Setor de Ensino a Distncia

Barbacena MG
2011




SUINOCULTURA
Prof. Marcelo Jos Milagres de Almeida
2

Prezado aluno,


O Campus Barbacena Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia do
Sudeste de Minas Gerais lhe deseja boas vindas.
o incio de uma fase de sua vida que ser marcada por muito trabalho. Voc
encontrar pela frente, muitas experincias novas, interessantes e carregadas de emoes para
vivenciar cada fase do Curso Tcnico em Agropecuria.
O Campus Barbacena lhe disponibiliza um ambiente virtual de aprendizagem que
permitir uma convivncia agradvel com seus colegas de curso. um espao ciberntico onde
vocs podero interagir para alcanar seus objetivos de sucesso profissional.
Ns da equipe da Educao a Distncia professores, coordenadores, tutores e
alunos estamos orgulhosos por voc estar conosco.
A presente apostila tem como objetivo mais amplo o desenvolvimento das competncias
necessrias ao planejamento, orientao, avaliao e ao monitoramento da explorao
tcnica e econmica da Suinocultura, visando a desenvolver no aluno habilidades especficas
diversas, tais como identificar as principais raas, linhagens e suas caractersticas; manejar
animais nas fases de reproduo, cria e engorda; orientar e monitorar o manejo alimentar dos
sunos; identificar e relacionar as instalaes e equipamentos necessrios explorao da
suinocultura; orientar e monitorar a profilaxia e o tratamento das doenas mais comuns;
identificar e reconhecer a importncia da suinocultura para o Brasil.
Estou a disposio para contribuir, no que for possvel, no desenvolvimento profissional
de vocs.
Conte comigo.
Um abraos e vamos estudar.
Prof. Marcelo Jos Milagres de Almeida
Zootecnista CRMV 0758/Z
Professor de Zootecnia Suinocultura Campus Barbacena
Doutor em Nutrio de Monogstricos UFLA - MG


3
SUMRIO


pgina
Semana 1 Aula 1: Aspectos relacionados ao futuro da cadeia suincola ...... 4
Aula 2: Colesterol ............................................................................. 5
Aula 3:Cisticercose e Tenase.............................................................. 7
Aula 4: Importncia dos sunos para a medicina humana ............... 9
Semana 2 Aula 1:Classificao zoolgica, origem e evoluo do suno............. 11
Aula 2:Exterior do suno...................................................................... 12
Semana 3 Aula 1:Sistemas de produo de sunos.............................................. 13
Aula 2:Noes de Construes ............................................................ 15
Semana 4 Aula 1:Material gentico...................................................................... 22
Aula 2:Principais linhagens de sunos................................................. 26
Aula 3:rgos reprodutivos do macho e da fmea............................ 29
Aula 4: Reproduo.............................................................................. 31
Semana 5 Aula 1: Manejo da produo - Machos, Procedimentos para
deteco de cio, Pr-cobrio, cobrio, Gestao e Descarte de Fmeas ...........

37
Aula 2: Manejo da produo - Maternidade .............................. 41
Aula 3: Manejo da produo - Creche............................................... 44
Aula 4: Manejo da produo Crescimento e Terminao............ 45
Semana 6 Aula 1:Noes de nutrio .................................................................. 46
Aula 2:Preparo de rao...................................................................... 48
Semana 7 Aula 1:Biossegurana........................................................................... 56
Aula 2:Limpeza e desinfeco ............................................................ 59
Aula 3:Vacinao ................................................................................. 67
Semana 8 Aula 1:Manejo pr abate .............................................................. 69
Aula 2:Gerenciamento ..................................................................... 69
Semana 9 Aula 1:Proteo ambiental .................................................................. 75
Aula 2:Manejo de dejetos ................................................................... 78
Referncias bibliogrficas ........................................................................................ 80


4
SEMANA 1

META:
Apresentar os pontos mais importantes relacionados a cadeia suincola e os mitos e verdades sobre a
carne suna

OBJETIVOS:
Ao final desta aula, voc dever ser capaz de:
Identificar os principais aspectos relacionados ao futura da cadeia produtiva de sunos;
Reconhecer a qualidade da carne suna, relacionando aos fatores colesterol e cisticercose;
Reconhecer a importncia dos sunos para a medicina Humana.

AULA 1

ASPECTOS RELACIONADOS AO FUTURO DA CADEIA SUINCOLA

A produo de carne suna permanece como uma produo agrcola ainda diretamente pressionada
pela concorrncia internacional. Sob essa constante presso, para manter o nvel de competitividade de
seus rebanhos, os produtores devem se adaptar continuamente evoluo das tcnicas de produo.
Adicionalmente, devem ter em conta os embaraos regulamentares, induzidos pelas exigncias cada vez
mais fortes da sociedade, em particular aquelas concernentes a proteo do ambiente, ao bem-estar dos
animais, ou da segurana dos alimentos aos consumidores.
Nos anos setenta, no contexto da cadeia suincola do Brasil, a viso de futuro apontava mais
diretamente para questes relacionadas aos sistemas de produo. Atualmente, como fruto da globalizao
do comrcio, a viso de futuro aponta para questes de mercado, com exigncias de rastreabilidade total
dentro das cadeias produtivas. Alm das barreiras tarifrias, ganham fora as barreiras tcnicas de proteo
dos mercados, colocadas sobre as exportaes nacionais da carne suna.
As diretivas sobre segurana alimentar, bem estar animal e ambiente vm alterar profundamente o
modo de criar, transportar e abater os animais para consumo humano. Assim, o cumprimento de todas as
normas deve, necessariamente, aumentar os custos do produto final por razes que se prendem ao aumento
do espao necessrio para sua criao, qualidade e tipo dos alimentos a usar, tempo para o transporte,
instalaes, espaos e materiais de construo, tipos de equipamentos, preparao do pessoal para manejo
pr-abate e abate dos animais, entre outras.
Como as normas sero exigidas no s dos criadores da Unio Europeia (EU), mas tambm dos
pases exportadores, as grandes barreiras entrada de produtos nesses pases, deixaro de ser tarifrias
para tornarem-se tcnicas ou sanitrias. Nesse caso as exigncias nos limites permitidos sero revisadas
exigindo novos equipamentos e conhecimentos.
Tambm muito importante que o pas gere inovaes na cadeia produtiva de sunos como forma
de competir com produtos de maior valorr agregado, aumentando a participao das empresas brasileiras
com marcas prprias nas prateleiras dos supermercados dos pases importadores. necessrio estar atento
a esse passo importante, pois cada vez mais ser exigido padro internacional de certificao.
A expressividade do Brasil na produo e exportao de carne suna est a exigir tambm uma
constante atualizao dos profissionais do setorr para aprimorar e dar seqncia ao crescimento e qualidade
da atividade suincola nacional. A tendncia de concentrao da produo de suinos deve continuar a
ocorrer de maneira acelerada no Brasil, com a reduo do nmero de produtores dedicados criao, mas
com crescimento do volume produzido, das divisas e da renda do setor.
Nesse cenrio, apresenta-se como desafio para os diferentes elos desta cadeia, notada mente para a
indstria, a pesquisa e a assistncia tcnica, as questes relacionadas com a sanidade, diagnstico e
controle das doenas, as questes de conservao do meio ambiente, bem-estar animal, qualidade da carne
e a segurana dos alimentos.
Fonte: Silveira, P.R.S. (2007)


5
AULA 2

COLESTEROL

As doenas cardiovasculares so consideradas a causa mais freqente de mortes na populao humana.
Estas enfermidades comeam geralmente sob a forma de uma arteriosclerose, que uma condio na qual
depsitos de gordura, contendo colesterol desenvolvem-se placas no interior das artrias. Estes depsitos
vo se avolumando, prejudicando o fluxo de sangue, e chegam at o bloqueio total. O bloqueio da artria
que fornece sangue ao corao a causa do chamado ataque cardaco.
Para evitar esses depsitos de gordura tem-se recomendado a reduo no consumo de gorduras
saturadas e de colesterol. Como os produtos de origem animal contem estas duas substncias, eles tm sido
alvo de inmeras campanhas negativas, que visam denegrir sua verdadeira imagem e valor nutricional. Em
alguns casos, tem ocorrido uma verdadeira colesterofobia epidmica, levando o pblico ao pnico, sem
uma base cientfica que comprove o fato adequadamente.
Um exemplo disso foram as campanhas da fortssima indstria da soja para a introduo das margarinas
no mercado consumidor, em substituio s gorduras animais. Nessa ocasio foram feitos fones ataques s
gorduras animais por serem saturadas. Porm, no mencionaram que as margarinas, apesar de serem de
origem vegetal, com grande concentrao de gorduras insaturadas, no seu processo industrial de produo
passam por reaes qumicas que as transformam em saturadas, sendo to indesejveis ao organismo
quanto s gorduras animais se ingeridas em excesso.
Mas como as doenas cardiovasculares so as que mais matam no mundo, toda ateno deve ser dada
ao assunto, evitando-se excessos de qualquer um dos lados que tente provar a veracidade de seus conceitos.
Por enquanto, a verdade que existe muita discusso sobre o assunto e que no existe uma
compreenso total do que causa ou do que evita essas doenas. O que se conhece atualmente que
indivduos que possuam taxas de colesterol acima de 200-240 mg/ 100ml de sangue so classificados como
de alto risco, especialmente se apresentarem mais de dois dos fatores que esto associados ocorrncia de
enfermidades cardacas:
Fatores hereditrios: muitas evidncias mostram que as enfermidades cardacas podem ser
transmitidas hereditariamente;
Estresse, diabete mellitus, obesidade e hipertenso cardaca;
Sexo: os homens so mais suscetveis do que as mulheres;
Idade: o risco aumenta com a idade;
Hbito de fumar: so mais freqentes nos fumantes.
O organismo do homem sintetiza cerca de 1000mg colesterol por dia. A mdia de consumo dirio
atravs da alimentao est entre 400 a 500mg, o que mostra que a absoro diettica representa cerca de
1/3 do total do colesterol no Organismo. Pessoas pertencentes ao grupo de risco em relao s
enfermidades cardiovasculares devem restringir seu consumo dirio de colesterol a menos de 300 mg. Um
bom fil de 100g de lombo de pernil cozido fornece apenas 69 a 82mg de colesterol. ou seja, apenas 25%
do total das 300 mg permitidas.
Importncia do Colesterol - O colesterol um componente vital de todas as clulas do organismo.
Parece uma gordura e encontrado exclusivamente nos animais. Ele essencial vida, pois atravs dele
so produzidos hormnios sexuais, cidos biliares, vitaminas, (Vit. D) e as membranas das clulas.
A quantidade de colesterol no organismo tem duas origens: a sntese orgnica e a absoro diettica.
Sntese orgnica: responsvel por 2/3 do colesterol do corpo. Ele produzido em quase todos os
tecidos, mas a sede principal o fgado. O organismo controla a sntese, aumentando-a se o consumo pela
dieta baixo, ou diminuindo-a em caso contrario. Se for necessrio capaz de produzir todo o colesterol
que necessita. Algumas pessoas no conseguem regular a sntese, produzem colesterol em excesso e devem
seguir o regime e as recomendaes do seu mdico. Uma em cada 500 pessoas apresenta este distrbio
orgnico. As pessoas sadias mantm um baixo nvel de colesterol, mesmo quando consomem dietas
contendo altos nveis do mesmo.

6
Absoro diettica: responsvel por 1/3 do colesterol do corpo. Proveniente dos alimentos, ele
absorvido no intestino, aps sofrer a ao da bile. Para se locomover no organismo, usa a corrente
sangunea onde se encontra ligado s chamadas lipoprotenas. Existem duas lipoprotenas importantes: as
de alta densidade (HDL), que possuem mais protena do que gordura; e as de baixa densidade (LDL), que
possuem mais gordura do que protena. As HDL so chamadas de Bom colesterol, pois elas o retiram da
circulao sangunea e o levam para ser metabolizado no fgado. Pessoas que possuem mais HDL tm
menor incidncia de doenas cardacas. As LDL so chamadas de Mau colesterol porque retiram o
colesterol produzido no fgado e o despejam no sangue.
A maior poro do colesterol encontrada junto s lipoprotenas de baixa densidade (LDL). Sabe-se
que at 200 miligramas de colesterol por 100 miligramas de sangue um resultado aceitvel para o
homem. Porm, dosagens muito abaixo de 200mg podem ressecar as veias e as artrias, pois o colesterol
essencial para a lubrificao das mesmas.
Efeito da dieta: importante no confundir colesterol dos alimentos com colesterol sangneo. Os
nveis sanguneos so pouco alterados no homem com o uso de dietas ricas em colesterol, em virtude do
Sistema de controle que aumenta ou diminui a sntese no organismo, de acordo com a menor ou maior
absoro intestinal. Estudos com grandes populaes no mostram correlao entre o colesterol da dieta e
o sanguneo.
O consumo excessivo de colesterol no aumenta a incidncia de enfermidades cardacas em pessoas
normais, pois estas o metabolizam de forma eficiente para exercer suas funes essenciais e eliminam
naturalmente os excessos do mesmo,
Algumas pessoas, porm, esto expostas a uma srie de fatores de risco, que as predispem ao acmulo
de colesterol nos vasos sangneos, podendo contribuir para as doenas cardiovasculares. Os principais
fatores de risco so:
Pessoas incapazes de controlar a sntese ou excreo do colesterol. Dessa forma, ocorre o acmulo
do mesmo nos vasos sangneos, devido a um desequilibro no sistema que regula o nvel de
produo e eliminao. As causas para este distrbio so hereditrias;
Pessoas que possuem maiores nveis de lipoprotenas de baixa densidade (LDL), que levam o
colesterol produzido no fgado para o sangue. As causas podem ser genticas ou no. Os nveis de
HDL, o bom colesterol, podem ser aumentados com o exerccio fsico constante e moderado. A
presena de fibras na dieta mantm o HDL e diminui o LDL;
Pessoas com vida sedentria. sem exerccios fsicos, obesos, fumantes, consumidores de lcool sob
forma excessiva, diabticos, com baixa atividade sexual ou com a predisposio hereditria
possuem maiores probabilidades de aumentar as doenas cardiovasculares;
Pessoas que ingerem grandes quantidades de gorduras saturadas. As gorduras so classificas de
acordo com o seu ndice de saturao. De uma forma geral, as gorduras saturadas que so
encontradas nos animais so mais duras na temperatura ambiente e aumentam o nvel de LDL (o
mau colesterol) no organismo do homem. Quando no so consumidas, o nvel de colesterol
sangneo tende a ser menor. Nem todas as animais so totalmente saturadas. No suno, por
exemplo menos de 50% de sua gordura saturada. As gorduras insaturadas so mais liquidas na
temperatura ambiente so encontradas nos leos vegetais, com exceo do coco e palmas. A
qualidade das gorduras ingeridas definida pela relao entre gorduras saturadas e insaturadas.
Quanto maior esta relao (maior quantidade de insaturadas), mais aconselhvel o seu consumo.
Pelo exposto conclui-se que h uma ligao entre o consumo de gorduras saturadas e insaturadas e
o teor de colesterol sanguneo. Quanto maior o teor de gorduras saturadas na dieta, maior o nvel de
colesterol no sangue. Este efeito pode ser contornado com o maior consumo de gorduras
insaturadas, que diminuem o colesterol sanguneo devido a maior excreo de cidos biliares e
esteris neutros do corpo. Uma das formas mais praticas de se diminuir o consumo de gorduras
saturadas, sem prejudicar o valor nutricional da dieta, eliminar o consumo de alimentos extras,
tais como biscoitos, batatas fritas, maioneses, etc. Esses alimentos so ricos em gorduras e
relativamente pobres em outros nutrientes.


7
Pelo que comentamos at o momento, o colesterol da dieta no tem relao com a taxa de colesterol no
sangue de pessoas consideradas normais. Porm, em virtude das pessoas situadas na faixa de risco,
importante que se divulgue os teores de colesterol dos vrios alimentos para que cada um possa elaborar
uma dieta condizente com sua situao.
Em relao s carnes dos animais, os teores de colesterol so semelhantes nos sunos, bovinos e aves.
So maiores nas carnes cozidas do que nas cruas, pois o cozimento retira a gua e concentra os demais
componentes.
Fonte: ROPPA, L. Sunos: mitos e verdades. Revista Suinocultura Industrial, n.127, p.10-27, 1997.

AULA 3

CISTICERCOSE E TENASE

Os primeiros escritos dos judeus 300 anos antes de Cristo, proibiam, sob pena de priso, a ingesto de
carne de porco. Isto porque Aristteles havia descrito a cisticercose nos sunos. dessa poca, portanto,
que remontam os conceitos errados de que o porco transmita esta doena ao homem. Moiss e Maom
contriburam para a formao desse conceito ao proibir o consumo de carne de porco na dieta humana para
evitar as parasitoses to comuns j naquela poca. Um dos nomes mais famosos da histria a sofrer o
problema da cisticercose foi Joana DArc. Aps ser queimada em praa pblica, seu crebro foi
necropsiado e nele foram encontrados cisticercos calcificados, principalmente no lobo temporal, que
seriam as causas de suas alucinaes visuais.
O conceito errneo de que a cisticercose transmitida pelo consumo de carnes contaminadas (de suno
ou bovino) deve-se falta de conhecimento e de esclarecimento sobre o ciclo de vida deste parasita. Para
entender corretamente esta enfermidade, vamos expor a seguir o seu ciclo de vida, diferenciando o que
Tenase do que Cisticercose.
A Tenase a doena causa por um parasita chamado de Taenia Solium no caso dos sunos e Taenia
Saginata no caso dos bovinos. As taenias precisam de dois hospedeiros para completar o seu ciclo
evolutivo. Um o homem, que o nico hospedeiro definitivo, da taenia (nico a possuir a fase adulta do
verme). O outro hospedeiro, chamado de intermedirio, pois nele s ocorre a fase larvar (cisticerco),
podem ser os suno, bovinos, carneiros, etc.
Ao comer carne crua ou mal passada dos sunos e bovinos que contenha as larvas das taenia
(cisticercos), o homem passa a desenvolver a doena chamada Tenase, tambm conhecida por solitria,
porque geralmente causada por uma taenia s. So conhecidos, porem, casos comprovados de at 9
taenias localizadas no intestino do mesmo se humano.
A Tenase uma doena que muitas vezes passa despercebida. Alguns casos pode haver vmitos, mal-
atar gstrico e gases, que so sintomas comuns a outras enfermidades. Trs meses aps a ingesto do
cisticerco, a Taenia j localizada no intestino delgado do homem, comea a soltar anis de seu corpo, com
ovos. Geralmente, elimina de 5 a 6 anis por semana, sendo que cada anel contem de 40 a 80 mil ovos. Os
anis podem sair com as fezes ou se romper ainda dentro do intestino liberando os ovos, que so da mesma
forma eliminados durante a defecao. No meio ambiente, estes ovos, dependendo da temperatura e
umidade, podem continuar vivos por at 300 dias. A taenia pode viver at 8 anos ou mais no intestino do
homem, contaminando seguidamente o meio ambiente onde carem as suas fezes. Se houver esgotos
apropriados, o problema praticamente desaparece. Acentua-se, porm, se a defecao for em local
inadequado (campo, etc.). As fezes se ressecam com o sol, os ovos ficam mais leves que o p e so levados
pelo vento a grandes distncias. Dessa forma, contamina as pastagens, hortas ou rios e lagoas, cujas guas
podem ser utilizadas para beber ou irrigar plantaes. Somente a fervura ou coco acima de 90C
centgrados capaz de inativar o ovo, que resistente maioria dos produtos qumicos. O homem com
Tenase pode se auto-contaminar com os ovos, ao no fazer corretamente a higiene aps evacuar e levar as
mos boca, ou praticando o sexo oral, j que os ovos podem permanecer na regio perianal.
J a Cisticercose uma doena causada no hospedeiro intermedirio pelas larvas da taenia. Os sunos,
bovinos e o prprio homem adquirem esta doena ao comer as verduras, frutas (morango), pastagens ou
ingerir gua contaminados com ovos da taenia. Depois de ingeridos, os ovos vo para o estmago e o
intestino delgado, onde os sucos gstricos e pancreticos dissolvem a sua camada superficial, liberando os
8
embries. Estes se fixam nas vilosidades intestinais, onde permanecem por 4 dias. A seguir, perfuram a
parede intestinal e caem nos vasos sangneos, sendo distribudos pelo corpo todo. A grande maioria fixa-
se no crebro, causando a chamada Neurocisticercose. a forma mais grave, pois causa crises convulsivas,
hipertenso craniana (dores de cabea, vmitos, etc.) e hidrocefalia. Outras localizaes alm do sistema
nervoso so o corao, olhos e msculo.
No homem, as larvas calcificam-se rapidamente e os doentes podem, portanto, restabelecer-se dos
sintomas sem qualquer prejuzo. No suno, a formao dos cisticercos no msculo popularmente
conhecida como canjiquinha, que algumas pessoas acreditam de forma errnea ser uma virtude da
carne, por ser mais macia. Ao comer estas carnes, se elas no forem devidamente cozidas, o homem ir
ingerir os cisticercos (larvas), que iro evoluir em seu intestino at a fase adulta, causando a tenase,
completando assim o ciclo desse verme.
Pela descrio do ciclo de vida deste parasita, podemos concluir:
O suno no causa a cisticercose no homem. O homem causa a cisticercose no suno;
O suno no fonte de transmisso. Apenas participa do ciclo da doena que lhe transmitida pelo
homem, abrigando a fase larvar da taenia (cisticerco);
O homem adquire a Cisticercose ao ingerir frutas, verduras ou gua contaminadas com fezes de pessoas
portadoras de taenias;
O homem adquire a taenia ao ingerir carne mal cozida de bovinos ou sunos com Cisticercose. Em
nenhuma hiptese ele ter cisticercose ao ingerir esta carne;
O homem o hospedeiro definitivo, pois possui a fase adulta da taenia;
O suno e o bovino so hospedeiros intermedirios, pois possuem a fase larvar da taenia (cisticerco) e
no o verme adulto (taenia);
O homem contamina o meio ambiente (pastagens, verduras, guas. etc.) atravs de suas fezes, liberando
os ovos do parasita;
Se no houver pessoas com solitria (tenase), no haver Cisticercose nos sunos e bovinos.
Como os sunos se contaminam atravs da ingesto de fezes humanas ou de verduras contaminadas,
com o advento da suinocultura moderna, onde os sunos so criados confinados e recebem apenas raes
como alimento, a possibilidade de transmisso ficou mais difcil.
A contaminao, porm, permanece alta nos bovinos, que necessitam das pastagens, e nos porcos
criados soltos em suinoculturas de baixo padro zootcnico e que geralmente so apenas para subsistncia
dos seus proprietrios.
A falta de fossas no meio rural contribui para a poluio do meio ambiente, sendo comuns os casos em
que os animais acabam consumindo as fezes humanas. O uso de irrigao de hortas e de morangos com
guas contaminadas tem sido, talvez, uma das principais fontes de infeco para o homem.
O controle desta enfermidade passa pelas seguintes medidas:
Tratamento do homem, que o hospedeiro das Taenias que produzem ovos;
Tratamento dos esgotos urbanos, para evitar que os ovos liberados com as fezes humanas
contaminem os rios e as guas de bebida;
Inspeo e seqestro das carcaas contaminadas com Cisticercose nos abatedouros;
Tratamento da carne por coco adequada.
Para a rea rural, tambm so importantes os programas educativos nas escolas, sindicatos rurais e
cooperativas, para o ensino de medidas higinicas bsicas.

Quadro. Resumo do ciclo evolutivo de parasitas da famlia Taenidae
Espcies de Parasitas Hospedeiro
definitivo
Hospedeiro
intermedirio
Forma larvar
Taenia solium Homem Suno,homem Cysticercus cellulosae
Taenia saginata Homem boi Cysticercus bovis
Fonte: Carvalho & Oliveira (2006)
9




Figura: Esquema do ciclo de transmisso da Taenia solium, destacando os pontos onde ocorre tenase e
cisticercose. o ser humano pode contrair tenase ao consumir carne suna contendo cisticercos vivos, o que
ocorre geralmente em decorrncia do consumo de carne crua ou mal passada. O ser humano pode, ainda,
contrair cisticercose ao ingerir ovos de Taenia solium atravs de alimentos (principalmente verduras e
frutas) ou gua contaminadas ou mesmo se auto infectar pela introduo de ovos de Taenia solium na boca
pelas mos contaminadas, o que ocorre geralmente pela falta de hbitos higinicos.
Fonte: Carvalho & Oliveira (2006)

AULA 4

IMPORTNCIA DOS SUNOS PARA A MEDICINA HUMANA

Por sua semelhana com o homem, vrias partes do organismo dos sunos podem ser utilizadas em
medicina humana. Desde o fornecimento de substncias vitais vida do homem at a doao de rgos, os
sunos so a grande opo da medicina para aumentar a sobrevivncia das pessoas. A seguir relacionamos
uma srie de utilidades do organismo dos sunos para o homem:
O pncreas dos sunos um rgo do qual se obtm Insulina. Esse hormnio essencial para os
diabticos. Ele encarregado de permitir a entrada de acar nas clulas e de diminuir a sua taxa no
sangue, evitando dessa forma que atinja nveis mortais para o homem. Outra utilidade do pncreas dos
sunos para o homem a de fornecer ilhotas pancreticas (ilhotas de Langerhans) para implantes em
pessoas diabticas que no as possuem. Estes implantes podero deixar os diabticos livres de injees de
10
insulina por vrios anos. Atualmente, a insulina tambm produzida por engenharia gentica atravs da
multiplicao bacteriana. Porm a um custo mais caro.
A glndula pituitria do suno utilizada para obteno do ACTH. Esse hormnio usado em
medicina humana para o tratamento das artrites e doenas inflamatrias, que causam dores insuportveis
para o homem.
A Tireide do suno utilizada para obter medicamentos que sero usados por pessoas que
possuem glndulas tireides pouco ativas.
A pele dos sunos pode ser usada temporariamente pelo homem nos casos de queimaduras que
causam grandes descontinuidades de sua pele.
A mucosa intestinal dos sunos usada para a obteno de uma substncia chamada heparina. Esta
tem a funo de coagular o sangue e aplicada em medicina humana nos casos de hemorragia.
Do corao dos sunos so retiradas vlvulas cardacas que sero transplantadas para o homem e as
crianas. Os sunos usados para fornecer essas vlvulas pesam de 16 a 25kg. Estas vlvulas so retiradas
do corao e conservadas num preparado qumico, podendo ser preservadas por 5 anos, As vlvulas
cardacas do homem podem ser substitudas por vlvulas mecnicas feitas com materiais artificiais. As
vlvulas dos sunos, porm, tm vantagens sobre essas mecnicas, pois so menos rejeitadas pelo
organismo, tm a mesma estrutura e resistem mais s infeces.
Aplicaes prticas de sunos transgnicos: Sunos modificados geneticamente podem produzir
hemoglobina humana (pigmento do sangue que leva oxignio s clulas do corpo). Pesquisas da empresa
DNX (EUA) injetaram em trs embries de sunos, cpias dos dois genes responsveis pela produo de
hemoglobina humana. A tcnica fez com que 15% da hemoglobina encontrada nos sunos fossem do tipo
humano. As duas hemoglobinas so depois separadas devido a suas cargas eltricas diferentes. Este
produto pode ser estocado por meses, ao contrrio do sangue normal, que se conserva apenas por semanas.
Fonte: Informativo tcnico n 222 - http://www.sossuinos.com.br/inicial.htm


11
SEMANA 2

META:
Apresentar aspectos relacionados a classificao, origem, evoluo e exterior dos sunos

OBJETIVOS: Ao final desta aula, voc dever ser capaz de:
Situar os sunos no amplo grupo do seres vivos do Reino Animal;
Identificar a importncia de conhecer o exterior do suno.

