EDUCAÇÃO INFANTIL AO ENSINO MÉDIO

TEMPO INTEGRAL E ATIVIDADE EXTRACLASSE

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Nome: _____________________________________________________ Nº___ Turma: 8º ano

Professor (a): Heloisa Quintella e Taís Torrents Disciplina: Ciências 1º Trimestre ____

Tipos de nutrientes orgânicos

a) Carboidratos ou glicídios: substâncias orgânicas que estão presentes em diversos tipos de
alimentos, como por exemplo no mel, no açúcar, na batata, no arroz, no leite, etc. Eles podem ser
classificados, de acordo com o tamanho de suas moléculas em três tipos: os menores
(monossacarídeos: glicose, galactose e frutose), os médios (dissacarídeos: sacarose, maltose e
lactose) e os maiores (polissacarídeos: amido, glicogênio e celulose). Os menores não precisam ser
digeridos para serem absorvidos pelas células.

Principais Funções:
 Atuam como fonte de energia. Em geral, a energia que o ser vivo utiliza em suas atividades
provêm da degradação da glicose, que é fabricada pelos vegetais na fotossíntese;
 Participam de algumas estruturas dos seres vivos, como na parede celular (celulose) e na
membrana plasmática;
 Estão presentes na substância intercelular de alguns tecidos;
 Participam da estrutura dos ácidos nucléicos (DNA e RNA).

Obs: o amido é utilizado pelas plantas como reserva energética, sendo encontrado em raízes, caules
e sementes principalmente. O glicogênio, encontrado nos músculos e no fígado, desempenha esse
papel nos animais, para curtos períodos de falta de glicose. Quando esse período se prolonga, o
organismo utiliza os lipídios, uma reserva maior e mais duradoura. O excesso de carboidratos se
transforma em gordura. A celulose não é digerida e aproveitada na alimentação humana devido a
ausência da enzima celulase, que seria responsável pela digestão de celulose.

b) Lipídios: substâncias orgânicas que não podem ser dissolvidas pela água (hidrofóbicas) e, por
esse motivo, podem ser mais facilmente armazenadas (como a gordura no tecido adiposo). São
moléculas grandes e por isso precisam de digestão para serem absorvidas. São exemplos de lipídios:
óleos, gorduras, colesterol, ceras, sais biliares, fosfolipídios, etc. O excesso de lipídios no sangue
pode causar problemas circulatórios, como a aterosclerose.

Principais Funções:
 Atuam como reserva energética;
 São isolantes térmicos (tecido adiposo) e elétricos (bainha de mielina);
 Constituem membranas celulares;
 São precursores de hormônios e de vitaminas;
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 Agem na absorção de vitaminas lipossolúveis.

Obs.: Quando em excesso no organismo, podem provocar problemas circulatórios.

O colesterol e outros lipídios (gordura e fosfolipídios) são transportados por lipoproteínas (exemplo:
HDL e LDL) no sangue, pois são hidrofóbicos.

 HDL: é a lipoproteína de alta densidade (High Density Lipoprotein). É considerada como o

“colesterol bom”. Esta lipoproteína transporta lipídios (colesterol e outros lipídios) do sangue para o
fígado, onde são transformados ou eliminados com a bile.
 LDL: é a lipoproteína de baixa densidade (Low Density Lipoprotein). É considerada como o
“colesterol ruim”. Ela transporta lipídios (colesterol e outros lipídios) do fígado para o sangue. Quando
em excesso, essa lipoproteína pode se acumular na parede dos vasos sanguíneos formando placas
que prejudicam a circulação sanguínea (aterosclerose), podendo acarretar outros prejuízos, como
por exemplo, o infarto e AVC.
 c) Proteínas: substâncias orgânicas formadas pela união de moléculas menores, os aminoácidos.
Por serem grandes moléculas, necessitam de digestão para serem absorvidas.

Algumas Funções:
 Atuam no transporte de oxigênio (hemoglobina);
 Aceleram as reações químicas (enzimas);
 Atuam na defesa do organismo (anticorpos);
 Proporcionam a contração muscular (miofibrilas);
 Atuam como hormônios (insulina);
 Atuam na resistência de alguns tecidos (colágeno);

Existem 20 aminoácidos diferentes: 8 são essenciais e os outros 12 são considerados não essenciais.
Os 8 aminoácidos essenciais estão presentes nas proteínas de alta qualidade (de origem animal). As
proteínas de baixa qualidade (de origem vegetal) não apresentam todos esses tipos de aminoácidos.
Os aminoácidos essenciais não são produzidos em nossas células e por isso devem estar em nossa
alimentação. Os aminoácidos não essenciais são produzidos a partir dos essenciais nas células do
fígado.
As proteínas diferem entre si pelo número, tipos e pela sequência de seus aminoácidos. Quem
determina o tipo de proteína a ser sintetizada na célula é o DNA (material genético).

d) Vitaminas: São nutrientes essenciais, porém são necessárias em quantidades muito pequenas.
Participam de várias reações químicas no organismo (nutrientes reguladores). As vitaminas não
necessitam de digestão para serem absorvidas. Em sua deficiência surgem as avitaminoses ou,
quando ingeridas em quantidades excessivas, ocorrem hipervitaminoses. As vitaminas estão
classificadas em dois grupos:

 Vitaminas hidrossolúveis: vitaminas solúveis em água. Esse grupo de vitaminas é absorvido pelo
intestino. Ex.: Vitaminas do Complexo B e Vitamina C. O excesso desse tipo de vitamina pode ser
eliminado pela urina.
 Vitaminas Lipossolúveis: vitaminas solúveis em lipídios. O corpo pode armazenar maior
quantidade de vitaminas lipossolúveis do que de hidrossolúveis. Ex.: A, D, E e K. O excesso de
vitaminas lipossolúveis pode acarretar prejuízos no organismo, pois não são eliminadas pela urina.

Tipos de nutrientes inorgânicos

a) Sais minerais: Diferentemente dos carboidratos, lipídios e proteínas, os sais minerais são
substâncias inorgânicas, ou seja, não podem ser produzidos por seres vivos. Alguns são encontrados
nos ossos (sais de cálcio). Outros fazem parte da hemoglobina (sais de ferro). Outros fazem parte
do hormônio da tireoide (sais de iodo). Entre os mais conhecidos estão o cálcio, o fósforo, o potássio,
o sódio, o magnésio, o ferro etc.
Estas substâncias inorgânicas possuem funções muito importantes no corpo e a falta delas pode
gerar desequilíbrios na saúde. Elas regulam diversos processos no organismo e por isso são
chamadas de reguladores. Os sais minerais não necessitam de digestão para serem absorvidos.

b) Água: A água é o principal componente dos seres vivos e o corpo humano é formado por cerca
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de 70% de água. A substância está presente em líquidos orgânicos como o sangue e, sem ela, o
organismo só funciona por alguns dias. Ela é necessária para o metabolismo (atividades celulares),
e, por isso, células com alta taxa metabólica apresenta maior teor de água. Além disso, ela ajuda a
regular a temperatura corporal (através do suor a temperatura do corpo diminui), é considerado
solvente universal, transporta substâncias, dentre outras funções.