Gestão dos Meios de Hospedagem

Anderson luiz
CARANGOLA- MG
2009
Agenda

I – A Hotelaria do Passado

II – A Hotelaria Atual

III – Novos mercados e novas Tendências

IV - Hotelaria em Números

V – Formas de Administração de Hotéis

Afiliação à Marca x Independente

VI – Ferramentas para uma Gestão Hoteleira

I – A HOTELARIA DO PASSADO
O Hotel Pharoux
Paris -1792
II – A HOTELARIA ATUAL
III – NOVOS MERCADOS NOVAS TENDÊNCIAS.
IV – Hotelaria em Números
Hotelaria em Números

TOTAL DE HOTÉIS NO BRASIL

Tipo 1992 2005 Crescimento
Hotéis Quartos Hotéis Quartos Hotéis Quartos
Independentes 2.393 120.000 6.430 255.889 268% 213%
Hotéis de Cadeias Nacionais 65 12.000 292 38.464 449% 320%
Hotéis de Cadeias Internacionais 42 8.000 281 49.183 669% 614%
Total 2.500 140.000 7.003 343.536 280% 245%
Fonte: HIA - Hotel Investment Advisors
Hotelaria em Números

Hotéis por tipo de Administração

Cadeias Cadeias
Nacionais Internaciona
4,2% is 4,0%

2005
2005 2%
3%

Independent
e 91,8%

2005 Distribuição de Quartos no Brasil

95%
Cadeias
Internacionais
14,3%
2005
6%
Cadeias
Nacionais
Independente
11,2%
74,5%
2005 2005
8% 86%
V – Formas de Administração de Hotéis
Alternativas disponíveis

 Hotel independente
 Franquia
 Hotel administrado por cadeia
 Arrendamento

No processo de decisão deve existir uma análise clara e definida da

oferta competitiva e da demanda, com o propósito de definir a forma
de administração
Deve-se analisar também o perfil do proprietário.
Operação Independente

 Vantagens
 Total liberdade de operação
 Rendimento máximo para o proprietário

 Desvantagens
 Falta de nome reconhecido (especialmente para o turista que não
conhece o mercado)
 Sistema de reservas limitado (as operadoras turísticas e as companhias
aéreas estão conectadas com sistemas de reservas de hotéis de cadeias)
 Ausência de sistema de referência
 Acesso limitado a novas tecnologias
 Acesso limitado a profissionais experientes
 Máximo de risco ao proprietário
Sistemas de Franquias

 Vantagens
 Liberdade de operação dentro de certos parâmetros pré-estabelecidos
 Nome reconhecido na comercialização do hotel
 Afiliação a uma organização regional ou internacional
 Sistema de referência e de reservas
 Assistência técnica no período de planejamento e pré-abertura e abertura
 Assistência para compras
 Máximo rendimento ao proprietário, menos os custos de franquia e custos
operacionais
 Revisões periódicas

 Desvantagens
 Máximo risco ao proprietário/operador, mais custos diretos e indiretos da afiliação
ao sistema
 Risco de dano ao hotel se a marca ou franquia se enfraquece ou tem imagem
inconstante
Contratos de Administração
 Vantagens
 Nome reconhecido na comercialização do hotel
 Valor da marca e Sinergia entre os Hotéis
 Sistema de referência e reservas
 Redução dos Custos Operacionais
 Assistência técnica no período de planejamento e pré-abertura e abertura
 Assistência para compras
 Administração profissional com ampla experiência
 Redução dos Custos de Desenvolvimento do hotel
 Facilitam a Atração de Capital
 Desvantagens
 Limitação na participação das decisões
 Máximo de risco financeiro mais custos do contrato e outros custos indiretos

 Alternativa
 Asset Management
Processo de seleção de uma cadeia
 Estudo de Mercado do projeto
 Reconhecimento da marca
 Estabilidade financeira
 Diversidade de produtos
 Planos de expansão
 Proteção contra outro produto da mesma cadeia
 Cobertura geográfica
 Marketing
 Recursos humanos
 Assistência técnica
 Experiência em mercados e produtos similares
 Compatibilidade com o estilo de operação
 Desenvolvimento dos hotéis/evolução e crescimento
 Força da operação
 Cláusulas contratuais
Arrendamento

 Vantagens
 Baixo Risco

 Desvantagens
 Não maximiza o retorno do investimento
VI – Ferramentas para uma Gestão Hoteleira
Ferramentas para uma Gestão Hoteleira
1. Sistema Uniforme de Contabilidade para Hotéis
2. Plano Anual de Marketing
3. Orçamento Anual
4. Revenue Management
5. Forecast
6. Flex and Flow
7. Administração Financeira (contas a receber, contas a pagar, cash
flow)
8. Energy Management
9. Communication Management
10. Gestão Ambiental
1 - Sistema Uniforme de Contabilidade para Hotéis

