INDÚSTRIA DO ÁLCOOL

Docente: Prof: Rafael Alves Do Nascimento

Discente : Kallís Sannara Santos Da Silva
ETANOL OU ÁLCOOL ETÍLICO.
 • Cana de Açúcar
• Milho
• Aveia
• Arroz
• Trigo
• Sorgo
• Beterraba

PROCESSO DE FERMENTAÇÃO.
Processo de
fermentação.
1. LAVAGEM

2. MOAGEM

3. ELIMINAÇÃO DE
IMPUREZAS

4. FERMENTAÇÃO

5. DESTILAÇÃO

6. DESIDRATAÇÃO

7. ARMAZENAMEN
TO
1. PROCESSO
DE LAVAGEM
ELETROÍMÃ
2.MOAGEM
3.ELIMINAÇÃO DE
IMPUREZAS
 4.FERMENTAÇÃO

Levedura de Saccharomyces cereviseae

5.DESTILAÇÃO
6. DESIDRATAÇÃO
7.ARMAZENAMENT
O
 OUTROS MÉTODOS DE OBTENÇÃO
DO ETANOL
1. HIDRATAÇÃO DO ETÍLENO ( GÁS
INCOLOR OBTIDO ATRAVÉS DA
ULHA )
2. REDUÇÃO DO ACETALDEÍDO
(C2H4O)
• LEVEDURAS

 As leveduras utilizadas na indústria do álcool

devem apresentar certas características, como
 velocidade de fermentação;
 tolerância ao álcool;
 rendimento;
 resistência e estabilidade
A levedura Saccharomyces cerevisiae: 
A transformação da matéria-prima em álcool é efetuada por microrganismos,
usualmente leveduras da espécie Saccharomyces cereviseae, por meio da
fermentação alcoólica. Para que a fermentação tenha sucesso, dentro de
especificações técnicas, é muito importante que se misture ao mosto uma
quantidade de leveduras capaz de converter os açúcares em álcool e gás
carbônico, dentro de determinadas condições. Este conjunto de
microrganismos recebe o nome de pé-de-cuba ou simplesmente fermento.
 GERAÇÕES DE ETANOL .
 PRIMEIRA GERAÇÃO
 SEGUNDA GERAÇÃO
 TERCEIRA GERAÇÃO
 QUARTA GERAÇÃO
REFERENCIAS
ROSA, Maria Fernanda; DA SILVA, F. Biocombustíveis. Fórum Energias
Renováveis em Portugal: uma Contribuiça~ o para os Objectivos de Política
Energética e Ambiental, 2002.
SANTOS, Fernando A. et al. Potencial da palha de cana-de-açúcar para produção
de etanol. Química nova, v. 35, p. 1004-1010, 2012.
GOMES, F. D. et al. Processo de obtenção de ácool de segunda geração a partir
de material lignocelulósico. Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 4, n.
1, p. 38-43, 2017.
DE SOUZA JR, Mauricio Bezerra. Desenvolvimento de processo de hidrolise
enzimática e fermentação simultâneas para a produção de etanol a partir de
bagaço de cana-de-açúcar. 2007.