LIVRO DE RECEITAS

PARA MANTER BONS ÍNDICES DE COLESTEROL

Receitas práticas
e saborosas para
você viver com
mais saúde!
 Receitas saudáveis,
práticas e deliciosas
para cuidar bem
do colesterol

Sabemos que, por conta de uma série de

fatores, a alimentação saudável nem sempre
é uma prioridade para muitas pessoas, porém,
ela é fundamental para evitar vários problemas
de saúde, incluindo aqueles ligados ao colesterol.

É por isso que reunimos neste livro receitas para

as mais diversas ocasiões que irão ajudar você
a controlar o seu colesterol e manter a saúde
em dia. E, além de saudáveis, todas as opções
são práticas, muito saborosas e ótimas sugestões
para variar o seu cardápio do dia a dia!

Boa leitura e bom apetite!

 O que comer no
café da manhã
para manter
o colesterol
em dia?

Cookie Integral de Aveia e Mel

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa mel
1 colher (chá) de fermento em pó químico
1 ovo
1 colher (sopa) manteiga sem sal derretida

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 180 graus.

• Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos.
• Junte a manteiga derretida aos ingredientes na tigela. Adicione também
o mel e o ovo. Misture com as mãos, até virar uma massa uniforme que
não gruda na tigela.
• Meça porções da massa com uma colher de sorvete (ou uma colher de sopa).
Faça bolinhas e acomode-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
Deixe um espaço de 3 centímetros entre cada bolinha. Se não tiver o papel
em casa, pode untar com manteiga.
• Leve os cookies para assar por mais ou menos 30 minutos ou até dourar
as beiradinhas.
• Retire os biscoitos da assadeira e coloque-os sobre uma grade para que esfriem
de forma correta. Eles ficarão mais durinhos ao esfriar.
 O que comer no
café da manhã
para manter
o colesterol
em dia?

Pão de Queijo Light

Ingredientes

125 g de polvilho doce

125 g de polvilho azedo
250 g de ricota amassada
1 copo de requeijão light
1 pitada de sal

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes e amasse até obter

uma massa homogênea. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos.
 O que comer no
almoço
para manter
o colesterol
em dia?

Hambúrguer de Frango com Aveia

Ingredientes

400 g de peito de frango moído

1 cebola pequena ralada
1 ovo
1/2 xícara de aveia em flocos finos
Sal de ervas e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes e modele os hambúrgueres.

• Se a massa ficar muito mole, acrescente mais aveia. Deixe na geladeira
por 30 minutos.
• Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira antiaderente ou em uma grelha
untada com um pouco de azeite. Deixe dourar dos dois lados e sirva
com uma salada.
 O que comer no
almoço
para manter
o colesterol
em dia?

Macarrão Integral com Abobrinha e Queijo Cottage

Ingredientes

300 g de macarrão parafuso integral

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 abobrinhas cortadas em tiras
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara de queijo cottage
1 colher (sopa) de folhas de hortelã

Modo de preparo

• Em um frigideira grande, coloque o azeite, o alho e a cebola,

e refogue por 2 minutos.
• Acrescente a abobrinha e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal
e polvilhe a salsa picada. Junte o macarrão já cozido e misture.
• Coloque o macarrão em uma travessa e polvilhe com o queijo cottage
e as folhas de hortelã.
 O que comer no
lanchinho
para manter
o colesterol
em dia?

Panqueca de Berinjela
Autora da receita: Rosemary Franceschini

Ingredientes para a massa

1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
¼ de xícara de azeite
Sal e orégano

Ingredientes para o recheio

1 berinjela
1 peito de frango
Temperos a gosto

Modo de preparo

• Para a massa, bata tudo no liquidificador.

• Para o recheio, cozinhe o frango com temperos a gosto e depois desfie.
• Em uma panela, refogue o frango com a berinjela cortada em cubos
e tempere à vontade.
• Em uma frigideira, pegue a massa da panqueca e faça os discos.
• Quando estiverem prontos, recheie e coloque no forno para gratinar.
 O que comer no
lanchinho
para manter
o colesterol
em dia?

Pão Funcional
Autora da receita: Priscila Pereira Bull

Ingredientes

1 ovo
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) de amaranto
1 colher (sopa) de iogurte natural
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (café) de fermento
1 pitada de sal

Modo de preparo

• Misture os ingredientes úmidos e depois os secos, sendo o fermento

por último.
• Unte uma frigideira pequena.
• Com o fogo desligado, despeje a massa e polvilhe grãos de sua
preferência (gergelim, linhaça etc.).
• Ligue o fogo e tampe a frigideira.
• Quando estiver dourado e firme de uma lado, vire do outro.
 O que comer no
lanchinho
para manter
o colesterol
em dia?

Vitamina Light de Morango

Ingredientes

1 copo de leite desnatado (200 ml)

2 colheres (sopa) de aveia em flocos
1/2 xícara de morangos picados
Adoçante a gosto

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador

e sirva em seguida.
 O que comer no
jantar
para manter
o colesterol
em dia?

Torta Light de Frango

Ingredientes da massa

1 xícara de leite desnatado

1 pote de iogurte natural desnatado
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) rasa de sal

Ingredientes do recheio

2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado

1 lata de seleta de legumes escorrida
1 xícara de queijo minas frescal picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

Modo de preparo

• Bata os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo.

• Coloque em uma forma untada e enfarinhada, e espalhe o recheio
sobre a massa.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
 O que comer no
jantar
para manter
o colesterol
em dia?

Salada Light com Atum

Ingredientes para o molho

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite
Sal de ervas a gosto

Ingredientes da salada

1 pé de alface-crespa
1 pepino descascado e sem sementes
2 tomates cortados em pedaços
1 cebola pequena picada
1 lata de atum light
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

• Para fazer o molho, misture o suco de limão, o azeite, e o sal de ervas

e reserve.
• Para preparar a salada, coloque todos os ingredientes em um recipiente,
misture bem e tempere com o molho.
 O que comer no
sobremesa
para manter
o colesterol
em dia?

Flan de Morango

Ingredientes

2 colheres (sopa) de gelatina diet de morango

1 xícara de água fervente (200 ml)
1 xícara de água fria (200 ml)
2 copos de iogurte natural desnatado
2 envelopes de adoçante em pó

Modo de preparo

• Dissolva a gelatina na água fervente e acrescente

a água fria.
• Coloque a gelatina e os outros ingredientes no liquidificador
e bata até ficar homogêneo.
• Coloque a mistura em uma forma levemente untada com óleo
e leve à gelatina até endurecer.
• Decore a gosto.
 O que comer no
sobremesa,
para manter
o colesterol
em dia?

Barra de Cereal

Ingredientes

1 xícara de aveia em flocos fina

1 xícara de aveia em flocos grossa
2 xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha integral
½ xícara de castanha-do-caju
ou castanha-do-pará
1 xícara de gergelim branco
½ xícara de linhaça
200 g de manteiga derretida
4 colheres de sopa de água filtrada

Modo de preparo

• Misture muito bem todos os ingredientes com as mãos.

• Coloque em uma assadeira untada, apertando bem, para ficar uniforme.
• Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
• Corte ainda quente e enrole as barrinhas em papel-alumínio ou papel-filme.