Sumario Executivo

As empresas de pequeno porte são importantes para incitar a economia do país e

possibilitar a inserçao dos jovens, mediante a oferta de postos de trabalho.

O plano de negócio é o instrumento ideal para traçar um retrato ou imagem fiel do

mercado, do produto e das atitudes do empreendedor, o que propicia segurança para
quem quer iniciar uma empresa com moires condiçoes de exito/sucesso ou mesmo
ampliar ou promover inovaçoes em seu negócio.

Para que a empresa torne ou tenha bom funcionamento é necessario demonstrar a

importancia de planejar as suas acções.

Antes de tudo, as instituiçoes é necessario ter a capacitaçao dos empresarios

interessados em abrir sua empresa, elaborando o seu plano de negócio e o conhecimento
direcionado às práticas gerencias, para que estes possam criar e manter seus
empreendimentos contribuindo efectivamente para o Desenvolvimento do país.

As actividades que serao realizadas neste plano são as seguintes:

 Resumo dos principais pontos do plano de negócio

 Dados dos empreendedores, experincia profissional e atribuições
 Dados do empreendimento
 Missao da empresa
 Setores de atividade
 Capital social
 Fontes de recursos
 Analise de mercado
 Estudo de clientes
 Estudo dos concorrentes
 Estudo dos fornecedores
 Plano de marketing
 Descriçao dos principais produtos, etc.
1.Objectivo........................................................................................................................1
1.1 Visao........................................................................................................................1
1.2Misao........................................................................................................................1
1.Resumo dos principais pontos do Plano de Negócio......................................................2
2. Dados do empreendimento........................................................................................2
2.2 Sectores de actividades...........................................................................................2
2.3 Capital social............................................................................................................2
2.4 Fontes de Recursos..................................................................................................2
2.5 Plano de Recursos Humanos....................................................................................2
2.6 Remuneraçao...........................................................................................................2
3.Organograma da empresa...............................................................................................3
3.1 Análise do mercado.................................................................................................4
3.2 Estudos dos clientes.................................................................................................4
3. 3 Publico-alvo (perfil dos clientes)............................................................................4
3.4 Comportamento dos clientes (interesses e o que os levam a comprar)...................4
3.5 Área de abrangência (onde estão os clientes)..........................................................4
Estudo de concorrentes......................................................................................................4
4.1 Estudo dos fornecedores..........................................................................................5
4.2 Plano de marketing mix...........................................................................................6
4.3 Análise FOFA da empresa (Restaurante Valle).......................................................6
Processos operacionais......................................................................................................7
5.1 Processo de produção..............................................................................................7
5.2 Processo de venda....................................................................................................8
5.3 Plano Financeiro......................................................................................................8
Capital de Giro................................................................................................................10
Investimento pre-operacional..........................................................................................10
Plano de acçao.................................................................................................................11

1
 Sumário

1.Objectivo
Prestar os serviços de qualidades na area de restauraçao e bar para garantir o bem estar
do mercado.

1.1 Visao
Prestar os serviços excelentes aos clientes para ganhar a victoria no mercado.

1.2Misao

Preparar as iguarias saborosas e de qualidade, simpatia num ambiente limpo e estável.

O gestor que irá executar este plano tem conhecimentos do tal negócio, e foi formado
em curso de hotelaria e turismo, tem habilidades de servir, e prestar bons serviços,
conhece melhor os seus produtos e serviços nesta área de restaurante. Com isso
esperam-se os sucessos do negócio por estes conhecimentos e as habilidades que
possuem.

2
1.Resumo dos principais pontos do Plano de Negócio
Negócio é um ato de fornecer os produtos e serviços duma empresa para os
consumidores.

A empresa Restaurante Valle esta localizada na Ilha de Moçambique, em frente do

Museu ao lado do pontão, oferece comidas e bebidas, piscina, organização de eventos
como casamento, aniversario, baile, discoteca, noite dançante. No inicio do restaurante
o montante de capital a ser investido será 1000.000.00 mt.

2. Dados do empreendimento
Nome da empresa: Restaurante Valle

Missão da empresa

2.2 Sectores de actividades

Agropecuária Indústria Comércio

Serviços Outros -----------------------

2.3 Capital social

Nome do Sócio Valor %
De participação
Sócio Nahota Assane 1.000.000.00 mt 100%
Sócio
Total

2.4 Fontes de Recursos

Para abertura da empresa Restaurante valle os recursos serão próprios isto é por canta
própria.

