No que diz respeito às riquetsioses, grupo de doenças causadas por bactérias da família

Rickettsiaceae, assinale a alternativa INCORRETA.

 A Entre as riquetsioses conhecidas, a febre maculosa brasileira (FMB), que, assim como a
febre das Montanhas Rochosas (FMR), é causada pela Rickettsia rickettsii, é considerada
a mais letal das riquetsioses e uma das mais letais doenças infecciosas.
 B Assim como as demais espécies do gênero Rickettsia, a R. rickettsii é um pequeno
cocobacilo gramnegativo, pleomórfico, desprovido de motilidade, com dimensões de
aproximadamente 0,2 por 2,0 μm e de crescimento lento e difícil.
 C Parasitas intracelulares obrigatórios, podendo ser encontrados no interior do núcleo ou
livre no citoplasma, as riquétsias apresentam como característica um genoma constituído
por um cromossomo circular único altamente conservado.
 D O processo de multiplicação das bactérias dessa família ocorre por divisão binária.
 E Do ponto de vista microbiológico, as riquétsias são microrganismos fáceis de serem
visualizados quando corados pelos métodos usuais.

O termo salmonelose é geralmente usado para designar as infecções intestinais causadas

por salmonelas NÃO pertencentes a quais sorovares?

 A S. Infantis e S. Derby. 

 B S. Enteritidis.
 C S. Typhi, Paratyphi.
 D S. Dublin. 
 E S. Bongori. 

As salmonelas, como todas as Enterobacteriaceae, são oxidase negativas. Normalmente

são móveis, com EXCEÇÃO da

 A S. Choleraesuis. 
 B S. Typhimurium e Paratyphi.
 C S. Enteritidis.
 D S. Bongori.
 E S. Gallinarum e Pullorum.

Quanto ao grupo dos coliformes totais, é correto afirmar que

 A não pertencem ao subgrupo da família Enterobacteriaceae.

 B esse grupo é capaz de fermentar a lactose com formação de gás, de 24 a 36 horas a
65°C.
 C são bactérias exclusivamente entéricas.
 D pertencem ao grupo coliformes totais as bactérias não entéricas: Citrobacter,
Enterobacter, Klebsiella e Serratia.
 E Escherichia coli não tem como habitat primário o trato intestinal de animais de sangue
quente.

A contagem de bactérias aeróbias mesófilas é comumente empregada para indicar a

qualidade sanitária de alimentos. Quanto a esses microrganismos, assinale as afirmações
abaixo com V (verdadeiro) ou F (falso).

( ) A contagem elevada desse grupo de bactérias nos alimentos perecíveis é indicativa do

 uso de matéria-prima contaminada ou processamento insatisfatório.
( ) Em alimentos perecíveis podem indicar abuso no armazenamento em relação ao
binômio tempo/temperatura.
( ) Todas as bactérias patogênicas de origem alimentar são psicotróficas.
( ) A maioria dos alimentos apresenta, quando essas alterações são detectáveis, números
superiores a 106 UFC/g no alimento.

A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é

 A F – V – F – V.
 B V – F – F – V.
 C F – F – F – V.
 D V – V – F – F.
 E F – F – V – F.

Considere as seguintes afirmativas sobre o Clostridium botulinum, bactéria gram-positiva,

anaeróbia estrita e formadora de esporos.

I - É bastante resistente ao calor.

II - As neurotoxinas produzidas por essa bactéria não são resistentes ao calor.
III- O congelamento e o resfriamento inibem o crescimento desse microrganismo.

Quais estão corretas?

 A Apenas I.
 B Apenas II.
 C Apenas I e III.
 D Apenas II e III.
 E I, II e III.

O leite é um excelente meio de cultura para microrganismos devido às suas características

intrínsecas, como alta atividade de água, pH próximo à neutralidade e riqueza de
nutrientes. A formação de gás em leites pasteurizados está associada a quais espécies de
microrganismos?

