UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI

MBA DE FINANÇAS E BANKING

FABIANE PAPPI DA SILVA RODRIGUES

Consultoria de Investimento

Estudo de caso de três amigos, Paulo, Marcos e Igor com perfis e perspectivas diferentes,
onde cada um a sua maneira busca o melhor investimento no mercado financeiro.

São Paulo - 2023

Introdução

O estudo de caso do Restaurante Chamarisco, situado no Rio Grande do Sul, de origem

Uruguaia, tem por objetivo apresentar quais as possíveis consequências em uma possivel crise
econômica. O restaurante foi fundado em 1922 e herdado em meados dos anos 80 por dois
irmãos. Por se tratar de um restaurante tradicional e por oferecer uma alimentação de ótima
qualidade, o Chamarisco atrai pessoas de diversos lugares. A fim de desenvolver uma nova
fonte de renda, os sócios resolveram desenvolver uma nova forma de atender seus clientes,
criando “o Chamarisco vai até você”, buffet que atende a domicilio.

Os empresários acreditam que os clientes são atendidos de forma diferenciada e desta forma
investem na qualificação dos funcionários e boa remuneração. Com isso, a taxa de efetivação é
alta.

Tendo em vista que a empresa esta em um mercado de alta competitividade e não deseja
alterar o preço de seus produtos, os sócios precisam saber quais impactos sofreriam diante de
uma crise econômica, para que assim possam decidir qual direção seguir.

Desenvolvimento

Podemos notar que o restaurante Chamarisco preza pela qualidade, oferecendo refeições de
qualidade e atendimento diferenciado, e ao desenvolver uma nova forma de atender seus
clientes com o buffet a domicilio, conseguiu atingir 50% a mais da sua receita em comparação
ao restaurante, que já não vem dando tanto retorno quanto antigamente, pois os custos
aumentaram de forma significativa, mesmo mantendo o nível de receitas constantes.

Um ponto a considerar é que a empresa esta em um mercado altamente competitivo, o que

gera preocupação aos sócios em repassar o valor dos custos para o produto final – os pratos
oferecidos e desta forma perder clientes para restaurantes próximos, por mais que seu
diferencial seja o sabor.

Diante de uma crise, o serviço oferecido pelo restaurante tende a ser elástico, por ser
considerado um bem supérfluo, ou seja, em um cenário de desemprego – diminuição da renda
da população, a demanda por esse serviço será menor ou se por outro lado for substituído por
um serviço mais barato.

Os empresários devem sempre atentar-se as mudanças de mercado, seja na variação dos

preços dos produtos, que influenciam diretamente no custo e lucro do seu negócio, até o
acompanhar como o governo esta atuando na economia.

Recentemente vivemos uma pandemia, onde as principais empresas afetadas foram

restaurantes e pequenas empresas, das quais muitas delas fecharam. Com o lockdown, os
restaurantes que se reinventaram, conseguiram sobreviver ou estão tentando sobreviver, pois
ainda vivemos resquícios dessa crise pandêmica.

Conclusão
Como é possível perceber neste estudo, sofre muito mais quem esta em um mercado
altamente competitivo, as consequências são maiores, pois seus serviços/produtos podem
facilmente serem substituídos e muitas vezes considerados supérfluos, deixando assim de ser
consumido.

Além do fator desemprego contribuir diretamente na demanda x oferta.

Tendo como experiência essa ultima crise que vivemos (ou ainda estamos vivendo), podemos
perceber que só pode sobreviver ou tentar sobreviver, quem se reinventa de forma rápida e
de certa forma esta atento as possíveis cenários econômicos já vividos.