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Temperatura de ebulição
A temperatura da água durante a ebulição permanece constante.
A água ferve sempre na mesma temperatura. Na pressão de uma atmosfera é 100 oC. Essa
temperatura de 100oC é chamada de temperatura de ebulição da água. A temperatura de ebulição é uma
propriedade característica de uma substância. Todas as substâncias têm a sua temperatura de ebulição.
A tabela abaixo mostra a temperatura de ebulição de algumas substâncias.
A mistura de água com sal não tem uma única temperatura de ebulição, ao contrário, a
temperatura variou durante a ebulição. Um material que não for uma substância é uma mistura. As
misturas são formadas por duas ou mais substâncias. O comportamento de uma mistura durante a
ebulição é diferente do comportamento de uma substância, a mistura não ferve numa temperatura
constante.
A temperatura de liquefação de uma substância é outra propriedade característica das
substâncias. Toda substância liquefaz na mesma temperatura que ferve.
Algumas temperaturas de ebulição estão expressas com maior precisão devido aos métodos que
foram empregados na sua determinação.
Tabela 1 – Temperatura de ebulição e temperatura de liquefação de algumas substâncias em
pressão de 1 atmosfera.
Substância Temperatura de Ebulição (oC) Temperatura de Liquefação (oC)
Água 100 100
Álcool etílico 78,5 78,5
Éter etílico 34,5 34,5
Metano -164 -164
Cloreto de sódio 1 473 1 473
Ferro 2 885 2 885
Pentano 36 36
Metanol 64,7 64,7
Clorofórmio 61,7 61,7
Acetato de etila 77 77
Mercúrio 356,6 356,6
Hidrogênio -252,87 -252,87
Estanho 2 270 2 270
Benzeno 80 80
Tungstênio 5 660 5 660
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Tetracloreto de carbono 77 77
Prata 2 212 2 212
Amônia -33,35 -33,35
Hélio -268,934 -268,934
A temperatura de ebulição e o estado físico da substância
Como prever em qual estado físico encontra-se uma substância numa certa temperatura?
Numa temperatura acima da temperatura de ebulição esta substância estará no estado gasoso,
numa temperatura abaixo da temperatura de ebulição esta mesma substância estará líquida ou sólida.
Por exemplo:
1. Qual é o estado físico da água a 130oC?
Gasoso, pois a água está a uma temperatura acima de 100oC, sua temperatura de ebulição.
Outro exemplo:
2. Qual é o estado físico do ferro na superfície do sol a 3 000oC?
Gasoso, pois 3 000oC é uma temperatura maior do que a temperatura de ebulição do ferro.
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As substâncias têm uma temperatura de fusão que coincide com a temperatura de solidificação.
É muito mais comum esta temperatura ser chamada de temperatura de fusão, porém saiba que a
temperatura de fusão de uma substância também é a sua temperatura de solidificação.
A tabela abaixo indica as temperaturas de fusão e temperaturas de solidificação de algumas
substâncias.
Tabela 2 – Temperatura de fusão de algumas substâncias em pressão de 1 atmosfera.
Substâncias Temperatura de Fusão (oC) Temperatura de Solidificação (oC)
água 0 0
álcool etílico -115 -115
naftaleno 80 80
ferro 1 535 1 535
oxigênio -218 -218
alumínio 660 660
metanol -98 -98
mercúrio -39 -39
iodo 114 114
bromo -7 -7
cloro -102 -102
ouro 1 064 1 064
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Fatos e modelos
Observar que há uma contração no volume de álcool e água quando são misturados é um fato.
Isso pode ser observado em laboratório fazendo-se medidas precisas sobre a experiência.
Para explicar essa contração de volume utilizamos um modelo: as substâncias álcool etílico e
água são formadas de partículas.
Explicamos o fato com o modelo: como as partículas de água e de álcool são diferentes, ao se
misturarem umas ocupam os espaços vazios entre as outras, portanto haverá a contração de volume
total pois haverá a diminuição dos espaços vazios entre as partículas de ambas substâncias.
O fato pertence ao mundo observável da química.
O modelo pertence ao mundo inobservável da química.
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As mudanças de estado envolvem energia ao acontecerem. Para derreter um cubo de gelo deve-
se fornecer à água uma certa quantidade de energia para que ela passe do estado sólido para o gasoso.
Para ebulir a água também é necessária uma certa quantidade de energia para que ela ferva. Ao passo
que, para solidificar uma certa quantidade de água, retira-se dela uma certa quantidade de energia.
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Exercícios
1. O álcool etílico e o benzeno são duas substâncias difíceis de distinguir pela temperatura de ebulição. Que
procedimento experimental você propõe para saber se em um tubo de ensaio há benzeno ou há álcool etílico?
2. Toda substância que tem uma temperatura de fusão maior do que a outra tem também uma temperatura
de ebulição maior?
4. Em um béquer, 60 g do sólido A foram aquecidos por uma fonte de calor que transfere ao sistema 40
cal/min. A curva de aquecimento está representada a seguir
b) Se 180 g da substância A forem aquecidos pela mesma fonte de aquecimento e nas mesmas condições, qual
seria a temperatura de fusão observada? Qual seria o tempo mínimo necessário para que haja apenas gás no
sistema? Justifique a sua resposta.
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6. Os sistemas representados a seguir estão a 25 °C e apresentam as pressões máximas de vapor PA, PB e PC. O
que se pode dizer dessas pressões se a substância for a mesma?
E se forem diferentes? Explique.
7. Um sólido foi aquecido em uma fonte de aquecimento constante e após um certo tempo, o frasco foi
colocado em um banho de gelo. Uma curva de aquecimento foi construída representando as transformações e
as variações de temperatura durante o processo.
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11. Após uma aula sobre propriedades físicas da matéria, um professor de química entregou a um de seus
alunos dois recipientes, A e B (mostrados a seguir), fechados, sem rótulos, contendo um recipiente apenas água
líquida e outro, benzeno líquido, ambos puros e incolores. Para identificar as substâncias sem abrir os
recipientes, o aluno colocou-os num banho de gelo e, após certo tempo notou que no recipiente A existia uma
fase sólida na superfície e no recipiente B, observou a presença de uma fase sólida no fundo (ver figura)
Substância Densidade
Água 1,0 g/cm3 a 0°C
Gelo 0,92 g/cm3 a 0°C
Benzeno líquido 0,90 g/cm3 a 5°C
Benzeno Sólido 1,0 g/cm3 a 5°C
12. Observe os gráficos de pressão máxima de vapor em função da temperatura para quatro substâncias
líquidas e responda o que se pede. A unidade kPa é um múltiplo da unidade SI de pressão Pa (pascal), sendo que
1 atm equivale a 101,3 kPa. Utilize uma régua para melhor estimar a leitura da escala.
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