 A Escherichia coli.
 B Enterobacter spp. e Lactococcus lactis.
 C Salmonella spp.
 D Bacillus e Clostridium spp. 
 E Pseudomonas.
As micoses subcutâneas são infecções que acomentem camadas da pele mais profundas
do que aquelas acometidas nas micoses superficiais. Uma doença dessa categoria é a
esporotricose cujos esporos podem entrar por meio de cortes e abrasões na pele e infectar
tecidos subcutâneos. Com relação à esporotricose é CORRETO afirmar que:

 A É uma doença fúngica, e o organismo causador, Sporothrix schenckii uma levedura e
tem alto risco de transmissão pela mordedura e/ou arranhadura de animais infectados,
como os morcegos.
 B É uma doença fúngica, e o organismo causador, Sporothrix schenckii é um saprófita
ubíquo do solo, é considerada uma zoonose emergente, de impactos à saúde pública,
sendo os gatos os principais animais afetados e associados à transmissão aos humanos.
 C É causada pelo fungo Histoplasma capsulatum, um protozoário esporulado que nos
eqüinos apresenta distribuição mundial.
 D É uma doença causada pelo protozoário Trichophyton e infecções nos pés e em outras
superfícies úmidas da pele são bastante comuns, que, em geral, não invadem o tecido
subcutâneo, ficando suas infecções restritas aos extratos queratinizados da pele e anexos.

Bactérias formadoras de endósporo (bactérias esporuladas) são bem conhecidas quando

associadas à doenças em animais e humanos, são diferenciadas com base na morfologia
celular, forma e posição dos endósporos dentro da célula, relação com o O2, e o
metabolismo energético. Os dois gêneros mais conhecidos são:

 A Campylobacter e Helicobacter pylori são dois gêneros de Epsilonproteobacteria

(bactérias esporuladas) que compartilham muitas características, pois suas espécies são
espirilos móveis, gram-negativos, oxidase e catalase positivos.
 B Bacillus, cujas espécies são aeróbias ou anaeróbias facultativas, e Clostridium, que
possui espécie anaeróbias obrigatórias e fermentativas.
 C As espécies de Sulfurospirillum, um gênero relacionado com Campylobacter, são
formadoras de endósporos, de vida livre e não pato-gênicas encontradas em hábitats de
água doce e marinho.
 D Lactococcus e Streptococcus contêm espécies homofermentativas de bactérias láticas
de morfologia cocoide de hábitats e atividades bastante distintos e todas são patogênicas
para o homem e para outros animais.

A ingestão de alimentos que contenham micotoxinas, assim denominadas por serem

produtos tóxicos de fungos ambientais que se desenvolvem em alimentos, pode causar
graves efeitos sobre a saúde animal, não são contagiosas e tendem a ser esporádicas,
sazonais e associadas a determinados lotes de alimentos. São conhecidas mais de 100
espécies de fungos que elaboram micotoxina, entre esses são gêneros de importância
veterinária:

 A Aspergillus ochraceus e Penicilium viridicatum afetando suínos e aves domesticas.

 B Diplodia maydis afetantado ovinos, bovinos, caprinos e equinos.
 C Aspergillus flavus afetando suínos, aves domésticas, bovinos, cães, e Fusaruim
moliniforme afetando equinos e suínos.
 D Todas as alternativas estão corretas.

A giardíase é uma enfermidade que está ligada ao universo das zoonoses, o protozoário
apresenta o potencial de parasitar castores, gatos e cães, os quais, por sua vez, excretam
cistos pelas fezes, que poluem reservas hídricas e alimentos utilizados pelo ser humano.
Sobre o seu agente etiológico é CORRETO afirmar que:

 A Giardia lamblia é um protozoário causador de surtos diarreicos que estão ligados à

contaminação da água e principal via de transmissão é a água ou alimentos poluídos com
cistos.
 B A bactéria G. lamblia produz um amplo espectro de manifestações clínicas, variando de
quadros assintomáticos até diarreia crônica acompanhada de síndrome de má absorção.
 C A Giardia lamblia é um coccídeo causador de surtos diarreicos que estão ligados à
contaminação da água e principal via de transmissão é a água, e foi recentemente isolado
em glândulas gástricas de ratos.
 D A Giardia lamblia é um protozoário presenta três formas distintas, a saber: vacuolar,
granular e ameboide e foi isolado em glândulas gástricas de ratos.
 A raiva é uma doença que se manifesta em animais de sangue quente - principalmente
mamíferos. O vírus da raiva desencadeia uma encefalite aguda e pode eventualmente
provocar a morte do animal. Mais de 55.000 pessoas, principalmente crianças, morrem
todos os anos de raiva no mundo todo. A maioria das mortes por raiva está conectada a
mordidas de cães raivosos. Os casos de raiva humana oriundos de mordidas de animais
selvagens, como raposas, guaxinins ou gambás, são raros. Sobre a raiva é CORRETO
afirmar que:

