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0. Introduo

O ponto de ebulio de umasubstncia definidocomo a temperaturaemque a presso de vapor


de um liquido igual a pressoexternaexercidasobreumasuperfcie, sendoconhecidocomoponto
de ebulio normal a temperaturaemque a presso de vapor do lquido igual a
pressoatmosfricaqueequivale a 1 atmou 760mmHg.
Quando se aquece um lquido a suatemperaturaaumentaprogressivamenteatatingir o ponto de
ebulio. Durante aebulio a energiafornecidaatravs do aquecimento utilizadanavaporizao
do lquido e porisso a temperaturanoaumentar. A temperaturamanter-se- constanteatquetodo
o

lquidotenhaevaporado.

Sendoassmim

gtrabalhocingir-se-a

determinacao

de

duassubstanciaspurasdenominadademnte o oleo vegetal e aaguadestlada, no qua lira se efectuar a


detreninacaodestaque e uma das propriedadesespecificas da substancias, registando-se a
temperature emque a a temperature destassubstanciastorna-se invariavel.

1. Fundamentao terica
1.1.Propriedades das substncias

Como uma substncia tem sempre o mesmo tipo e a mesma quantidade de tomos,as suas
propriedades so sempre as mesmas. Assim, as substncias podem seridentificadas a partir
dessas suas propriedades que so imutveis.

a) Propriedades Gerais
So aquelas propriedades apresentadas por todas as substncias, como massa e extenso.
b) Propriedades Funcionais:
As substncias que pertencem a um mesmo grupo funcional (como os cidos, as bases, os sais e
os xidos) possuem propriedades que se repetem entre elas. Por exemplo, as substncias do
grupo cido costumam ter sabor azedo, enquanto que as do grupo bsico possuem em comum o
sabor adstringente e custico.
c) Propriedades Especficas:
So as propriedades que cada substncia individualmente apresenta. As principais propriedades
especficas so: fsicas, qumicas e organolpticas. Vejamos cada uma delas:

Propriedades Fsicas:

Dizem respeito a caractersticas inerentes ou particulares, que independem da transformao da


substncia com outras. So fenmenos de medidas fsicas, como a densidade, os pontos de fuso
e ebulio, o calor especfico, a solubilidade, etc.
Por exemplo, o ponto de ebulio do ter no o mesmo que o do leo lubrificante para
automveis. O ter tem a propriedade fsica de se evaporar facilmente, enquanto que com o leo
isto no ocorre.
Essa propriedade muito importante principalmente para a identificao das substncias.

Propriedades Qumicas:

So aquelas relacionadas s transformaes qumicas que as substncias sofrem, ou seja, so


transformaes que alteram as suas constituies. Por exemplo, o ferro enferruja, no entanto, isso
dificilmente ocorre com o ouro. Outro exemplo: o lcool sofre combusto, a gua no.

Propriedades organolpticas:

So aquelas que percebemos pelos nossos sentidos, como o sabor, o cheiro, o odor e a cor. Por
exemplo, podemos distinguir um anel de ouro de um de prata simplesmente pela cor.
No entanto, apesar de serem teis, essas propriedades nem sempre podem ser utilizadas para a
identificao de determinados compostos. Como no sabemos de que material se trata, no
podemos cheir-lo ou ingeri-lo, pois tais aes podem ser potencialmente txicas e fatais.

1.1.1. ponto de ebulio


O ponto de ebulio ou temperatura de ebulio refere-se ao perodo de um processo onde
um lquido est a sofrer mudana de fase reduzindo sua frao em estadolquido e aumentando
sua frao em estado gasoso, dadas as condies limtrofes como presso atmosfrica e taxa de
calor - de forma mais rpida possvel - geralmente de forma a observarem-se a formao rpida
de bolhas de gs no interior do lquido que, emergindo superfcie, dispersam-se na fase gasosa.

Usualmente "ponto de ebulio" refere-se tambm temperatura (ou temperaturas) nas qual esta
condio ocorre.

De acordo com a definio IUPAC, ponto de ebulio a temperatura na qual a presso de


vapor lquido iguala-se a presso da atmosfera a qual encontra-se submetido.

Para uma substncia pura, os processos de ebulio ou de condensao ocorrem sempre a uma
mesma temperatura, e esta se mantm constante durante todo o processo, ocorrendo o mesmo
para os processos de fuso e ebulio de substncias puras. gua pura - ao nvel do mar - entra
em ebulio a 100 graus celsius, e enquanto houver gua em ebulio, a temperatura da gua e
do vapor formado permanecero constantes ao longo de todo processo mesmo que considervel
quantidade de energia esteja sendo fornecida ao sistema na forma de calor a fim de induzir a
transformao.

Descrissao das substancias


Agua destilada
gua destilada a gua que foi obtida por meio da destilao (condensao do vapor de
gua obtido pela ebulio ou pelaevaporao) de gua no pura (que contm outras
substncias dissolvidas). Enquanto que a gua que bebemos , em termos gerais, uma
soluo, a gua destilada , em princpio, uma substncia pura. a gua utilizada em
laboratrio ou industrialmente como reagente ou solvente, sendo tambm utilizada nas
baterias dos automveis e nos ferros de "engomar" a vapor (por forma a evitar a
deposio de calcrio). Contm unicamente molculas de gua. Pode ser produzida em
laboratrio, por meio da combustodo gs hidrognio. Na Natureza, ela ocorre sob a
forma de chuva. Tambm poder ser considerada destilada a gua recolhida dos
desumidificadores e a libertada pelos aparelhos de ar condicionado.

