QUIMICA GERAL – BACHARELADO EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS – UFRPE: Recife, 16/02/2023.

PURIFICAÇÃO DO ETANOL DE CANA

Alex Rodrigues Dos Santos Valença
Profa. Claudia Cardoso

Introdução
O álcool etílico se configura como uma substância obtida a partir da fermentação de açúcares, ele está presente
em bebidas alcóolicas como cerveja e vinho, e também em indústrias como a de perfumes. No território nacional o
seu uso é voltado em sua maioria para a produção de combustíveis, o Brasil é considerado o país mais avançado no
que diz a respeito do uso do etanol como combustível. A produção mundial de álcool gira em torno dos 40 bilhões
de litros, dos quais 15 bilhões de litros são produzidos no país.
Na atualidade a produção de biocombustíveis tem utilizado como aliada enzimas advindas de microrganismos,
esse processo é denominado como catalise enzimática, tendo sua relevância voltada para o aumento da produção do
etanol. Esse método baseia-se no uso de enzimas na degradação e conversão de carboidratos da palha e do bagaço
da cana-de-açúcar. A β-glicosidase, proteína da família 1 dos glicosídeos hidrolases, consegue atuar no fim da
degradação da biomassa e, ainda, produzir glicose livre capaz de ser fermentada e transformada em etanol.
Entretanto, essa glicose produzida pela reação enzimática é capaz de inibir a atividade da β-glicosidase. A partir de
análises da estrutura da enzima, foram realizadas modificações em sua estrutura com o intuito de solucionar esse
problema, e aumentar a sua eficiência. Através desse estudo percebeu-se que o uso da enzima modificada trouxe
uma eficiência 300% maior que a proteína natural, tornando-se mais tolerante à glicose e provocando o aumento da
liberação de açúcar nas fontes de biomassas.
Dentro da química a destilação se configura como um processo extremamente importante, já que ele é aplicado
em laboratórios para conseguir realizar a separação de misturas homogêneas, estas se caracterizam por possuir
apenas uma fase, ou seja, não é possível perceber a diferença entre as duas substâncias presentes. Esse processo
fundamenta-se na diferença de temperatura de ebulição das substâncias que fazem parte da mistura, ponto que é
definido quando a pressão de vapor é igual a pressão externa.
A história da destilação remota a Mesopotâmia, isso porque através desse método foram desenvolvidos
cosméticos, substâncias com importância medicinal e com utilização voltada para rituais espirituais. Ainda, as
civilizações antigas foram responsáveis por desenvolverem bebidas alcóolicas, as primeiras bebidas destiladas
foram feitas a base de açúcar, tendo uva e mel em sua composição.
Sua função é voltada para remoção de solventes, separação de uma mistura de líquidos, e ainda a separação de
uma mistura de um líquido e um sólido. Para que o processo ocorra a mistura é colocada em um balão de fundo
redondo e em seguida é aquecida, o que faz com que o líquido de menor ponto de ebulição seja vaporizado e então
condensado, retornando ao estado líquido. Sendo assim, é possível realizar a sua coleta, os demais compostos de
maiores pontos de ebulição permanecem no balão de destilação.
A destilação pode ser classificada em dois tipos: simples e fracionada. A primeira é utilizada para a separação de
misturas homogêneas de um líquido e um sólido, porém pode ser usada para separação entre dois ou mais líquidos
com pontos de ebulição distantes. Geralmente se separa um líquido volátil de uma substância não volátil, não sendo
eficiente para separação de líquidos com ponto de ebulição próximos. Já a segunda é usada na separação de dois ou
mais líquidos miscíveis de diferentes pontos de ebulição. Esse processo possuí um grande significado econômico,
visto que é utilizado em indústrias e laboratórios, tendo aplicações no processo de purificação da água e separação
de componentes do petróleo.
Nesse procedimento são utilizados equipamentos denominados como condensadores, estes possuem como função
a condensação dos vapores e ainda podem auxiliar na separação de misturas. Existem três tipos de condensadores:
liebig, allihn e graham. O primeiro é chamado de tubo reto, e é constituído de um tubo de forma cilíndrica, no seu
interior encontra-se outro tubo de menor diâmetro. Esse tipo de condensador é utilizado para separação de misturas,
no processo de destilação simples. O allihn, ou condensador de bolas possui seu tubo interno em formato de bolas,
sendo elas conectadas entre si, e possibilita a separação de substâncias em diferentes pontos de concentração. O
último, também chamado de condensador de serpentina, é utilizado para condensação mais eficiente dos vapores,
seu tubo é em formato de espiral e possibilita uma destilação mais vagarosa.
O etanol é uma substância composta de álcool e água, podendo ser considerada uma mistura azeotrópica, posto
que se comporta como uma mistura pura durante o processo de ebulição, isso significa dizer que com o aquecimento
da mistura e sua passagem do estado líquido para o gasoso, a temperatura de ebulição permanece fixa e constante
até que ocorra a mudança de todo o conteúdo para o estado gasoso.