AULA 1

CLASSIFICAO ZOOLGICA, ORIGEM E EVOLUO DOS SUNOS
Os sunos pertencem ao gnero suis e apareceram no velho mundo na era quaternria. So
zoologicamente classificados como:
Classe: Mamferos
Sobre-ordem: Ungulados (dedos providos de cascos)
Ordem: Artiodctilos (nmero par de dedos)
Famlia: Suideos (Suidae)
Sub-famlia: Sunos (Suinae)
Gnero: Suis
Espcies selvagens:
Sus scrofa ferus (sunos originrios do javali europeu)
Sus scrofa vittatus (sunos originados do javali asitico)
Espcie domstica: Sus scrofa domesticus
Segundo Nathusius e Rutirmayer, citados por Machado (1967), as raas sunas encontradas no mundo,
so originadas do Javali Europeu ou do Asitico, ou ainda, do cruzamento de ambos que deu origem ao
javali do Mediterrneo (Sus mediterraneus). Estes historiadores basearamse nas diferenas de posio de
orelha (asitica, ibrica e cltica), nos diferentes tipos de perfil craniano (retilneo, subcncavo e ultra
cncavo) e na variao do nmero de vrtebras torcicas e lombares ( 14 a 16 e 4 a 6 , respectivamente),
encontrados nas diversas raas, para justificar as suas hipteses.
O porco selvagem da antiguidade possua 70% da massa anterior e 30% da massa posterior. Vivia na
floresta e alimentava se de pastos nativos, frutas e pequenos animais. Era muito veloz e possua como
principal arma os seus dentes longos e afiados. Para resistir aos impactos das lutas, seus membros
dianteiros eram fortes e musculosos, enquanto o seu posterior era formado por fracas massas musculares.
O porco tipo banha surgiu na poca da domesticao, h 10 mil anos, o que perdurou at o sculo XX.
Com a domesticao, o porco no precisava amais procurar alimento na floresta nem mais fugir de seus
inimigos. Vivendo em chiqueiros fechados, recebia toda a alimentao que precisava. Comendo mais e
fazendo menos exerccios, comeou a alterar a sua composio corporal,passando a apresentar 50% de
dianteiro e 50% de traseiro. O acmulo de gordura fez com que passasse a ser considerado o animal ideal
para o homem, j que lhe fornecia grande quantidade de banha (energia) e carne (protena). dessa poca
que advm os conceitos de animais criados na lama e com altos teores de gordura na carcaa.
O suno moderno comeou a ser desenvolvido no incio do sculo, atravs do melhoramento gentico
com o cruzamento de raas puras. Pressionados por uma melhor produtividade para tornar a espcie mais
vivel e pelas exigncias da populao por um animal com menos gordura, devido substituio das
mesmas pelo leo vegetal, os tcnicos e criadores passaram a desenvolver um suno (e no mais porco)
com 30% de massa muscular no anterior e 70% de posterior. Os sunos comearam a apresentar menores
teores de gordura nas carcaas e a desenvolver massas musculares mais proeminentes, especialmente nas
suas carnes nobres, como o lombo e o pernil. No incio desta fantstica seleo, o suno apresentava de 45
a 50% de carne magra e espessura de toicinho de 5 a 6 centmetros.
Atualmente, graas aos programas de gentica e nutrio, o suno moderno apresenta de 55% a
60% de carne magra na carcaa e apenas 1 a 1,5 centmetros de espessura de toicinho. Esta evoluo foi
muito forte e eficiente tambm nas reas de manejo, sanidade e instalaes.

12

AULA 2

EXTERIOR DO SUNO

A importncia do conhecimento do exterior de um suno (Figura est relacionado, principalmente, aos
seguintes itens:
Seleo de matrizes e reprodutores;
identificao das diferentes raas de sunos;
julgamento dos animais (muito usada na regio sul do pas para a escolha dos melhores animais em
exposies).

Figura. Exterior de um suno





13
SEMANA 3

META:
Apresentar as principais caractersticas dos sistemas de produo e das construes para sunos

OBJETIVOS: Ao final desta aula, voc dever ser capaz de:
Conceituar os sistemas de produo de sunos;
Identificar os princpios bsicos de construo para sunos;
Relacionar os aspectos de construo com as fases de vida dos sunos.


AULA 1

SISTEMAS DE PRODUO DE SUNOS

Um sistema de produo de sunos (SPS), normalmente chamado de granja de sunos , constitudo
de um conjunto inter-relacionado de componentes ou variveis organizadas que tem como objetivo bsico
a produo de sunos. Fazem parte do SPS os seguintes componentes: o homem (mo-de-obra), as
edificaes, os equipamentos, os animais (gentica), a alimentao e a gua (nutrio), o manejo ,o estado
de sade do rebanho (sanidade) e o ambiente (condies e influncias externas que afetam o desempenho
do animal clima).
A variabilidade entre os sistemas de produo de tal ordem que pode se afirmar que um SPS ser
sempre diferente do outro.


Sistemas intensivos de criao de sunos

I) Sistema de criao ao ar livre
O sistema intensivo de criao de sunos ao ar livre SISCAL tem conquistado grande nmero de
criadores, face ao bom desempenho tcnico, baixo custo de implantao e manuteno, nmero reduzido
de edificaes, facilidade na implantao e ampliao da produo, mobilidade das instalaes e reduo
do uso de medicamentos.
Tipos de SISCAL mais utilizados:
Produo de leites de 25 kg: caracterizado por manter os animais em piquetes, com abrigos,
nas fases de reproduo, maternidade e creche, cercados com fios, e ou telas de arame eletrificadas
com corrente alternada. As fases de crescimento e terminao (25 a 100 kg de peso vivo) ocorrem
em confinamento, Muitos suinocultores utilizam o Siscal para produo de leites, que, ao
atingirem 25 a 30 kg de peso vivo, so vendidos para os terminadores.
Ciclo completo: todas as fases so mantidas em piquetes (cobertura, gestao, maternidade, creche
e terminao).

II) Sistema de criao misto ou semiconfinado
o que usa piquetes para a manuteno permanente ou intermitente para algumas categorias e
confinamento para outras. O Sistema tradicional o mais utilizado dos sistemas de criao misto, sendo
mais freqente nas criaes do sul do Brasil; prev o uso de piquetes pelas fmeas em cobertura e
gestao, e pelos cachaos. Na fase de lactao, a porca fica confinada na maternidade e os leites, do
nascimento ao abate, so mantidos em confinamento.

III) Sistema de criao confinado
Nesse sistema, todas as categorias esto sobre piso e cobertura. As fases de criao podem ser
desenvolvidas em um ou em vrios prdios.
A necessidade de rea para criao mnima, a no ser a rea destinada para a produo de alimentos.
O investimento em custeio e equipamentos muito alto, podendo variar de US$ 1.300,00 (mil e trezentos
14
dlares) por matriz instalada a US$ 2.000,00 (dois mil dlares) por matriz instalada, desconsiderando se
o valor da terra.
Nesse sistema, a produo, armazenagem, tratamento e aproveitamento dos dejetos devem merecer
tanta ateno quanto s demais questes relativas criao.

Tipos de produo
Os tipos de produo podem ser definidos pelo produto a ser comercializado ou pelas fases de criao
existentes na propriedade.
Produo de ciclo completo: criao que abrange todas as fases da produo (gestao,
maternidade, creche, crescimento e terminao) e que tem como produto o suno terminado.
Produo de leites desmamados: tem como produto o leito desmamado, que pode ter em mdia
6 kg (21 dias) ou 10 kg (42 dias). O valor de comercializao deste leito usualmente oscila entre
1,5 a 2 vezes o valor do quilo do suno terminado.
Produo de leites para terminao: tem como produto o leito de 18 a 25 kg de peso vivo e 50
a 70 dias de idade. Essa criao, alm dos reprodutores, tem a fase de creche onde os leites
permanecem do desmame at a comercializao. O valor de comercializao do quilo deste leito
varia de 1,3 a 1,6 vezes o valor do quilo do suno terminado.
Produo de terminados: envolve somente a fase de terminao, portanto tem como produto final
o suno terminado. Usualmente, o criador adquire o leito com 20 a 30 kg e, portanto, s tem prdio
(s) de terminao. Quando adquire leites de 6 a 10 kg, precisa ter creche para abrigar os leites
antes de lev los para os galpes de terminao.
Produo de reprodutores tradicional: uma criao nos moldes de um produtor em ciclo
completo, tendo como produto principal futuros reprodutores machos e fmeas. A comercializao
pode ser feita aps a inspeo zootcnica com trs meses, ou aps o final do teste de Granja, com
aproximadamente cinco meses, ou ainda em exposies.
Produo de reprodutores em granja ncleo: uma criao com plantel fechado, de animais de
raa pura ou linhagens de alto padro gentico e sanitrio, fazendose a avaliao de todos os
animais produzidos e passveis de comercializao do ponto de vista reprodutivo. Tendem a
substituir os machos a cada seis meses e as fmeas aps, no mximo, a produo da segunda
leitegada. Comercializam para as granjas multiplicadoras machos e fmeas puros, geneticamente
melhorados e, para os produtores de animais para a indstria, os machos.
Produo de reprodutores em granja multiplicadora: uma criao vinculada a uma granja
ncleo que recebe machos e fmeas selecionados e predestinados a acasalamentos que geraro
animais cruzados, incorporando vigor hbrido nos reprodutores que sero comercializados para os
produtores de animais para a indstria.

Estrutura da produo
1. Estrutura especializada: os suinocultores so livres compradores de alimentos, medicamentos,
equipamentos, contratadores de assistncia tcnica permanente ou eventual, e comercializam seus
animais com intermedirios ou diretamente com os abatedouros.
2. Estrutura de integrao vertical: composta por duas partes distintas, uma chamada de
integrador e a outra formada por integrados. Ao integrador cabe, geralmente, produo e
fornecimento de reprodutores, fornecimento da alimentao (total ou parcial), fornecimento de
produtos veterinrios, orientao tcnica e compra de sunos. Aos integrados cabe, geralmente,
participar com a sua terra, mo-de-obra, edificaes e equipamentos, alimentao (s gro ou
tambm os demais componentes, total ou parcialmente) e produzir os sunos. Nessa estrutura de
produo existe um compromisso de carter formal dos integrados em vender seus animais ao
integrador e, deste em comprar os animais com um preo determinado de acordo com ndices
zootcnicos de produo.
15
3. Estrutura de integrao horizontal: tambm chamada de associativa, semelhante a integrao
vertical, porm, exercida por cooperativas, associaes de produtores, condomnios ou outras
formas de organizao de suinocultores, podendo apenas comercializar sunos aps industrializ
los ou comercializar os produtos crneos.

Fonte: SOBESTIANSKY, J.; WENTZ, I; SILVEIRA, P. R. S. DA; SESTI,. A. C. (Ed.) Suinocultura
intensiva: produo, manejo e sade do rebanho. Braslia: Embrapa Servio de Produo de
Informao, 1998.


AULA 2

NOES DE CONSTRUES

O tipo ideal de edificao deve ser definido fazendo-se um estudo detalhado do clima da regio e(ou) do
local onde ser implantada a explorao, determinando as mais altas e baixas temperaturas ocorridas, a
umidade do ar, a direo e a intensidade do vento. Assim, possvel projetar instalaes com
caractersticas construtivas capazes de minimizar os efeitos adversos do clima sobre os sunos.

Homeotermia
Os sunos so animais homeotrmicos, capazes de regular a temperatura corporal. No entanto, o
mecanismo de homeostase, eficiente somente quando a temperatura ambiente est dentro de certos
limites. Portanto importante que as instalaes tenham temperaturas ambientais prximas s das
condies de conforto dos sunos (tabela 4). Nesse sentido, o aperfeioamento das instalaes com adoo
de tcnicas e equipamentos de condicionamento trmico ambiental tem superado os efeitos prejudiciais de
alguns elementos climticos, possibilitando alcanar bom desempenho produtivo dos animais.


Tabela . Temperatura de conforto para diferentes categorias de sunos.
Categoria Temperatura de
conforto (C)
Temperatura crtica
inferior (C)
Temperatura crtica
superior (C)
Recm-nascidos 32-34 - -
Leites at a desmama 29-31 21 36
Leites desmamados 22-26 17 27
Leites em crescimento 18-20 15 26
Sunos em terminao 12-21 12 26
Fmeas gestantes 16-19 10 24
Fmeas em lactao 12-16 7 23
Fmeas vazias e machos 17-21 10 25

Fonte: Perdomo et.al. (1985) citado por Fvero et al. (2009)



Princpios bsicos

Para manter a temperatura interna da instalao dentro da zona de conforto trmico dos animais,
aproveitando as condies naturais do clima, alguns aspectos bsicos devem ser observados, como:
localizao, orientao e dimenses das instalaes, cobertura, rea circundante e sombreamento.

Localizao
A rea selecionada deve permitir a locao da instalao e de sua possvel expanso, de acordo com as
exigncias do projeto, de biossegurana e daquelas descritas na proteo ambiental.
16
O local deve ser escolhido de tal modo que se aproveitem as vantagens da circulao natural do ar e se
evite a obstruo do ar por outras construes, barreiras naturais ou artificiais. A instalao deve ser
situada em relao principal direo do vento. Caso isto no ocorra, a localizao da instalao, para
diminuir os efeitos da radiao solar em seu interior, prevalece sobre a direo do vento dominante.
Escolher o local com declividade suave, voltada para o norte, desejvel para boa ventilao. No
entanto, os ventos dominantes locais, devem ser levados em conta, principalmente no perodo de inverno,
devendo-se prever barreiras naturais.
recomendvel dentro do possvel, que sejam situadas em locais de topografia plana ou levemente
ondulada, contudo interessante observar o comportamento da corrente de ar, por entre vales e plancies,
nestes locais comum o vento ganhar grandes velocidades e causar danos nas construes.
O afastamento entre instalaes deve ser suficiente para que uma no atue como barreira ventilao
natural da outra. Assim, recomenda-se afastamento de 10 vezes a altura da instalao, entre as duas
primeiras a barlavento, sendo que da segunda instalao em diante o afastamento dever ser de 20 25
vezes esta altura, como representado na Figura localizada na pgina 13.


Figura . Afastamento entre as instalaes.

Fonte: Fvero et al. (2009)

Largura
A grande influncia da largura da instalao no acondicionamento trmico interior, bem como em seu
custo. A largura da instalao est relacionada com o clima da regio onde a mesma ser construda, com o
nmero de animais alojados e com as dimenses e disposies das baias. Normalmente recomenda-se
largura de at 10 m para clima quente e mido e largura de 10 at 14 m para clima quente e seco.

P direito
O p direito da instalao elemento importante para favorecer a ventilao e reduzir a quantidade de
energia radiante vinda da cobertura sobre os animais. Estando os sunos mais distantes da superfcie
inferior do material de cobertura, recebero menor quantidade de energia radiante, por unidade de
superfcie do corpo, sob condies normais de radiao. Desta forma, quanto maior o p direito da
instalao, menor a carga trmica recebida pelos animais. Recomenda-se como regra geral p-direito de 3
a 3,5 m.

17
Comprimento
O comprimento da instalao deve ser estabelecido com base no Planejamento da Produo, assim
como tambm para evitar problemas com terraplanagem e sistema de distribuio de gua.

Orientao
O sol no imprescindvel suinocultura. Se possvel, o melhor evit-lo dentro das instalaes.
Assim, devem ser construdas com o seu eixo longitudinal orientado no sentido leste-oeste. Nesta posio
nas horas mais quentes do dia a sombra vai incidir embaixo da cobertura e a carga calorfica recebida pela
instalao ser a menor possvel. A temperatura do topo da cobertura se eleva, por isso de grande
importncia a escolha do material para evitar que esta se torne um coletor solar. Na poca da construo da
instalao deve ser levada em considerao a trajetria do sol, para que a orientao leste-oeste seja correta
para as condies mais crticas de vero. Por mais que se oriente adequadamente a instalao em relao
ao sol, haver incidncia direta de radiao solar em seu interior em algumas horas do dia na face norte, no
perodo de inverno. Providenciar nesta face dispositivos para evitar esta radiao (Figura na pgina 14).


Figura. Orientao da instalao em relao trajetria do sol.

Fonte: Fvero et al. (2009)

Cobertura
O telhado recebe a radiao do sol emitindo-a, tanto para cima, como para o interior da instalao. O
mais recomendvel escolher para o telhado, material com grande resistncia trmica, como a telha
cermica. Pode-se utilizar estrutura de madeira, metlica ou pr-fabricada de concreto.
Sugere-se a pintura da parte superior da cobertura na cor branca e na face inferior na cor preta. Antes da
pintura deve ser feita lavagem do telhado para retirar o limo ou crostas que estiverem aderidos telha e
facilitar assim, a fixao da tinta.
A proteo contra a radiao recebida e emitida pela cobertura para o interior da instalao, pode ser
feita com uso de forro. Este atua como segunda barreira fsica, permitindo a formao de camada de ar
junto cobertura e contribuindo na reduo da transferncia de calor para o interior da construo.
Outras tcnicas para melhorar o desempenho das coberturas e condicionar tima proteo contra a
radiao solar, tem sido o uso de isolantes sobre as telhas (poliuretano), sob as telhas (poliuretano,
poliestireno extrusado, l de vidro ou similares), ou mesmo forro altura do p-direito.

18


Tabela. Largura, p-direito e beiral em funo do clima para telhas de barro.

Clima Largura (m) P-direito (m) Beiral (m)
Quente seco 10,0 -14,0 2,8 - 3,0 1,2 - 1,5
Quente mido 6,0 - 8,0 2,5 - 2,8 1,2 - 1,5

Obs: O uso da telha fibro-cimento est sendo limitado em alguns Estados.
Fonte: Fvero et al. (2009)
reas circundantes
A qualidade das reas circundantes afetam a radiosidade. comum o plantio de grama em toda a rea
delimitada das instalaes pois reduz a quantidade de luz refletida e o calor que penetra nos mesmos, alm
de evitar eroso em taludes aterros e cortes. Esta grama deve ser de crescimento rpido que feche bem o
solo no permitindo a propagao de plantas invasoras. Dever ser constantemente aparada para evitar a
proliferao de insetos.
Para receber as guas provenientes do telhado, construir uma canaleta ao longo da instalao de 0,40 m
de largura com declividade de 1%, revestida de alvenaria de tijolos ou de concreto pr-fabricado.
A rede de esgoto deve ser em manilhas ou tubos de PVC, sendo recomendado dimetro mnimo de 0,30
para as linhas principais e de 0,20 m para as secundrias.


Instalaes por fase
O sistema de produo de sunos compreende as fases de pr-cobrio e gestao, maternidade, creche,
crescimento e terminao. Os aspectos construtivos das instalaes diferem em cada fase de criao e
devem se adequar s caractersticas fsicas, fisiolgicas e trmicas do animal.


PR-COBRIO E GESTAO
Nessas instalaes ficaro alojadas em baias coletivas, as fmeas de reposio at o primeiro parto e as
porcas a partir de 28 dias de gestao. Em boxes individuais, ficaro as fmeas desmamadas at 28 dias de
gestao. Os machos ficaro em baias individuais.
As instalaes para essa fase so abertas, com controle da ventilao por meio de cortinas, contendo
baias para as fmeas reprodutoras em frente ou ao lado das baias para os machos (cachaos). As baias das
porcas em gestao podem ter acesso a piquetes para o exerccio.
Aconselha-se o uso de paredes laterais externas e internas, ripadas com placas pr-fabricadas em
cimento ou outro material para obter-se boa ventilao natural no interior dos prdios.
Fundao direta descontnua sob os pilares e direta contnua sob as alvenarias, ambas em concreto 1:4:8
(cimento, areia e brita).
Nos boxes individuais de gestao, o piso deve ser parcialmente ripado e nos boxes dos machos e de
reposio, pode-se adotar o piso compacto ou parcialmente ripado. Piso compacto de 6 a 8 cm de espessura
em concreto 1:4:8 com revestimento de argamassa 1:3 ou 1:4 (areia mdia) com declividade de 2% no
sentido das canaletas de drenagem. Piso spero danifica o casco do animal e piso excessivamente liso
dificulta o ato de levantar e deitar. Os comedouros e bebedouros so instalados na parte frontal. Na parte
traseira das baias construdo um canal coletor de dejetos. A canaleta de drenagem pode ser externa baia
com largura de 30 a 40 cm, ou na parte interna da baia com largura de aproximadamente 30% do
comprimento da baia e com declividade suficiente para no permanecer dejetos dentro da mesma. O
fechamento da canaleta poder ser de ferro ou de concreto.
Nas baias coletivas pode-se usar o piso compacto ou 2/3 compacto e 1/3 ripado, bebedouro tipo concha e
comedouro com divisrias para cada animal.
19
Tabela. Recomendaes para orientao de projetos para as fases de gestao, pr-cobrio e de macho.
Baias rea recomendada (m
2
/animal)
Gestao individual (Box/Gaiola)






1,32
Leitoas em baias coletivas 3
Macho 6
Nmero de animais por baia
Gestao coletiva/rePosio/Pr-cobrio 6 a 10
rea de Piquete Por fmea 200 m
2
Fonte: Fvero et al. (2009)


MATERNIDADE
a instalao utilizada para o parto e fase de lactao das porcas que, por ser a fase mais sensvel da
produo de sunos, deve ser construda atentando com muito cuidado para os detalhes. Qualquer erro na
construo poder trazer graves problemas, como de umidade (empoamento de fezes e urina),
esmagamento de leites e calor ou frio em excesso que provocam, como conseqncia, alta mortalidade de
leites. Na maternidade deve-se prever dois ambientes distintos, um para as porcas e outro para os leites.
Como a faixa de temperatura de conforto das porcas diferente daquela dos leites, torna-se obrigatrio o
uso do escamoteador para os leites.

Maternidade em salas de parto mltiplas com paries escalonadas
As salas no podem ter comunicao direta entre si, recomendando-se o acesso a cada uma delas por
meio de portas localizadas na lateral da instalao. indispensvel o uso de forro como isolante trmico e
cortinas laterais para proporcionar melhores condies de conforto.
As celas parideiras devem ser instaladas ao nvel do piso. O piso da gaiola de pario dividido em 3
partes distintas, que so:
1) Local onde fica alojada a porca - parte dianteira com 1,30 m em piso compacto de concreto no trao
1:3:5 ou 1:4:8 de cimento areia grossa e brita 1, com 6 cm de espessura e, sobre esse feita uma
cimentao no trao 1:3 de cimento e areia mdia na espessura de 1,5 a 2,5 cm, e parte de traseira com 90
cm, em ripado de concreto ou metal. Altura de 1,10 m e largura de 0,60 m.
2) Local onde ficam alojados os leites, denominado escamoteador - construdo em concreto como o
anterior, localizado entre duas baias na parte frontal, com largura de 0,60 m e comprimento de 1,20 m.
3) Laterais da baia onde os leites ficam para se amamentar - um lado construdo em concreto e o outro em
ripado de concreto ou metal com 0,60 m de largura.

rea de pario
A rea de pario pode ser em baias convencionais ou em celas parideiras.
Nas baias convencionais h necessidade de dispor de maior espao que, por outro lado, contribui para
um maior conforto (bem estar animal) para as porcas. Essas baias devem ter, nas laterais, um protetor
contra o esmagamento dos leites e numa das laterais o escamoteador.
Nas gaiolas metlicas as divisrias podem ser de ferro redondo de construo de 6,3 mm de dimetro e
chapas de 2,5 x 6,3 mm ou em uma estrutura de chapa de 2,5 x 6,3 mm e tela de 5 cm de malha.
O escamoteador deve, em ambos os casos, ser dotado de uma fonte de aquecimento baseada em energia
eltrica, biogs ou lenha. As dimenses recomendadas para a rea de pario em baias convencionais e
celas parideiras so apresentadas na Tabela .
20

Tabela. Coeficientes tcnicos indicados para as reas de pario.
Cela Parideira:
rea da cela parideira
Espao para a porca
Espao para os leites
Altura da cela parideira
Altura das divisrias

Superior a 3,96 m
2

0,60 m x 2,20 m
0,60 m de cada lado x 2,20 m de comprimento
1,10 m
2

0,40 m a 0,50 m
Baia convencional
rea mnima do piso
Altura do protetor contra esmagamento
Distncia do protetor da parede

6 m
2
(2,0 m x 3,0 m)
0,20 m
0,12 m
Escamoteador
rea mnima do piso

0,70 m
2
Largura mnima do corredor de servio 1,0 m

Fonte: Fvero et al. (2009)


CRECHE
Creche a edificao destinada aos leites desmamados. Deve-se prever a instalao de cortinas nas
laterais para permitir o manejo adequado da ventilao.
As baias devem ser de piso ripado ou parcialmente ripado. Pisos parcialmente ripados devem ter
aproximadamente 2/3 da baia com piso compacto e o restante (1/3) com piso ripado, onde os leites iro
defecar, urinar e beber gua.
necessrio dispor de um sistema de aquecimento, que pode ser eltrico, a gs ou a lenha, para manter a
temperatura ambiente ideal para os leites, principalmente nas primeiras semanas aps o desmame. Em
regies frias recomendado o uso de abafadores sobre as baias, com o objetivo de criar um microclima
confortvel.
Alm do agrupamento correto dos leites e da adequao de espao para os animais, importante que
nesta fase inicial de crescimento, o leito tenha condies de temperatura e renovao de ar compatveis
com as suas exigncias. Sabe-se que um leito desmamado precocemente necessita de um ambiente
protegido e que um nmero excessivo de animais em pequenas salas causam problemas de concentrao de
gases nocivos e odores desagradveis. Recomenda-se a construo de baias para 4 a 5 leitegadas,
respeitando-se a uniformidade dos leites nas baias, em salas com um sistema de renovao de ar,
preferentemente com ventilao natural.
As instalaes podem ser abertas, com cortinas para permitir uma boa ventilao amenizando o estresse
calrico. indispensvel o uso de forro como isolante trmico e cortinas laterais para proporcionar
melhores condies de conforto.