2.5 Plano de Recursos Humanos

2.6 Remuneraçao

Salários

Funçao Qtde Salários Total

Recepcionista 1 8000.00mt 8.000.00mt

Gerente 1 10.000.00mt 10.000.00mt

Recursos 1 9.500.00mt 9.500.00mt

humanos

3
 Empregados de 05 6.500.00mt 32.500.00mt
mesas/garçons

Cozinheiro 2 8.500.00mt 17.000.00mt

15 77.000.00mt

3.Organograma da empresa

Gestor

Gerente Recursos Humanos

Chefe de Organizador de
Restaurante chefe de Cozinha
Eventos

Adaptado pelo autor

3.1 Análise do mercado

3.2 Estudos dos clientes

3. 3 Publico-alvo (perfil dos clientes)

Os clientes que irão usufruir e consumires os produtos e serviços nesta empresa serão
nacionais de Maputo, Nampula, Nacala. Internacionais brasileiros, E U A, Espanhóis. A
idade compreendida de 25 anos, do sexo masculino e feminino, funcionários,
qualificados. Dos quais colaboradores qualificados na área de cozinha e empregado de
mesa,experiente no mercado,com melhor forma de pagamento e boa imagem.

3.4 Comportamento dos clientes (interesses e o que os levam a comprar)

As pessoas ficam motivadas de forma que são tratadas, e pela qualidade dos produtos e
serviços fornecidos nesta empresa.

3.5 Área de abrangência (onde estão os clientes)

Os clientes encontram-se na Ilha de Moçambique, Jembesse, Lumbo, Nampula, Nacala
e Maputo.

Estudo de concorrentes

4
 Condições Serviços aos Garantias
Qualidad Preço de Localização Atendimento clientes Oferecidas
e Pagament
o
Sua Comidas Os preços Pré- Perto de Pessoas Comidas,cafe A empresa
empresa preparad serao pago,pos atraçao qualificadas,o s,eventos,pisc esta
as de baixos pago, turistica, trabalho bem ina,internet disponivel
deferente deferentes desconto, super feito,e rapido gratuita,merg em devoluçao
s modose dos promoçao, mercado,de ulho de qualquer
saborosa concorrent com todas facil produto e
s es modalidae acesso,a serviço
s de vista ao reclamado
pagamento mar.
s
Concorre Comida Preços Pos- Perto de Funcionarios Internet,show Não há
nte 1 local altos pagp,não atraçao não s garantia
(Ancora descontos turisca,agita qualificados
de Ouro) do,em vista
a cidade
Concorre Comida Preços Pre- Perto de Deoroso,mal Comida, café, Não há
nte2 nacional altos pago,não atraçao feito,colabora Musica, garantia
(Café e desconto turistica dores não
Central) internaci qualificados
onal,
Conclusões: com a pesquisa feita no mercado dos concorrentes, conclui-se que cá naIlha há falta de produçao
e prestaçao de serviços de qualidades,portanto,com as falhas constadas a empresa actual ira melhorar com o
atendimento excelente , serçios de qualidades e o pessoal qualificado.

4.1 Estudo dos fornecedores

Ordem Descrição de Nome do Condições de Prazo de

produtos Fornecedor Preço pagamento entrega
Localização
01 Cereais 10000 Pre-pago 12/10/22 Nampula
Vegetais Nacala-Porto
Produto de limpeza Super
mercado

5
02 Refregerantes 15000 Pos-pago 15/1/09/22 Nampula
Mesas Nacala-Porto
Pano de mesas
Guada-chuva
Bandejas
Camisas de staff Coca cola
Cadeiras
Baldes
Copos
Tigelas

03 Mesas 12000 Pre-pago 20/10/22 Nampula

Cadeiras Nacala-Porto
Tampores
Baldes Royal
Copos
Tigelas

04 Cimento 20000 Pre-pago 05/10/21 Nampula

Nacala-Porto
Cimento de
Moçambiqu
e
05 Todo material de 8000 Pre-pago 05/10/21 Nampula
construçao Hágarantia Nacala-Porto
Construa

4.2 Plano de marketing mix

Produto: Os pratos preparados nesta empresa serão gostosa e saborosa, de diferentes
variedades vegetariana, mexicana e margarida formato triangular e médio. A confecçao
da comida será de qualidade com diferentes maneiras e modo de preparação, os pratos
sairão embalados para evitar o contacto de micro organismo bactérias, moscas, inseridos
nas fissuras das mãos dos manuseadores. A quantidade será enorme, em que os
consumidores se ficaram satisfeitos.

Praça: o restaurante esta localizado na Ilha de Moçambique, em frente de Museu ao

lado de pontão a vista ao mar.

