Receita de Moqueca de Siri com Piro

Ingredientes:

De 6 a 12 sirs cortados ao meio 2 unidade(s) de cebola picada(s) 2 unidade(s) de tomate picado(s) 2 dente(s) de alho picado(s) quanto baste de azeite quanto baste de coentro quanto baste de louro quanto baste de salsinha quanto baste de alecrim 3 litro(s) de gua quanto baste de farinha de mandioca crua quanto baste de sal quanto baste de cebolinha verde picada(s) 1 unidade(s) de cabea de peixe quanto baste de colorfico

Preparao:
Cozinhe a cabea de peixe, na gua, louro, salsinha, alecrim e o sal por 20 minutos.Coe o Caldo de Peixe e reserve. Aquea o colorau numa panela de barro, e acrescente a cebola, os tomates, o alho, o siri, sal; misture tudo e adicione o coentro e uma xcara (ch) de caldo de peixe. Cozinhe por 20 minutos. A seguir, faa o piro com o caldo do peixe, a farinha de mandioca mexa rapidamente para no empelotar. Salpique cebolinha e um pouco mais de coentro. Sirva esse prato com arroz branco.

Rendimento:
4 pores

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