Tabela. Coeficientes tcnicos indicados para a creche.
rea recomendada por leito:
- Piso totalmente ripado
- Piso parcialmente ripado

0,30 m
2

0,35 m
2

Altura das paredes das baias 0,50 m a 0,70 m
Declividade do piso 5%
Fonte: Fvero et al. (2009)

21
CRESCIMENTO E TERMINAO

Essa edificao destina-se ao crescimento e terminao dos animais desde a fase que vai da sada da
creche at a comercializao.
O piso das baias pode ser totalmente ripado ou 2/3 compacto e 1/3 ripado. O piso totalmente ripado o
mais indicado para regies quentes, porm, o de custo mais elevado. O piso parcialmente ripado, isto ,
constitudo de 30% da rea do piso da baia em ripado sobre fosso, construdo em vigotas de concreto e o
restante da rea do piso (70%) compacto em concreto.
O manejo dos dejetos deve ser do lado de fora da edificao e por sala para possibilitar maior higiene e
limpeza.
A declividade do piso da baia deve situar-se entre 3% e 5%.
As paredes laterais podem ser ripadas, em placas pr-fabricadas em cimento ou outro material, para
facilitar a ventilao natural.
As instalaes nesta fase necessitam de pouca proteo contra o frio (exceto correntes prejudiciais que
podem ser controladas por meio de cortinas), e de grande proteo contra o excessivo calor, razo pela
qual devem ser bem ventiladas, levando em considerao a densidade e o tamanho dos animais. Nesta fase
h uma formao de grande quantidade de calor, gases e dejees que podero prejudicar o ambiente. Para
se ter uma ventilao natural apropriada, as instalaes devem possuir rea por animal de 0,70, 0,80 e 1,00
m para piso totalmente ripado, parcialmente ripado e compacto, respectivamente.
Para o sistema de ventilao mecnica pode ser adotada a exausto ou pressurizao (ventilao
negativa ou positiva). O correto dimensionamento do equipamento de ventilao deve atender demanda
mxima de renovao de ar nos perodos mais quentes. Pode-se tambm adotar o sistema de resfriamento
evaporativo por nebulizao em alta presso (> 200 psi) para evitar estresse trmico em dias quentes.



22
SEMANA 4

META:
Apresentar aspectos relacionados a reproduo em suinocultura


OBJETIVOS: Ao final desta aula, voc dever ser capaz de:

Identificar as principais raas e linhagens de sunos utilizadas na produo de sunos;
Reconhecer a aplicabilidade dos esquemas de cruzamento;
Reconhecer os rgos reprodutivos do macho e da fmea da espcie suna;
Identificar as principais caractersticas reprodutivas dos sunos.


AULA 1

MATERIAL GENTICO

A qualidade gentica dos reprodutores de um sistema de produo considerada a base tecnolgica de
sustentao de sua produo. O desempenho de uma raa ou linhagem fruto de sua constituio gentica
somada ao meio ambiente em que criada. Por meio ambiente entende-se no s o local onde o animal
criado, mas tambm a nutrio, a sanidade e o manejo geral que lhe imposto. Portanto, de nada adiantaria
fornecer o melhor ambiente possvel para um animal se este no tivesse capacidade gentica, ou potencial
gentico como normalmente chamado, de beneficiar-se dos aspectos positivos do meio, em especial a
nutrio e a condio sanitria, para promover o aumento da produtividade.
Antes de decidir a compra dos reprodutores, o produtor deve observar as especificaes dos sunos a
serem produzidos, com base no mercado a ser atendido, pois isso poder ser decisivo na escolha do
material gentico. Toda a escolha deve basear-se em dados tcnicos que permitam ao produtor projetar os
nveis de produtividade a serem obtidos. A experincia de outros produtores em relao a determinada
gentica ainda mais importante que os dados disponibilizados pelo fornecedor. O produtor no deve
esquecer, nesses casos, de verificar as condies de criao que esto sendo observadas e aquelas que sero
oferecidas aos animais em seu sistema de produo, de forma a minimizar possveis interaes
gentipo/ambiente que sero decisivas na obteno dos ndices de produtividade. O acompanhamento ps
venda do material gentico tambm um fator importante a ser considerado na deciso de compra, pois
garantir orientao adequada para atingir as metas de produtividade, preconizadas pelo fornecedor, bem
como a necessria substituio de animais no produtivos.

Principais raas de sunos
Por definio, raa o conjunto de animais com caractersticas semelhantes que tenham a capacidade de
transmiti-las aos descendentes. Dentro de uma mesma raa encontramos animais bons e ruins e, na prtica,
pode-se observar que a diferena de produtividade entre estes indivduos pode ser at mais expressiva do
que a diferena entre algumas raas.
Existem certas raas que se sobressaem em produtividade, produo de carne e precocidade reprodutiva,
e existem outras que, ainda que precoces, tm a conformao e peso menos adequados, com produo de
menores leitegadas. Com o estudo das raas podemos conhecer seus defeitos e qualidades para produo e
cruzamentos na suinocultura.
Assim sendo, ser realizada uma descrio das raas estrangeiras que sejam numericamente expressivas
no Brasil e as demais sero brevemente comentadas pelo processo de extino que sofrem.

Raas estrangeiras
notvel a contribuio das raas estrangeiras na suinocultura nacional, pela seleo de muitos anos
feitas em pases de adiantada tecnologia, resultando em ndices de produtividade expressivos. As raas
estrangeiras mais conhecidas e criadas no Brasil so: Landrace, Large White ou Yorkshire, Duroc, Pietrain,
23
entre outras. Estas raas so as mais indicadas para criao de sunos de sistema intensivo (confinamento),
pelo retorno econmico proporcionado pelas mesmas.

a) Landrace
De origem dinamarquesa, a principal raa estrangeira criada no Brasil, a primeira no livro de registros
da Associao Brasileira dos Criadores de Sunos (ABCS). So animais totalmente brancos, com as orelhas
cadas (do tipo cltica). As fmeas so excelentes mes, muito prolferas, produzem leite suficiente para
criar leitegadas numerosas. So animais compridos com bons pernis e rea de olho de lombo; entretanto,
apresentam srios defeitos de aprumos, problemas de casco e fotossensibilizao.


b) Large White
Raa de origem inglesa, em segundo lugar nos registros da ABCS. So animais de cor branca, cabea
moderadamente longa, orelhas grandes e em p (do tipo asitica). Possuem lombo comprido,porm com
menor rea de olho lombar do que a landrace. As caractersticas produtivas e reprodutivas so semelhantes
s da raa landrace, porm apresentam menos problemas de aprumos e de cascos, sendo tambm sensvel
fotossensibilizao.

c) Duroc
Raa de origem norte americana, tambm bastante criada no Brasil devido sua rusticidade,
precocidade e excelente adaptao em nosso meio. So animais de cor vermelho- cereja, com mucosas
marrons. Os machos so indicados para reproduo por transmitir excelentes descendentes para abate, por
isso conhecida como raa pai. As fmeas produzem pouco leite, apresentam freqentes problemas no
parto, tetas cegas ou invertidas, no sendo consideradas boas mes.

d) Pietrain
Raa originria da Blgica, conhecida como raa dos quatro pernis por possuir grande quantidade de
carne nos quartos dianteiros. Tambm por este motivo, bastante usada em melhoramento gentico, nos
cruzamentos com raas nacionais. As fmeas so boas produtoras de leite e criadeiras. Apresenta
problemas circulatrios, sendo comum morte sbita por deficincia cardaca, principal causa da pouca
adaptao de animais desta raa nos trpicos. A carne do Pietrain no considerada de boa qualidade
devido a problemas de perda excessiva de gua (tipo PSE).

Outras raas
Existem ainda inmeras raas estrangeiras criadas no Brasil como: Wessex (inglesa), Hampshire
(Estados Unidos), Berkshire (inglesa), Poland China (Estados Unidos). Podemos citar ainda, as raas
chinesas que atualmente vem sendo muito utilizadas em melhoramento gentico pela sua alta prolificidade.
Raas nacionais
Nenhuma raa nacional possui associao ou livro de registros; so animais de baixa produtividade,
porm rsticos,, associados produo de banha e indicados para criaes que no tenham muito controle
zootcnico e baixo controle sanitrio, de forma extensiva, sem objetivos comerciais. Dentre as raas
nacionais, podemos relacionar: Piau, Caruncho, Canastra, Nilo e outras.
a) Piau
Originada provavelmente na regio do sul de Gois e Tringulo Mineiro, considerada a melhor e mais
importante raa nacional. Foi estudada e melhorada pelo Dr. Antonio Teixeira Viana, em So Carlos (SP).
Possuem pelagem com manchas pretas e creme misturadas no corpo. So animais rsticos e de razovel
prolificidade, relativamente 12 precoces, podendo ser abatidos entre os 7 e os 9 meses com boa produo
de carne e gordura.
b) Caruncho
De origem desconhecida, so animais com pelagem semelhante a do Piau, porm com manchas
menores. Animais de pequeno porte, rolios, rsticos, pouco exigentes em alimentao e grande produtores
de gordura.
c) Canastra
Apresentam pelagem preta, podendo ser malhados ou ruivos. Animais rsticos e muito prolficos (8 a 10
leites).
24
d) Nilo
Animais de porte mdio, pelados, de cor preta. So rsticos, apresentam m conformao, pouca
ossatura e pouca massa muscular.
Outras raas
Podemos ainda citar raas nacionais espalhadas pelo pas como: Pereira, Mouro, Tatu, Pirapetinga,
Sorocaba, Junqueira, etc.


Esquemas de cruzamentos

As raas mais utilizadas nos cruzamentos para produo comercial de sunos so:
DUROC: de pelagem vermelha, que se caracteriza por boa rusticidade e taxa de crescimento, carne de
excelente qualidade, porm com baixo rendimento de carcaa, utilizada geralmente como linha paterna;
LANDRACE: de pelagem branca, com excelente aptido materna, taxa de crescimento,converso
alimentar e bom rendimento de carne, utilizada coma linha materna;
LARGE WHITE: tambm de pelagem branca, com carcatersticas muito semelhantes s observadas na
raa Landrace, sendo utilizada como linha materna e paterna, dependendo da linha de seleo;
PIETRAIN: apresenta o maior rendimento de carne de todas as raas, porm com pouca rusticidade e
carne de baixa qualidade, e utilizada como linha paterna.
As caractersticas de cada raa, variveis de acordo com o programa de melhoramento do qual so
oriundas, sugere que raramente se ter uma raa ou gentipo homozigoto que permita maximizar o
desempenho em diversas caractersticas de importncia econmica. Portanto, os ganhos econmicos
devem ser maiores utilizandose gentipos cruzados na produo de sunos para ao abate, sendo que para
isso pode ser utilizado vrios esquemas de cruzamento, como por exemplo os fixos de duas, trs ou quatro
raas, ou mesmo os cruzamentos rotativos de duas ou mais raas (Figuras 7 e 8). Estes tipos de
cruzamentos so recomendados para sistemas de produo de sunos de pequeno porte e com baixo nvel
tecnolgico.
Os principais cruzamentos so:
Cruzamento de duas raas ou cruzamento simples: permite explorar as vantagens de heterose nos
embries e nos leites, aumentando a taxa de sobrevivncia, e melhorando a taxa de crescimento dos
animais do nascimento ao abate. No explora, porm, as heteroses materna e paterna. Entre os principais
cruzamentos de duas raas encontra-se os de machos Large White com fmeas Landrace, ou vice versa,
utilizado para a produo de fmeas F-1, e de machos Pietrain com fmeas Duroc para a produo de
machos hbridos.

Cruzamento de trs raas ou Three cross: utilizam-se fmeas F-1, como as Large White
Landrace, cruzadas com machos Duroc. Desse cruzamento espera-se maior nmero de leites e maior peso
das leitegadas ao nascer e ao desmame do que o cruzamento simples, devido a heterose materna. A terceira
raa deve acrescentar vantagens de taxa de crescimento, converso alimentar, rendimento ou qualidade de
carne ao produto final.

Cruzamento de quatro raas: permite explorar as heteroses materna (maior prolificidade e peso das
leitegadas ao nascer e ao desmame), paterna (maior libido e melhores taxas de concepo) e individual
(animais de abate com maior taxa de crescimento e maior rendimento de carne na carcaa. Permite aos
criadores comerciais utilizarem, por exemplo, fmeas F-1 Large White Landrace, adquiridas ou
produzidas no prprio plantel, e machos Pietrain Duroc , geralmente adquiridos de empresas
especializadas em melhoramento gentico de sunos.

Cruzamento rotacional de 2 raas: utiliza-se por exemplo, Large White e Landrace, produz se fmeas
F-1 que so acasaladas com machos de uma das duas raas que compem a fmea, por exemplo Large
White, Da prognie produzida, composta de 75% Large White + 25% Landrace, escolhe se as melhores
fmeas para a reposio do plantel, as quais , por sua vez, so acasaladas com machos Landrace, obtendo
se animais 62,5% Landrace e 37,5% Large White. As demais prognies so comercializadas para o abate.
25
Para a produo de fmeas da prxima gerao, acasalam-se fmeas 62,5% Landrace + 37,5% Large White
com machos Large White. obtendo-se animais com 68,75% Large White + 31,25% de Landrace.
O procedimento utilizado com 3, 4 ou mais raas o mesmo. As principais vantagens do sistema so as
de se produzir as fmeas de reposio na prpria granja. barateando sensivelmente seu custo de produo,
e de se evitar a entrada de problemas sanitrios na granja,, utilizando se animais j adaptados s
condies existentes. O nico material gentico a ser introduzido na granja o do macho, o que pode ser
feito via inseminao artificial. Essa auto reposio do plantel s possvel quando se dispem de um
plantel de matrizes com mais de 100 fmeas, e de excelentes condies de controle de acasalamentos e
destino dos animais mestios.
Figura Esquema dos cruzamentos simples , three cross e 4 raas.


Aquisio dos reprodutores

Os reprodutores devem ser adquiridos de rebanhos ligados a um programa de melhoria gentica e que
apresentem Certificado de Granja de Reprodutores Sudeos (GRSC). importante certificar-se de que o
material gentico livre do gene halotano, responsvel pela predisposio dos animais ao estresse e pelo
comprometimento da qualidade da carne. Todos os machos e fmeas devem ser de uma mesma origem,
com o objetivo de evitar problemas sanitrios.

Fmeas
Como referncia, as fmeas devem apresentar um potencial para produzir acima de 11 (onze) leites
vivos por parto e serem, de preferncia, oriundas do cruzamento entre as raas brancas Landrace e Large
26
White, por serem mais prolficas. Em relao aos dados produtivos, as leitoas devem apresentar um ganho
de peso mdio dirio mnimo de 650 g (100 kg aos 154 dias de idade) e uma espessura de toucinho entre os
90 e 100 kg prximo de 15 mm.
A aquisio de leitoas deve ser feita com idade prxima de 5 meses, em lotes equivalentes aos grupos
de gestao, acrescidos de 15% para compensar retornos e outros problemas reprodutivos.
Em complementao aos dados de produtividade, ateno especial deve ser dada a qualidade dos
aprumos, a integridade dos rgos reprodutivos, ao nmero e distribuio das tetas (mnimo 12) e as
condies sanitrias apresentadas no momento da aquisio.

A reposio das fmeas do plantel deve ficar entre 30% e 40% ao ano, variao esta que permite ao
produtor manter um equilbrio entre a imunidade e o ganho gentico do rebanho. Animais de excelente
desempenho reprodutivo podem e devem ser mantidos em produo por mais tempo, de forma a
compensar a eliminao de fmeas que se mostrarem improdutivas na fase inicial de reproduo.

Machos
Os machos devem apresentar um alto percentual de carne na carcaa e boa converso alimentar,
podendo ser de raa pura, sinttica ou cruzado, de raa, raas ou linhas diferentes daquelas que deram
origem s leitoas. O mercado brasileiro de reprodutores oferece uma variedade de gentipos, que vai desde
puros da raa Duroc e Large White at cruzados Duroc x Pietrain, Duroc x Large White, Large White x
Pietrain, etc e sintticos envolvendo essas raas e outras como o Hampshire. A escolha deve sempre
contemplar o mercado do produto final.
Como referncia o ganho de peso mdio dirio deve ser superior a 690 g (100 kg aos 145 dias de idade)
e o percentual de carne na carcaa superior a 60%.
Os machos devem ser adquiridos em torno de 2 meses mais velhos que a idade do(s) lote(s) de leitoas
que ir (o) servir. Os primeiros animais a serem adquiridos devem, portanto, apresentar idade entre 7 e 8
meses e os demais, necessrios para a reposio, com idade superior a 5 meses. Essas referncias de idade
so particularmente importantes para que o produtor possa fazer a avaliao dos dados produtivos dos
animais, bem como verificar as condies fsicas mais prximas da idade de reproduo.
A reposio anual de machos deve ficar em torno de 80%, o que eqivale a substituir os animais com
idade aproximada de 2 anos.

Proporo entre machos e fmeas no plantel
A proporo de machos e fmeas (leitoas e porcas) no plantel de 1/20, sendo indispensvel dispor de
no mnimo 2 machos na granja. Sempre que possvel o produtor deve optar pela inseminao artificial,
utilizando na cobrio das fmeas smen oriundo de CIAs oficiais. Os machos das CIAs so selecionados
com maior intensidade em relao aos que so destinados monta natural, apresentando, portanto,
melhores ndices de produtividade nas caractersticas economicamente importantes. Quando o produtor usa
inseminao artificial o nmero de machos poder ser reduzido, pois os mesmos sero utilizados apenas
para o manejo reprodutivo (deteco de cio) e para a realizao de algumas montas naturais em dias que
possam dificultar o uso da inseminao artificial.


AULA 2

PRINCIPAIS LINHAGENS DE SUNOS

O melhoramento gentico a base tecnolgica de sustentao de qualquer estrutura de produo,
seja ela animal ou vegetal, resume o pesquisador da rea de Gentica Suna da Embrapa Sunos e Aves,
Jernimo Fvero. Segundo ele, o desempenho de uma raa ou linhagem fruto de sua constituio
gentica somada ao meio ambiente em que criada. Por meio ambiente entende-se no s o local onde o
animal criado, mas tambm a nutrio, a sanidade e o manejo geral que lhe imposto, explica.
Portanto, de nada adiantaria fornecer o melhor ambiente possvel para um animal se este no tivesse
capacidade gentica, ou potencial gentico como normalmente chamado, de transformar os aspectos
27
positivos do meio, em especial a nutrio e a condio sanitria, em aumento da produtividade das
caractersticas economicamente importantes.

Figura Esquema para obteno de uma linhagem de sunos




















ABCD
Por essa razo, o pesquisador afirma que o trabalho de seleo desenvolvido nos rebanhos ncleo
tem contribudo de forma expressiva para as melhorias genticas dos sunos, que, somada aos avanos da
nutrio e incremento das condies sanitrias, alm de outras melhorias de ambiente, tornou a
suinocultura uma atividade altamente competitiva na produo de protena animal. Essas melhorias,
obtidas no topo da pirmide de produo, so transferidas diretamente ou atravs dos rebanhos
multiplicadores aos sistemas de produo de animais para abate.
Com essa introduo, fica mais fcil entender o mecanismo do melhoramento gentico suno
empregado no Brasil. Um processo que comeou no final da dcada de 70 e vem se aprimorando ao longo
dos anos. Conforme ressalta Fvero, por ser a base de sustentao da produo, a evoluo gentica
permitiu que a suinocultura sasse de uma produtividade insustentvel para os padres atuais de produo.
Exemplos disso so a evoluo experimentada em caractersticas como o nmero de leites terminados
por porca por ano, que hoje encontra- se entre 24 a 26, a converso alimentar que se situa entre 2,4 e 2,6
para animais de terminao e o percentual de carne na carcaa, que saiu de 50% no incio dos anos 90 para
uma mdia atual prxima de 58% em animais de abate com peso vivo entre 100 e 110kg.
O mercado atual da suinocultura, segundo o pesquisador, est exigindo animais que proporcionem umas
produes sustentveis, que implica em preservar o ambiente, com boas condies de desenvolvimento
(sem estresse) e que reduzam ao mximo o uso de drogas como promotores de crescimento. Dentre as
linhas de trabalho na rea do melhoramento gentico, devem merecer ateno especial a seleo para
resistncia s doenas, visando reduzir o uso de aditivos e drogas para melhorar a absoro dos alimentos e
reduzir o poder poluente dos dejetos e a constante melhoria da qualidade da carne, destaca. O pesquisador
tambm lembra que os programas de seleo continuaro buscando a melhoria da prolificidade e o
aumento da produo de carne de qualidade, caractersticas essas que tm uma grande influncia sobre o
desempenho econmico da produo.
28
Nesse sentido, a Embrapa Sunos e Aves desenvolveu e colocou no mercado nacional, em parceria com
a Cooperativa Central Oeste Catarinense (Aurora), em 1996, o macho linha Embrapa MS58, um suno com
material gentico com o propsito de tornar competitivos os pequenos e mdios produtores, em funo do
incremento da tipificao de carcaas, principalmente nos frigorficos do Sul do Brasil. A linha Embrapa
MS58 ainda est sendo produzida e distribuda por oito multiplicadores. sendo um no Rio Grande do Sul,
quatro em Santa Catarina e trs no Paran.
Com o estreitamento dessa parceria, foi lanada no ano 2000 uma segunda linha de macho terminador,
denominada Embrapa MS60. Esta linha livre do gene halotano, produz animais terminados resistentes ao
estresse e sem predisposio gentica negativa sobre a qualidade da carne. De acordo com Fvero, a partir
de 2003 os multiplicadores da linha MS58 j estaro produzindo machos MS60.

AGROCERES PIC-
Fmeas avs: AG1050 e AG1062;
Machos avs: AG1075 e AG1020;
Matrizes comerciais: Camborough 22 e Camborough 25 ;
Machos comerciais: AGPIC 427, AGPIC 409, AGPIC 337 e AGPIC 412.0427 disponibilizado
apenas na categoria TG Elite (I. Artificial) e os demais nas categorias Monta Natural, TG Superior (I.
Artificial) e TG Elite (tambm IA);
Produtos AGPIC : AG1075 LS1 e AGPIC 337 PT1;
Gentica Lquida: Comercializao de smen dos machos comerciais.

TOPIGS -
A TOPIGS conta com trs linhas machos no mercado brasileiro. Uma, de alta produo de carne magra,
com boa conformao, boa qualidade de carne e lder em taxa de crescimento, que o macho terminador
DALBOAR. Outra, que uma linha macho de alto rendimento em carne magra, extremamente muscular e
com boa converso alimentar, que a mais nova linha da empresa: o macho comercial TOPPI. E a
terceira, que uma linha intermediaria: o TYBOR, desenvolvido para atender todas as exigncias dos
diferentes nichos do mercado nacional. Uma modificao implantada no programa de melhoramento
gentico TOPIGS que desde o ano passado, todas as linhagens machos da empresa esto sendo
selecionadas a um peso mais elevado, melhorando a acurcia dos clculos dos valores genticos para
produo de carne magra e selecionando animais na mesma condio exigida pelo mercado, explica o
diretor.
Na linha fmea, no Brasil, a TOPIGS possui a comercial C40 que, alm de ser altamente prolfera em
condies de clima quente, de acordo com a empresa (produz acima de 27 desmamados por porca por
ano), tem bom consumo na maternidade e alta produo de leite. A fmea C40 no possui componente de
sangue Landrace e isto faz com que a mesma atenda as tendncias do mercado, pois uma fmea que tem
urna baixa exigncia de manuteno, gastando em torno de 100 kg a menos de rao do que as linhagens
comerciais que possuem componente Landrace, ressalta Wigman. A TOPIGS tambm possui duas linhas
maternas de avs.
A TOPIGS do Brasil conta com trs granjas ncleos de melhoramento gentico distribudas nos Estados
de Gois, Paran e Rio Grande doSul, onde os bisavs importados da Holanda e da Frana so submetidos
a teste de granja. Os dados destes animais so enviados para o IPG (Intitute for Pig Genetics), na Holanda,
e so incorporados ao banco de dados do Grupo TOPIGS, junto com os dados de todas as outras granjas
ncleos ao redor do mundo, usando a ferramenta interna TSNS (TOPIGS Satellite Ncleo System).

PEN AR LAN - Num contexto cada vez mais competitivo, mais que nunca, o produtor de sunos
deve procurar baixar o seu custo de produo, diz o diretor da Pen Ar Lan do Brasil, Yves
Naveau. E a gentica, como tambm o manejo, a nutrio, as instalaes e a sanidade, so
componentes estruturais fundamentais na gerao do custo de produo e na rentabilidade da
atividade. Ele afirma que no Brasil e no mundo, alm de continuar a trabalhar cornos atuais
critrios de seleo Como a carcaa o crescimento, a prolificidade a rusticidade e as qualidades
maternais, outros critrios, como a resistncia s doenas, podem ser fundamentais no futuro. A
29
gentica molecular tambm ser uma ferramenta cada vez mais usada, porm, na Pen Ar Lan,
mesmo investindo em biotecnologia acreditamos que a gentica quantitativa clssica e a
simplicidade, associadas a uma certa pacincia e perseverana, ainda sero as bases do nosso
trabalho para os prximos anos, revela. Naveau lembra ainda que a Pen Ar Lan foi quem iniciou a
descoberta do gene de acidez da carne suna (RN-) no mundo.
A Pen Ar Lan prope aos produtores O CACHAO P76 E A FMEA NAMA, cuja particularidade
o uso do sangue chins. Totalmente livre do gene de sensibilidade ao estresse, o macho cruzado P76 alia
crescimento rusticidade, homogeneidade dos descendentes e uma excelente qualidade de carcaa, resultado
de uma seleo intensiva de mais de 25 anos das duas linhagens sintticas que o compem. J a fmea
Nama combina as qualidades de carcaa e de crescimento das raas europias e a prolificidade das raas
chinesas. O nosso objetivo no Brasil que os produtores, usando a Nama, cheguem aos mesmos
resultados alcana dos na Frana, ou seja, em mdia 11 leites desmamados por parto.

