Este documento fornece uma receita para esfihas abertas recheadas com queijo, semelhante às do Habib's. A massa é feita de farinha, fermento, açúcar, óleo e água. O recheio é preparado misturando queijo branco, salsinha, creme de leite e fermento em pó. As instruções incluem amassar a massa, rechear com o queijo e assar as esfihas até ficarem douradas.
Este documento fornece uma receita para esfihas abertas recheadas com queijo, semelhante às do Habib's. A massa é feita de farinha, fermento, açúcar, óleo e água. O recheio é preparado misturando queijo branco, salsinha, creme de leite e fermento em pó. As instruções incluem amassar a massa, rechear com o queijo e assar as esfihas até ficarem douradas.
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Este documento fornece uma receita para esfihas abertas recheadas com queijo, semelhante às do Habib's. A massa é feita de farinha, fermento, açúcar, óleo e água. O recheio é preparado misturando queijo branco, salsinha, creme de leite e fermento em pó. As instruções incluem amassar a massa, rechear com o queijo e assar as esfihas até ficarem douradas.
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Ingredientes: (Rendimento aprox. de 50 unidades, caso seja muito, divida a receita)
1k de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);
30g de fermento biológico seco; 125g de açúcar refinado;esfiha-aberta-habibs-2 125ml de óleo de soja; 0,5 a 700ml de água filtrada; 13g de sal refinado. Fuba para polvilhar
Recheio (de queijo):
650g de queijo branco amassado 1 1/2 xicara de cha de salsinha picada/ciboulette 6 colheres de sopa de creme de leite 1 colher de cha de fermento em po sal (caso que o queijo não tenha a quantidade suficiente)
Modo de Preparo do Recheio:
1) Junte todos os ingredientes. 2) Misture bem, amassando com as mãos e reserve.
Modo de Preparo da massa:esfiha-aberta-habibs-1
1) Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
2) Adicione o óleo, a água e o sal. 3) Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea. 4) Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio. 5) Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais. 6) Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá. 7) Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá. 9) Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º. 10) Sirva quente ou fria.