Oleo de girrassol

O leo vegetal uma gordura extrada de plantas formada por triglicerdio. Geralmente
extrado das sementes das plantas. Substncia biocompatvel. Apesar de, em princpio,
outras partes da planta poderem ser utilizadas na extraco de leo, na prtica este
extrado na sua maioria (quase exclusivamente) das sementes.

Como todos os leos vegetais, o leo de girassol essencialmente constitudo por


triacilgliceris (98 a 99%). Tem um elevado teor em cidos insaturados (cerca de 83%),
mas um reduzido teor em cido linolnico ( 0,2%). O leo de girassol essencialmente
rico no cido gordo essencial (AGE), cido linoleico. As variaes no seu teor so
consequncia no s da variedade, mas tambm das diferenas climticas durante o seu
cultivo.

2. Objectivos
2.1. Objectivos Geral

Determinar o ponto de ebulio das substncias

2.2. Objectivos especficos

Verificar o ponto de ebulio da gua destilada, tendo em conta as CNTP do laboratrio.

3.Experincia1:determinacao do ponto de ebulicao da agua destilada


3.1. Material e Reagentes
Materiais

Substancias ou Reagentes
Solucao de de -naftol

Mini laboratorio.

2% ( 0.5g de de -naftol em

Dois tubos de ensaio

50ml de etanol)

Pipetas

Acido
concentrado
sacarose

3.2. Procedimentos

3.3. Esquema da aparelhagem

sulfrico

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Obsrervaoes
Temperatura
(oc)

25

48

60

68

98

Tempo
(minutos)

12

16

3.5. Discusso
A temperatura de um corpo proporcional energia cintica mdia de suas molculas. Mdia,
pois as molculas de um lquido no tm todas a mesma energia cintica. Algumas tm energia
cintica maior que a mdia, outras tm energia cintica menor.

Durante a ebulio da gua destilada, as bolhas de vapor que se formam empurram o ar


atmosfrico na superfcie do lquido. Esse processo ocorre retirando energia das molculas,
energia que reposta no sistema pela fonte de calor, ou seja, o fogo. Assim, necessrio
fornecer calor (energia) ao lquido para que o processo de ebulio seja mantido. No entanto, a
energia trmica recebida no se acumula na forma de energia cintica das molculas, mas
utilizada na vaporizao do lquido. Por isso, enquanto a gua ferve, sua temperatura
permanece constante.
A gua destilada sofreu ebulio a uma temperatura abaixo de 100oC, devido a influncia da
presso atmosfrica baixa em relao ao nvel do mar.
Ao nvel do mar (presso de 1 atm ou 760 mm de mercrio), a gua pura ferve a 100 C. Verifica
se ainda que, em localidades situadas acima do nvel do mar, a gua ferve em temperaturas
inferiores a 100 C, medida que subimos, a presso atmosfrica diminui. Havendo menor
presso, a gua consegue evaporar com maior facilidade e, como consequncia, a ebulio tornase mais fcil.

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Variao da temperatura em funo do


tempo

120
100
80
60

0
1

40
20
0
0

12

16

3.6. Concluso
Portanto, o ponto de ebulio da gua a temperatura na qual sua presso mxima de vapor
igual presso atmosfrica. Quanto menor a presso atmosfrica, menor a presso mxima
de vapor necessria para a gua entrar em ebulio, correspondendo, ento, a uma
temperatura menor em que a gua ferve.

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4.5. Discusso
Como todos os leos vegetais, o leo de girassol essencialmente constitudo por triacilgliceris
(98 a 99%). Tem um elevado teor em cidos insaturados (cerca de 83%), mas um reduzido teor
em cido linolnico ( 0,2%). O leo de girassol essencialmente rico no cido gordo essencial
(AGE), cido linoleico. As variaes no seu teor so consequncia no s da variedade, mas
tambm das diferenas climticas durante o seu cultivo.

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Alm da presso externa, o ponto de ebulio de um compostoguarda estreita relao com a


estrutura. Por exemplo, os pontosde ebulio de uma srie homloga de hidrocarbonetos elevamse medida que ascendem na srie. O acrscimo dos pontos deebulio uniforme e devido ao
aumento de foras de van derWaals. A introduo de grupos polares na molcula
promoveassociao intermolecular, com consequente elevao do pontode ebulio. Este efeito
especialmente pronunciado noslcoois e cidos carboxlicos, devido formao de ligaes
dehidrognio.Alm da presso atmosfrica, o ponto de ebulio depende dapolaridade das
substncias:Para substncias apolares: 1) Quanto maior o peso molecular(ou tamanho da cadeia),
maior ser a superfcie de contatoentre as molculas e o nmero de ligaes
intermoleculares.Com isso, a energia necessria para a mudana de estado(ruptura de ligaes)
ser maior

4.6. Concluso

5. Concluso

As substncias possuem algumas propriedades que podem ser comuns as de outras substncias
ou que podem diferenci-las.

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6.Referncias bibliogrficas

FELTRE, R. Qumica Volume 3. Qumica Orgnica. So Paulo, 6 ed, Editora Moderna, 2004.

GLINKA, N. Qumica Geral. Editora Mir Moscovo. Volume 2, 1984.

ALLINGER, N. L.; CAVA, M. P.; JONGH, D. C. de; JOHNSON, C. R.; LEBEL, N. A.;

STEVENS, C. L. Qumica orgnica. 2o edio. Rio de Janeiro: Editora Guanabara,


1978.

SOLOMONS, T.W G., Qumica orgnica. Rio de Janeiro: LTC, 1983. V. 2.


Bioqumica: Volume 1, bioqumica bsica So Paulo: Thomson Learning, 2007.

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