DB DANBRED De acordo com Mateus Borges, do Departamento de Marketing da DB-Danbred
do Brasil, o melhoramento gentico suno proporcionou uma maior produo de carne por metro
quadrado, maior competitividade na rea de protena animal, melhor qualidade de carne e maior
rentabilidade para toda cadeia de carne suna.
As exigncias do mercado Consumidor so carne de qualidade (cor, suculncia, sabor) e caractersticas
de carcaa (espessura de toucinho, porcentagem de carne magra, comprimento da carcaa), diz. Do
ponto de vista produtivo, as caractersticas exigidas so: prolificidade, ganho de peso, converso alimentar,
taxa de mortalidade.
A empresa trabalha no Brasil com AVS DB 25, FMEAS COMERCIAIS DB 90 E OS
REPRODUTORES: TVOLI, VIBORG E FREDERIK. O processo de melhoramento gentico da DB
DanBred vem da Dinamarca, onde 90% da populao suna daquele pas est sob um mesmo programa
gentico (DanBred).


AULA 3

RGOS REPRODUTIVOS DO MACHO

a) Testculos: Localiza-se fora da cavidade abdominal protegidos por uma extenso de pele em forma de
bolsa denominada de escroto. Cada testculo est recoberto por uma forte cpsula que a Tnica
Albugnea.
b) Aparelho excretor do smen: No interior de cada testculo existem milhares de condutos enrolados
chamados tubos seminferos Os espermatozides so produzidos dentro destes tubos, sendo encaminhados
da ao canal deferente que uma estrutura despregada dos testculos. Do canal deferente dirigem-se
uretra. Os testculos constituem a fonte do hormnio sexual masculino TESTOSTERONA - que
responsvel pelo comportamento sexual do macho e pelos caracteres sexuais secundrios, O testculo
esquerdo ligeiramente maior que o direito, provavelmente devido irrigao sangnea. A reteno
parcial (monorquidismo) ou total (criptorquidismo) dos testculos na cavidade abdominal se constituem em
fatores altamente indesejveis em animais destinados reproduo, dada a sua condio hereditria.
c) Glndulas acessrias: Vescula seminal, prstata e glndulas bulbo uretrais ou de Cowper, constituem
o plasma seminal ou smen, cuja finalidade servir de meio de suspenso dos espermatozides,
proporcionando-lhes material alimentcio.
d) Pnis: Constitudo de uretra, corpos cavernosos, glande e prepcio. A uretra dos varres possui uma
forma espiralada. Durante a excitao os espaos cavernosos do pnis se tomam cheios de sangue cuja
sada fica impedida, quando o pnis se toma trgido e ereto. A parte externa do pnis, de forma espiralada,
se d o nome de glande. Os sunos possuem uma bolsa prepucial prxima extremidade do pnis, de
funo desconhecida e no encontrada em outras espcies animais. O tamanho desta bolsa diminui
sensivelmente aps a castrao. Nesta bolsa se acumula a urina que responsvel pelo forte odor sexual
masculino dos varres que se infiltra at em sua carne, dando-lhe um cheiro e sabor desagradveis.
30


Figura rgos reprodutivos do macho

ORGOS REPRODUTIVOS DA FMEA

a) Ovrios: So em nmero de dois, em forma de um cacho de uva, sendo o ovrio esquerdo 70% mais
funcional do que o direito. O tamanho do ovrio depende em grande parte da idade e da fase reprodutiva da
fmea. Possuem trs funes bsicas que so: produo dos gamelas femininos (vulos), secreo de
estrgeno e secreo de progesterona.
b) Sistema condutor feminino
Consta das seguintes partes: ovidutos (ou trompa de falpio), tero, crvix, vagina e genitlia externa.
1) Ovidutos: So um par de tubos longos e enrolados que conectam os ovrios com o tero. Depois que os
vulos abandonam os folculos ovricos, dirigem-se ao oviduto. Nesta regio h o encontro do vulo com
o espermatozide seguindo-se a fecundao. Os vulos depois de fecundados descem at o tero para a
implantao.
2) tero: Consta de uma poro curta chamada corpo uterino e de dois corpos uterinos bem
desenvolvidos. Cada corpo na maioria das vezes contm aproximadamente metade do nmero de
embries, em decorrncia da migrao intra-uterina dos vulos fertilizados, ou seja, o deslocamento dos
ovos de uma parte para a outra do tero. Esta migrao ocorre cerca de onze dias aps a fertilizao.
3) Crvix ou colo uterino: Esfincter muscular situado entre o tero e a vagina, isolando o tero do meio
exterior. A ocorrncia de algum distrbio na crvix pode acarretar o aborto.
4) Vagina: Divide-se em duas partes: vestbulo ou vulva que a parte mais externa e a vagina posterior,
que se estende deste orifcio central at o crvix. Possui massas de tecidos conjuntivo denso e frouxo, com
abundante proviso de plexos venosos, fibras nervosas e pequenos grupos de clulas nervosas. O muco
31
normalmente encontrado na vagina, procedente sobretudo da crvix, aumenta consideravelmente nas
fmeas em cio.
5) Genitlia externa: Constituda pelo clitris, lbios maiores e menores e certas glndulas que se abrem
no vestbulo vaginal. O clitris homlogo embriolgico do pnis e est formado por dois pequenos
cavernosos erteis que terminam em uma glande rudimentar.
Figura rgos reprodutivos da fmea

Fonte: Lima et al. ( 1995)


AULA 4

REPRODUO

IMPORTNCIA
Reproduo um processo complexo, dependendo de uma srie de atividades, maturao e
desprendimento dos vulos dos ovrios, desejo sexual no momento da ovulao, cpula, transporte do
smen ao encontro dos vulos fertilizados ao tero, sua implantao adequada e subseqente nutrio dos
recm-nascidos pelas glndulas mamrias.
Todos esses eventos so regulados por um complexo sistema neuro-hormonal que permite um
funcionamento normal e bem balanceado dos rgos terminais afetados por hormnios, da resultando
perfeita sincronizao da funo do mecanismo sexual.
A espcie suna multpara, do tipo poliestral no estacional com cios ocorrendo com intervalos de 21
dias, possuindo ovulao espontnea nos dois ovrios. So animais altamente prolferos, podendo produzir
mais de 20 leites em dois partos por ano. Iniciam a vida reprodutiva bastante jovens. Aos 8 meses os
animais j esto aptos a procriar.
32
sabido que o tamanho da leitegada muito mais conseqncia do manejo do que de fatores
hereditrios. Nessas condies com o manejo adequado, atravs do conhecimento do mecanismo
fisiolgico da reproduo, que se pode influir no aumento do nmero de leites nascidos por parto.

IDADE DA REPRODUO
Devido ao desenvolvimento anatmico insuficiente, os reprodutores no devero ser utilizados na
reproduo to logo alcancem a puberdade. O processo de crescimento mobiliza grandes quantidades de
protenas, pois os msculos, ossos, sangue e outros ferimentos essenciais ao crescimento possuem elevadas
propores de protenas em sua composio. Como a frao gelatinosa do esperma rica de protena no
metabolismo animal.
De um modo geral so necessrias trs condies para que a cobrio de leitoas seja bem sucedida:
maturidade sexual (3 cio), idade (6 a 7 meses); desenvolvimento corporal (110 kg) mais ou menos.
Quanto ao macho deve ser utilizado gradativamente e possivelmente a uma idade e peso ligeiramente
superiores aos das marrs.

CICLO ESTRAL
O processo reprodutivo das fmeas sempre cclico, iniciando com o estro ou cio e terminando
imediatamente antes da manifestao do novo cio. A durao total mdia do ciclo estral de 21 dias,
podendo haver pequenas oscilaes.

FASES DO CICLO ESTRAL
a) Proestro ou fase de proliferao - Nesta fase os folculos ovrios esto bastante desenvolvidos ou da
maturao. O tero fica tenso, a vagina corada e edematosa e a crvix aberta. s vezes h presena de
muco na vagina, com evidncia da aproximao do novo cio, com incio das manifestaes psquicas. A
durao desta fase de aproximadamente dois dias.
b) Estro ou cio - Fase ovulatria, de cobrio com durao de aproximadamente 2 a 3 dias. Ser tratada
em item especial, devido a sua importncia.
c) Metaestro
Nesta fase o tero perde a sua tenacidade e a vagina apresenta menos entumecida.
Fase ps-ovulatria, com durao de 2 dias. Os ovrios se caracterizam por apresentarem inicialmente
depresses correspondentes aos locais de ovulao que posteriormente do origem aos corpos
hemorrgicos.
d) Diestro
Esta fase com durao de 14 dias aps a ovulao, se caracteriza por: corpo lteo maduro, tero quieto e
sem tenacidade e presena da pri onda de crescimento folicular. A mucosa da vagina e a crvix esto secas
e plidas.
e) Anaestro
E o perodo de diestro prolongado. Pode-se constituir num dos tipos de esterilidade funcional, pela
possibilidade de persistncia do corpo lteo.

ESTRO OU CIO
fase em que a fmea aceita o macho, permitindo a cpula. Terminado o cio, o macho perde, de um
modo geral, o interesse pela fmea, sendo tambm por ele repelido.
De acordo com as caractersticas do cio, os animais, dividem-se:
1. Monoestrais - aqueles que apresentam um cio por ano.
2. POLIESTRAIS - apresentam mais de um cio por ano.
3. Contnuos - aqueles que apresentam manifestaes de cio durante todo o ano.
Ex.: porca, vaca, coelha.
4. Estacionais - aqueles que apresentam cio em determinada poca do ano (estao). Ex.: ovelha,
cabra, gua.
33


CARACTERSTICAS DOS CIOS NAS PORCAS
a) procuram o macho
b) montam umas nas outras, imitando o ato sexual
c) respondem positivamente ao reflexo de imobilizao
d) intumescimento da vulva
e) nervosismo e excitao
f) reduo do apetite
g) grunhidos caractersticos
h) mico freqente
1) orelhas cadas de forma caracterstica
j) s vezes h corrimento vaginal.

DURAO DO CIO
Em mdia de 2 a 3 dias (48 a 72 horas). O cio em porcas de 12 a 18 horas mais longo do que em
marrs.

OVULAO
Nas porcas a ovulao espontnea, ou seja, independente do estmulo do acasalamento. Ocorre em
ambos os ovrios, sendo que os vulos, em sua maioria liberados 24 a 36 horas aps as primeiras
manifestaes do cio. O intervalo de liberao do 1. ao ltimo vulo de 1 a 17 horas. A taxa de ovulao
muito varivel, sendo em mdia de 15 a 18 vulos.
a) Alguns fatores que afetam a taxa de ovulao:
1. IDADE: embora o nmero de ovulao aumente com o desenvolvimento sexual da marr, uma vez
atingido o peso mximo, decresce com a idade da porca.
2. NVEL NUTRICIONAL: uma dieta rica em energia, constituda de glicose, gordura e outros
nutrientes similares antes da cobrio (FLUSHING), favorece o aumento da taxa de ovulao.
3. RAAS: algumas raas possuem taxas de ovulao maiores do que as outras.
b) Outros fatores de meio (clima, manejo, etc.) podem tambm influenciar o nmero de
ovulaes.
c) Tipos de cio
1) NORMAL: o cio de freqncia e durao normais mdias, ou seja, aproximadamente de 21/21 dias,
com durao de 2 a 3 dias.
2) SILENCIOSO: o cio no exteriorizado, apesar da ovulao estar se processando normalmente. No
muito comum, pois de acordo com Burger (1952), em 950 ciclos estudados, apenas 1,5% das porcas
apresentaram este tipo de cio.
3) CIO PS-PARTO: de um modo geral mostra sinais de cio nos primeiros dias aps o parto. Este cio,
provavelmente, seja devido aos estrgenoS provenientes da placenta e que se encontram acumulados no
sangue circulante. Todavia, no h ovulao, e mesmo em caso positivo, o tero no estaria em condies
de dar incio a uma gestao normal.
4) CIO APS A DESMAMA: na primeira semana aps a desmama, a porca normalmente entra no cio.
Carneiro (1958) encontrou uma mdia de 9,5 dias para o aparecimento do cio aps a desmama.
5) CIO DE ENCABELAMENTO OU PSEUDO: um cio bastante raro, que pode ocorrer durante a
gestao, de causa desconhecida, mas provavelmente devido a transtornos neuro-hormonais.

SINCRONIZAO DE CIO: na explorao de sunos, de grande importncia ter um
planejamento da produo, objetivando o aproveitamento racional das instalaes e
34
comercializao dos animais. A sincronizao de cio consiste em fazer com que o grupo de porcas
entre em cio mais ou menos juntas.

PR GESTAO
o perodo que antecede a cobrio, de durao mdia de 2 a 3 semanas, durante o qual a fmea
deve ser colocada em condies orgnicas adequadas para que a cobrio seja realizada com xito.

COBRIO
INSTINTO GENSICO: a atrao que o macho sente pela fmea e esta, em aceit-lo e vice-
versa. Nesta ocasio ocorrem dois eventos, sendo um referente fmea (cio), e outro referente ao
macho e a fmea (cpula).

TIPOS DE COBRIO
Livre: as fmeas permanecem juntas com o macho durante todo o tempo. Este mtodo mais usado nas
criaes extensivas. Apresenta a vantagem de um grande ndice de fertilidade, e como desvantagens:
dificuldade de controle sanitrio do rebanho, no h controle de cobries, no identifica as fmeas e
machos estreis, h um esgotamento grande do macho.
Mista: o reprodutor recebe a fmea num piquete individual, onde permanecem at findar o perodo do cio.
Apresenta a vantagem do controle sanitrio dos nascimentos, identificao das fmeas e dos machos
estreis. Pode porm provocar esgotamento do macho devido a cobries desnecessrias.
Dirigida: a fmea conduzida baia do varro, sendo a monta realizada sob rigoroso controle do criador.
o mtodo mais indicado.

MOMENTO DA COBRIO EM RELAO A OVULACO
O momento ideal para a cobrio apresenta alguns problemas, devidos principalmente a:
a) Durao do cio 2-3 dias, sendo que o cio das porcas duram de 12-18 horas a mais do que os de leitoas.
b) A maioria dos vulos so liberados 24-36 horas aps os 1s. sinais de cio.
c) O intervalo deliberao do 1. ao ltimo vulo de aproximadamente 7 horas.
d) O perodo de viabilidade dos ovos ou melhor dos vulos ou seja, o perodo em que podem ser
fecundados de 6 horas.
e) Os espermatozides conservam o seu poder fecundante por 25-42 horas.
f) Os espermatozides levam aproximadamente 2 h para atingir a regio dos vulos.
Pelos motivos acima expostos, aconselha-se fazer no mnimo duas coberturas no mesmo perodo de cio.
As leitoas devem ser cobertas no 1. e 2. dia do cio. J as porcas devem ser cobertas no 2. e 3. dias do
cio. Em ambos os casos os intervalos das duas montas deve ser mais ou menos 12 horas, pois o uso desta
prtica aumenta a fertilidade.

CPULA: ato sexual por dois indivduos de sexos diferentes, divididos em 4 fases.
- Excitao ou desejo sexual
- Ereo
- Ejaculao
- Orgasmo.
Na fmea no ocorre o fenmeno de ejaculao. A ejaculao se processa no tero, demorando em
mdia 5 minutos, mas, podendo chegar at 25 minutos, o volume ejaculado, devido a secreo das
glndulas acessrias, pode chegar em mdia de 150 a 250 cc. O lquido seminal de composio diferente
durante a ejaculao, sendo mais rica em espermatozide a poro intermediria. O ejaculado final que
forma o tampo vaginal, e constitudo por material gelatinoso que para fins de inseminao artificial ser
filtrado com gaze ou algodo.

35



GESTAO
Importncia: A importncia fundamental de qualquer animal est na sua capacidade de reproduzir. A
maior responsabilidade na reproduo cabe fmea, pois a ela cabe a tarefa de produzir gametas viveis e
participar do coito, como tambm fornecer proviso e um ambiente ideal para o transporte dos
espermatozides para a fertilizao. Alm disso a fmea tem que nutrir o novo organismo em
desenvolvimento at o parto, dar-lhe nascimento vivo e fornecer-lhes cuidados at que ele seja capaz de
alimentar por si mesmo. Durante todo esse processo uma srie de fatores genticos e ambientais se
integram e nunca devemos esquecer que dentre os fatores ambientais a nutrio da gestante de suma
importncia.
Durao: o perodo que vai desde a fecundao at o esvaziamento do contedo uterino. Embora a
literatura registre perodo de gestao desde 102 at 128 dias. a durao mdia de 114 dias, caindo
grande nmero de gestaes entre 113 e 115 dias.

DIAGNSTICO DA GESTAO
Existem vrias tcnicas para diagnosticar a gestao de porcas, como: radiografia, testes hormonais,
testes hematolgicos, induo do cio, bipsia vaginal, deteco ultra-snica da vida fetal e palpao retal.
Os mtodos visuais incluem a ausncia de cio, desenvolvimento da glndula mamria e aumento do
volume abdominal, no sendo mtodos especficos, tendo apenas uso prtico no tero final da prenhez.

MORTALIDADE EMBRIONRIA
25 a 40% dos vulos fertilizados so perdidos durante a gestao. A maior parte das perdas ocorre
no tero inicial da gestao. A porca produz em mdia 15 a 18 vulos, mas, desse nmero nascem apenas
10 a 12 leites.

ALGUNS FATORES QUE INFLUENCIAM A MORTALIDADE PRE-NATAL
A) Alimentao: Como j foi dito, a alimentao de altos nveis energticos porcas antes da cobrio
provoca uma enorme ovulao, porm, persistindo este tipo de trato aps a cobertura, a mortalidade
embrionria ser maior.
B) Idade da porca: H um aumento da mortalidade pr-natal com o aumento da idade da porca.
C) Fatores ambientais: altas temperaturas provocam maior taxa de mortalidade embrionria.
D) Consanginidade: provoca diminuio do tamanho da leitegada. Os cruzamentos tendem a aumentar o
n. de leites nascidos.
E) Fatores infecto-contagiosos: doenas como leptospirose, brucelose e outros tipos de bactrias, bem
como algumas infeces virticas aumentam a percentagem de mortalidade pr-natal.

PARTO
a expulso do produto resultante da gestao, atravs de um conjunto de fenmenos fisiolgicos e
mecnicos.
CLASSIFICAO DO PARTO
a) Quanto ao tipo
1. Normal, fisiolgico
2. Anormal, distcico, laborioso ou patolgico.
Parto distcico aquele em que a fmea no consegue expulsar o feto, devido desproporo entre o feto e
a bacia. anomalia das contraes abdominais monstruosidades fetais, ossificao da cabea etc.
b) Quanto durao da gestao
1. A termo: processa-se no perodo normal da gestao.
36
2. Prematuro: temporo ou precoce, ocorrendo antes de completar o perodo normal de gestao.
No confundir com aborto que a expulso do produto resultante da concepo antes que o mesmo seja
considerado vivel.
FASES DO PARTO
a) Dilatao adelgaamento e dilatao do colo, inseminaes do feto e ruptura das bolsas dgua.
b) Expulso sada do feto para o meio exterior.
c) Delivramento ou parto anexal a expulso da placenta e anexos fetais com durao mdia de 15 a 30
minutos.
d) Puerprio o perodo que vai do delivramento at a fmea entrar no estado normal em que ela se
encontrava antes da gestao. Nele ocorre a involuo de todo o aparelho genital, dos msculos
abdominais. Na espcie suna, esse perodo de aproximadamente 21 dias.

DURAO DO PARTO
de quatro a seis horas, apesar da literatura citar como padro normal desde 30 mim dezesseis horas.

LEITES NATIMORTOS
So considerados leites natimortos os fetos levados termo em tempo normal de gestao, porm
mortos. Numerosas pesquisas mostram que 5 a 8% dos leites nascem mortos. A literatura, no entanto cita
urna variao de 3,4 at 19,9%.

EFICINCIA REPRODUTIVA
Consideraremos como fazendo parte deste captulo, os seguintes tpicos: fertilidade, produtividade,
vida til, idade ao primeiro parto, intervalo entre partos e intervalo entre geraes.
a) Fertilidade popularmente fertilidade a capacidade de um animal produzir nmero grande de criar
vivas, e esterilidade a incapacidade total de produzir qualquer cria. Qualquer sexo pode ser estril mas os
criadores chamam maminhas as fmeas estreis.
Fecundidade a capacidade potencial da fmea produzir vulos funcionais.
b) Produtividade a raa produtiva quando, alm de apresentar boa aclimatao, oferece altos padres de
produtividade, precocidade, rusticidade e rendimento.
c) Vida til intervalo entre o 1. parto e aclimao da porca. Em mdia vai de 2,5 a 3,5 anos, nas nossas
condies.

IDADE MDIA AO PRIMEIRO PARTO
As matrizes devem ser cobertas pela primeira vez em tomo de O meses de idade, para dar a 1 cria por
volta de 1 ano.

INTERVALO ENTRE PARTOS
Existem trs variveis que regulam o intervalo entre partos em dias.
- Cobrio frtil - 08 dias
- Perodo de gestao - 114 dias
- Perodo de lactao - 30 dias
Portanto perfazendo um total de 152 dias, e com um bom manejo o produtor poder atingir dois ou mais
partos/porca/por ano.




37


SEMANA 5

META:
Apresentar recomendaes a serem adotadas no manejo da produo nas diversas fases de vida do
animal.

OBJETIVOS: Ao final desta aula, voc dever ser capaz de:
Identificar as prticas recomendadas a serem aplicadas para machos;
Identificar as prticas recomendadas a serem aplicadas para deteco de cio e nas fases de
pr-cobrio, cobrio, gestao e descarte de fmeas;
Identificar as prticas recomendadas a serem aplicadas nas fases de maternidade, creche,
crescimento e terminao.


AULA 1

MANEJO DA PRODUO
O manejo da produo compreende todo o processo reprodutivo e produtivo do sistema, devendo ser
conduzido com toda a ateno, pois dele depende o atingimento de melhores ndices produtivos e o retorno
econmico da atividade.

MACHOS
No permitir contato direto ou indireto do macho com as leitoas antes de completar 5 meses de
idade;
Fornecer aos machos de 2 a 2,5 kg de rao de crescimento por dia, dependendo do seu estado
corporal, at iniciarem a vida reprodutiva.
Passar por um perodo de adaptao de no mnimo 4 semanas antes de realizar a primeira cobrio;
Iniciar o treinamento do macho em coberturas aos 7 meses, levando-o vrias vezes baia de
cobrio antes de fazer a primeira cobertura;
Utilizar uma fmea que esteja com perfeito reflexo de imobilidade para fazer a primeira cobertura,
observando uma igualdade no tamanho do macho e a fmea;
Realizar a cobertura na baia de cobrio, com piso no escorregadio. Recomenda-se o uso de
maravalha sobre o piso;
Antes da cobertura, realize a limpeza e esgotamento do prepcio (aps secar com papel limpo),
bem como, observe se no existe nenhuma alterao no cachao (orquite, sinal de infeco, etc.);
Supervisionar a monta. Retire a fmea se a mesma for agressiva. Se o macho montar
incorretamente, gentilmente coloque-o na posio correta;
Realizar no mximo 2 montas por semana (1 fmea coberta) entre 7 e 9 meses de idade, no mximo
4 montas por semana (2 fmeas cobertas) entre 10 e 12 meses de idade e at 6 montas por semana
com idade acima de 1 ano;
Conduzir com calma os machos e as fmeas para a baia de cobrio, usando tbua de manejo e
nenhum tipo de mau trato;
Fazer as cobries sempre aps o arraoamento dos animais e nas horas mais frescas do dia, incio
e fim da jornada de trabalho;
Fornecer diariamente aos machos, aps iniciarem a vida reprodutiva, rao de gestao de acordo
com seu peso (Tabela);
38
Tabela . Arraoamento de cachaos adultos.
Arraoamento
dirio
Peso vivo dos cachaos (kg)
120 a 150 150 a 200 200 a 250 250 a 300
Quantidade
fornecida (kg)
2,1 2,4 2,8 3,0
Fonte: Fvero et al. (2009)

PROCEDIMENTOS PARA A DETECO DO CIO

importante o estabelecer um procedimento padro para a atividade de diagnstico de cio,
obedecendo uma rotina diria. O contato fsico direto pela introduo do macho na baia das fmeas,
pelo menos durante 10 minutos a cada dia garante a melhor estimulao para detectar o estro e
til para checar porcas que no exibem o reflexo de tolerncia. Para fmeas alojadas em gaiolas, a
utilizao de um cachao em combinao com o teste da presso lombar o mtodo mais acurado
de identificao de fmeas em estro. Idealmente o diagnstico de cio deve ser realizado duas vezes
ao dia com intervalo timo de 12 horas.
Levar a fmea na presena do macho (baia) ou coloc-la frente a frente com o cachao (em
gaiolas);
Utilizar um cachao com idade acima de 10 meses. Tambm aconselhvel a prtica do rodzio de
cachaos para e deteco de cio;
Iniciar a tarefa de deteco de cio cerca de uma hora aps a alimentao. Se ao invs de baias, a
granja alojar as fmeas em gaiolas individuais, um intenso contato "cabea com cabea" passando o
macho pelo corredor obter bons resultados.
Realizar o teste de presso lombar imediatamente aps mostrar o cachao para a porca.
Gentilmente massagear o flanco e pressionar (com as mos ou cavalgando) as costas da fmea.
A fmea em cio para rigidamente, treme as orelhas e mostra interesse pelo macho;
Evitar movimentos rudes ou bruscos. O teste menos efetivo se a fmea tiver medo do tratador;
Procurar alongar a exposio do cachao quando estiver checando cio em leitoas, uma vez que as
mesmas tendem a ser mais nervosas e inquietas. Caso o cio estiver sendo checado em uma baia,
no utilizar um cachao muito agressivo;
Aps detectar o cio deve-se respeitar um perodo mnimo para realizar a monta natural ou
inseminar. O reflexo de imobilidade normalmente apresentado em perodos de 8-12 minutos,
seguido por perodos refratrios de uma hora ou mais, devido a fadiga provocada pelas contraes
musculares.

