Po calabrez de azeitonas

Culinarista: lvaro Rodrigues

Ingredientes:

50g de fermento fresco para po

1 colher (sopa) de acar refinado
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de leite morno
125ml de vinagre branco
750ml de gua filtrada e morna
1 1/2 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Dissolva o fermento com acar, junte os demais ingredientes e v
juntando farinha de trigo aos poucos e sove muito bem. Deixe a
massa crescer at dobrar de volume, aplique o recheio, deixe
crescer novamente, pincele com gua e polvilhe farinha de trigo.
Leve ao forno pr-aquecido a 180C e asse at que estejam bem
dourados.

1 recheio
Ingredientes:
150g de azeitonas pretas picadas
100g de azeitonas verdes picadas

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e empregue.

2 recheio
Ingredientes:
200g de tomates secos temperados, escorridos e picados
150g de mussarela ralada no sal grosso
45g de queijo parmeso ralado grosso
1 colher (sopa) de organo

Modo de Preparo:
Abra a massa, aplique o recheio e modele o po como desejar.
Quando estiver crescido at dobrar de volume, leve-o ao forno e
asse at que esteja bem dourado.