Bactérias HALOFÍLICAS

Bactérias halófilas verdadeiras necessitam de uma concentração mínima de cloreto

de sódio (NaCl) para crescerem.

Grupos:
 Levemente halófilas:
- crescem em concentrações de 0,5 a 3,0% de NaCl
- importância: peixes, moluscos
- gêneros: Pse udo mo nas, Mo r axe lla, Flavo bac te r ium,
Acine to bacte r , Vibr io

 Halófilas moderadas:
- crescem em concentrações de 3,0 a 15,0% de NaCl
- importância: peixes salgados, carne salgada, vegetais em
salmoura.
- gêneros: B acillus , Micr o co ccus, Vibr io , Mo r axe lla,
Acine to bacte r

 Halófilas extremas:
- crescem em concentrações de 15 a 30% de NaCl
- importância: alimentos conservados em salmouras
concentradas
- gêneros: Halo bacte r ium , Halo co ccus (produzem
pigmentos rosa ou vermelho)

 Bactérias halotolerantes:
- crescem na presença ou ausência de NaCl
- importância: alimentos com 5% ou mais de NaCl.
- gêneros: B acillus , Micr o co ccus, C or yne bacte r ium,
Str e pto co ccus, C lo str idium .

Gêneros halofílicos ou halotolerantes mais importantes: Pse udo mo nas, Sar cina,
Pe dio co ccus, Alcalige ne s .