Promoção: para dar conhecimento os produtos e serviços do Restaurante Valle ira se

usar os meios de plataforma como a rádio, televisão, revistas, cartões de visitas,
publicidade, Internet e redes sociais. Também com ajuda de criação de eventos, noites
dançantes, shows e desconto de 20% da reserva.

Preço: o preço será de acordo com a satisfação de clientes, que poderá me assegurar a
taxa de retorno de investimento.

6
Pessoas: as pessoas deverão ser qualificadas na área de cozinha, sobretudo accoes
direcionadas em hotelaria e turismo, como a pessoa com habilidades de rececionista,
empregado de mesa ou garçon e recursos humanos.

Processo: as refeições serão feitas de acordo com os pedidos de clientes. As mesas

serão bem organizadas com base a sequência de serviço.

Provas físicas: A decoração será feita de acordo com tipo de evento, a ser realizado.
Poderá ser rústico, romântico, etc. As brancas com azul. Vermelho e preto, avioleta e
vermelho não carregado. As flores naturais e artificiais, cadeiras plástica transparente,
alumínio, e metais. No inicio dera 10 mesaformato em L ,U quadrado e rectangulo. O
uniforme para cozinha tendo em conta o nível de sujidade será preto, mulheres (saias e
camisas com toca e avental), homens (calça e camisa tocas e avental). Para os
colaboradores de restaurante serápreto branco (calças pretas e camisas brancas).

4.3 Análise FOFA da empresa (Restaurante Valle)

Com analise feita no local no distrito de Ilha de Moçambique, constatou-se que além de
avaliar o mercado tambem é de extrema importãncia avaliar a empresa (Restaurante
Valle).

Força: Na empresa é bem vista pelos pontos fortes como o recurso humano qualificado,
os colaboradores especializados nas área de cozinha, barmen, empregado de mesa com
atendimento excelente. A comida é tão saborosa, de qualidade, agradável, e segura.Os
clientes serão protegidos,terão uma zona de estacionamento de segurança.

Oportunidade: Ao longo das actividades emergirá ideias de com alargar o

funcionamento do restaurante. Com o bom funcionamento da empresa terá as seguintes
aspectos mais importantes: crescimento e aumento de fluxo de cilentes, aumento de
produtividade.

Fraqueza: Financiadores, custos altos, espaço restrito.

Ameaças: Pela natureza do local pode se afirmar que é um lugar de muitos riscos tais
como ciclones, cheias, aumento de concorrentes.

Plano operacional

Pelos vistos de movimentação de pessoas naquela zona, a empresa terá capacidade de

produzir 25 pratos por dias para servir 20 clientes, e organizaçao de 5 eventos por mês.

Processos operacionais

5.1 Processo de produção

De acordo com o número de colaboradores a empresa irá funcionar da seguinte forma:

 Requisição de produtos

7
  Compra de produtos
 Verificação de produtos
 Confecção de alimentos
 Servir(venda).

Nesta fase os trabalhos que serão realizados são os seguintes:

Trabalhos/actividade Equipamentos Responsável

s

Limpeza da sala Vassoura, balde, esfregão, detergente, panos, Avelino Sirge

água, pá de lixo.

Arrumaçao de mesa Louça,Talheres, taças, panos, mesa, jaras, Nelson Ibraimo

de apoio galheteiros, facas de corte.

Realizar o mese-en- Louça, Talheres, taças, panos, mesa, jaras, Maria Gilperto
place galheteiros,

Servir os clientes Louça, Talheres, taças, panos, mesa, jaras, Genito Momade
galheteiros.

Desembaraçar Amina Samuel

Louça,Talheres,taças,panos,mesa,jaras,
galheteiros.

5.2 Processo de venda

 Encomendar
 Pedido
 Venda
 Pagamento

Necessidade de pessoal

Cargo ou função Qualificações necessárias

Gestor Gestão empresarial de restauraçao

Chefe de restaurante Técnico profissional de sector de hotelaria

8
 e turismo

Chefe de cozinha Técnico profissional de culinária

Chefe de ornamentação Técnico profissional de ornamentação e

organizador de eventos.