PR-COBRIO EM LEITOAS

A maturidade sexual das leitoas ocorre entre 5,5 a 6,5 meses de idade, com algumas variaes em
funo da gentica, da nutrio, do manejo e do ambiente onde esto alojadas. Considerando que as
leitoas, geralmente, chegam na propriedade, em mdia, com 160 dias de idade e manifestam o
primeiro cio dentro de 10 dias, recomenda-se iniciar o diagnstico do cio, uma vez ao dia, a partir
do segundo dia da chegada das leitoas;
Evitar que as fmeas se acostumem com a exposio ao macho por excesso de contato, isto
dificulta a estimulao da puberdade e a deteco do cio. Alojar os cachaos de forma que as
fmeas desmamadas e leitoas em idade de cobrio possam v-los e sentirem seu cheiro. Perodos
de exposio direta de 10 a 20 minutos pelo menos uma vez so ao dia, so suficientes;
Para iniciar o estmulo da puberdade deve-se utilizar um cachao com bom apetite sexual, acima de
10 meses de idade, dcil e no muito pesado. Fazer o rodzio de cachaos para o estimulo e
deteco de cio;
Abrir uma ficha de anotaes e controle de cio para cada lote de fmeas;
Se a leitoa entrar em cio e no apresentar idade ou peso para cobrir, mantenha o registro para
utilizao desta leitoa dentro de 21 dias;
Fornecer diariamente s leitoas 2,5 kg de rao de crescimento at duas semanas antes da cobrio.
A rao diria deve ser em duas refeies, pela manh e tarde;
39
Duas semanas antes da data provvel de cobrio fornecer s leitoas rao de lactao vontade;
Realizar a 1 cobrio no 2 ou 3 cio, com idade mnima de 7 meses e 130 kg de peso;
As leitoas que no demonstrarem o 1 cio at 45 dias aps o incio do manejo para induo da
puberdade devem ser descartadas.


PR-COBRIO EM PORCAS

Perodo timo de durao da lactao de 21-23 dias permitindo uma perfeita involuo uterina e
um desgaste no excessivo no aleitamento. Em regra geral as porcas retornam ao cio 4 ou 5 dias
aps o desmame e se no ficarem cobertas voltaro a repetir o cio aos 21 dias.
Agrupar as porcas desmamadas em lotes de 5 a 10 animais, em baias de pr cobrio, localizadas
prximas s dos machos;
Agrupar as porcas por tamanho, seguido de banho com gua e creolina para reduzir o estresse e as
agresses. Manter um espao ideal de 3 m
2
por porca;
Fornecer rao de lactao s porcas, vontade ou pelo menos 3 kg/dia, do desmame at a
cobrio;
Estimular e observar o cio das porcas no mnimo duas vezes ao dia, com intervalo mnimo de 8
horas, colocando-as em contato direto com o macho a partir do segundo dia aps o desmame.

COBRIO

A durao controlada de uma monta varia de 5 10 minutos. Qualquer cobertura que demorar
menos de 3 minutos deve ser considerada uma cobertura duvidosa. conveniente a adequao do
tamanho da porca ao cachao (tronco de monta se necessrio). A fmea deve estar perfeitamente
em cio (imvel), com a vulva higienizada. O cachao no deve apresentar problemas de aprumos,
sendo recomendado a realizao de desinfeco do prepcio 4 5 vezes por ano.
A baia de cobertura no deve ter cantos e nem pontos que possam causar leses nos animais. O piso
no pode ser escorregadio, sendo recomendado o uso de maravalha. O lado mais estreito da baia
no pode ser inferior a 2,5 m. A limpeza da baia deve ser diria e a desinfeco realizada
semanalmente.
Realizar a inseminao artificial na presena do macho, tendo-se o cuidado para que o smen seja
depositado naturalmente na fmea e no forado. O tempo de uma inseminao deve ser de no
mnimo 4 minutos;
Adotar duas montas ou inseminaes por porca e uma terceira monta ou inseminao somente para
porcas com cio novamente testado e confirmado na terceira cobertura. Manter intervalo de 24 horas
entre montas naturais e de 12 24h entre inseminaes artificiais, de acordo com o protocolo
recomendado para cada categoria de animal ou de Intervalo desmame-cio.

Protocolo de cobrio para monta natural

Observando-se a deteco de cio com o auxlio do cachao, duas vezes ao dia, a prtica de monta
natural com duas cobries recomendada dentro das seguintes condies:
Porcas com intervalo desmama-cio com 5 ou mais dias e Leitoas:
Realizar a primeira cobrio no momento em que a porca ou leitoa inicia a aceitao do cachao. A
segunda cobrio dever ser no mximo 24 horas aps.
Porcas com intervalo desmama-cio at 4 dias:
Realizar a primeira cobrio 12 horas aps ter demonstrado imobilidade ao cachao. A segunda
cobrio dever ser feita 24 horas aps a primeira.






40


Protocolo para Inseminao Artificial
Quando as fmeas so inseminadas deve-se observar o momento da inseminao segundo o estabelecido
no Quadro Protocolo de inseminao artificial.

IDC* Deteco Cio 1 DIA 2 DIA 3 DIA
Porcas com IDC at 4
dias
Manh Cio 3 IA
Tarde 1 IA 2 IA
Porcas com IDC de 5 a
6 dias
Manh Cio
Tarde 1 IA 2 IA
Leitoas Manh Cio 2 IA
Tarde 1 IA
*Intervalo desmama-cio
Obs: Realizar a 3a IA se a porca aceitar.
Fonte: Fvero et al. (2009)


GESTAO

Preferencialmente alojar as porcas e leitoas em boxes nos primeiros 30 dias de gestao. Os
deslocamentos so claramente desaconselhados entre o dia 7 e o dia 18 de gestao. O ambiente
deve ser calmo. Evitar o estresse;
Manter as instalaes em boas condies de higiene e limpeza. Quando alojadas em baias coletivas
a rea para leitoas deve ser de 2,0 m
2
e porcas de 3,0 m
2
;
Tanto as porcas do incio da gestao (at 4 ou 5 semanas ps cobertura) como aquelas do final da
gestao (1-2 semanas pr-parto) necessitam especial ateno quanto a temperatura ambiental.
Temperaturas elevadas causam efeitos negativos com perdas embrionrias mais evidentes,
especialmente entre os dias 8-16 ps-cobrio;
Aps a cobrio at cinco dias de gestao fornecer s fmeas de 1,8 2,0 Kg de rao/dia;
Entre o dia seis e o dia 56 alimentar as porcas em funo do seu estado ao desmame;
Entre os dias 56 e 85 de gestao, fazer ajuste na quantidade de rao (2,0 a 2,5 kg/dia/porca) de
forma que a porca esteja em uma boa condio corporal;
Dos 86 dias de gestao at transferncia para a maternidade deve ser fornecido at 3,0 Kg dirios
de rao;
A rao deve ser fornecida em duas refeies, pela manh e tarde. A oferta de gua deve ser
vontade, de boa qualidade e com temperatura inferior a 20C (consumo dirio de 18 20 litros).
Do dia 18 24 passar o cachao em frente s porcas pela manh e pela tarde, aps os horrios de
arraoamento para verificar retornos de cio;
Fazer diagnstico de gestao entre 30 - 50 dias com a utilizao de ultra-som;
Fazer diagnstico de gestao visual aps 90 dias;
Aplicar as vacinas previstas para a fase de gestao e para a segunda semana ps-parto;
Movimentar as fmeas no mnimo quatro vezes por dia (duas por ocasio da alimentao) para
estimular o consumo de gua e a mico. Supervisionar e anotar os corrimentos vulvares durante
este perodo;
Identificar os animais com problema, anotar os sinais de inquietao. Observar e registrar os
abortos e retornos tardios;
Fornecer alimentao mais fibrosa na ltima semana de gestao. Lavar as fmeas antes de irem
para a maternidade.





41


Tabela. Valores crticos e metas na fase de cobrio e gestao.
Indicador ValorCrtico(1) Meta
Taxa de partos (%) <80 >86
Taxa de retorno ao cio (%) >20 <14
Intervalo mdio desmame cio (dias) >10 <7
Taxa de reposio anual de matrizes - 1 ano (%) <12 15
Taxa de reposio anual de matrizes - 2 ano (%) <20 25
Taxa de reposio anual de matrizes - 3 ano (%) <30 40
Taxa de reposio anual de machos (%) <50 >80
Relao fmeas por macho 18:1 20:1
(1) Indica necessidade de identificar as causas e adotar medidas corretivas.
Fonte: Fvero et al. (2009)

DESCARTE DE FMEAS

Evitar o acmulo de porcas muito velhas na granja, mantendo sempre a recomendao de reposio
anual de 30 a 40%;
As porcas que apresentarem qualquer um dos problemas abaixo relacionados devem ser descartadas:
No retornarem ao cio at 15 dias aps o desmame;
- Com danos severos nos aprumos;
- Com falha de fecundao;
- Com duas repeties seguidas de cio;
- Que apresentaram dificuldades no parto;
- Qualquer ocorrncia de doena;
- Com baixa produtividade;
- Com problemas de Metrite, Mastite e Agalaxia (MMA);
- Que apresentaram aborto ou falsa gestao.


AULA 2

MATERNIDADE
Fazer a transferncia das porcas para a maternidade sete dias antes do parto previsto. Conduzir os
animais com calma e sem estresse, sempre com o auxilio de corredores e da tbua de manejo.
Transferir as fmeas nas horas quentes do dia durante o inverno e nas horas frescas do dia no vero;
Manter a temperatura interna da sala de maternidade prxima de 18- 20C. Instalar um termmetro
na parte central da sala a uma altura aproximada de 1,50m para facilitar a leitura;
Privar as porcas de rao no dia do parto, mantendo somente gua a sua disposio (15-20
litros/dia). Acompanhar o parto dando toda a ateno possvel porca e aos recm nascidos. O
objetivo no manejo alimentar evitar a constipao e conservar os aportes de energia; Evitar
interferncia no parto a no ser nos seguintes casos: a)- Porcas sem contrao: aplicar ocitocina e
massagear o aparelho mamrio; b)- Porcas com contrao, sem iniciar o nascimento aps 20
minutos, usar mo enluvada para tentar a retirada dos leites.
Manter, para cada porca, uma ficha individual de anotaes relativas ao parto e aos leites, e em
especial as medicaes individuais ou coletivas.
As porcas em lactao devem receber rao vontade. Nos perodos quentes deve-se fornecer
rao molhada, distribuda vrias vezes ao dia, para estimular o consumo. Nestes perodos tambm
muito importante o fornecimento de rao noite (esta pode ser seca), pois nas horas mais frescas
o consumo maior.
Fornecer aos leites rao pr-inicial 1 a partir dos 7 dias de vida at o desmame.


42


Caractersticas ideais da Maternidade

Acesso fcil pelo traseiro da porca para facilitar o manejo (porca e leites);
Cela parideira com barra de proteo, para evitar esmagamentos;
Fonte de aquecimento com regulagem;
Piso com capacidade isolante para evitar perda de calor por contato pelo leito;
Piso confortvel para a porca e leites evitando leses de casco e articulaes;
Manter at um mximo de 24C para a porca e um mnimo de 32C para o leito recm nascido;
Limpeza diria com retirada dos excrementos no mnimo uma vez pela manh e outra pela tarde.

Cuidados com os leites ao nascer

Antes de iniciar o trabalho de parto necessrio ter a disposio os seguintes equipamentos,
materiais e medicamentos:
Papel toalha ou panos limpos e desinfetados;
Barbante em soluo desinfetante a base de iodo (iodo 5 a 7% ou iodo glicerinado);
Frasco de iodo glicerinado para desinfeo do umbigo;
Seringa e agulha;
Aparelho de desgaste ou alicate para corte de dentes;
Tesoura para corte do umbigo;
Rolo de esparadrapo largo;
Luvas descartveis;
Dispositivo para conteno dos leites;
Medicamentos (ocitocina, antitrmico, tranqilizante e antibitico);
Balde plstico para lixo (papel toalha e outros);
Balde plstico para receber a placenta os leites mortos e os mumificados.
Na medida em que os leites forem nascendo, adotar os seguintes procedimentos:
Limpar e secar as narinas e a boca dos leites; massagear os leites na regio lombar, amarrar o
umbigo no comprimento de 4-5 cm, cortar 1 cm abaixo da amarrao e desinfetar com iodo
glicerinado;
Orientar os leites nas mamadas dando ateno especial para os menores que devem ser colocados
nas tetas dianteiras;
Prticas dolorosas como o corte dos dentes e cauda dos leites no devem ser realizadas durante a
pario, mas aps sua finalizao .

Medidas para evitar perdas na maternidade
Assegurar um local quente (26 a 32C) e seco para os leites, evitando o choque trmico do leito
e a conseqente hipotermia dos recm nascidos;
Habilidade para fazer o remanejo de leites logo ao nascer, inclusive estimulando os leites
menores a consumir o colostro;
Estimular o consumo de rao para as porcas com grandes leitegadas;
Obter paries eficientes diminuindo o nmero de natimortos e melhorando a viabilidade dos
recm nascidos (uma pario normal dura em geral 2h 30m);
Cuidado especial dever ser dado para as porcas velhas, pois tendem a ter maiores problemas com
paries muito longas (acima de 4h). Prever uma superviso intensiva do parto;
Estimular mamadas regulares e suficientes; Cuidado com esmagamentos.

Preveno da agalaxia
Observar a falta de apetite e empedramento do bere;
Observar o comportamento de leites (inquietos e com perda de peso);
Observar atentamente os corrimentos vaginais da porca, pela manh e pela tarde durante 48h,
atravs da abertura dos lbios vulvares;
43
Para todas as porcas possvel injetar uma dose de prostaglandina F2 , 36 h aps o parto para
melhorar o esvaziamento uterino.
Castrao e marcao dos leites
Os leites devem ser castrados e marcados antes de completar os 12 dias de idade, seguindo os passos
abaixo:
Preparar o bisturi, fio, desinfetante a base de iodo em um balde, alicate prprio ou brincador ou
tatuador para marcao dos leites;
Fechar os leites no escamoteador para facilitar a captura dos mesmos.
Castrao e marcao de leites normais:
a) Um auxiliar segura o leito na tbua de castrao ou o leito imobilizado usando equipamento
apropriado;
b) Desinfetar a regio do escroto com pano embebido no desinfetante:
c) Realizar a castrao fazendo um ou dois cortes sobre os testculos e retir-los por trao;
d) Desinfetar novamente o local da inciso e liberar o leito;
e) Realizar a marcao conforme tipo de marcador e desinfetar as orelhas dos leites;

Tabela. Valores crticos e metas na fase de maternidade.
Indicador Valor Crtico(1) Meta
N leites nascidos vivos/parto <10,0 >10,8
Peso mdio dos leites ao nascer (kg) <1,4 >1,5
Taxa de leites nascidos mortos (%) >5,0 <3,0
Taxa de mortalidade de leites (%) >8,0 <7,0
Leites desmamados/parto <9,2 >10,0
Mdia leites desmamados/porca/ano <19,3 >23,0
Ganho mdio de peso dirio dos leites (g) <200 >250
Peso dos leites aos 21 dias (kg) <5,6 >6,7
(1) Indica necessidade de identificar as causas e adotar medidas corretivas. Fonte: Fvero et al. (2009)

Figura Sistema de marcao australiana com o uso de alicate prprio.

Fonte: Lima et al. (1995).

44
AULA 3

CRECHE

A sada da maternidade para a creche representa um choque para os leites, pois deixam a companhia
da porca e, em substituio ao leite materno, passam a se alimentar exclusivamente de rao. Por essa
razo, os cuidados dedicados aos leites, principalmente nos primeiros dias de creche, so importantes para
evitar perdas e queda no desempenho, em funo de problemas alimentares e ambientais que, via de regra,
resultam na ocorrncia de diarrias.
Alojar os leites na creche no dia do desmame, formando grupos de acordo com a idade e o sexo.
Fornecer suficiente espao para os leites, considerando o tipo de baia.
Manter a temperatura interna prxima de 26C durante os primeiros 14 dias e prxima de 24C at
a sada dos leites da creche, controlando atravs de termmetro.
Fornecer vontade aos leites, rao pr-inicial 2 do desmame at os 42 dias e rao inicial at a
sada da creche, com peso mdio mnimo dos leites de 20 kg.
Fornecer rao diariamente, no deixando nos comedouros rao mida, velha ou estragada.
O consumo dirio de rao por leito entre 5 e 10 kg de peso vivo , em mdia, de 460 gramas
Entre 10 e 20 kg de peso vivo deve ser estimulado o consumo de rao que em mdia de 950
gramas por animal ao dia.
No caso de eventuais surtos de diarria ou doena do edema, retirar imediatamente a rao do
comedouro e iniciar um programa de fornecimento gradual de rao at controlar o problema.
Buscar auxlio tcnico se persistirem os sintomas.
Dispor de bebedouros de fcil acesso para os leites, com altura, vazo e presso corretamente
regulados.
Vacinar os leites na sada da creche de acordo com a recomendao do programa.
Monitorar cada sala de creche pelo menos 3 vezes pela manh e 3 vezes pela tarde para observar as
condies dos leites, bebedouros, comedouros, rao e temperatura ambiente.
Limpar as salas de creche, diariamente, com p e vassoura.
Lavar as salas de creche com baias suspensas, esguichando gua, com lava jato de alta presso e
baixa vazo, no mnimo a cada 3 dias no inverno e a cada 2 dias nas demais estaes do ano.
Implementar aes corretivas com a maior brevidade possvel quando for constatada qualquer
irregularidade, especialmente problemas sanitrios.
Pesar e transferir para as baias de crescimento os leites com idade entre 63 e 70 dias.

Tabela . Valores crticos e metas na fase de creche.
Indicador Valor Crtico(1) Meta
Taxa de mortalidade de leites (%) >2,5 <1,5
Converso alimentar (kg rao/kg de ganho) >2,2 <2,0
Peso mdio de referncia dos leites na creche (kg)
Aos 56 dias <18,5 >20,0
Aos 58 dias <19,5 >21,0
Aos 60 dias <20,5 >22,0
Aos 63 dias <22,0 >23,5
Aos 70 dias <23,5 >26,0
(1) Indica necessidade de identificar as causas e adotar medidas corretivas.
Fonte: Fvero et al. (2009)



45
AULA 4

CRESCIMENTO E TERMINAO
So as fases menos preocupantes dos sunos, desde que ao iniciarem as mesmas apresentem um peso
compatvel com a idade e boas condies sanitrias. Assim sendo, pode-se dizer que o sucesso nessas fases
depende de um bom desempenho na maternidade e na creche.
Manejar as salas de crescimento e terminao segundo o sistema "todos dentro todos fora", ou seja,
entrada e sada de lotes fechados de leites.
Alojar os leites nas baias de crescimento e terminao no dia da sada da creche, mantendo os
mesmos grupos formados na creche ou refazer os lotes por tamanho e sexo.
Manter a temperatura das salas entre 16C e 18C, de acordo com a fase de desenvolvimento dos
animais, controlando com o uso de termmetro.
Fornecer aos animais vontade, rao de crescimento at os 50 kg de peso vivo e rao de
terminao at o abate.
Dispor de bebedouros de fcil acesso para os animais, com altura, vazo e presso corretamente
regulados.
Monitorar cada sala de crescimento e terminao pelo menos 2 vezes pela manh e 2 vezes pela
tarde para observar as condies dos animais, bebedouros, comedouros, rao e temperatura
ambiente.
Limpar as baias de crescimento e terminao diariamente com p e vassoura.
Esvaziar e lavar semanalmente as calhas coletoras de dejetos, mantendo no fundo das mesmas, aps
a lavagem, uma lmina de 5 cm de gua, de preferncia reciclada.
Implementar aes corretivas com a maior brevidade possvel quando for constatada qualquer
irregularidade, especialmente problemas sanitrios.
Fazer a venda dos animais para o abate por lote, de acordo com o peso exigido pelo mercado.
No deixar eventuais animais refugo nas instalaes.

Tabela . Valores crticos e metas nas fases de crescimento e terminao.
Indicador Valor Crtico(1) Meta
Taxa de mortalidade de animais (%) >1,0 <0,6
Converso alimentar >2,8 <2,6
Peso mdio de referncia dos animais (kg)
Aos 105 dias <50,0 >61,0
Aos 133 dias <78,0 >83,0
Aos 140 dias <85,0 >90,0
Aos 147 dias <92,0 >97,0
Aos 154 dias <98,0 >103,0
(1) Indica necessidade de identificar as causas e adotar medidas corretivas.
Fonte: Fvero et al. (2009)

46
SEMANA 6

META:
Apresentar noes de nutrio de sunos para serem aplicadas nos processos de formulao e
preparo das raes.

OBJETIVOS: Ao final desta aula, voc dever ser capaz de:
Identificar classes de alimentos e tabelas que auxiliam na formulao de rao para sunos;
Aplicar os conceitos de nutrio de sunos nos clculos empregados para formular uma rao
balanceada para as diversas fases de vida do suno.

AULA 1

NOES DE NUTRIO DE SUNOS

Avaliando a srie histrica dos custos de produo de sunos no Brasil, em mdia, a alimentao nas
granjas estabilizadas e de ciclo completo corresponde a 65% do custo. Em pocas de crise na atividade o
valor atinge a cifra de 70 a 75%. Isto significa, por exemplo, que se a converso alimentar de rebanho for
de 3,1 e a alimentao representar 70% dos custos de produo, a equivalncia mnima entre preos dever
ser de 4,4 ( o preo do suno dever ser no mnimo 4,4 vezes superior ao preo da rao) para que o
produtor equilibre os custos de produo com o preo de venda dos animais. Neste aspecto a possibilidade
de auferir lucros com a suinocultura depende fundamentalmente de um adequado planejamento da
alimentao dos animais. Isso envolve a disponibilidade de ingredientes em quantidade e qualidade
adequada a preos que viabilizem a produo de sunos.
A aplicao dos conhecimentos de nutrio deve contribuir para a preservao do ambiente e isto
significa que o balanceamento das raes deve atender estritamente as exigncias nutricionais nas
diferentes fases de produo. O excesso de nutrientes nas raes um dos maiores causadores de poluio
do ambiente, portanto, ateno especial deve ser dada aos ingredientes, buscando-se aqueles que
apresentam alta digestibilidade e disponibilidade dos nutrientes e que sejam processados adequadamente,
em especial quanto a granulometria. Em complementao a mistura dos componentes da rao deve ser
uniforme e o arraoamento dos sunos deve seguir boas prticas que evitem ao mximo o desperdcio.
Atravs da nutrio e do manejo da alimentao e da gua devem ser atendidas as necessidades bsicas
dos animais em termos de saciedade da fome e da sede, sem causar deficincias nutricionais clnicas ou
subclnicas e sem provocar intoxicaes crnicas ou agudas, aumentando a resistncia s doenas. Os
animais no devem ser expostos, via alimentao e gua, a produtos qumicos ou agentes biolgicos que
sejam prejudiciais para a produo e reproduo. No contexto do bem estar animal, a nutrio deve
assegurar o aporte adequado de nutrientes para a manuteno normal da gestao, para a ocorrncia de
partos normais e para uma produo adequada de leite que garanta um desenvolvimento normal dos leites
durante o perodo de lactao.

gua
O suno deve receber gua potvel. Alguns parmetros so importantes para assegurar a potabilidade e a
palatabilidade da gua: ausncia de materiais flutuantes, leos e graxas, gosto, odor, coliformes e metais
pesados; pH entre 6,4 a 8,0; nveis mximos de 0,5 ppm de cloro livre, 110 ppm de dureza, 20 ppm de
nitrato, 0,1 ppm de fsforo, 600 ppm de clcio, 25 ppm de ferro, 0,05 ppm de alumnio e 50 ppm de sdio;
temperatura inferior a 20 C.

Ingredientes para raes
Para compor uma rao balanceada necessrio a disponibilidade e combinao adequada de
ingredientes incluindo um ncleo ou premix mineral-vitamnico especfico para a fase produtiva do suno.
Existem vrias classes de alimentos quanto a concentrao de nutrientes. De uma forma geral possvel
classificar os ingredientes pelo teor de energia, protena, fibra ou minerais presentes. So estes os
principais fatores nutricionais que determinam o seu uso para as vrias fases de vida do suno.
47

Alimentos essencialmente energticos
So os que apresentam em sua composio, baseada na matria seca, mais de 90% de elementos bsicos
fornecedores de energia. So utilizados em pequenas propores como o acar, gordura de aves, gordura
bovina, melao em p, leo de soja degomado ou bruto ou, em propores maiores, como no caso da raiz
de mandioca integral seca.

Alimentos energticos tambm fornecedores de protena
So aqueles que possuem, geralmente, valor de energia metabolizvel acima de 3.000 kcal/kg do
alimento e, pela quantidade com que podem ser includos nas dietas, so tambm importantes fornecedores
de protena. So exemplos: a quirera de arroz, a cevada em gro, o soro de leite seco, o gro de milho
modo, o sorgo baixo tanino, o trigo integral, o trigo mourisco, o triguilho e o triticale, entre outros.
Alimentos energticos com mdio a alto teor de fibra
Estes alimentos tem energia metabolizvel acima de 2.600 kcal/kg e teor de fibra bruta acima de 6%.
So exemplos: o farelo de arroz integral, o farelo de amendoim, a aveia integral moda, o farelo de
castanha de caju, a cevada em gro com casca, a polpa de citrus, o farelo de coco, a torta de dend, o gro
de guandu cozido, a raspa de mandioca (de onde foi extrado o amido) e o milho em espiga com palha.

Alimentos fibrosos com baixa concentrao de energia e mdio teor de protena
Possuem teor de protena bruta maior que 17%, de fibra acima de 10% e concentrao de energia
metabolizvel menor que 2.400 kcal/kg. So exemplos: o feno modo de alfafa, o farelo de algodo, o
farelo de babau, o farelo de canola e o farelo de girassol.


Alimentos fibrosos com baixa concentrao em protena
So os ingredientes que possuem teor de protena abaixo de 17%, mais de 6% de fibra bruta e valor
mximo de energia de 2400 kcal/kg de alimento. So exemplos: o farelo de algaroba, o farelo de arroz
desengordurado, o farelo de polpa de caju, a casca de soja e o farelo de trigo.

Alimentos proticos com alto teor de energia
Os representantes dessa classe possuem mais de 36% de protena bruta e valor de energia metabolizvel
acima de 3.200 kcal por kg de alimento. So exemplos: o leite desnatado em p, a levedura seca, o glten
de milho, a farinha de penas e vsceras, a farinha de sangue, a soja cozida seca, a soja extrusada, o farelo de
soja 42% PB, o farelo de soja 45% PB, o farelo de soja 48% PB e a soja integral tostada.

Alimentos proticos com alto teor de minerais
A incluso destes ingredientes em raes para sunos limitada pela alta concentrao de minerais que
apresentam. So exemplos: as farinhas de carne e ossos com diferentes nveis de PB e a farinha de peixe.

Alimentos exclusivamente fornecedores de minerais
So fontes de clcio, de fsforo, de clcio e fsforo ao mesmo tempo e de sdio. Como exemplos mais
comuns temos o calcrio calctico, o fosfato biclcico, o fosfato monoamnio, a farinha de ossos calcinada,
a farinha de ostras e o sal comum.

