Viscosidade

A viscosidade corresponde à resistência de um

líquido em fluir (escoar) por uma superfície ou duto.
Não está diretamente relacionada com a densidade
do líquido, que é a relação massa/volume.
Por exemplo, o óleo de soja utilizado para cozinhar é
mais viscoso que a água, embora seja menos denso
que esta.

Classificação dos viscosímetros

Viscosímetro de escoamento do líquido
Viscosímetro de cisalhamento (corpo imerso)
 1. Viscosímetro de orifício (Copo Ford)
A viscosidade é medida pelo tempo que um volume
fixo de líquido gasta para escoar através de um orifício.
Normalmente empregado para determinar viscosidade
de tintas, adesivos, óleos lubrificantes, etc.

O copo Ford é fornecido com um conjunto de orifícios-

padrão feitos de bronze polido.
Os orifícios de número 2, 3 e 4 são utilizados para
medir líquidos de baixa viscosidade, na faixa de 20 a
310 centistokes.
Os de número 5, 6, 7 e 8 são usados para líquidos de
viscosidade superior a 310 cst.
Imagem de um viscosímetro de orifício ou de copo.
Imagem de um viscosímetro de orifício com
adaptadores de diferentes diâmetros de orifício.
 2. Viscosímetro capilar
A viscosidade é medida pela velocidade de escoamento
do líquido através de um tubo capilar de vidro.
 A viscosidade é obtida μ1 ρ1. t1
pela expressão: =
μ2 ρ2 . t2

onde:
μ1 é a viscosidade do líquido em teste
μ2 é a viscosidade do líquido de referência
ρ1 é a densidade do líquido em teste
ρ2 é a densidade do líquido referência
t1 é o tempo de escoamento do líquido em teste
t2 é o tempo de escoamento do líquido referência
Imagem de um viscosímetro capilar tipo
Cannon-Fenske.
Algumas concepções do viscosímetro de escoamento capilar.
 3. Viscosímetro de esfera
A viscosidade é medida pela velocidade de queda de
uma esfera dentro de um líquido colocado em um
cilindro vertical de vidro.

g, D, ρs, ρf e V são,
respectivamente, a aceleração da
gravidade, o diâmetro da esfera, a
densidade da esfera, a densidade
do fluido e a velocidade terminal
de queda livre.
Imagens de viscosímetros de esfera.
 4. Viscosímetro rotacional

A viscosidade é medida pela velocidade angular de uma

parte móvel separada de uma parte fixa pelo líquido.
A parte fixa é, em geral, a parede do próprio recipiente
cilíndrico onde está o líquido.
A parte móvel pode ser no formato de palhetas ou um
cilindro.
Parte fixa
(recipiente) Parte móvel
(cilindro)

Imagem de um viscosímetro rotacional.

 Imagem de um
viscosímetro rotacional.

?
Parte móvel
(cilindro)

Parte fixa
(recipiente)

Diferentes cilindros (de acordo

com a viscosidade do líquido)
 5. Viscosímetro capilar de linha
Empregado para se determinar a viscosidade de
líquidos em escoamento em regime laminar e hidro-
dinamicamente desenvolvido.

Q, L, ∆P e D são, respectivamente,
a vazão volumétrica, a distância
entre as tomadas de pressão, a
diferença de pressão e o diâmetro
do tubo capilar.
 6. Viscosímetro de ressonância

É praticamente um sensor de viscosidade.

Constitui um medidor de viscosidade em linha.
A parte ativa do sensor é uma haste de vibração, a qual é
mantida em oscilação em sua frequência de ressonância por
uma tensão elétrica constante.
A amplitude da vibração varia de acordo com a viscosidade
do produto em que a haste está imersa.
Faixa de medição de 0,1-10 mPa.s a 1000-1.000.000 mPa.s
 ?

Detalhe da haste vibratória

Imagem de um viscosímetro de ressonância.

Imagem de um viscosímetro de ressonância com
dispositivo de leitura.
Medição de viscosidade em bioprocessos
- Viscosímetro rotacional

• Parâmetro utilizado em cálculo de dimensionamento

de tubo de espera de esterilizador contínuo
• Parâmetro utilizado em cálculo de dimensionamento
de centrífugas para separação de células
• Parâmetro utilizado para a determinação de caracte-
rísticas fluido-dinâmicas de meios (importância em
transmissão de potência e agitação e aeração de
meios de fermentação)
• Parâmetro utilizado em dimensionamento de
tubulações e bombas para transferência de meios
• Medida utilizada para caracterizar formação de
produtos em meios de fermentação (polímeros, p.e.)