Mecaizaçao Tecnico profissional de mecanizaçao

Modorista Carta profissional

5.3 Plano Financeiro

Investimento fixo

1-Máquinas e Equipamentos

Qtde Valor
Unitário
N° Descriçao Total

01 Computador 2 6.000.00mt 12000

02 Maquina fotocopiadora 1 10.000.00mt 10000

03 Televisor 2 10.000.00mt 20000

04 Arca ou Geleira e congelador 2 8.000.00mt 16000

05 Cafeteira 1 10.000.00mt 10000

06 Ar condicionado 2 14.000.00mt 28000

07 Materiais de decoraçao Vários 20.000.00mt 20000

08 Materiais de escritório Vários 10.000.00m 10000

t

09 Materiais de limpeza Vários 5.000.00mt 5000

10 - - 131.000.00mt

2-Moveis e Utensílios

N° Qtde Valor
Unitário

9
 Descriçao Total

Cadeiras 15 150.00mt 2250.00mt

Mesas 15 250.00mt 3750.00 mt

Louça 15 100.00mt 1500.00 mt

Banho Maria 05 2500.00mt 12500.00 mt

Taças 15 25.00mt 375.00 mt

Talheres 15 15.00mt 225.00 mt

Estante/armario 01 7.500.00mt 7.500.00 mt

28.100.00
mt

3-Veículos

N° Qtde Valor
Unitário
Descriçao Total

01 Carros 01 125.000.00m 125.000.00mt

t

02 Motorizada 02 20.000.00.mt 40.000.00mt

03 Bicicleta 03 4500.00mt 9.000.00mt

174.000.00mt

6. Capital de Giro
Estemativa do stock inicial e final

10
 Materia-Prima

N° Descriçao Qtde Total

01 Cereais 05 2800.00 mt

02 Legumes 05 1400.00 mt

03 Frutas 05 1200.00 mt

04 Peixe 05 2000.00 mt

05 Bebidas alcoolicas 10 2500.00 mt

06 Bebidas não alcoolicas 15 2000.00 mt

07 Fruto do mar 03 1500.00 mt

13.400.00mt

7. Investimento pre-operacional

Despesas de legalição 2.500.00 mt

Obras ou reformas 50.000.00 mt

Divulgação 2.000.00 mt

Cursos e treinamentos 3.000.00 mt

Outras despesas 2.500.00 mt

Total 60.000.00 mt

11
 Investimento total

Investimento fixo 333.100.00mt

Capital de giro 13.400.mt

Investimento pre operacional 60.000.00mt

Total 406.500. 00.mt

8. Plano de acçao
Actividades Local Método Prazo Responsáve Custos Obser
l vação

Compra de terreno Ilha d moçambique cash 1 mês Nahota 150.000

Legalização Ilha d moçambique Documentaçao 1 mês Nahota 10.000

Solicitar o melhor Maputo Questionario 5 dias Issufo 5000

enginheiro

Construção Ilha d moçambique Equipamentos 5 mês Daudo 95.000

adequados

Requisiçao Ilha d moçambique escrito 1 semana Nelson -

Compra de Nampula/Nacala Dinheiro 2 semana Martinho 150.000

equipamentos

Compra de produto Nampula /Nacala Dinheiro 2 semana Sumaia 50.000

Armazenamento no No rrestaunte Ilha d Selecionar os 3 meses Nelucha -

economato moçambique produtos com seu
devido lugar

12
 apropriado

Organização dos Ilha d moçambique e Estudo de caso 3 dias Abacar -

departamentos outros lugares

Promoçao dos Ilha d moçambique,e Plataforma,Redes 2 semana Nelia 5.000

produtos e serviços diferentes Sociais
regioes,país,provínci Whatzapp,feceebok
as,distritos, e outros .

Preparação e Ilha d moçambique Demonstrativo Todos os Fernando

confecção de dias
alimentos

Venda servir Ilha d moçambique Saber fazer Todosos Jaquison

dias

Promoçao de Ilha d moçambique Musica, noite 1 mês Amisse 5.000

eventos dançante e festas

Organização de Ilha d moçambique Equipamentos 3 dias Celso 5.000

eventos suficeintemente

Atendimento de Ilha d moçambique Questionário 3 dias Afonaso -

reclamações

Treinamentos dos Ilha d moçambique Demonstrativo 1 seman Faizal 7.000

colaboradores

Balanços Ilha d moçambique Estudo de casos 1 semana Cassimo -

Avaliação Ilha d moçambique Estudo de casos 1 semana Alfredo -

13
 INSTITUTO POLITÉCNICO MÁRTIR CIPRIANO-LUMBO

CURSO:Hotelaria e Turismo

MODULO:

Explorar uma oportunidade de Negócio anivel local

CODIGO:

TEMA:

Plano de Negócio

FORMANDO: FORMADOR:

Nahota assane Joaquim C. Nhangumbe

LUMBO,2020

14
15