Avaliao dos alimentos
Os gros de cereais e outras sementes variam sua composio em nutrientes principalmente em funo
da variedade, tipo de solo onde foram produzidos, adubao utilizada, clima, perodo e condies de
armazenamento. As forrageiras apresentam variao principalmente com a variedade, a idade da planta,
tipo de solo e adubao, clima, processamento (fenao, ensilagem), alm de perodo e condies de
armazenamento. A principal causa de variao na composio dos subprodutos de indstria o tipo de
processamento utilizado, alm de variaes dirias dentro do mesmo tipo de processamento, bem como a
conservao do produto.
Desta forma, para viabilizar a formulao de raes com base em valores de nutrientes o mais prximo
possvel da realidade, deve-se lanar mo de anlises de laboratrio, que indicaro a real composio em
nutrientes das matrias-primas disponveis.
48

Fonte: FVERO et al. Produo de sunos. Disponvel em:
http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Suinos/SPSuinos/index.html.
Acesso em 30 dez 2009.



AULA 2

PREPARO DE RAO
Para a maioria das fases, uma formulao adequada obtida com a combinao dos alimentos
energticos tambm fornecedores de protena com alimentos proticos com alto teor de energia. A
complementao dos demais nutrientes deve ser feita com os alimentos exclusivamente energticos,
alimentos proticos com alto teor de minerais e alimentos exclusivamente fornecedores de minerais. O uso
de aminocidos sintticos pode ser vantajoso na reduo de custos da rao, necessitando, no entanto,
orientaotcnicaespecfica.
Sempre dever ser feita a incluso de premix vitamnico e de micro-minerais. O Ncleo um tipo
especial de premix que j contm o clcio, o fsforo e o sdio, alm das vitaminas e micro-minerais
necessrios, por isso, na maioria das vezes, dispensa o uso dos alimentos exclusivamente fornecedores de
minerais. Esses produtos devem ser utilizados dentro de 30 dias aps a data de sua fabricao e ser
mantidos em lugares secos e frescos, de preferncia em barricas que minimizem a ao da luz.
O uso de promotores de crescimento nas raes deve atender a legislao do MAPA,
bem como atender os seguintes critrios simultaneamente: eficincia do ponto de vista
econmico; rastreabilidade na rao; segurana para a sade humana e animal; ausncia de efeitos
negativos sobre a qualidade da carne e compatibilidade com a preservao ambiental.
Os leites novos no admitem ingredientes de baixa digestibilidade ou alimentos fibrosos na dieta,
enquanto um alto teor de fibra na dieta adequado para as matrizes at os 80 dias de gestao.
Os cuidados com o preparo das raes somam-se aos esforos de formular uma dieta contendo
ingredientes com composio e valor nutricional conhecidos e atendendo as exigncias nutricionais dos
sunos. Qualquer erro em uma ou mais etapas do processo de produo de raes pode acarretar em
prejuzos econmicos expressivos, j que os gastos com a alimentao correspondem maior parte do
custo de produo dos sunos.

Formulao das raes
Usar frmulas especficas para cada fase da criao (pr-inicial, inicial, crescimento, terminao,
gestao e lactao) elaboradas por tcnicos especializados ou que sejam indicadas nos rtulos dos sacos
de concentrados e ncleos. Ler com ateno as indicaes dos produtos e seguir rigorosamente suas
recomendaes.
Para atender as necessidades dirias de nutrientes de cachaos adultos, a dieta deve conter no mnimo os
mesmos nveis nutricionais de uma dieta de gestao (Tabela 14).
As matrizes em gestao recebem arraoamento de forma controlada, razo pela qual possvel
preparar uma ampla variedade de raes com nveis nutricionais diferenciados. Tambm podem ser
usados ingredientes fibrosos (alternativos) para alimentar as matrizes em gestao, devendo nesse caso ser
revista a quantidade de rao diria a ser fornecida.
A rao de lactao deve ter alta concentrao em nutrientes porque a demanda em nutrientes para a
produo de leite muito alta.
A alimentao dos leites durante o perodo que ficam na maternidade e na creche um dos fatores
mais crticos na produo de sunos. Os animais recebem em curto perodo de vida dois a trs tipos de
rao, dependendo da idade de desmame. No desmame realizado aos 21 dias de idade podem ser
fornecidos dois tipos de rao pr inicial que so fundamentais para um bom desempenho e que se
diferenciam em termos de qualidade, pela maior digestibilidade dos ingredientes. Para a formulao da
rao pr-inicial 1 recomenda-se o uso de 15 a 20% de soro de leite em p, 10% de leite desnatado em p e
3 a 5% de gordura ou leo. Caso tenha disponvel farinha de carne ou farinha de peixe de boa qualidade,
pode-se utilizar 5% na dieta em substituio ao leite desnatado em p.
49
A rao pr-inicial 2 pode ser preparada com a incluso de 10% de soro de leite em p e 1 a 3% de
gordura ou leo para junto com o milho, farelo de soja (em limite de incluso de 12%) e ncleo de boa
qualidade para compor uma rao nutricionalmente adequada para esta fase. A rao pr inicial 2 deve ser
preparada com cuidado especial para evitar os problemas digestivos e as diarrias do ps desmame. Isto
possvel com o uso de ingredientes e ncleos dentro das normas de qualidade. O cuidado na escolha de um
ncleo de comprovada qualidade de fundamental importncia para obter sucesso na produo de leites
nesta fase.
Na fase inicial deve-se formular as dietas tendo como ingredientes base preferencialmente o milho e o
farelo de soja, porm, j possvel a utilizao de ingredientes alternativos como por exemplo cereais de
inverno (trigo, triticale, aveia, entre outros), subprodutos do arroz, mandioca e seus subprodutos, porm em
nveis de incluso baixos.
Se houver dificuldade de formular as raes pr-inicial e inicial, contendo os ingredientes especificados
em cada uma delas, a soluo a aquisio de rao comercial pronta especfica para cada fase, sempre de
fornecedores idneos e que tenham registro no MAPA para a produo e comercializao de raes. A
experincia de outros produtores da regio que alcanaram sucesso com a produo de leites pode ser
importante para identificar os fornecedores e fabricantes de raes idneos.
As opes de dietas para sunos na fase de crescimento (22 a 55 kg de peso vivo) e terminao (55 a
115 kg de peso vivo) so muito variadas. Nestas fases, pode-se lanar mo de inmeros alimentos
alternativos, os quais podero proporcionar uma reduo no custo da alimentao, em relao uma dieta
de milho e farelo de soja.
Recomenda-se que o nmero de raes na fase de terminao seja aumentado de 1 para 2 sempre que o
peso de abate for prximo a 120 kg. Neste caso a rao terminao 1 ser fornecida dos 50 at os 80 kg
contendo os nveis nutricionais apresentados na tabela 13 e a rao terminao 2 ser fornecida dos 80 kg
at o peso de abate contendo uma reduo de 8% nos nveis nutricionais da rao terminao 1 exceto para
o nvel de energia metabolizvel que dever apresentar um valor de 3.200 Kcal/kg.
FVERO et al. Produo de sunos. Disponvel em:
http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Suinos/SPSuinos/index.html
Acesso em 14 setembro 2011.

50
Tabela. Nveis nutricionais recomendados para as diferentes fases de produo .

Fonte: Rostagno et al. (2005)

Obs: Os microminerais e as vitaminas necessrias so obtidas pela incluso de ncleo ou premix mineral
vitamnico na proporo recomendada pelo fabricante.
Tabela . Composio qumica e valores energticos dos principais alimentos usados nas raes de aves e
sunos (na matria natural)

Fonte: Rostagno et al. (2005)
51


Fonte: Rostagno et al. (2005)

Tabela : Nvel Prtico (Pr) e Mximo (Mx) de incluso dos alimentos nas raes de sunos em
crescimento e reprodutores ( porcentagem da rao)


Fonte: Rostagno et al. (2005)
52
CONTINUAO TABELA: Nvel Prtico (Pr) e Mximo (Mx) de incluso dos alimentos nas raes de
sunos em crescimento e reprodutores ( porcentagem da rao)






Fonte: Rostagno et al. (2005)






53
EXEMPLO HIPTTICO DE CLCULOS PARA FORMULAO
DE RAES PELO MTODO ALGBRICO

1) Rao para LEITES FASE INICIAL 15 a 30 kg de peso vivo

2) Exigncia em protena bruta (PB) = 18,13 %

3) Frmula da rao
Ingredientes % PB do ingrediente Quantidade (kg) % PB fornecida
Milho modo 8,26 46,71 3,86
Farelo de soja 45,3 28,80 13,05
leo de soja X 1,000 X
Leite em p modificado 12,05 10,000 1,21
Amido de mandioca X 10,000
Calcrio calctico X 0,470 X
Fosfato biclcio X 2,200 X
Premix mineral vitamnico
aminocidico
X 0,500 X
Sal iodado X 0,330 X
TOTAL 100,00 18,12

4) Calcular quantidade de fosfato biclcio
100 kg de fosfato biclcio ------------- 18,5 % fsforo disponvel
X kg de fosfato biclcio ------------ 0,400% fsforo disponvel
X = 0,341 x 100 = 2,2 kg de fosfato biclcio
18,5

5) Calcular quantidade de clcio fornecida pelo fosfato biclcio
100 kg de fosfato biclcio ------------- 24,5 % fsforo disponvel
2,2 kg de fosfato biclcio ------------- X % de clcio
X = 1,8 x 24,5 = 0,54 % de clcio
100

6) Calcular quantidade de calcreo calctico
0,72% de Ca (exigncia) - 0,54 % de Ca (fornecido pelo fosfato biclcio)
= 0,18 % Ca
100 kg de calcreo calctico ------------- 38,4 % clcio
X kg de calcreo calctico ------------- 0,18 % de clcio

X = 0,18 x 100 = 0,47 kg de calcreo calctico
38,4
7) Parte fixa (kg) = 1,00 + 10,0 + 10,0 + 0,47 + 2,2 + 0,5 + 0,33 = 24,50 kg

8) QUANTIDADE DE PROTENA BRUTA FORNECIDA PELO LEITE EM P
100 kg de leite em p modificado ------------- 12,05% PB
10 kg de leite em p modificado ------------- X
X = 10 ,00 X 12,05 = 1, 21 % PB
100

9) Parte de milho modo + farelo de soja = 100,00 kg 24,50 kg = 75,50 kg




54
10) X = milho modo; Y = farelo de soja.
X + Y = 75,50 kg (equao da quantidade)
0,0826 X + 0,453 Y = 16,92 % (equao da protena bruta)
16,92% = 18,13% (exig. PB) 1,21%( % PB fornecido pelo leite em p)

11) Isolar varivel Y ; Y = 75,50 X

12) Substituir Y na equao da protena para encontrar valor de X (quantidade de milho modo)
0,0826X + 0,453 (75,50 - X) =
0,0826X + 34,20 0,453X =
0,0826X 0,453X = 16,92 34,20
- 0,370X = - 17,28 (multiplicar por 1)
0,370X= 17,28
X = 17,28 = 46,71kg de milho modo
0,370

Se Y = 88,07 X , portanto Y = 75,50 46,71 = 28,80 kg de farelo de soja

13) CLCULOS PARA DETERMINAO DA COMPOSIO CALCULADA:

PROTENA BRUTA (%) = 18,10 %
Milho = (46,19 kg x 8, 26%) / 100 = 3,82 %
Farelo de soja = (28,80 x 45,3%) / 100 = 13,05%
Leite m p modificado = (10,00 x 12,05%) / 100 = 1,21%
CLCIO (%) = 0,88 % ************
Milho = (46,19 kg x 0,03%) / 100 = 0,01 %
Farelo de soja = (28,80 kg x 0,24%) / 100 = 0,07 %
Leite em p modificado = (10,00 x 0,75%) = 0,08%
Calcreo calctico = (0,47 kg x 38,4%) / 100 = 0,18%
Fosfato biclcio = (2,20 kg x 24,5%) / 100 = 0,54 %
ENERGIA METABOLIZVEL (kcal/kg) = 2984 kcal/kg
Milho = (46,19 kg x 3381 kcal / kg) / 100 = 1.562 kcal/kg
Farelo de soja = (28,80 kg x 2256 kcal/kg) / 100 = 650 kcal/kg
Leite em p modificado = (10,00 x 3322 kcal/kg )/ 100 = 332 kcal/kg
leo de soja = (1,00 kg x 8790 kcal / kg) / 100 = 88 kcal/kg
Amido de mandioca = (10,00 x 3520 kcal/kg) / 100 = 352 kcal / kg
FSFORO DISPONVEL (%) = 0,56% **********************
Milho = (46,19 kg x 0,06%) / 100 = 0,03 %
Farelo de soja = (28,80 kg x 0,18%) / 100 = 0,05 %
Leite em p modificado = (10,00 x 0,68%) / 100 = 0,07%
Fosfato biclcio = (2,20 kgx 18,5%) / 100 = 0,41 %

Composio calculada:

Protena bruta (%) = 18,10 % (exigncia = 18,13%)
Clcio (%) = 0,880 % (exigncia = 0,720 %) CORRIGIR
Energia metabolizvel (kcal/kg) = 2984 kcal / kg (exigncia = 3230 kcal / kg) CORRIGIR
Fsforo disponvel (%) = 0,560 % (exigncia = 0,400 %) CORRIGIR
Pesagem dos ingredientes





55
Pesar cada ingrediente que entra na composio da dieta conforme a quantidade que entra na frmula. O
uso de balanas indispensvel. Alm disso, as balanas devem apresentar boa preciso e sensibilidade,
evitando-se o uso de balanas de vara. A utilizao de baldes ou outro sistema para medir o volume, em
vez do peso, no deve acontecer pois h erros decorrentes da variao nas densidades de diferentes
ingredientes ou de diferentes partidas de um mesmo ingrediente.

Mistura dos ingredientes
Misturar previamente o premix ou o ncleo contendo minerais e vitaminas, antibiticos e outros
aditivos com cerca de 15 kg de milho modo, ou outro gro modo, antes de adicion-lo aos outros
ingredientes que faro parte da mistura. Essa pr-mistura pode ser realizada em misturador em "Y", tambor
ou ainda com o uso de um saco plstico resistente, agitando-se o contedo vigorosamente durante algum
tempo at notar-se que as partes apresentam-se distribudas com certa homogeneidade.
Para misturar os ingredientes usar misturadores. A mistura de rao com o uso das mos ou com ps
no proporciona uma distribuio uniforme de todos os nutrientes da rao, ocasionando prejuzos ao
produtor devido ao pior desempenho dos animais. Para facilitar a distribuio dos ingredientes, coloca-se
no misturador em funcionamento, primeiro o milho modo, ou o ingrediente de maior quantidade indicado
na frmula, depois o segundo ingrediente em quantidade e assim sucessivamente. Aps aproximadamente
3 minutos de funcionamento do misturador, retirar cerca de 40 kg da mistura e reservar. A seguir colocar
no misturador o premix ou ncleo previamente misturado com o milho e misturar por mais 3 minutos.
Finalmente, recolocar os 40 kg da mistura retirados anteriormente e observar o tempo de mistura. O
misturador deve ser sempre limpo aps o uso, tomando-se toda a cautela para evitar acidentes.

Tempo de mistura
O tempo de mistura, aps colocar todos os ingredientes, deve ser o indicado pelo fabricante do
misturador. Entretanto, recomendvel que se determine, pelo menos uma vez, o tempo de mistura na
granja para se ter uma idia de qual o tempo ideal. Em geral, o tempo ideal de mistura, em misturadores
verticais, de 12 a 15 minutos, aps carreg-lo com todos os ingredientes. Porm, h misturadores
verticais que apresentam tempo timo de mistura de 3 minutos e outros de 19 minutos. Da a necessidade
de se determinar o tempo ideal de mistura. Misturas realizadas abaixo ou acima da faixa ideal de tempo
no so de boa qualidade, uma mesma partida ter diferentes quantidades de nutrientes, o que acarretar
desuniformidade dos lotes e perdas econmicas para o produtor. As misturas realizadas acima do tempo
ideal acarretam gastos desnecessrios com energia e mo de obra.
Aconselha-se que a cada 3 minutos seja retirada e recolocada imediatamente no misturador uma
quantidade de rao, de cerca de 30 kg. Isso far com que o material que estava parado nas bocas de
descarga seja tambm misturado.

Forma fsica da rao
As raes secas destinadas a alimentao de sunos podem ser apresentadas sob duas formas: farelada
ou peletizada. A forma farelada a mais usual e usada nas granjas que misturam as raes na
propriedade, enquanto que a forma peletizada deve ser a preferencial a ser adotada quando a rao
adquirida pronta. Com a peletizao observada uma melhoria mdia em 6,2% no ganho de peso, 1,2% no
consumo de rao e 4,9% na converso alimentar. O efeito da peletizao sobre a melhora na converso
alimentar que ocorre sob 3 diferentes modos: reduo das perdas; melhora na digestibilidade dos nutrientes
e menor gasto de energia para ingesto da rao.











56
SEMANA 7

META:
Apresentar aspectos relacionados a biossegurana, limpeza e desinfeco das instalaes e vacinao
para sunos ;

OBJETIVOS: Ao final desta aula, voc dever ser capaz de:
Identificar normas e procedimentos de biossegurana para evitar a entrada de agentes
estranhos na criao de sunos;
Relacionar as principais etapas de um programa de limpeza a serem utilizadas de acordo com
as instalaes e equipamentos utilizadas na produo de sunos;
Reconhecer os cuidados a serem aplicados na adoo de um programa de vacinao.


AULA 1

BIOSSEGURANA
Refere-se ao conjunto de normas e procedimentos destinados a evitar a entrada de agentes infecciosos
(vrus, bactrias, fungos e parasitas) no rebanho, bem como controlar sua disseminao entre os diferentes
setores ou grupos de animais dentro do sistema de produo.

Isolamento
Do ponto de vista sanitrio indispensvel que o sistema de produo esteja o mais isolado possvel,
principalmente de outros criatrios ou aglomerados de sunos, de maneira a evitar ao mximo a propagao
de doenas.

Localizao da granja
Escolher um local que esteja distante em pelo menos 500m de qualquer outra criao ou abatedouro de
sunos e pelo menos 100m de estradas por onde transitam caminhes com sunos. Isto importante,
principalmente, para prevenir a transmisso de agentes infecciosos por via area e atravs de vetores como:
roedores, moscas, ces, gatos, aves e animais selvagens.

Acesso
No permitir o trnsito de pessoas e/ou veculos no local sem prvia autorizao. Colocar placa
indicativa da existncia da granja no caminho de acesso e no porto a indicao "Entrada Proibida". A
granja deve ser cercada e a entrada de veculos deve ser proibida, exceto para reformas da granja, e nestes
casos os veculos devem ser desinfetados com produto no corrosivo.

Portaria
Utilizar a portaria como nico local de acesso de pessoas granja. Construir a portaria, com escritrio e
banheiro junto cerca que contorna a granja, numa posio que permita controlar a circulao de pessoas e
veculos. O banheiro deve possuir uma rea suja, chuveiro e uma rea limpa, onde devem ficar as roupas e
botas da granja, para que o fluxo entre as reas seja possvel apenas pelo chuveiro. Dependendo do
tamanho da granja torna-se necessrio a construo de uma cantina, anexo a portaria, para refeies dos
funcionrios.

Cercas
Cercar a rea que abriga a granja, com tela de pelo menos 1,5 metros de altura para evitar o livre acesso
de pessoas, veculos e outros animais. Essa cerca deve estar afastada a pelo menos 20 ou 30 metros das
instalaes.



57
Barreira vegetal
Fazer um cinturo verde (reflorestamento ou mata nativa), a partir da cerca de isolamento, com uma
largura de aproximadamente 50 m. Podem ser utilizadas espcies de crescimento rpido (pinus ou
eucaliptos) plantadas em linhas desencontradas formando um quebra-vento.

Introduo de equipamentos
Avaliar previamente qualquer produto ou equipamento que necessite ser introduzido na granja, em
relao a possvel presena de agentes contaminantes. Em caso de suspeita de riscos de contaminao,
proceder uma desinfeco antes de ser introduzido na granja. Para isso deve-se construr um sistema de
fumigao junto portaria.

Entrada de pessoas
Os funcionrios devem tomar banho e trocar a roupa todos os dias na entrada da granja, e serem
esclarecidos sobre os princpios de controle de doenas para no visitarem outras criaes de sunos.
Restringir ao mximo as visitas ao sistema de produo. No permitir que pessoas entrem na granja
antes de transcorrer um perodo mnimo de 24 horas aps visitarem outros rebanhos sunos, abatedouros ou
laboratrios. Exigir banho e troca de roupas e manter um livro de registro de visita, informando nome,
endereo, objetivo da visita e data em que visitou a ltima criao, abatedouro ou laboratrios.

Veculos
Os veculos utilizados dentro da granja (ex.: tratores) devem ser exclusivos. Os caminhes de transporte
de rao, insumos e animais no podem ter acesso ao complexo interno da granja, sendo proibida a entrada
de motoristas. Para evitar a entrada de veculos para transporte de dejetos, o sistema de tratamento e
armazenamento dos dejetos deve ser construdo externamente cerca de isolamento.

Embarcadouro/desembarcadouro de sunos
Deve ser construdo junto a cerca de isolamento a pelo menos 20 m das pocilgas. O deslocamento dos
sunos entre as instalaes, e das instalaes at o embarcadouro (e vice-versa) deve ser feito por
corredores de manejo.

Transporte de animais
O transporte de animais deve ser feito em veculos apropriados, preferencialmente de uso exclusivo. Os
caminhes devem ser lavados e desinfetados aps cada desembarque de animais.

Transporte de raes e insumos
O transporte de insumos e raes deve ser feito com caminhes especficos, preferencialmente do tipo
graneleiro. No usar caminhes que transportam sunos. O descarregamento de raes ou insumos deve ser
feito sem entrar no permetro interno da granja. Caso exista fbrica de raes, esta deve estar localizada
junto a cerca de isolamento. Sempre que os silos forem esvaziados devem ser limpos e desinfetados.

Introduo de animais na granja
Os cuidados na introduo de animais no sistema de produo representam, juntamente com o
isolamento, as barreiras mais importantes para a preveno do surgimento de problemas de ordem sanitria
no rebanho. A introduo de uma doena no rebanho geralmente ocorre por meio da introduo de animais
portadores sadios, no processo normal de reposio do plantel. Portanto, deve-se ter cuidados especiais na
aquisio desses animais.

Origem dos animais
Adquirir animais e smen, para formao do plantel e para reposio somente de granjas com
Certificado GRSC (Granja de Reprodutores Sudeos Certificada), conforme legislao (Instruo
Normativa 19 de 15 de fevereiro de 2002) da Secretaria de Defesa Agropecuria do Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) que define que toda granja de sudeos certificada dever
ser livre de peste suna clssica, doena de Aujeszky, brucelose, tuberculose, sarna e livre ou controlada
para leptospirose. Define, tambm as doenas de certificao opcional que so: rinite atrfica progressiva,
58
pneumonia micoplsmica, e disenteria suna. Na compra de animais para povoamento ou reposio do
plantel, exigir do fornecedor cpia do Certificado de granja GRSC e verificar a data de validade do
mesmo.
Preferencialmente, adquirir animais procedentes de uma nica origem sempre no sentido granja ncleo
multiplicadora granja comercial. A aquisio de animais de mais de uma origem aumenta as chances
de introduo de novos problemas sanitrios.

Quarentena
O objetivo da quarentena evitar a introduo de agentes patognicos na granja. realizada atravs da
permanncia dos animais em instalao segregada por um perodo de pelo menos 28 dias antes de
introduzi-los no rebanho. O ideal que a instalao seja longe (mnimo de 500 m) do sistema de produo
e separada por barreira fsica (vegetal). Como a forma mais comum de entrada de doenas nas granjas
atravs de animais portadores assintomticos, este perodo serve para realizao de exames laboratoriais e
tambm para o acompanhamento clnico no caso de incubao de alguma doena. Durante a quarentena os
animais e as instalaes devem ser submetidos a tratamento contra ecto e endo parasitas, independente do
resultado dos exames. Este perodo pode ser distendido no caso de necessidade de vacinao ou por outro
motivo especfico.
As instalaes do quarentenrio devem permitir limpeza, desinfeco e vazio sanitrio entre os lotes,
mantendo equipamentos e, quando possvel, funcionrios exclusivos.

Adaptao
Este perodo serve para adaptar os animais ao novo sistema de manejo e a microbiota da granja. A falta
de imunidade contra os agentes presentes na granja pode levar os animais a adoecerem. A primeira
providncia abrir uma ficha de controle dos procedimentos de adaptao, vacinao e anotao de cio
para cada lote de fmeas. Aps, introduzir os animais no galpo de reposio e adotar os procedimentos
para adaptao aos microorganismos do rebanho geralmente a partir de 5,5 a 6,0 meses de idade.

Adaptao dos animais aos microorganismos
Colocar uma ou duas ps de fezes de porcas plurparas por dia, em cada baia, durante 20 dias
consecutivos. Colocar fetos mumificados (pretos) nas baias das leitoas at 15 dias antes de iniciaram a fase
de cobrio. Iniciar a imunizao dos animais logo aps sua acomodao na granja.

Espao de alojamento
Propiciar espao mnimo de 2 m2 por animal, alojando as leitoas em baias com 6 a 10 animais. Alojar
os machos recm chegados na granja em baias individuais com espao mnimo de 6 m
2
.

Controle de Vetores
A transmisso de doenas por vetores como roedores, moscas, pssaros e mamferos silvestres e
domsticos deve ser evitada ao mximo. Entre as medidas gerais de controle esto: a cerca de isolamento;
destino adequado do lixo, dos animais mortos, de restos de pario e de dejetos; a limpeza e organizao
da fbrica e depsito de raes e insumos e dos galpes e arredores.

Roedores
O primeiro passo para evitar roedores criar um ambiente imprprio para a proliferao dos mesmos,
ou seja, limpeza e organizao, eliminando os resduos e acondicionando bem a rao e os ingredientes. O
combate direto pode ser realizado atravs de meios mecnicos como a utilizao de armadilhas e ratoeiras
ou atravs de produtos qumicos (raticidas), os quais devem ser empregados com cuidado (dispositivos
apropriados) para evitar intoxicao dos animais e operadores. Esta desratizao deve ser repetida a cada
seis meses para evitar a superpopulao de roedores.

Insetos
Para o controle de moscas, recomenda-se o "controle integrado" que envolve medidas mecnicas
direcionadas ao destino e tratamento de dejetos, o qual deve ser realizado permanentemente, somado ao
controle qumico ou biolgico que eliminam o inseto em alguma fase do seu ciclo de vida. Sempre que
59
houver aumento da populao de insetos na granja, em especial de moscas, deve-se procurar e eliminar os
focos de procriao.