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OBJETIVOS
 Realizar a destilação do etanol;
 Compreender como funciona a destilação simples e a fracionada, bem como as suas diferenças.

Material e métodos
Materiais
 01 Condensador reto;
 01 coluna de Vigreux;
 01 Balão de fundo redondo de 250 mL;
 05 Tubos de ensaio;
 01 Proveta de 200 mL;
 01 Proveta de 10 mL;
 05 cápsulas de porcelana;
 01 Suporte universal;
 01 Estante para tubo;
 Meio metro de mangueira flexível;
 02 Garras;
 01 Termômetro;
 01 Rolha de borracha com furo para termômetro;
 01 Manta aquecedora;
 01 isqueiro e 1 vela.
Procedimento
 Transferiu-se o caldo de cana previamente fermentado diretamente para dois balões de destilação;
 Montou-se o sistema de destilação fracionada e da destilação simples, de acordo com a Figura 1 e 2,
respectivamente;
 Aqueceu-se a manta aquecedora em baixa temperatura, aumentando-a gradativamente ao longo dos
processos de destilação;
 Ao começar os processos de destilação, foram registradas as temperaturas iniciais que constam nas Tabelas
1 e 2;
 Foram coletadas em uma proveta cerca de 5ml, e registradas nas Tabelas 1 e 2 as temperaturas dos vapores
ao final da coleta das frações de cada tipo de destilação;
 Transferiu-se rapidamente o conteúdo das provetas para tubos de ensaio dando continuidade à coleta das
demais frações nas mesmas provetas;
 Repetiu-se por mais 4 vezes esse procedimento de coleta de frações de 5ml nas duas destilações,
registrando nas Tabelas 1 e 2 as temperaturas no início e no final de cada coleta;
 Ao final das destilações, transferiu-se a 1ª fração de cada uma delas para uma cápsula de porcelana e
encostou-se a chama da vela na superfície do líquido. Foi observada a queima do álcool pela formação de
uma chama azulada. Deixando queimar até o desaparecimento dessa chama;
 Transferiu-se o volume resultante de volta para a proveta e registrou-se o volume de líquido remanescente;
 Houve a repetição dessa queima, a leitura do volume remanescente para cada fração das duas destilações
e o registro do que se observou nas Tabelas 1 e 2.
Resultados
A partir do experimento pode-se observar dois processos de destilação diferentes. Com a destilação fracionada
foi possível obter frações mais puras, posto que o teor de água presente em cada uma delas foi menor. Sendo em
cada fração, da primeira a sexta, a porcentagem de água em ml, respectivamente: 0 ; 0,2 ; 0,3 ; 0,5 ; 0,5 e 0,9. Por
ter a maior presença de água a quarta, a quinta e a sexta fração pegam fogo mais rápido. Além disso, as suas faixas
de temperatura são menores, na primeira fração vai de 79,6 a 88,6 graus Celsius, tendo o maior aumento durante
todo o processo. Suas demais faixas de temperatura oscilam, no que diz a respeito do seu aumento, a segunda vai
de 88,6 a 90,6 graus, a terceira de 90,6 a 90,9, sendo esse seu menor aumento, a quarta de 90,6 a 91,9, a quinta de
91,9 a 92,8, e a sexta de 92,8 a 93,5, ressaltando que todos os valores estão em graus Celsius. A quantidade de etanol

