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MEMORIAL ECONMICO SANITRIO CASA DO MEL.

(Capacidade: 15.000Kg/ano) PARTE I: DESCRIO DA AGROINDSTRIA 01 Nome da Firma: 02- CPF / CNPJ: 03 Denominao do estabelecimento: Casa do Mel 04 Localizao do estabelecimento e telefones de contato: 05 Categoria do estabelecimento: Agroindstria de Processamento de Mel. 06 Capacidade de Produo Mxima: A capacidade de processamento anual ser de 15.000 Kg/ano 07 Produtos que pretende fabricar: Mel Puro de Abelha envasado em potes de 300ml, 500ml e baldes de 5L e prpolis em frascos de 50ml. 08 Procedncia da matria-prima: A matria prima ser dos pequenos agricultores referidos no Projeto. 09 Mercado de consumo: Como o registro da Casa do Mel ser feito no S.I. F (Servio de Inspeo Federal) o mercado poder ser a nvel Nacional. 10 Nmero aproximado de empregados: O nmero aproximado de empregados dever ser de 4 fixos: 11- gua de Abastecimento: 11.1 Procedncia: A gua de abastecimento ser proveniente de:_________________________ Vazo:___________m 12-Energia Eltrica: A rede de distribuio ( ) Monofsica ( ) Bifsica ( )Trifsica e fica uma distncia de ____________m do local aonde ser construdo a agroindstria.

PARTE II: DESCRIO DO PROJETO AGROINDUSTRIAL

CASA DO MEL
(Capacidade de 15.000 Kg/ano)

1. Introduo
.

O perfil visa atender os pequenos agricultores dos Territrios Rurais que j possuem alguma experincia na apicultura e tambm aos interessados em iniciar uma Casa do Mel, com vistas produo de mel puro de abelha e prpolis.

2. Processo Produtivo Primrio


Para que este empreendimento se torne vivel economicamente ser necessrio implantao de 700 colmias com uma produo estimada de 22 Kg de Mel/caixa/ano, em um raio de 50 km da Casa do Mel. As colmias devem ser distribudas nas propriedades de acordo com as espcies nativas ou plantadas capazes de fornecer floradas melferas para a produo de mel. Caso no Territrio no haja produtores suficientes de mel aconselhamos que seja fomentada esta cadeia produtiva que sem sombra de dvidas uma das mais lucrativas atualmente, visto que foi suspenso o embargo dos pases Europeus a importao do no nosso Mel, e as vendas no mercado interno tambm est aumentando. 2.1 Modelo de Projeto (PAMPMEL-Territrio da Bacia Leiteira de Alagoas) Deve ser estruturada, Associao de Apicultores contendo, no mnimo 35 membros, que integraro a estrutura de gesto da Casa do Mel. Cada Associao definir, antes da inicializao do processo produtivo apcola, a diviso e localizao dos apirios. Cada apirio dever ter at 20 colmias (ou outra combinao que resulte em 700 colmias totais) e ser composta de dupla de Apicultores integrantes da Associao, formando grupos ou ncleos de at dois apirios, localizados prximos, para viabilizar a extrao do mel pelos apicultores e garantir a melhor forma de aproveitamento e qualidade da produo. A definio da localizao da infra-estrutura da Casa de Mel ser feita pelos beneficirios, devendo atender inicialmente um nmero determinado de municpios de acordo com o processo de implantao das aes do projeto a ser definido em assemblia. A forma de gesto da casa do mel ser definida pelas Associaes de Apicultores de cada municpio. Podendo inicialmente ser formada por uma estrutura cooperada das Associaes com representaes de cada uma delas, que sero diretamente responsveis pela execuo das atividades de beneficiamento da produo realizado nas Casas do Mel.

A estrutura de gesto a ser proposta aos apicultores ser formada por apicultores representantes das associaes de apicultores/governo/ sindicato, do municpio de cada Associao. 02 representantes da Associao de cada municpio 01 representante do governo (Secretaria Municipal de Agricultura) 02 STR ou outra entidade de representao dos agricultores familiares existentes. - Papel dos membros da comisso: 1 - Governo: assistncia tcnica para a produo e acompanhamento do beneficiamento 2 - Associados: definio a forma de utilizao da casa do mel e a manuteno 3 STR acompanhar a seleo de beneficirios e acesso ao crdito e estabelecer critrios Com os recursos do PROINF podem ser financiados os Kits Apcolas individual compostos de; Os kit, s apcolas sero estruturados de acordo com a metodologia de beneficiamento definida na inicialmente pelos beneficirios, sendo: 20 colmias completas 20 kg de cera 02 fomigador 02 formo 20 cavaletes 02 carretilha para incrustao de cera 02 EPI- completos 2.2- Gesto dos kit,s apcolas pela Associao Os kit,s apcolas adquiridos sero destinados ao uso individual dos associados da associao que no possuem condies financeiras para sua obteno, sendo esses kit,s apcolas adquiridos com recursos do PROINF e repassados por comodato para a Associao, que deve seguir metodologia de gesto compartilhada e atender exclusivamente ao pblico pronafiano, devendo esses ser utilizados de acordo com a metodologia estabelecida pelo Projeto Piloto e PT que dever ser enviado para a SDT, para apreciao e elaborao do Parecer tcnico , seguindo os critrios definidos para contratao.

