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CONTEXTUALIZAÇÃO O Suco de Laranja Produzido Industrialmente Passa Por Diversas Etapas Desde o Recebimento Das Frutas Até Oenvio Dos Produtos Acabados Para Os Clientes. Cada Uma Dessas Etapas
CONTEXTUALIZAÇÃO O Suco de Laranja Produzido Industrialmente Passa Por Diversas Etapas Desde o Recebimento Das Frutas Até Oenvio Dos Produtos Acabados Para Os Clientes. Cada Uma Dessas Etapas
1ª QUESTÃO
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30/04/2024, 14:15 Unicesumar - Ensino a Distância
INSTRUÇÕES DE ENTREGA
Este é um trabalho INDIVIDUAL.
As respostas podem ser entregues utilizando o Modelo de Resposta (template) disponibilizado em Material
da Disciplina.
Toda e qualquer fonte e referência que você utilizar para responder os questionários deve ser citada ao final
da questão;
O trabalho pode ter quantas páginas você precisar para respondê-lo, desde que siga a sua estrutura;
Após inteiramente respondido, o trabalho deve ser enviado para correção pelo seu Studeo em formato de
arquivo doc/docx ou PDF.
Problemas frequentes a evitar:
Coloque um nome simples no seu arquivo para não se confundir no momento de envio;
Se você usa OPEN OFFICE ou MAC, transforme o arquivo em PDF para evitar incompatibilidades;
Verifique se você está enviando o arquivo correto antes de postar!
- O MAPA deve ser enviado única e exclusivamente pelo seu Studeo, no campo "M.A.P.A." desta
disciplina. Toda e qualquer outra forma de entrega da atividade MAPA não é considerada.
CONTEXTUALIZAÇÃO
O suco de laranja produzido industrialmente passa por diversas etapas desde o recebimento das frutas até o
envio dos produtos acabados para os clientes. Cada uma dessas etapas gera diferentes tipos de resíduos
sólidos, desde as cascas e polpas de frutas até embalagens e materiais de descarte.
Nesta atividade, você será desafiado a compreender as etapas de produção do suco de laranja e a refletir
sobre as melhores práticas de gerenciamento de resíduos sólidos. Por meio de um processo de análise e
discussão, você irá elaborar um plano de ação sustentável que contribua para a melhoria do desempenho
ambiental de sua empresa e promova uma cultura de sustentabilidade entre seus colaboradores e
stakeholders.
Ao completar esta atividade, espera-se que você demonstre uma compreensão sólida dos desafios e
oportunidades relacionados ao gerenciamento de resíduos sólidos em uma indústria de bebidas de frutas,
bem como a capacidade de desenvolver soluções práticas e eficazes para enfrentar esses desafios de forma
sustentável.
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pesticidas e outros contaminantes. Em alguns casos, também podem passar por processos de desinfecção
para garantir a segurança alimentar.
Preparação e Processamento: Nesta etapa, as frutas são processadas para extrair seu suco. Isso pode ser
feito por meio de métodos mecânicos, como a prensagem.
Adição de Ingredientes e Mistura: Após a extração do suco, outros ingredientes podem ser adicionados
para melhorar o sabor, a textura e a estabilidade da bebida. Isso inclui açúcar, água, vitaminas, conservantes
naturais, entre outros.
Pasteurização ou Esterilização: Para garantir a segurança alimentar e prolongar a vida útil da bebida, o
produto pode passar por processos de pasteurização ou esterilização, onde é aquecido a altas temperaturas
para destruir microorganismos indesejados.
Envase e Rotulagem: A bebida é então envasada em recipientes adequados, como garrafas de vidro, latas
ou embalagens Tetra Pak. Durante esta etapa, também é aplicado o rótulo com informações sobre o
produto, data de validade e ingredientes.
Embalagem e Armazenamento: Após o envase, as bebidas são embaladas em caixas ou pallets e
armazenadas em áreas próprias, aguardando o transporte para distribuição.
Distribuição e Comercialização: As bebidas são distribuídas para pontos de venda, como supermercados,
lojas de conveniência e restaurantes, onde são disponibilizadas para compra pelos consumidores.
MÃO NA MASSA!
Suponha que você é um profissional recém-contratado para atuar no setor ambiental de uma indústria de
suco de laranja. Sua empresa tem como missão produzir bebidas de alta qualidade, mantendo um
compromisso firme com a sustentabilidade. Seguindo as etapas da atividade, você irá elaborar um plano de
ação sustentável que contribua para a melhoria do desempenho ambiental da empresa
Neste sentido, complete a tabela abaixo, levantando os dados de pelo menos cinco (5) resíduos sólidos
gerados na indústria de suco de laranja:
Para completar a tabela, realize uma pesquisa na internet ou utilize dados de uma empresa real. Considere
desde os resíduos orgânicos gerados durante o processamento das frutas até as embalagens utilizadas para
armazenamento e distribuição dos produtos. Lembre-se que os resíduos sólidos industriais são classificados
segundo a Norma Técnica NBR ABNT 10.004/2004, em Resíduos Classe I – Perigosos, Resíduos Classe II A –
Não perigosos e não inertes e Resíduos Classe II B – Não perigosos e inertes.
Após compreender a natureza e o volume dos resíduos sólidos gerados em sua indústria, faça uma pesquisa
sobre diferentes alternativas e tecnologias disponíveis para o gerenciamento dos resíduos citados na etapa
anterior. Considere métodos de reciclagem (incluindo a compostagem), reutilização e disposição final
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