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presente na composição dos destilados coletados em cada fração, por meio da destilação fracionada, foi em ml: 6 ;
4,8 ; 4,7 ; 4,5 ; 4,5 e 4,1.
A destilação simples promoveu frações com um teor de água maior, sendo esses valores em ml, da primeira a
sexta fração, respectivamente: 0,8 ; 1,8 ; 2 ; 2,2 ; 2,3 ; 2,4. Assim como na destilação fracionada, as últimas frações
apresentam maior presença de água, fazendo com que a quinta e a sexta fração sejam incapazes de queimar. Na
primeira fração a faixa de temperatura é maior, sendo de 78 a 86 graus, da segunda a quinta fração sua faixa se
mantem frequente, aumentando apenas 1 grau em todas elas, sendo, respectivamente: 86 a 87; 87 a 88; 88 a 89 e 89
a 90. Em sua última fração sofreu um aumento relativamente maior, de 1,5 graus, indo de 90 a 91,5 graus, lembrando
que todos os valores citados estão em graus Celsius. Ainda, temos como resultado o percentual de etanol presente
na composição de cada fração dos destilados da destilação simples, sendo em ml: 4,2; 3,2 ; 3 ; 2,8 ; 2,7 e 2,6.
Discussão
Após a fermentação alcoólica o produto deste experimento é alvo do processo de destilação, para que ocorra a
separação do etanol da água. Entende-se que o processo de destilação visa separar os componentes de uma mistura,
e utiliza as diferenças entre os pontos de ebulição para isso, necessitando que suas temperaturas sejam distantes. Por
isso, a destilação do etanol tem seu início estando na temperatura de 78 graus Celsius, posto que este é o ponto de
ebulição do álcool.
O álcool fermentado é colocado em um balão de destilação, que é aquecido por uma manta aquecedora, tendo
sua temperatura aumentada de maneira gradativa. Na destilação fracionada, uma coluna fracionada é conectada ao
balão, está possui como função impedir que todas as substâncias presentes na mistura mudem de estado físico ao
mesmo tempo. Logo, a mistura é aquecida até que ocorra a mudança de estado físico do seu composto de menor
ponto de ebulição, nesse caso o etanol. Nesse momento, o vapor passa pela coluna fracionada, fazendo com que
haja seu resfriamento e o vapor da água volte ao estado líquido, retornando ao balão. Há a separação das frações, já
que o vapor do etanol consegue chegar ao condensador, diante da diferença entre os valores de ebulição, o álcool
evapora antes e ao chegar no condensador volta para o estado líquido, sendo redirecionado ao recipiente de coleta.
Assim como na destilação fracionada, na destilação simples o álcool é posto num balão que é aquecido. Como
dito anteriormente, o ponto de ebulição do álcool é menor, portanto, ele entra em estado de ebulição primeiro,
fazendo com que o seu vapor suba e chegue ao condensador. Em seguida, o etanol entra em contato com as paredes
do condensador, estas se encontram resfriadas, fazendo com que o seu vapor condense e volte ao estado líquido.
Ambos os casos de destilação são capazes de fornecer frações de etanol, entretanto, é importante salientar que
embora o processo de destilação simples seja funcional ele tem sua função voltada para a separação de uma mistura
líquido-sólido, o que compromete a sua eficiência. Através dos dados trazidos nas tabelas 1 e 2 percebe-se que a
destilação fracionada promove frações mais puras, já que o teor de água presente após o processo é relativamente
menor. Além disso, percebe-se que as faixas de temperatura na destilação fracionada são menores.
Basicamente, a composição do destilado coletado baseou-se em água e etanol. Ela pode ser entendida a partir da
subtração da porcentagem da água no valor total. Nesse caso, as frações da destilação simples tinham 5ml, realizando
a subtração percebe-se que sua composição tem menor presença de etanol quando comparada as frações da
fracionada. A primeira fração da destilação fracionada teve 6ml, sua composição foi a única com presença total de
etanol, as demais frações apresentaram 5ml, e tiveram uma grande presença de etanol, que diminuiu ao longo das
frações.
Durante o processo foram utilizados condensadores, aparelhos responsáveis por condensar os vapores obtidos
por meio do aquecimento dos líquidos. Este equipamento é utilizado na separação de misturas, sendo eficiente
apenas quando as substâncias possuem um ponto de ebulição diferente, já que há o aquecimento da mistura e a
substância que possui o menor ponto acaba evaporando e, posteriormente, se condensa, retornando ao estado líquido.
Conclusão
Com base no experimento é possível comparar os resultados advindos das duas formas de destilação, logo, pode-
se concluir que tanto a destilação simples quanto a fracionada são eficientes, e promovem a coleta de frações de
etanol. Entretanto, a destilação fracionada se mostra mais eficaz no que diz a respeito da pureza do etanol adquirido,
posto que nela o teor de água presente nas frações é relativamente menor. Além disso, pode-se entender que as
faixas de temperatura na destilação fracionada são menores. Ainda, percebe-se a necessidade da destilação do álcool
para o consumo humano, devido a presença de compostos tóxicos como o metanol.

