Actividad Económica EL Restaurante

Existen alrededor de 220 mil establecimientos delicados al expendio de alimentos y

bebidas ,cifras que ha sido impulsada por el éxito de la gastronomía peruana a nivel mundial
,lo que ha originado que muchas personas y empresas en el país apuesten por el negocio de la
cocina,afirmo la cámara de comercio de lima (CCL).

Análisis General del Restaurante

Un restaurante prepara alimentos y bebidas para sus clientes, esta etapa se asocia al área de cocina
donde se genera un coste de producción considerable ,tanto por los ingredientes que transforma,
como por el personal ,que trabaja en dicha área ,según esto podríamos definir al restaurante como
una empresa productora. además el restaurante brinda un servicio cuando atiende a sus
comensales,el solo hecho de que un cliente vaya a un restaurante ,sea recibido por una anfitriona
que te da la bienvenida ,entre y se direje a una mesa asignada cumple la condición de un servicio
completo.
Funcionamiento del mercado y la oferta.

 Funcionamiento del mercado : Oferta y demanda

 En la actualidad ,las personas tienen un poder adquisitivo relativo ,pues considero
que la comida es valorativa y demanda para la sociedad ,por lo que su oferta es
amplia ,sin embargo el cliente tiende siempre a buscar lo barato y rico.
 Según la teoría del consumidor,cuando usted entra a una empresa ,enfrentara
miles de bienes que podría comprar sin embargo debido a que sus recursos
financieros son limitados ,no pueden comprar todo lo que quisiera por
consiguiente ,considera los precios de todos los bienes ofrecidos y compra varios
que a dado sus recursos satisfagan mejor sus necesidades y deseos.
Competencia imperfecta monopilistica
 Se conoce a la competencia monopolística cuando hay muchas empresas de mercado que nos
ofrecen productos diferentes .cuanto mas diferentes consigan ver , mas podrán influir en el
precio y ganar mas beneficios.
 En el caso de restaurantes ,existen varios factores que determinan este modelo económico.
 Según el tipo de comida que brindas ya sea pollería ,comida china ,cevicheria ,comida criolla
entre otras .
 Los clientes pagan mas a cambio de menos de lo que podrían comprar en un sistema de
competencia perfecta .
 Según la temporada de ventas en el caso de ser días festivos.
 Poca eficacia productiva de distribución.
 La diferencia de la atención y servicio de un restaurante comprado con otro ayuda de alguna
manera a aumentar se demanda (recomendaciones ,publicidad )y por consecuente su
competencia disminuye considerablemente.
 Grafica

De
D
7.00
E
4.00 CPv

D1

0
1500 3.000
my0

my1