Departamentos Operacionais Receitas Custos Salários e Outras Lucro/

Líquidas Diretos Encargos Despesas Prejuízo
Apartamentos
Alimentos
Bebidas
Telecomunicações
Estacionamento
Lavanderia
Health Club
Tenis
Outros Deptos. Operacionais
Aluguéis e Outras Receitas
Total Deptos. Operac.
Desp. Não Distribuídas
Administração
Recursos Humanos
Informática
Segurança
Marketing
Honorários de Franquia
Transporte
Manutenção
Energia
Total Desp. N. Distribuídas
Totais
Resultado após desp. Oper.
Honorários de Administração
Aluguel, Impostos, Seguros
Resultado antes de juros,
depreciação e amortização e IR
Juros
Resultado antes de
depreciação e amortização e IR
Depreciação e Amortização
Resultado antes de IR
IR
Resultado Líquido
2 - Plano Anual de Marketing

I – Objetivos
Taxa de Ocupação
Diária Média
Segmentação de Demanda
Posicionamento
Resultados Financeiros

II – Análise do Hotel e do Mercado

Análise das Instalações
Análise da Localização
Análise do Mercado Competitivo
Análise dos Segmentos de Demanda do Mercado
SWOT Analysis (Pontos Fracos e Fortes do Hotel frente à concorrência
e Oportunidades e Desafios do mercado)
2 - Plano Anual de Marketing

III – Plano de Marketing

Posicionamento de Mercado (desejado)
Segmentos de Demanda (a serem captados)
Tarifas e Política Comercial
Contas-Chave e Análise de Tarifas
Estrutura do Departamento de Vendas e Marketing
Alocação de Recursos para Promoção e Ações de Vendas
Plano de Ação
Suporte dos Escritórios da rede Hoteleira
Sinergia com outros hotéis da Rede Hoteleira
Plano de Mídia e Promoção do Hotel
3 - Orçamento Operacional

• Estimativa de Performance (Pro Forma) para Cinco Anos

• Orçamento Anual (mês a mês)
• Quadro de Funcionários e Salários

QUEM O QUE QUANDO

Gerente Geral Reuniões de Planejamento do Orçamento 1-31 Outubro
Controller Preparação dos Planos de Orçamento 1-9 Novembro
Gerentes Departamentais Departamentais
Contabilidade Consolidaçao dos Planos de Orçamento 10-19 Novembro
Departamentais
Gerente Geral Preparação do Relatório de Orçamento Dezembro
Controller
Proprietários Revisão e Aprovação do Relatório de Dezembro
Orçamento
4 – Revenue Management

O Revenue Management é uma forma de gerenciar a oferta e a

demanda de um bem ou serviço. É uma técnica gerencial que
prevê a demanda de consumidores e seu comportamento em
nível de micromercado e otimiza o preço e a disponibilidade dos
produtos, buscando maximizar a receita e os lucros da
empresa.

Revenue Management é:

- Produto certo
Maximização da
- Hora certa
receita da empresa
- Cliente certo
- Preço certo
Ferramentas para a Administração de Hotéis

1. Sistema Uniforme de Contabilidade para Hotéis

2. Plano Anual de Marketing
3. Orçamento Anual
4. Revenue Management
5. Forecast
6. Flex and Flow
7. Administração Financeira (contas a receber, contas a pagar, cash
flow)
8. Energy Management
9. Communication Management
10. Gestão Ambiental
10 – Gestão Ambiental

O que é Gestão Ambiental para Hotéis?

É um Sistema de Gestão e não ações isoladas de ecoeficiência

(projetos de economia).
– Processo e contexto estruturado de trabalho
– Planejamento
– Sistematização de ações
– Controlar, alcançar e manter desempenho ambiental
– Aumentar a lucratividade: Desempenho em preço e ecoeficiência
– Treinamento / motivação / cultura organizacional
– Melhoria da imagem – comunicação
– Efeito social – multiplicadores
10 – Gestão Ambiental

Benefícios para os Hotéis

Por que implantar um sistema de gestão ambiental?
– Para diminuir custos e evitar riscos ambientais;
– Para gerar diferencial competitivo;
– Para melhoria da imagem;
– Para facilitar financiamentos;
– Para alcançar a conformidade legal;
– Para reduzir a poluição;
– Para assegurar que os ambientes permaneçam atraentes e saudáveis
para os hóspedes, funcionários e comunidade;
– Para motivar os funcionários e engajar os hóspedes na questão
ambiental;
– Para evitar riscos à saúde dos funcionários e hóspedes.