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Anexos
Tabela 1. Alíquota, faixas de temperatura e volume de líquido na destilação simples.

Alíquota Faixa de temperatura de Volume de líquido

destilação (C) remanescente

1 5ml 78-86 0,8

2 5ml 86-87 1,8
3 5ml 87-88 2
4 5ml 88-89 2,2
5 5ml 89-90 2,3
6 5ml 90-91,5 2,4

Tabela 2. Alíquota, faixas de temperatura e volume de líquido na destilação fracionada.

Alíquota Faixa de temperatura de Volume de líquido

destilação (C) remanescente

1 6ml 79,6-88,6 0
2 5ml 88,6-90,6 0,2
3 5ml 90,6-90,9 0,3
4 5ml 90,9-91,9 0,5
5 5ml 91,9-92,8 0,5
6 5ml 92,8-93,5 0,9

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Imagem 1. Representação do esquema da destilação fracionada.

Imagem 2. Representação do esquema da destilação simples.

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Referências
[1] Destilação. https://mundoeducacao.uol.com.br/quimica/destilacao.htm Acesso em: 19/02/2023
[2] Destilação fracionada. https://www.todamateria.com.br/destilacao-fracionada/ Acesso em: 19/02/2023
[3] Destilação simples e fracionada. https://mundoeducacao.uol.com.br/quimica/destilacao-simples-
fracionada.htm Acesso em: 19/02/2023
[4] Misturas homogêneas e heterogêneas. https://www.todamateria.com.br/misturas-homogeneas-e-
heterogeneas/ Acesso em: 20/02/2023
[5] História da destilação do álcool. https://www.copper-alembic.com/pt/pagina/a-historia-da-destilacao-de-
alcoois. Acesso em: 20/02/2023
[6] Qual a função das vidrarias no laboratório. https://www.splabor.com.br/blog/vidraria/qual-a-verdadeira-
necessidade-de-usar-condensadores-no-laboratorio Acesso em: 21/02/2023
[7] A importância do etanol para a economia brasileira. https://al-go.jusbrasil.com.br/noticias/1159554/a-
importancia-do-etanol-para-a-economia-brasileira Acesso em: 21/02/2023
[8] Enzima modificada pode aumentar a produção de etanol.
https://www.unicamp.br/unicamp/ju/noticias/2019/04/09/enzima Acesso em: 21/02/2023
[9] Mistura azeotrópica. https://brasilescola.uol.com.br/quimica/mistura-azeotropica.htm Acesso em: 21/02/2023

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