e acrescente o Doce de
Banana que estava reservado
Misture bem e leve ao fogo
novamente por
aproximadamente uns 02
minutos.
Depois é só enrolar e passar no
Açúcar Cristal com canela.
BRIGADEIRO DE BANOFFE

Você vai fazer um Brigadeiro

de Banana, passar na Bolacha
de maisena triturada e
decorar com doce de leite
BRIGADEIRO DE MAÇÃ VERDE
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
02 colheres de pasta saborizante sabor
maçã verde (40 grs)
Algumas gotinhas de corante em gel
verde
Leve pra panela o leite condensado,
creme de leite e o chocolate branco até
dar o ponto correto, desligue o fogo e
acrescente a pasta saborizante e o
corante.
Misture bem e leve ao fogo novamente
por uns 02 minutos.
Depois é só enrolar e passar no Açúcar
Cristal ou no leite Ninho
BRIGADEIRO DE COCO
QUEIMADO
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
50 grs de coco queimado

Misturar bem todos os ingredientes

e levar ao fogo até dar o ponto
correto de enrolar, depois é só
enrolar e passar no coco Queimado
OLHO DE SOGRO
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de coco ralado
50 grs de chocolate Branco
Misturar Bem todos os
ingredientes e levar ao fogo até
dar o ponto correto de enrolar,
depois é só enrolar em um
damasco e passar no Açúcar
Cristal
 CAJUZINHO
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate ao leite
50 grs de chocolate em pó
50 grs de Amendoim xerem

Misturar Bem todos os ingredientes e

levar ao fogo até dar o ponto correto
de enrolar, depois é só enrolar e
passar no Açúcar Cristal
BRIGADEIRO DE CARAMELO
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
100 grs de açúcar refinado
Coloque o açúcar na panela até derreter
por completo, quando fazer o Caramelo
acrescente o leite condensado,creme de
leite e o chocolate branco, continue
mechendo do até dar o ponto correto.
Não recomendo Vedar esse brigadeiro no
plástico filme a textura dele é + puxa pelo
açúcar então Gruda um pouco no filme,
depois é só enrolar e passar no confeito
do seu gosto. Eu usei blossoms e sucrilhos
BRIGADEIRO DE MILHO
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco
01 lata de Milho verde
Algumas gotinhas de
corante em gel Amarelo
Bata no liquidificador o milho escorrido
com o creme de leite, e passe na
peneira e leve pra panela junto com o
leite condensado e o chocolate branco
e 9 corante leve ao fogo até dar o
ponto correto de enrolar.
Depois é só enrolar e passar no Açúcar
Cristal,coco ou coco queimado
BRIGADEIRO DE MARACUJÁ
Primeiro vamos fazer uma pastinha de
Maracujá
Bata a polpa de um Maracujá no
liquidificador, não precisa acrescentar
nada. Somente a polpa.
Leve ao fogo até reduzir bastante e
formar uma pastinha e reserve, pode
levar na geladeira pra ficar + firme
também.

Para a massa do Brigadeiro vamos

precisar de:
01 leite condensado
01 creme de leite
50 grs de chocolate Branco

Misture bem os ingredientes e leve ao

fogo até dar o ponto correto de
enrolar.
Assim que der o ponto correto,
desligue 0 fogo acrescente toda a
pastinha de Maracujá, e volte
novamente ao fogo por uns 03
minutinhos e está pronto.

Receita da calda ( opcional)

Leve a polpa de Maracujá, 35 grs de
açúcar refinado, 60 ml de água para o
fogo até engrossar e deixe esfriar.

Depois é só enrolar o brigadeiro e

passar no Açúcar Cristal amarelo ou
leite Ninho ou granulado. E decorar
com a calda
BRIGADEIRO PÈ DE MOÇA
01 leite condensado
01 creme de leite
20 grs de chocolate Meio amargo
100 grs de açúcar refinado
100 gramas de Amendoim torrado,
sem pele e sem sal
Em uma panela coloque o açúcar e leve ao
fogo ao virar um caramelo, acresente o leite
condensado, o creme de leite e o chocolate
meio amargo, Mecha até dar o ponto
correto, Desligue e acrescente o amendoim.
Não aconselho armazenar no plástico filme
ele Gruda por causa do Açúcar.
Aí depois é só enrolar e passar no Açúcar
Cristal e decorar com um amendoim
BOAS VENDAS

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