 A É causada por um vírus de fita dupla e sua proliferação ocorre na medula espinal
(especialmente no tálamo e no hipocampo), e a infecção provoca febre, excitação,
constrição das pupilas, salivação excessiva e depressão.
 B São vírus envelopados, que contêm um genoma de RNA de fita dupla negativa,
organizado de forma segmentada, é caracterizada por um aparecimento súbito de febre,
dor muscular, e laboratorialmente cursa com a redução do número de plaquetas no
sangue, juntamente com umaumento no número de leucócitos.
 C É causada por um vírus de RNA de fita simples negativa que infecta as células do
sistema nervoso central da maioria dos animais de sangue quente, provocando
invariavelmente a morte, uma vez que os sintomas já tenham se desenvolvido sendo
transmissível aos seres humanos, geralmente por contato direto, aerossóis ou mordidas.
 D Estes são vírus de RNA fitas imples, sentido positivo, transmitidos pela mordida de
animal infectado e devido a esta forma de transmissão característica, estes vírus são
também chamados de Rabdovírus.

As dermatofitoses, também conhecidas como tinhas ou tineas, em bovinos, equinos, cães

e gatos são doenças causadas por fungos filamentosos queratinofílicos e queratinolíticos.
Essas micoses podem ser transmitidas através do contato direto com o ambiente, animais
e/ou humanos acometidos pela doença, bem como pelo contato com portadores
assintomáticos. A transmissão também pode ocorrer através do contato com instrumentos
ou objetos contaminados com os fungos. Assinale a alternativa em que estão citados os
gêneros de fungos filamentosos, queratinifílicos e queratinolíticos, causadores de
dermatofitoses.

 A Candida, Cryptococcus e Histoplasma.
 B Microsporum, Trichophyton e Epidermophyton.
 C Candida, Epidermophyton e Aspergillus.
 D Microsporum, Cryptococcus e Trichophyton. 
 E Aspergillus, Claviceps e Histoplasma. 

Os bacilos Gram negativos têm uma importância especial para Medicina Veterinária, pois
algumas espécies causam doenças de notificação obrigatória e são importantes patógenos
para saúde pública e animal. Considerando as características morfofisiológicas e
bioquímicas dos bacilos Gram negativos, assinale a assertiva CORRETA.

 A São bacilos Gram negativos, tamanho médio, aeróbios, catalase e oxidase positivos, as
espécies mais importantes são: Pseudomonas aeruginosa, Burkholderia
mallei e Burkholderia pseudomallei.
 B São bacilos Gram negativos, pequenos, anaeróbios, catalase e oxidase positivos, as
espécies mais importantes são: Pseudomonas aeruginosa, Burkholderia
mallei e Burkholderia pseudomallei.
 C São bacilos Gram positivos, pequenos, anaeróbios, catalase e oxidase positivos, as
espécies mais importantes são: Pseudomonas aeruginosa, Burkholderia
mallei e Burkholderia pseudomallei.
 D São bacilos Gram positivos, tamanho médio, aeróbios, catalase e oxidase positivos, as
espécies mais importantes são: Pseudomonas aeruginosa, Burkholderia
mallei e Burkholderia pseudomallei.

As leishmanioses são doenças parasitárias causadas por algumas espécies do gênero

Leishmania, diferenciadas apenas por meio de características bioquímicas, imunológicas
ou mesmo patológicas. As espécies estão reunidas em três complexos: Leishmania
brasiliensis, Leishmania mexicana e Leishmania donovani. Quanto a sua classificação e
forma infectante nos mamíferos é CORRETO afirmar que:
 A São bactérias gram negativa da divisão Aureus, ordem anaerobius ,
família Trypanosomatidae e gênero Leishmania . Nos mamíferos, as espécies do
gênero Leishmania aparecem sob a forma de promastigota.
 B São protozoários da divisão Kinetoplastea , ordem Kinetoplastida ,
família Trypanosomatidae e gênero Leishmania . Nos mamíferos, as espécies do gênero
Leishmania aparecem sob a forma de promastigotas.
 C São bactérias gram negativa da divisão Aureus, ordem anaerobiu s,
família Trypanosomatidae e gênero Leishmania . Nos mamíferos, as espécies do
gênero Leishmania aparecem sob a forma de amastigota.
 D São protozoários da divisão Kinetoplastea , ordem Kinetoplastida ,
família Trypanosomatidae e gênero Leishmania . Nos mamíferos, as espécies do gênero
Leishmania aparecem sob a forma de amastigotas.

