8/5/2015

DetalhedaUFCD

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7298Turismoinclusivonarestaurao
(*)EmVigor
DesignaodaUFCD: Turismoinclusivonarestaurao
Cdigo: 7298
CargaHorria: 25horas
Objetivos
Identificarascondiesdeacessibilidadeparaclientescomnecessidadesespeciais,
assimcomoosprodutosdeapoiodisponveis
Acolheradequadamenteoclientecomnecessidadesespeciais
Efectuaroserviodemesa,baroucafetaria,tendoemcontaasespecificidades
decorrentesdasnecessidadesespeciaisdocliente,dassoluesdisponveisedas
solicitaeseexplicaesdocliente
Apoiaroclientecomnecessidadesespeciaisnoacessoaosalimentosesbebidasem
serviodebuffet,coffeebreakeroomservice
Relacionarsecomoclientecomnecessidadesespeciais,aolongodetodooservio,de
modoaqueestesesintaaceite,compreendidoevalorizadocomopessoaclientena
unidadederestaurao
RecursosDidticos
Contedos
Oclientecomdeficinciamotoranumaunidadederestaurao
Condiesdeacessibilidadeeprodutosdeapoio
Acessibilidadenoexteriordaunidade
Acessibilidadeaointeriordaunidade
Acessibilidadenointeriordaunidade
Caractersticasdacasadebanhoacessvel
Produtosdeapoioeverificaoderequisitos
Acolhimentodocliente
Acolhimento
Regrasdeacolhimento
Encaminhamentodoclientemesa
Apoionalocomoo
Acomodaodocliente
Serviodemesa,barecafetaria
Pedido
Ajustamentodamiseenplace
Mobilizaodeprodutosdeapoio
Servio
Serviodealimentosebebidasnasmodalidadesdebuffet,coffeebreakeroom
service
Serviodebuffetecoffeebreak
Servioderoomservice
Relacionamentointerpessoal
Empatianoservioderestaurao
Factoresfavorecedoresedificultadoresdaempatia
Oclientecomdeficinciavisualnumaunidadederestaurao
Condiesdeacessibilidadeeprodutosdeapoio

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Condiesdeacessibilidade
Produtosdeapoioeprticasdeservio
Acolhimentodocliente
Acolhimento
Encaminhamentoparaamesa
Coguia
Serviodemesa,barecafetaria
Pedido
Miseenplace
Servio
Sadadaunidadederestaurao
Serviodealimentosebebidasnasmodalidadesdebuffet,coffeebreakeroom
service
Serviodebuffetecoffeebreak
Servioderoomservice
Relacionamentointerpessoal
Direitonodiscriminao
Oclientecomdeficinciaauditivanumaunidadederestaurao
Acolhimentodocliente
Acolhimento
Lnguagestualportuguesa
Comunicao
Coparasurdos
Serviodemesa,bar,cafetaria,buffeteroomservice
Apresentaodaementaeanotaodopedido
Servio
Relacionamentointerpessoal
Conhecimentoeaceitao
Oclientecomdeficinciaintelectuale/oumultideficincianumaunidadederestaurao
Condiesdeacessibilidadeeprodutosdeapoio
Deficinciaintelectual
Verificaoderequisitos
Acolhimentodocliente
Serviodemesa,barecafetaria
Pedido
Miseenplace
Servio
Serviodebuffet,coffeebreakeroomservice
Serviodebuffetecoffeebreak
Servioderoomservice
Relacionamentointerpessoal
Esteretipos
Oclientesniorcomlimitaesmotoras,sensoriaise/ouintelectuaisnumaunidadede
restaurao
Condiesdeacessibilidadeeprodutosdeapoio
Clientesnior
Acessibilidades
Produtosdeapoio
Acolhimentodocliente
Serviodemesa,barecafetaria
Pedidoemiseenplace
Servio

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Serviodebuffet,coffeebreakeroomservice
Serviodebuffetecoffeebreak
Servioderoomservice
Relacionamentointerpessoal
Necessidadesdoclientesnioremmatriadecomunicao
ReferenciaisdeFormao
811311Empregado/adeRestaurante/Bar
811184Tcnico/adeRestaurante/Bar
HistricodeAlteraes
(*)20111208CriaodeUFCD.

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