Destino de animais mortos
Todo sistema de produo acumula carcaas de animais mortos e restos de placentas, abortos, umbigos
e testculos que precisam ter um destino adequado, para evitar a transmisso de agentes patognicos, a
atrao de outros animais, a proliferao de moscas, a contaminao ambiental e o mau cheiro, alm de
preservar a sade pblica. A quantidade destes resduos depende do tamanho da criao e da sua taxa de
mortalidade, portanto, deve ser estimada individualmente, para cada rebanho.
Existem vrias formas de destino para este material como:
a) a compostagem que um mtodo eficiente, resultado da ao de bactrias termoflicas aerbias sobre
componentes orgnicos (carcaas e restos) misturados a componentes ricos em carbono
(maravalha,serragem ou palha), portanto, a mais recomendada;
b) a fossa anaerbia que apresenta problemas de operacionalizao e odor forte e
c) a incinerao, que sanitariamente adequado, mas com alto custo ambiental e custo financeiro
incompatvel com a suinocultura.


AULA 2

LIMPEZA E DESINFECO EM SUINOCULTURA

Uma limpeza diria e completa necessria para reduzir a probabilidade da ocorrncia e infeces
gastrointestinais, da pele e de verminoses, entre outras. A falha nesse tipo de manejo na maternidade pode
resultar num aumento da probabilidade da ocorrncia de infeces em leites recm-nascidos e constante
reinfeco em animais mais velhos, resultando em perda de leites e num maior gasto com medicamentos
curativos e com mo-de-obra.
Efeito semelhante observado em outras faixas etrias, nessas a falta de uma limpeza diria conduz a
um aumento na incidncia de doenas clnicas e subclnicas. Essas tm como resultado uma pior converso
alimentar, queda no ganho de peso e aumento no nmero de refugos e, por conseqncia prejuzos
econmicos.
As principais etapas de um programa de limpeza em instalaes que estejam ocupadas com animais so
as seguintes:

Maternidade
Iniciar a limpeza das celas parideiras retirando as fezes e a parte mida da cama dos leites.
A lavagem da cela com gua e a sua posterior desinfeco (neste caso, a desinfeco feita mesmo com
os animais presentes na instalao) pode ser feita quando houver necessidade como por exemplo na
presena da diarria dos leites. Quando for realizado essa forma de lavagem, para evitar que os leites
sejam molhados, deve-se coloc-los numa caixa com uma fonte de calor, ou mant-los presos no
escamoteador. A soluo do desinfetante a ser usada deve ser de baixa toxicidade e no irritante e aplicada
por meio de um pulverizador. Uma vez aplicada a soluo, deixa-se secar o ambiente e coloca-se a cama,
para posteriormente soltar os leites.

Outras instalaes
As demais instalaes devem sofrer diariamente uma limpeza completa com vassoura e p, retirando-se
o esterco. Naquelas que tiverem cama, trocar apenas a parte mida.

Limpeza e desinfeco aps a sada dos animais da instalao
As principais etapas de um programa de limpeza e desinfeco para construes de onde
foram retirados todos os animais so as seguintes:



60
Limpeza seca e desmontagem do equipamento
A limpeza deve ser feita no mesmo dia da retirada dos animais na seguinte seqncia:
aps a sada dos animais das instalaes, retirar os equipamentos desmontveis (como comedouros
e lmpadas de aquecimento) para um lugar onde possam ser lavados e guardados, de tal forma que
no sofram contaminao;
retirar e queimar materiais remanescentes nas salas (como sacos de rao, restos de cordo
utilizados para amarrar umbigo, algodo , toalhas de papel, etc.);
retirar todo o esterco e qualquer outra matria orgnica das instalaes, incluindo o que estiver
incrustado no piso. Utilizar, para tal, ferramentas como escovas e ps.

Lavagem da instalao
Esta operao deve ser executada at, no mximo, um dia aps a retirada dos animais na
seguinte seqncia:
molhar todas as superfcies internas, adicionando um detergente gua.
Adicionando um detergente gua assegura-se um mximo de impregnao e limpeza sendo que o
volume de gua a ser usado e o tempo necessrio para a limpeza pode ser reduzido em at 60%. Por
outro lado adicionando ao mesmo tempo um detergente e um desinfetante, pode-se inativar durante
essa pr-lavagem at 80% dos microorganismos causadores de doenas. Em instalaes com baias
metlicas, utilizar produtos com baixa corrosividade.
o tempo necessrio para amolecer a sujeira mais dura presa sobre o piso ou partes baixas das
paredes varia com a freqncia da limpeza diria da instalao. Em geral, na maternidade e creche,
onde na maioria das granjas realizada uma limpeza diria no se observa muita sujeira sobre o
piso e equipamentos aps a retirada dos animais. Neste caso, o tempo necessrio para amolecer a
sujeira de aproximadamente trs horas. J nas baias das fases de recria e terminao, onde a
freqncia das limpezas geralmente no diria, a quantidade de sujeira presente aps a retirada
dos animais bastante grande e, por isto, o tempo necessrio para amolecer a sujeira acumulada
varia de doze a dezesseis horas;
aps esse perodo, passar a vassoura e lavar com gua;
trabalhar de uma extremidade da instalao at a outra. Prestar ateno principalmente aos cantos,
rachaduras e outros lugares onde a sujeira possa estar aderida.

Limpeza do equipamento mvel
Os equipamentos mveis, em geral, se apresentam altamente contaminados. No caso de no serem
lavados com detergente e posteriormente desinfetados, podero tornar-se veiculadores de agentes
patognicos.
A lavagem do equipamento pode ser efetuada durante o perodo de impregnao, e devendo-se proceder
da seguinte forma:
molhar ou colocar o equipamento num tanque com gua, detergente e desinfetante;
deixar impregnar, para amolecer a sujeira incrustada;
escovar e lavar com gua sob presso, para retirar o restante da sujeira residual;
guardar o equipamento num lugar limpo, protegido da poeira normal da granja, para evitar o risco
de nova contaminao;
permitir aos equipamentos que sequem por um dia. Essa limpeza deve ser feita num local limpo e
onde haja um fcil escoamento da gua.

Desinfeco das partes inferiores das paredes, pisos e equipamentos
Grande nmero de microorganismos patognicos passam atravs das fezes para o piso e para as partes
inferiores das paredes. A desinfeco nessas reas deve seguir a seguinte seqncia:
preparar a soluo do desinfetante a ser usado;
montar os equipamentos que estejam desmontados;
impregnar completamente com a soluo desinfetante as regies inferiores das paredes, o piso e o
equipamento em geral. Prestar especial ateno aos cantos, aberturas e demais locais onde a sujeira
tende a se acumular;
as superfcies de madeira e outras reas porosas devem ser impregnadas totalmente,
pois essas abrigam agentes infecciosos com maior facilidade;
61
desinfetar a rea de acesso instalao.
Manter a sala tratada fechada, mantendo-a assim por 24 horas;
limpar e trocar o desinfetante dos pedilvios colocados na entrada das instalaes.

Desinfeco do teto e das paredes
A presena de organismos patognicos no teto e nas partes superiores das paredes representa uma
importante fonte de infeco para os animais que sero introduzidos nas instalaes. A poeira que cobre
essas superfcies representa um risco especial, pois na mesma so encontrados altas concentraes de
microorganismos. Para diminuir a carga infecciosa nessas reas, deve-se proceder da seguinte forma:
utilizar um desinfetante de largo espectro, que mantenha sua atividade em presena de matria
orgnica;
pulverizar, com uso de presso, as superfcies internas do teto e das paredes laterais;
prestar ateno especial aos cantos, rachaduras nas superfcies que esto sendo tratadas e canos
onde possa estar acumulada poeira.

Limpeza da creche
Durante o seu perodo de ocupao, os corredores e a rea abaixo das gaiolas de creches
devem ser limpos com gua sob presso duas ou trs vezes por semana. No caso de creches
em baias com piso compacto, estas devem ser varridas diariamente com auxlio de rodo metlico e
vassoura e os resduos devem ser empurrados para dentro da canaleta de dejetos ou para a vala existente
abaixo do piso ripado. Quando os leites so retirados da sala, as paredes, gaiolas ou baias, piso, parte
interna dos telhados e equipamentos so lavados com gua sob presso e todo o ambiente desinfetado.
Pode-se ainda lanar-se mo da caiao com complemento deste processo. A seguir as instalaes devem
permanecer vazias e fechadas por um perodo mnimo de 72 horas, para uma perfeita secagem e atuao do
desinfetante.

Setor de reproduo
O setor de reproduo praticamente o nico local que jamais passa por um vazio sanitrio. Devido a
isto pode haver uma proliferao significativa de microorganismos, portanto do ponto de vista da higiene
devem ser tomadas o mximo de precaues para evitar uma contaminao externa e/ou interna do trato
genital tanto da fmea como do macho.

Baia dos cachaos
Os cachaos devem ser mantidos em um meio ambiente limpo e confortvel. As baias devem ser
limpadas uma a duas vezes diariamente com p e vassoura. Quando se utiliza maravalha a parte mida
deve ser retirada. Uma vez por semana, logo aps a limpeza, a baia deve ser pulverizada com soluo de
desinfetante.
Uma vez por ms ou no mximo a cada 45 dias as baias devem ser lavadas e desinfetadas. Nesta
ocasio deve-se dar um banho nos cachaos com gua morna e sabo e, pode-se realizar a lavagem
prepucial com o produto indicado pelo tcnico.

Setor de coberturas (montas)
Em muitos sistemas de produo de sunos iremos encontrar, na rea de gestao e cobertura, uma baia
chamada baia de cobertura/monta. Esta assim chamada por ser o local onde todas as coberturas de rotina
so realizadas. As fmeas identificadas em estro so levadas para esta baia e so cobertas por um cachao
que tambm transportado para esta baia. Aps a cobertura, ambos animais retornam para suas respectivas
baias ou gaiolas.
De um modo geral recomenda-se a utilizao de algum tipo de material que servir para cobrir o piso
da baia e propiciar ao cachao e fmea timas condies de apoio, as quais so muito importantes para
que a monta ocorra da maneira mais apropriada. Os materiais normalmente utilizados so areia, palha ou
feno e maravalha.
Durante a realizao das montas, comum ocorrer a eliminao de urina e fezes pelos animais e,
portanto, muito importante que o material utilizado como cobertura do piso seja trocado rotineiramente
para que o ambiente da baia seja sempre o mais limpo possvel. Este material no deve estar mido de mais
62
e nem conter excesso de matria orgnica, a qual propicia uma alta presso de infeco no ambiente da
baia. O momento mais apropriado para a troca da cobertura do piso da baia ir variar de um sistema de
produo para outro e vai depender basicamente do tipo de material em uso e do nmero de montas
realizado diariamente. O funcionrio responsvel pela rea de cobertura e gestao, devero estabelecer a
melhor rotina de troca do material do piso da baia de cobertura.
Uma recomendao de ordem geral, seria trocar o material do piso de duas a quatro vezes ao ms. A
troca deste material, deve seguir a seguinte ordem:
1. retirada de todo o material do piso;
2. lavagem da baia com gua sob presso mais detergente para uma retirada completa de toda matria
orgnica;
3. desinfeco da baia aps esta ter secado;
4. colocao do novo material para cobertura do piso somente aps o desinfetante ter secado e a baia ter
ficado vazia pelo tempo mnimo necessrio recomendado pelo fabricante para uma ao efetiva do
desinfetante.

Fmeas recm cobertas e setor de gestao
Uma limpeza e desinfeco completa deve ser realizada aps a transferncia de cada lote de fmeas ou
para o setor de gestao para a maternidade. As demais etapas de um PLD a serem praticas neste setor
dependem muito do modelo da edificao.
Em granjas com piso compacto deve-se, duas vezes ao dia, retirar os excrementos da regio posterior
das fmeas enquanto que em granjas com piso ripado uma vez por dia suficiente. Quando as fmeas em
gestao so mantidas presas em celas individuais deve-se, pelo menos uma vez por semana, pulverizar
com desinfetante a parte do piso na regio posterior das porcas.

Setor de terminao
Uma ou duas vezes por semana, os corredores so lavados. As baias devem ser varridas diariamente
com auxlio de rodo metlico e de vassoura, e os resduos so empurrados para dentro da canaleta de
dejetos ou para o interior da vala existente abaixo do piso ripado.
Toda a vez que um lote de sunos sair das instalaes, procede-se a remoo da matria slida
remanescente no interior das baias. A seguir, baias, paredes laterais e partes internas dos telhados so
lavados com gua sob presso e desinfetados, permanecendo em vazias e em descanso (vazio sanitrio) por
um perodo mnimo de 72 horas para uma perfeita secagem e atuao do desinfetante. A tabela 18
apresenta as principais etapas de um programa de limpeza e desinfeco para granjas que utilizam o
sistema todos dentro todos fora.

Vazio sanitrio
Atualmente considera-se como vazio sanitrio o perodo em que a instalao permanece vazia e fechada
aps ser realizada uma limpeza seguida de desinfeco. Essa rotina um complemento desinfeco e
permite a destruio de microorganismos no atingidos pela desinfeco, mas que se tornam sensveis a
ao dos agentes fsicos naturais. Alm disso, o vazio sanitrio permite a secagem das instalaes e efetiva
atuao da soluo desinfetante. A prtica do vazio sanitrio somente ser eficiente se for possvel que o
local seja fechado, impedindo-se a passagem depessoas ou animais.
O perodo de vazio sanitrio para as diversas fases da produo (gestao, maternidade,
creche, recria e terminao) deve, idealmente, ser de aproximadamente 5 dias. Nos casos de
depopulao total de uma granja, o vazio sanitrio recomendado varia de 30 a 120 dias dependendo dos
tipos de agentes patognicos presentes no ambiente e que se pretendam eliminar .

Limpeza dos silos de rao
Uma limpeza peridica dos silos onde armazenada a rao indispensvel, uma vez que podem se
formar placas ou depsitos de raoranosa ou mofada nas suas paredes. Em geral suficiente uma
limpeza a seco. A rao colada na parede pode ser retirada com auxlio de uma vassoura de cabo longo, a
qual deve ser passada em todas as paredes do silo a partir da parte mais alta. Se a rao estiver muito
aderida , pode-se utilizar um cabo de madeira suficientemente longo munido de uma lmina de metal numa
das pontas, tipo rodo metlico.

63
Limpeza e desinfeco dos arredores das construes
O criador deve eliminar o lixo recolhido durante o processo de limpeza de forma adequada, para evitar
a formao de depsitos de detritos em locais adjacentes aos prdios da granja. Quando houver negligncia
nesse manejo, poder ser criado um foco permanente de infeco.
A limpeza e a desinfeco dos arredores das construes deve ser feita da seguinte forma:
retirar a sujeira e o lixo existentes ou depositados junto aos prdios , eliminando-os
adequadamente (por exemplo, enterrando);
preparar uma soluo de desinfetante e pulverizar essas reas;
limpar e encher todos os pedilvios existentes junto s construes.

Limpeza e desinfeco do sistema de fornecimento de gua
Os depsitos e os sistemas de fornecimento de gua podem estar contaminados com poeira e pela
formao de limo. Esses, por sua vez, podem obstruir os encanamentos, favorecendo o crescimento
bacteriano.
O sistema de fornecimento de gua pode ser limpo aps a retirada dos animais das instalaes, para tal
deve-se proceder da seguinte forma com o depsito:
fechar a entrada de gua e esvaziar;
limpar e lavar a caixa;
encher o depsito, fechar a entrada de gua e adicionar um desinfetante;
aps 12 horas deixar escoar a soluo atravs de todo sistema de fornecimento de
gua at esvaziar o depsito, desprezando a gua com o desinfetante;
encher com gua limpa e fresca.
A limpeza e desinfeco do sistema de fornecimento de gua deve ser realizada, no mnimo, uma vez a
cada seis meses.

Tratamento da gua
Constantemente, a gua de beber dos animais atua como agente de transmisso e disseminao de
doenas em sistemas de produo de sunos.
Para tratar a gua existem vrios mtodos, entre eles se destaca a desinfeco. O desinfetante para uso
na gua de bebida deve ser especfico, atxico, ter amplo espectro de ao, ter alguma atividade na
presena de matria orgnica. Em geral, o desinfetante mais empregado o cloro porque:
age sobre os microorganismos;
tem uma ao residual ativa na gua e uma ao continua depois de aplicado;
no nocivo ao homem;
de aplicao relativamente fcil;
bem tolerado pela maior parte da populao;
econmico e facilmente encontrado
Uma maneira prtica de aplicar o cloro na caixa atravs do uso de cloradores. Um clorador simples
de ser construdo e basicamente uma mistura de cloro em p (Hipoclorito de clcio ou cal clorada [340g]
e areia lavada [850g]). Essa mistura colocada em uma embalagem plstica vazia (embalagem de gua
sanitria) de um litro. So feitas duas perfuraes de 0,6 cm de dimetro 10 cm abaixo do gargalo, para que
o cloro possa sair.
A funo da areia facilitar a liberao lenta do cloro para a gua.
colocado na caixa dgua ou no poo com o auxlio de um fio de nylon que deve ficar amarrado em
qualquer ponto de apoio. O clorador deve ficar dentro da gua, mas prximo a superfcie. Geralmente esta
mistura suficiente para tratar 2000 litros de gua. O clorador deve permanecer durante 30 dias. E depois
deve ser trocado por uma nova mistura.


Utilizao de banho para visitantes e funcionrios
reconhecido o risco potencial da introduo de doenas pela compra de reprodutores contaminados,
pelo contato com dejetos dos animais, atravs de veculos estranhos a criao e pelo contato com calados
contaminados com fezes. Com respeito transmisso por roupas, pele e cabelo contaminados, as
informaes so menos precisas.
64
Em um estudo realizado na Inglaterra verificou se que aps um perodo de exposio de 20 minutos
numa criao de sunos, a concentrao bacteriana no cabelos triplicou em comparao com aquela
presente em cabelos limpos e lavados. Esses resultados confirmam o risco da transferncia microbiolgica
por meio de seres humanos, certamente tais perigos esto presentes com o movimento de pessoas entre
unidades com diferentes padres sanitrios. Por este motivo, a construo de instalaes especficas com
chuveiros e vestirios que permitam a rotina do banho e da troca de roupa por uma indumentria higinica
de trabalho reveste-se de importncia.
Tanto os empregados da criao como outras pessoas que eventualmente tenham de entrar na mesma,
devem ser conscientizados da necessidade do banho dirio no comeo e no final do turno de trabalho. Cabe
aos gerentes e tcnicos responsveis pela granja dar esse exemplo. O banho deve funcionar
obrigatoriamente quando houver ameaas de epizootias na regio. Em alguns pases europeus, certas
criaes no fazem do banho uma prtica obrigatria como pr- requisito para ingresso em suas
dependncias. Entretanto, o visitante obrigado a trocar toda a roupa, utilizando botas, macaco e bons da
granja, alm de lavar as mos e o antebrao numa soluo desinfetante. Isso s possvel em funo do
grau de conscientizao e pelo nvel de informao do pessoal de campo nesses pases, bem como pelo
rigoroso controle sobre doenas infecciosas de declarao obrigatria existentes nos mesmos.
Para que a rotina do banho seja seguida permanentemente, as seguintes condies devem estar
presentes:
1. a sala deve ter temperatura adequada;
2. devem existir armrios para os funcionrios e visitantes colocarem a roupa de rua e um
vaso sanitrio (rea suja);
3. deve-se dispor de chuveiro com gua quente vontade e sabonete (rea intermediria);
4. deve-se dispor de indumentria especfica da granja (macaces, calas, aventais, camisetas, meias e
botas) com vrios tamanhos (rea limpa). Roupas comuns devem ser evitadas.
5. na sada da rea limpa, deve existir um pedilvio com esponja saturada com soluo de desinfetante.
Por ocasio do banho o funcionrio ou visitante deve seguir os seguintes passos:
ir ao banho, ensaboar bem os cabelos e, em seguida, todo o corpo;
retirar a espuma e repetir o processo;
ter o cuidado de lavar, com escovinha, sob as unhas;
o banho deve ter durao mnima de trs minutos.
65







Fonte: Sesti et al. (1998)

66
Fumigao
Entende-se por fumigao a exposio de determinada rea a um desinfetante em forma de gs. Ela
realizada como um processo complementar a um programa de limpeza e desinfeco. Atravs do mesmo,
procuramos atingir as superfcies da construo que, por alguma razo, no foram atingidas pelo processo
de desinfeco. Em nosso meio, a combinao de formol com permanganato de potssio tm sido os
produtos mais utilizados nas fumigaes. Atravs da fumigao com formol e permanganato produz-se um
gs extremamente txico e que atinge principalmente os olhos, mucosas e o trato respiratrio. Devido a
isto, a fumigao de instalaes e de materiais a serem introduzidos em uma granja deve obrigatoriamente
ser realizado sob a orientao de um mdico-veterinrio.

Nebulizao de instalaes ocupadas com uma soluo de desinfetante
Em instalaes com superlotao ou no caso de m ventilao geram-se condies favorveis de
transmisso de agentes patognicos entre animais doentes e sadios. geralmente aceito que esses agentes
"viajam" atravs do ar na forma de aerosis ou agregados partculas de poeira.
Esse tipo de transmisso considerada especialmente relevante no caso de algumas doenas
respiratrias. As perdas determinadas por esses tipos de infeco podem ser minimizadas se for mantida
baixa a exposio dos animais aos patgenos presentes no ar. Entre as medidas que podem ser usadas para
isso destaca-se o uso da asperso com gua com a adio de produtos com ao desinfetante, podendo-se
observar uma reduo nas concentraes bacterianas de at 70%. Este tipo de procedimento s deve ser
realizado sob a orientao de um mdico-veterinrio.

Rodolvios e pulverizao de veculos e pedilvios
Tanto o homem como veculos participam com freqncia na introduo e difuso de doenas numa
granja. O isolamento completo de uma propriedade bastante difcil, deve-se por isso utilizar todos os
recursos disponveis para diminuir ao mximo a possibilidade da introduo de agentes infecciosos.
Atravs da utilizao de rodolvio, da pulverizao
de veculos e de pedilvios o risco de transmisso de agentes patognicos pode ser reduzido
consideravelmente.
O objetivo da utilizao destes tipos de desinfeco o destruir microrganismos que posam estar
presentes nos veculos e calados das pessoas os quais cheguem prximos aos animais do rebanho. Para
tal, porm, indispensvel que os mesmos estejam localizados estrategicamente, para que os empregados e
os visitantes venham a utiliz-los antes de entrar na granja ou em uma instalao da granja.
Os pedilvios devem sempre estar localizados na entrada da granja e na sada de cada instalao. Em
nosso meio, os tipos mais comuns so caixas de metal, de madeira ou em forma de caixas de concreto
integradas na prprio piso, contando com um sistema de drenagem prprio. O pedilvio deve ser
construdo de tal forma a evitar que os funcionrios ou visitantes sejam obrigados a pisar no soluo
desinfetante quando passarem pelo pedilvio.
A desvantagem do pedilvio contendo cal sistema que a aderncia de cal em forma de
p sola dos calados geralmente insuficiente para que ocorra uma boa desinfeco. Alm disso,
dependendo do tipo de calado usado pelo visitante, a cal no cobre adequadamente toda a superfcie dos
calados. Isso ocorre, por exemplo, com sapatos ou botas com saltos altos. Devido a essas desvantagens,
esse tipo de pedilvio em geral s recomendado para uso dentro da granja, na entrada e/ou sada de
prdios. A cal deve ser trocada, no mnimo, a cada trs dias.
O pedilvio com soluo desinfetante consiste de uma fossa com at seis centmetros de profundidade
com um nvel aproximado de dois a quatro centmetros de uma soluo de desinfetante. Nesse caso ocorre
um contato rpido com o calado, cobrindo a maior parte do mesmo. A desvantagem est na rpida
agregao de matria orgnica e de sujeira soluo desinfetante, reduzindo gradativamente a sua
eficincia.
O pedilvio com esponja embebida em uma soluo desinfetante deve ter at oito centmetros de
profundidade e uma esponja de at 5 cm de altura, embebida com soluo desinfetante. O sistema
eficiente, pois ao se pisar sobre a esponja a soluo entra em contato com toda a sola do calado e ao
mesmo tempo forma-se uma espuma que praticamente cobre as partes laterais da sola e do alto do mesmo.
Dessa forma, o sapato ou a bota ficar ligeiramente umedecida pela soluo de desinfetante e
conseqentemente considera-se a rea atingida como desinfetada.
67
Uma vantagem adicional que, ao se retirar os sapatos de cima da esponja, ela praticamente absorver
o excesso da soluo desinfetantes, no havendo maiores perdas da mesma. A principal desvantagem do
uso desse sistema est na dificuldade de limpar a esponja. Para proceder a limpeza, inicialmente deve-se
deixar escorrer a soluo absorvida e lavar cuidadosamente a esponja. A seguir, a fossa deve ser esgotada e
limpa, incluindo a retirada de todos os resduos de matria orgnica e aps lavada . Aps devidamente
seca, a esponja recolocada e acrescida de uma nova soluo de desinfetante.
Rodolvios servem para desinfeco de veculos que entram na granja. O uso de rodolvios tem sido
abandonado em criaes modernas, uma vez que a entrada de veculos na granja deve ser proibida. A
pulverizao de veculos que entram na granja tem sido utilizada em combinao com
rodolvios ou como substituto para o uso dos mesmos. Devem ser escolhidos princpios ativos de baixa
ao corrosiva, visando a afetar minimamente a carroceria dos veculos.
No existe mais nenhuma dvida hoje em dia que os veculos que transportam animais ao frigorfico
devem so uma das principais, se no a principal, fonte de contaminao de um sistena de produo.
Principalmente, quando este transporte feito por terceiros (caminhes contratados) e por caminhes que
tambm transportam os equipamentos e a rao utilizada na granja. A sequncia a ser seguida para a
limpeza e desinfeco de veculos a seguinte:
remoo do esterco, palha ou maravalha, raspagem do piso e das laterais do veculo com
instrumento apropriado (limpeza seca);
lavagem com soluo de detergente quente ou gua quente a presso;
deixar secar durante 1-2 horas;
aplicar a soluo de desinfetante;e
deixar secar por 12 horas


AULA 3

VACINAO

Adotar um programa mnimo de aplicao de vacinas, para preveno das doenas mais importantes da
suinocultura, respeitando as instrues oficiais (MAPA) para doenas especificas, como o caso da vacina
contra a Peste Suna Clssica e Doena de Aujeszky, que somente podero ser utilizadas com autorizao
do rgo oficial de defesa sanitria.

Conservao das vacinas
Manter todas as vacinas em geladeira em temperatura entre 4 a 8C. Jamais deixar congelar as vacinas.