A intoxicação pelo Clostridium botulinum denomina-se botulismo sendo a maioria dos

casos associados ao consumo de alimentos caseiros, especialmente, vegetais, frutas e
peixes, inadequadamente conservados. O agente etiológico é uma bactéria:

 A anaeróbica, gram positiva, cujo habitat natural é a água.

 B aeróbica, gram negativa, cujo habitat natural é o solo.
 C aeróbica, gram positiva, cujo habitat natural é o solo.
 D anaeróbica, gram negativa, cujo habitat natural é o solo.
 E anaeróbica, gram positiva, cujo habitat natural é o solo.

"A importação, a fabricação, a comercialização e o uso de aditivos melhoradores de

desempenho que contenham os antimicrobianos tilosina, lincomicina e tiamulina,
classificados como importantes na medicina humana, estão proibidos em todo território
nacional. A determinação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa)
está na Instrução Normativa (IN) nº 1, publicada no Diário Oficial da União (DOU) de
23/01/2020. A medida atende a recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS)
e o posicionamento Tripartite OMS/OIE/FAO, de que há urgência e prioridade para a
proibição pelos países do uso de antimicrobianos importantes na medicina humana para a
promoção de crescimento”.
Notícia disponível em: https://www.canalrural.com.br/noticias/ pecuaria/mapa-proibe-uso-
de-aditivos-para-melhorar-desempenho-de-animais/
Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ) sobre esse tema.
( ) Os antimicrobianos espiramicina e eritromicina, com finalidade de aditivo melhorador de
desempenho na alimentação animal, são permitidos no Brasil. ( ) Saccharomyces
cerevisiae, lactobacillus acidophillus e Bacillus subtilis são aditivos aprovados pelo MAPA
para uso na alimentação animal, classificados como probióticos. ( ) Na bactéria gram-
negativa, a complexidade da parede bacteriana dificulta o acesso do ß-lactâmico ao seu
sítio de ação. ( ) A resistência bacteriana intrínseca ocorre por meio da pressão seletiva
exercida pelo uso indiscriminado de antimicrobianos. ( ) Os Staphylococcus resistentes à
oxacilina possuem resistência cruzada com a meticilina, sendo denominados de
 Staphylococcus meticilina resistentes.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.

 A V • V • F • V • F
 B V • F • V • V • F
 C F • V • V • F • V
 D F • F • V • F • V
 E F • F • F • V • V

Os "Microrganismos" possuem uma única célula e não podem ser vistos a olho nu. Eles
estão espalhados por toda parte: no ar, nos objetos, incluindo-se também os alimentos.
Muitas vezes são associados a doenças, mas nem sempre é assim. Alguns deles são
benéficos à saúde humana e sem eles as nossas funções vitais seriam prejudicadas. (...)
Os microrganismos podem ser identificados mais facilmente pela sua classificação,
conforme informações que se estabelecem nas classes, definidas de acordo com o
potencial de risco que cada microrganismo oferece ao indivíduo e à comunidade.
Considerando as "Classes que podem identificar os microrganismos", julgue as
proposições com V(Verdadeiro) ou F(Falso). Após julgamento, marque a alternativa
correta.
( ) Classe 1: o risco é muito baixo individualmente e para a comunidade ou até mesmo
ausente e os microrganismos não têm capacidade de provocar doenças. Exemplo: Bacillus
subtilis; os mesmos utilizados na bebida Yakult. ( ) Classe 2: o risco individual é moderado
e limitado para a comunidade. Os microrganismos podem provocar doenças, mas a
propagação é limitada. Exemplo: Vírus da Febre Amarela. ( ) Classe 3: o risco individual é
elevado e limitado para a comunidade. O patógeno geralmente provoca doenças graves,
podendo ocorrer a propagação de indivíduo para indivíduo, mas existem medidas de
profilaxia. Exemplo: Mycobacterium tuberculosis. ( ) Classe 4: o risco é elevado
individualmente e para a comunidade. Os microrganismos são altamente patogênicos,
possuem fácil propagação e não existem medidas profiláticas. Exemplo: Vírus Ebola.

 A V; F; V; F.
 B F; F; V; V.
 C F; V; F; F.
 D V; V; F; V.
 E V; V; V; V.