2.3 Estrutura de Capacitao Deve ser feito um projeto de Custeio para a capacitao dos apicultores envolvidos com a CASA DO MEL , o curso dividido em quatro fases; 1 Curso Bsico: Capacitao tcnica em Apicultura 2 Organizao e Associativismo 3 Gesto e Planejamento (Controle Financeiro) 4 Manejo apcola (aperfeioamento tcnico em Apicultura) OBS: foi citado apenas parte do PAMPMEL , precisando de mais informaes entrar em contato : rodrigo.senna@consultor.mda.gov.br ou com a autora do projeto fabianavivian@bol.com.br

3- Manejo das Colmias


Consiste em trs procedimentos bsicos durante o ano produtivo dependendo dos sistemas produtivos de cada regio. Os procedimentos consistem em visitas de reviso das colmias, nas colheitas do mel e na alimentao de entre safra . As visitas de reviso realizadas antes da florada principal, durante e aps com o objetivo de colocar cera , observar a presena de alimento (mel e plem), crias (ovos, larvas e pulpa), a rainha e sua postura, sobre a caixa, ocorrncia de doenas, pragas e predadores. As colheitas so realizadas retirando parte do mel existente na colmia e deixando uma parte para garantir a alimentao das abelhas. A alimentao suplementar das abelhas tem como objetivo o fortalecimento do enxame de abelhas em perodos de falta de alimento em perodos chuvosos, secos e frios, esta alimentao varia de regio para regio , normalmente nos meses de junho e julho (inverno), duas vezes por semana, em alimentadores especiais, semelhantes a copos plsticos prximos da entrada das colmias . Os ingredientes utilizados no preparo da alimentao suplementar 5 Kg de acar e 2 Litros de gua conhecida como xarope de gua e acar. Para o preparo dos ingredientes devem ser levados em fogo baixo por 40 minutos. Aps o preparo o xarope fornecido por 48 horas e posteriormente substitudo. Cada colmia consome em torno de 0,5 L de xarope durante o perodo.

PLANILHA ORAMENTRIA - EQUIPAMENTOS


CUSTOS COM EQUIPAMENTOS PARA IMPLANTAO DAS COLMIAS LOCAL: Item 1 2 3 4 5 DESCRIO DOS EQUIPAMENTOS CONSTRUO DE COLMIAS AQUISIO DE CAMINHONETE AQUISIO DE ROUPAS ESPECIAIS PARA APICULTOR - COMPLETO AQUISIO DE FUMEGADOR AQUISIO DE GARDOS E ESPTULAS TOTAL Und QUANT. Und Und Und Und Und 700,00 1,00 35,00 35,00 35,00 PREO R$ UNIT 40,00 30.000,00 120,00 70,00 30,00 TOTAL 28.000,00 30.000,00 4.200,00 2.450,00 1.050,00 65.700,00

O CUSTO COM AS COLMIAS PODE REDUZIR SE FOREM UTILIZAR COLMIAS REFORMADAS OU ALTERNATIVA!

4- Cronograma de Beneficiamento
PRODUO MEL BENEFICIADO UNIDADE Kg/ano 1 ANO 10.000 2 ANO 12.000 3 ANO 15.000 4 ANO 18.000 5 ANO 20.000

5- FLUXOGRAMA RECEPO CENTRIFUGAO LIMPEZA BENEFICIAMENTO EMBALAGEM

6-EQUIPAMENTOS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 MESA DESOPERCULADORA 1,20 X 75 - FEITA EM AO INOXIDVEL CEBTRFUGA INDUSTRIAL TANQUE DECANTADOR EM AO INOX - 300 Kg PR-FILTRO E FILTRO - 300Kg DESCRISTALIZADOR BALDE DE AO INOX 12 L PENEIRAS EM AO INOX PARA BALDE PENEIRAS EM AO INOX PARA DECANTADOR TANQUE INOX PARA HIGIENIZAO DOS EQUIPAMENTOS PIA COM CUBA INOX MESA INOX COM RODADO PRATELEIRA DE AO 120 X 40 C/ 6 PRATELEIRAS LAVA BOTAS COMPLETO PIA COM ACIONAMENTO A PEDAL GARFO DESOPERCULADOR