ARMAZENAMENTO EM GARRAFAS PLSTICAS- ENGARRAFAMENTO

Tipo de garrafa: Pet transparente incolor Faa a higiene das garrafas e tampas
previamente. Para comear o armazenamento tudo deve estar bem seco e limpo. Antes de
armazenar qualquer gro fazer a pr-secagem. Tipos de conservantes naturais e modo de
armazenar :
ARROZ, FEIJO, E GROS : ARMAZENADOS COM ALHO BRANCO
Arroz garrafas de 2 Litros Feijo e demais gros

garrafas de 600 ml a 1 litro mximo (exceto para famlias com nmero de pessoas muito
grande). Essa orientao com relao ao tamanho das garrafas e o tipo de gro a ser
armazenado baseia-se no fato de que, depois de aberta a garrafa , o alimento armazenado
deve ser consumido no espao de 01 semana 10 dias. Depois desse tempo o alimento
estraga-se com muita facilidade. Como fazer:
Coloca-se 1 dente de alho ( em perfeito estado e com casca) no fundo da garrafa e a cada 4
dedos de gro, coloca-se outro dente de alho, a cada vez que se colocar nova quantidade de
gro deve-se socar bem , batendo com o fundo da garrafa sobre um pano de prato, colocar
mais 1 dente de alho gro at a acomodao dos gros. No pode haver espao livre dentro
da garrafa. Ou seja, quando apertada com o dedo a garrafa no deve ceder. Feche bem com
fita crepe ao redor do gargalo. Coloque uma etiqueta com o nome e validade do produto. *
Eliminando-se o ar de dentro das garrafas elimina-se o oxignio (necessrio para a
existncia das bactrias).
ARROZ, FEIJO E GROS Tambm podem ser armazenados com folha de louro
, a diferena que ao invs de 1 alho usa-se 2 folhas de louro a cada 4 dedos de gro. *
USA-SE com mais freqncia o alho por sua propriedades anti-bactericidas e antifungicidas .
FARINHAS : ARMAZENADAS SOMENTE COM FOLHA DE LOURO
Armazenar em garrafas de no mximo 1 litro. Coloca-se 4 dedos de farinha 1 folha de louro
mais 4 dedos de farinha , at que no haja mais espao. Socar a garrafa para a retirada do ar
igual ao processo dos gros. Fechar bem com fita crepe, colocar etiqueta, data, validade...
MACARRO : ARMAZENADO COM SAL OU PIMENTA DO REINO MODA
Armazenar em garrafas de 2 Litros (tipo Espaguete) e em garrafas de 600 ml (tipo
parafuso). Coloca-se 1 colher(rasa) de sopa de sal ou pimenta do reino moda na garrafa,
por cima o macarro desejado. Encher o mximo que puder,fechar a tampa e sacudir a
garrafa para que o conservante se espalhe por igual. Veda com fita crepe. Colocar etiqueta,
data, validade...
O macarro a massa para ser armazenado deve ser de Smola ( Nunca massa a base de
ovos).
A cada 06 meses balance as garrafas para que o sal e a pimenta em p possa passar por
todo o alimento.

Smola= Semolina uma farinha que tem alta capacidade enzimtica ou seja facilita a
digesto. Quando adicionada a farinha de trigo transforma essa em um produto de melhor
qualidade. Inclusive mais durvel.

MILHO DE CANJICA: ARMAZENADO COM CRAVO

Armazenar em garrafas de no mximo 1 litro. Coloca-se 1 colher de ch de cravo no fundo
da garrafa e a cada 4 dedos de canjica. Socar bem para acomodao dos gros, at que no
haja mais espao. Fechar bem a tampa e vedar com fita crepe. Etiquetar...
ACAR: ARMAZENADO COM CANELA EM PAU
Normalmente armazenado em garrafas de 2 litros. Proceder da mesma maneira como
indicado acima, 1 pau de canela 4 dedos de acar outra canela mais 4 dedos de acar,
socar bem, fechar, lacrar, etiquetar...
SAL E ACAR : ARMAZENADOS SOZINHOS NA GARRAFAS
Armazenar o sal em garrafas de 600 ml e o acar em garrafas de 2 litros. Socar bem para
acomodao, at que no haja mais espao.Fechar a tampa e vedar com fita crepe.
Etiquetar.
TEMPEROS EM FORMA DE GRO OU FOLHAS SECAS :
Armazenados sozinhos em garrafas de no mximo 300 ml. Importante:
Prazo de validade para estas tcnicas 04 anos
Os produtos armazenados devem ficar em ambiente seco e arejado longe do concreto e no
devem ser expostos a luz solar.
Todos os gros devem ser escolhidas antes da armazenagem, no usar gros furados nem
partidos ao meio.
Faa sempre antes da armazenagem a pr-secagem do gro para retirar umidade o que
garante maior durabilidade ao gro.
Faa e mantenha um inventrio atualizado (quantidade armazenada,tipo do gro,
vencimento, reposio).
Guarda-los na ordem mais antigo na frente mais novo atrs, e sempre verificar.
http://www.scribd.com/doc/11814227/Armazenar-alimentos-em-Garrafas-Plasticas-PET