Cuidados na aplicao
Ao vacinar um grupo de porcas ou leites usar uma caixa de isopor com gelo para manter os
frascos de vacina refrigerados.
Para evitar a contaminao da vacina que fica no frasco, usar uma agulha para retirar a vacina do
frasco e outras para aplicao nos animais.
Desinfetar o local antes da aplicao.
Usar agulhas adequadas para cada tipo de animal e para cada via de aplicao conforme
recomendao do quadro abaixo:
Quadro . Tipo de agulha e via de aplicao nas diferentes categorias de animais.
Tipo de agulha 50/15
45/15
30/15
25/15
25/08
25/07
15/15
15/10
15/09
Via de aplicao Intra
muscular
Intra
muscular
Intra
venosa
Sub
cutnea
Intra
muscular
Categorias de
animais
Adultos Crescimento
Terminao
Crescimento
Terminao
Adultos
Crescimento
Terminao
Adultos
Leites
Fonte: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Suinos/SPSuinos/index.html

68
Aplicar a vacina corretamente, atentando para a via de aplicao (intramuscular ou subcutnea), de
acordo com recomendao do fabricante.
No aplicar a vacina com a agulha acoplada diretamente na seringa e sem imobilizar a porca, pois a
vacina poder ser depositada fora do local desejado.
Caso no deseje imobilizar a porca usar prolongamento flexvel com a agulha numa das
extremidades e a seringa na outra.
Desinfetar a tampa de frascos contendo sobras de vacina e retorn-los imediatamente para a
geladeira.
Aplicar as vacinas com calma, seguindo as orientaes tcnicas, para evitar falhas na vacinao e
formao de abcessos no local da aplicao.

Programa de vacinao
Existem muitas vacinas disponveis no mercado para atender a suinocultura. A deciso de quais vacinas
utilizar depende de uma avaliao individual da granja e dos riscos e perdas econmicas que representam
as doenas que se deseja prevenir. Um programa bsico de vacinao inclui as vacinas contra parvovirose,
colibacilose, rinite atrfica e pneumonia enzotica conforme Quadro 8.

Quadro . Programa bsico de vacinao para um rebanho suno.
Doenas
Categoria Perodo Parvovirose Colibacilose Rinite
atrfica
Pneumonia
enzotica
Leitoas Quarentena ou
chegada na granja
1
a
dose - - -
20 a 30 dias aps 2
a
dose - - -
70 dias de gestao - 1
a
dose 1
a
dose 1
a
dose
90 dias de gestao - 2
a
dose 2
a
dose 2
a
dose
Porcas 90 dias de gestao - Uma dose Uma dose Uma dose
10-15 dias aps o
parto
Uma dose - - -
Cachaos Quarentena ou
chegada na granja
Uma dose - Uma dose -
Semestralmente - - Uma dose -
Anualmente Uma dose - - -
Leites Depende do
fabricante ou
recomendao
veterinria
- - - Uma ou duas
doses

Fonte: Fvero et al. (2009)








69
SEMANA 8

META:
Apresentar recomendaes para o manejo antes de se abater o animal e para o gerenciamento de
uma granja

OBJETIVOS: Ao final desta aula, voc dever ser capaz de:
Reconhecer os cuidados a serem adotados no manejo pr-abate para obteno de carne suna
de boa qualidade;
Reconhecer as prticas de gerenciamento de uma granja suincola para garantir o sucesso da
atividade suincola.


AULA 1

MANEJO PR-ABATE
O manejo pr abate dos animais tem influncia direta sobre a qualidade da carcaa e da carne, devendo
merecer toda a ateno do produtor.

Preparo dos animais
A alimentao dos animais a serem enviados para o abate deve ser suspensa 12 horas antes da hora
prevista para o embarque.
Garantir o fornecimento constante de gua aos animais at o momento de embarque.

Embarque
Os animais devem ser conduzidos para o local de embarque com tranqilidade, sem estresse e usando
tbuas de manejo.
A rampa de embarque deve ter no mximo 20 de inclinao e piso antiderrapante, para facilitar a
conduo dos animais e evitar escoriaes.

Transporte para o abate
O caminho a ser utilizado para o transporte dos animais deve ter no mximo dois pisos.
Ao chegar na propriedade para carregar os animais o caminho deve ter sido previamente higienizado e
desinfetado, evitando assim a exposio dos mesmos a eventuais agentes contaminantes.
Os animais devem ser alojados no caminho na razo de 2,5 sunos de 100 kg por m
2
, ou seja, propiciar
uma rea de 0,40 m
2
para cada 100 kg de peso animal.
O transporte deve ser efetuado com calma, de preferncia durante a noite, sempre aproveitando as horas
mais frescas ou de menor temperatura. O cuidado no transporte deve ser redobrado quando este for feito
em estradas no pavimentadas ou irregulares.
Quando o transporte exceder a durao de trs horas, devem ser adotados cuidados especiais.

AULA 2

GERENCIAMENTO
A propriedade suincola uma unidade de produo operando com um
capital (prprio e emprstimos financeiros), e trabalho (familiar e assalariado) devendo
gerar um resultado econmico que remunere os investimentos e aporte lucro.
De nada adianta um bom planejamento se no forem utilizados mecanismos de controle do desempenho
da atividade e de seus funcionrios. Para garantir o sucesso da atividade devero ser adotados mtodos
eficientes de gerenciamento.
Para ter sucesso na atividade o produtor necessita saber como e quanto produzir e, principalmente para
quem vender a produo. Nas decises de mdio e longo prazos o gerenciamento desempenha papel
70
preponderante em funo das constantes mudanas que ocorrem nas tecnologias, nos preos dos insumos e
produtos e nas polticas agrcolas, que levam ao produtor riscos e incertezas.

Organizao Administrativa
A organizao administrativa das propriedades suincolas est diretamente relacionada com as suas
dimenses. A necessidade de racionalizao dos procedimentos administrativos cresce medida que
aumenta a dimenso da empresa suincola.
Nas pequenas granjas a subdiviso de tarefas mnima. O pequeno produtor de sunos geralmente
auxiliado por membros da famlia, cultiva a terra, trata dos animais e ainda exerce todas as tarefas
administrativas, tais como: decidir como e quando plantar, uso de insumos, compras, vendas, aplicao e
uso de medicamentos, descarte de reprodutores etc.
medida que a dimenso da empresa suincola aumenta, o nmero de pessoas envolvidas na atividade,
embora no na mesma proporo, tambm aumenta. Isto porque, alm de ganhos de escala, a
"automatizao" um fator que contribui para reduzir a necessidade de mo-de-obra. Na medida que o
tamanho da propriedade aumenta, o produtor deve buscar maior nvel de especializao, para reduzir
custos e minimizar riscos.
Objetivando aumentar o poder de barganha tanto na compra de insumos como na venda do produto
final, os produtores devem buscar formas associativas como:
Associao em condomnios ou cooperativas, que pode levar os produtores a obterem melhores preos na
compra de insumos e na venda de sunos.
Criao de estruturas associativas de mercado para incrementar a comercializao de carne suna "in
natura", como forma de ampliar o mercado consumidor.

Contratao de Pessoal
Normalmente a necessidade de pessoal pode ser definida com base no nmero de matrizes do sistema
de produo. A relao de um homem para cada 50 matrizes aceita quando o sistema no utiliza a
automao das atividades.
De todos os componentes relacionados com os nveis de produtividade, o funcionrio , sem dvida, o
mais importante, pois atravs de suas aes e interesse, so gerados grande parte do resultado econmico
do sistema de produo de sunos. Os custos com mo-de-obra em um SPS representam de 6 a 18% do
custo de produo.
Considerando o grau de responsabilidade, pode-se classificar os funcionrios em gerente de produo,
responsveis por setores especficos e/ou tratadores.

Gerente de produo
O gerente de produo pode ser definido como sendo o responsvel pelo sistema de produo de sunos,
isto , a pessoa que coordena a equipe de trabalho. O gerente deve transformar oportunidades e desafios
em resultados. Um bom gerente de produo aquele que aposta em si mesmo, na sua capacidade de
realizar da melhor forma possvel todo e qualquer trabalho por mais difcil que ele seja.
As caractersticas essenciais do gerente so: liderana; assiduidade; conhecimento e controle da
atividade; organizao; iniciativa; capacidade de trabalho e asseio.

Tratadores
O tratador deve ser um indivduo que possui conhecimento bsico sobre suinocultura, capacidade de
organizar seu tempo, avaliar as prioridades, manter em dia os servios de rotina, saber reconhecer as
alteraes do estado de sade dos animais e propor solues para os problemas.

Treinamento
Os funcionrios devem ser capacitados para exercer as atividades/tarefas a eles confiadas. Portanto, na
escolha de pessoal deve-se optar por aqueles que j detm conhecimento na atividade. No havendo esta
possibilidade, cursos de capacitao devero ser implementados.
Estrategicamente, todos os funcionrios devero saber fazer todas as atividades inerentes ao sistema.
Isto assegurar continuidade em caso de falta momentnea de um determinado funcionrio. Logo, os
71
funcionrios devero ser capacitados para as atividades a serem desenvolvidas nas diferentes fases de
produo, tais como, reproduo, gestao, maternidade, creche e crescimento e terminao.

Controle da atividade e indicadores de produtividade
Atualmente existem no mercado softwares especficos para a avaliao tcnica e econmica da
atividade suincola. Estes softwares constituem-se em ferramentas muito teis ao criador, permitindo um
acompanhamento mais detalhado dos resultados da atividade e auxiliando na tomada de deciso.
Na falta de um software para o controle dos ndices tcnicos e econmicos do sistema de produo,
deve-se estabelecer uma forma alternativa manual que atenda as necessidades mnimas de controle da
produo e da produtividade. Em ambos os casos, via software ou manual, necessrio manter a
identificao dos animais e utilizar fichas de controle em cada fase de produo.

Identificao dos animais
A identificao dos reprodutores permite acompanhar o desempenho reprodutivo e a dos outros animais
o desempenho produtivo. A identificao dos animais pode ser feita atravs de tatuagem, brinco ou mossa.

Fichas de controle
O preenchimento de fichas importante para o controle do rebanho suno. Dentre elas destacam-se
fichas de controle de porcas, de machos, de coberturas, de leitegadas, de compras de animais e alimentos,
de vendas de animais, de despesas gerais, de movimento de animais dentro da granja, de vacinaes e de
consumo de rao. Alm da observao dos valores crticos e metas estabelecidas para cada fase, o
produtor deve manter um controle rigoroso de todas as compras e vendas para garantir um
acompanhamento econmico/financeiro da atividade.

EXEMPLOS DE FICHAS DE CONTROLE


FICHA MATRIZ GESTAO

MATRIZ N =

REPRODUTOR N =

DATA DE COBERTURA =

DATA PROVAVL DE PARTO =

ORDEM DE PARIO =
















72

FICHA MATRIZ - PARTO


MINISTRIO DA EDUCAO E DO DESPORTO
SECRETARIA DE EDUCAO MDIA E TECNOLGICA - SEMTEC

ESCOLA AGROTCNICA FEDERAL DE BARBACENA MG

UNIDADE EDUCATIVA DE PRODUO ZOOTECNIA II
Parto N: Mortalidade Data

Matriz:
____________________

Reprodutor:
_____________

____/____/____
Parto provvel:
____/____/____
Parto: ____/____/____ ____/____/____
Machos:
___________________
Fmea:
_________________
____/____/____
Nascidos vivos:
_____________
Nascidos mortos:
_________
____/____/____
Total:
_______________
____/____/____
Peso mdio:
__________
____/____/____
Desmama: ____/____/____ Peso mdio:
_____________
____/____/____
Obs.: ____/____/____
____/____/____



FICHA MATRIZ - CONTROLE REPRODUTIVO


UEP
Zootecnia II

Ministrio da Educao e do Desporto MEC SEMTEC
Campus Barbacena IF Sudeste MG
Controle de Matrizes


Ficha n:
________
Raa: __________________________________N: _______________
Data de nascimento: ______/______/______
Procedncia:
______________________________________________________________________________
Filiao:
Reprodutor Raa: _______________________ N: ______________
Matriz Raa: _______________________ N: ______________

Coberturas Paries Peso mdio dos leites (kg)
Da
ta
Reprodutor N
de
Da
ta
Filhos nascidos Ao No Desmame

N

R
aa
ordem

vivos mortos T
otal
N
ascer
N de
leites
Mdia
verificada







73

Dentre os indicadores de gerenciamento tcnico do sistema, destacam-se a converso alimentar do
rebanho e o nmero de leites produzidos por porca por ano.

Quando Indicadores de gerenciamento tcnico de um sistema de produo de sunos
Parmetros de produo Metas Nvel de
interferncia
intervalo desmame cio ( dias ) < 7,0 > 7,0
repetio de cio ( % ) < 8,0 > 8,0
taxa de pario ( % ) > 88,0 < 85,0
total de nascidos por parto > 12,0 < 11,5
nascidos vivos por parto > 11,5 < 11,0
peso ao nascer ( kg ) > 1,4 < 1,3
natimortos por parto ( % ) < 5,0 > 6,0
mumificados por parto ( % ) < 2,5 > 3,0
leites desmamados por leitegada > 10,0 < 9,5
idade ao desmame ( dias ) < 21,0 > 24,0
peso ao desmame ( kg ) > 6,0 < 5,7
mortalidade pr-desmame ( % ) < 5,0 > 7,0
leitegadas / fmeas / ano > 2,5 < 2,4
GMDP maternidade ( g ) > 220 < 200
peso sada da creche / 63 dias ( kg ) > 24,0 < 23,0
GMDP creche ( g ) > 400 < 380
peso ao abate / 150 dias > 100 < 90
GMDP nascimento ao abate ( g ) > 640 < 600
converso alimentar do rebanho < 2,8 > 3,0
Nmero de leites produzidos / porca / ano > 25 < 24

Fonte: Fvero et al. (2006)

Aspectos sociais
na qualidade da mo-de-obra, na relao empregado-empregador e na capacidade de motivao dos
funcionrios que o criador tem hoje grande possibilidade de melhorar o desempenho tcnico e financeiro
de sua empresa.
Cada funcionrio deve ser remunerado, no mnimo, de acordo com a legislao trabalhista. Uma
estratgia interessante para a melhoria do ndices de produtividade a adoo de um sistema de premiao
para os funcionrios, o qual pode ser um percentual de ganho a mais para cada meta superada num dado
perodo de tempo, como exemplo nmero de sunos terminados por matriz por ano. Este procedimento visa
estimular os funcionrios para a busca constante de melhores resultados na atividade.
Deve-se buscar a motivao constante dos funcionrios atravs de reunies e treinamentos. Esforos
devem ser implementados no sentido de manter na escola todos os filhos dos funcionrios.

74
Higiene e segurana do trabalhador
H necessidade de estabelecer procedimentos bsicos de higiene e obedincia de normas vigentes
de segurana no trabalho.
O gerente ou o responsvel pela equipe de trabalho dever exigir dos empregados que lavem as
mos antes de manejar os animais e utilizem vestimentas e equipamentos adequados ao manejo de
resduos.
Deve-se monitorar periodicamente a sade dos trabalhadores nas reas de produo. As ocorrncias
referentes sade e segurana no trabalho devero ser registradas em fichas de acompanhamento e
arquivadas em um setor especfico.
Especial ateno deve ser dada quanto ao armazenamento e manuseio de produtos qumicos. Esses
devem ser armazenados em locais especficos, ventilados e bem sinalizados. Os trabalhadores capacitados
a manusear produtos qumicos devem ser treinados para utilizao dos Equipamentos de Proteo
Individuais (EPIs) e para a obedincia dos preceitos de higiene pessoal.
Deve-se garantir instalaes adequadas para alimentao e higiene pessoal de trabalhadores rurais,
bem como, manter um programa de higienizao e renovao de suprimentos nos sanitrios.
Todos os empregados devero ser capacitados para a adoo de boas prticas de higiene pessoal e
manejo dos animais.
Dispor, em local de fcil acesso, de uma lista de telefones teis como bombeiros, pronto socorro,
laboratrios de anlises, rgos de pesquisa, ambientais, de extenso e fiscalizao.


75
SEMANA 9

META:
Apresentar fatores relacionados a proteo ambiental e manejo de dejetos de sunos que
proporcionem maior qualidade de vida da populao rural e urbana.

OBJETIVOS: Ao final desta aula, voc dever ser capaz de:
Identificar os principais aspectos de proteo ambiental a serem observados na produo de
sunos;
Identificar as principais alternativas para o manejo de dejetos suincolas para a promoo da
preservao ambiental.

AULA 1

PROTEO AMBIENTAL
Alm da produtividade e competitividade econmica, qualquer sistema de produo deve primar pela
proteo ambiental, no somente pela exigncia legal, mas tambm por proporcionar maior qualidade de
vida a populao rural e urbana.
Com relao a proteo ambiental o produtor deve implantar um sistema de gesto ambiental integrado
contemplando as seguintes etapas:

1. Avaliao dos riscos de impacto ambiental
Proceder o diagnstico da situao ambiental local antes de iniciar a construir.
Delinear um plano com dimensionamento do projeto em funo do volume de resduos gerados na
produo de sunos.
Planejar as obras a partir das exigncias da legislao ambiental federal, estadual e municipal, que
determinam, por exemplo, as distncias mnimas de corpos dgua (fontes, rios, crregos, audes, lagos
etc.), estradas, residncias, divisas do terreno, a proteo das reas de preservao permanente, 20% da
rea de reserva legal e outras.

Quadro . Legislao pertinente ao licenciamento ambiental.

Constituio Federal Brasileira - 1998 - Art. 225.
Decreto Federal n 0750/93 - Mata Atlntica.
Lei Federal n 9.605/98 - Lei dos Crimes Ambientais - Art. 60.
Cdigo das guas - Decreto Federal n 24.645 de 10/07/34 e alteraes.
Cdigo Florestal Federal - Lei 4.771/65 e alteraes.
Lei Federal n 6.766/79 - Disciplinamento do solo urbano.
Legislaes e Cdigos Sanitrios Estaduais e Municipais.
Fonte: Fvero et al. (2006)


76

Tabela . Caractersticas qumicas e fsicas dos dejetos (mg/l) produzidos em uma unidade de
crescimento e terminao manejada em fossa de reteno, obtidos no Sistema de
Produo de Sunos da Embrapa Sunos e Aves.


Parmetro Mnimo Mximo Mdia
Demanda Qumica de
Oxignio (DQO)
11530 38448 25543
Slidos Totais 12697 49432 22399
Slidos Volteis 8429 39024 16389
Slidos Fixos 4268 10408 6010
Slidos Sedimentares 220 850 429
Nitrognio Total 1660 3710 2374
Fsforo Total 320 1180 578
Potssio Total 260 1140 536
Fonte: Silva F.C.M. (1996) citado por Fvero et al. (2006)
*Considerando esterco com cerca de 40% de matria seca.
Fonte: Oliveira et al. (1993). citado por Fvero et al. (2006)

2. Manejo Nutricional
Para promover a melhora do desempenho e das carcaas, reduzindo o poder poluente dos
dejetos e o custo de produo dos sunos, o produtor deve:
Buscar o aumento da eficincia alimentar e da produtividade por matriz.
Usar raes formuladas com base nos valores de disponibilidade de nutrientes dos
alimentos, utilizando informaes especficas dos sunos que esto sendo produzidos,
especialmente quanto ao gentipo, sexo e consumo de rao.
Utilizar dietas formuladas com maior preciso, evitando o acrscimo de mais nutrientes
("margens de segurana") do que os animais necessitam.
Empregar o conceito de alimentao em mltiplas fases e sexos separados.
Evitar o uso de cobre como promotor de crescimento e reduzir ao mximo o uso de zinco no
controle da diarria.
Aumentar o uso de fontes de nutrientes com maior disponibilidade.
Utilizar enzimas e aminocidos nas dietas.
Utilizar a restrio alimentar em sunos na fase de terminao.

3. Manejo de gua na propriedade
O manejo da gua na propriedade deve contemplar:
Evitar a utilizao de lmina d'gua.
Remoo do dejeto via raspagem.
Realizar manuteno peridica do sistema hidrulico.
Reduzir a demanda de gua no sistema atravs do reaproveitamento da gua, servida aos
sunos, para limpeza das instalaes, evitando o contato com os animais.

77





78

AULA 2

MANEJO DOS DEJETOS
A preservao ambiental, preocupao bsica de qualquer sistema de produo, deve estar presente em
qualquer atividade, em especial no manejo dos dejetos e rejeitos de animais. Prioritariamente os dejetos
devem ser usados como adubo orgnico, respeitando sempre as limitaes impostas pelo solo, gua e
planta. Quando isso no for possvel h necessidade de tratar os dejetos adequadamente, de maneira que
no ofeream riscos de poluio quando retornarem natureza.

Manejo dos dejetos
Estabelecer um projeto de coleta, armazenagem, tratamento, transporte e disposio dos dejetos de
acordo com as caractersticas da propriedade.
Quando houver rea suficiente para o uso dos dejetos como fertilizante orgnico, construir
esterqueiras para armazenamento do dejeto, com tempo de reteno mnima de 120 dias,
recomendado pelos rgos de Fiscalizao Ambiental.
No havendo rea suficiente para recebimento de dejetos, maximizar e valorizar a produo de lodo
ou composto para atender a capacidade de absoro da propriedade e tratar o excesso de acordo
com a Legislao.
Adotar sistema de separao de fases (decantador) combinado com sistemas de tratamento como
lagoas anaerbias, facultativas e de aguap.
Dimensionar o decantador de acordo com a caracterstica dos dejetos e da vazo diria e as lagoas,
atravs da carga orgnica gerada diariamente.
Utilizar tecnologias de tratamento dos resduos, tanto da fase lquida, atravs de sistema de lagoas
para remoo dos nutrientes e do odor, quanto da fase slida, atravs do processo de compostagem
ou gerao de biogs.
Manter as calhas de coleta de esterco dos sunos (Figura 12 ) com lquido suficiente para cobrir o
esterco (gua de desperdcio de bebedouros e urina). A gua no deixa as larvas das moscas
viverem no esterco.

Figura . Sistema de manejo de dejetos lquidos e resduos de desinfeco


Fonte: Fvero et al. (2009)

79
A gua de limpeza com desinfetante deve ser desviada para um sumidouro para no atrapalhar a
fermentao do esterco.
Se a canaleta externa de coleta de esterco for muito rasa ou for em desnvel, que no permita a
manuteno da gua, raspar o esterco para a esterqueira duas vezes por semana, antes das larvas das
moscas formarem o casulo.
O esterco misturado maravalha, usada na maternidade ou em outras baias de animais, deve ser
destinado compostagem em leiras cobertas com lona plstica ou em composteiras construdas em
alvenaria.

Uso dos dejetos como fertilizante
A segurana sanitria um item que tambm deve ser levado em conta na reciclagem dos dejetos. Para
diminuir os riscos envolvidos na reciclagem dos dejetos e a disseminao de organismos potencialmente
prejudiciais a humanos, animais e/ou ao ambiente, alm de todos os cuidados sanitrios aplicados aos
rebanhos, mostra-se prudente assegurar um tempo mnimo de reteno de 30 dias para a decomposio dos
dejetos em sistemas anaerbios ativos, antes de utiliz-los como fertilizante.
O reaproveitamento dos dejetos como fertilizante na propriedade requer rea disponvel, e
distanciamento dos corpos d'gua (rio, crrego, aude, nascentes, lagoa, etc...). A disposio do resduo no
solo deve obedecer aos seguintes critrios:
Proceder a anlise do solo;
Seguir as recomendaes de segurana sanitria;
No ultrapassar a capacidade de absoro do sistema solo planta;
Utilizar tcnicas adequadas de conservao do solo;
Procurar utilizar o plantio de espcies exigentes em N e P.
Os dejetos de sunos so um composto multinutriente, cujos elementos encontram-se em quantidades
desproporcionais em relao aos assimilados pelas plantas. Quando os dejetos so aplicados ao solo com
base na demanda total das plantas, de qualquer um dos elementos N-P-K, os demais geralmente estaro em
excesso. Com o acmulo de nutrientes no solo, surge o risco de fitotoxicidade s plantas e de perdas de
nutrientes por eroso e lixiviao, que podero causar a poluio das guas e do solo, cuja gravidade ser
tanto maior, quanto menos se observar o princpio do balano de nutrientes e as boas prticas agronmicas.

Gerao de energia pela biodigesto anaerbia dos dejetos
O gs resultante da digesto anaerbia dos dejetos (biogs) pode ser utilizado na produo de energia.
Utilizando o processo de produo de gs com lona de PVC colocada sobre o depsito de dejetos, h uma
reduo do custo de implantao, reduo dos nveis de patgenos e do poder poluente, reduo de odores
e substituio de combustveis como lenha, GLP e energia eltrica. O biogs pode ser utilizado para
aquecimento de avirios, banheiros e instalaes para sunos.

Outros materiais poluentes
Os materiais poluentes como lixo e embalagens tambm devem ser objeto de preocupao, seguindo
procedimentos adequados de armazenamento e disposio, a saber:
Armazenar em recipientes com tampa, frascos e embalagens usadas de medicamentos e
desinfetantes, ou outro produto veterinrio, encaminhando-os postos de coleta locais ou regionais.
Dar destino adequado a todo o lixo produzido no sistema de produo, de forma a no causar
nenhum dano ao ambiente.










80


REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

FVERO et al. Produo de sunos. Disponvel em:
http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Suinos/SPSuinos/index.html.
Acesso em 30 dez 2009.

LIMA et al. Suinocultura.Universidade Federal de Lavras. Lavras,1995.

ROPPA, L. Sunos: mitos e verdades. Revista Suinocultura Industrial, n.127, p.10-27, 1997.

ROSTAGNO, H. S.; ALBINO, L. F. T.; DONZELE, J. L.; GOMES, P. C.; FERREIRA, A. S.;
OLIVEIRA, R. F.; LOPES, D. C. Tabelas brasileiras para aves e sunos: composio de alimentos e
exigncias nutricionais. 2. ed. Viosa: UFV, 2005. 186 p.

SESTI, L.; SOBESTIANSKY, J.; BARCELLOS, D. E. S. N. de. Limpeza e desinfeco em
suinocultura. Suinocultura Dinmica, Concrdia, SC, n.20, 1998.

SILVEIRA,P.R.S. A cadeia produtiva de sunos no Brasil. Revista CFMV Conselho Federal de
Medicina Veterinria. N 42, p. 11-20, 2007.

SOBESTIANSKY, J.; WENTZ, I; SILVEIRA, P. R. S. DA; SESTI,. A. C. (Ed.) Suinocultura
intensiva: produo, manejo e sade do rebanho.Braslia: Embrapa Servio de Produo de Informao,
1998.