INSTITUTO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS DA

VIDA E DA NATUREZA (ILACVN)

Curso: Biotecnologia
Disciplina: Química Orgânica Experimental – (BTC20009)
Docente: Marciana Pierina Uliana Machado

RELATÓRIO DA PRÁTICA II
“DESTILAÇÃO SIMPLES”

Discente: Thaís Migliorini A. da Silva

Foz do Iguaçu, 27 de novembro de 2022.

1. Resumo
Destilação é um processo de separação que consiste em separar uma mistura por meio
da fervura em seguida utilizando a técnica da condensação a vapor, em que os componentes
possuem diferentes pontos de ebulição permitindo realizar a separação utilizando o calor.
Nesta prática foi realizada a extração do álcool de um composto fermentado, que neste caso
foi utilizado o vinho.

2. Introdução
A destilação é uma técnica utilizado para purificação de compostos orgânicos, que
consiste na separação de líquidos voláteis com diferentes temperaturas de ebulição entre as
substâncias. Sendo realizado a partir de altas temperaturas com a finalidade de chegar em
diferentes valores de ebulição e condensação do vapor, já que as diferentes substâncias
presentes condensam nas diferentes temperaturas de ebulição, permitindo a separação dos
componentes necessários.
Há vários tipos de destilação, sendo as mais utilizadas: simples, fracionada e a vácuo –
possuindo condições específicas para facilitar na escolha de qual das duas utilizar nas mais
diversas situações. No geral, todos os tipos de destilações atuam com diferentes pontos de
ebulição.
A destilação simples é usada para purificações mais comuns entre um líquido volátil e
um não volátil, que consiste na vaporização de um líquido por altas temperaturas, seguindo
da condensação do vapor formado. Os líquidos voláteis são solventes com baixo ponto de
ebulição que consequentemente, se transformam rapidamente em vapor passando ao estado
gasoso, portanto as substâncias mais voláteis vaporizam primeiro. Utiliza-se este tipo de
destilação quando os líquidos em questão apresentam pontos de ebulição inferiores a 150°C
e quando há um espaçamento de mais de 25°C entre um liquido e outro, facilitando a
separação por meio das diferenças de ebulição.
A destilação fracionada é um método de separação utilizado para misturas homogêneas
formada por dois ou mais líquidos que apresentam diferentes pontos de ebulição. Sendo
utilizada quando há diferença de menos de 80°C entre os líquidos da solução, com
diferenças pequenas, não muito relevantes. Ocorrem sucessivas destilações na coluna de
fracionamento, separando seus diferentes componentes, como no processo de destilação do
petróleo, para obter gasolina, querosene e seus derivados. A coluna de fracionamento
corresponde às variações de vapores, são regiões de equilíbrio entre liquido-vapor, em que
essa coluna facilita e promove uma separação e purificação mais eficaz da matéria final, já

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que quanto mais obstáculos e estágios que a matéria passa, e quanto maior a área de contato
entre o liquido e vapor mais completa é a destilação.
Já a destilação a vácuo, é um processo usado para separar os compostos de um líquido,
diminuindo o ponto de ebulição com auxílio do vácuo. É usado na separação de dois ou
mais líquidos voláteis com pequenas diferenças no ponto de ebulição. É realizada por meio
das misturas de pressões elevadas e reduzidas que separam os componentes.
Neste experimento, foi utilizado a destilação simples do vinho, sendo uma mistura
fermentada composta basicamente de água e álcool, classificada como uma mistura
azeotrópica. Misturas azeotrópicas se caracterizam por uma mistura composta de dois ou
mais líquidos com proporções bem determinadas agindo como uma substância pura durante
o processo de destilação, onde o ponto de ebulição da mistura é menor que o ponto de
ebulição dos componentes. O processo de destilação do vinho tenciona concentrar o álcool
formado no processo de fermentação do vinho, destilando o álcool a partir do aquecimento
e condensação.
Durante a pandemia de COVID-19 utilizou muito álcool em gel afim de combater a
transmissão do vírus. Foi de extrema importância entender qual a porcentagem correta usar
do álcool, sendo assim o álcool na concentração 70% possui a proporção exata de álcool e
água para agir como desinfetante e antisséptico, já o uso do álcool 90% não possui tanta
eficácia, pois evapora muito rápido não agindo no tempo correto de desnaturação do vírus.
Portanto, a utilização do álcool 70% foi eficaz durante a luta da pandemia, porém há
diferença no álcool 70°INPM e 70°GL, essas siglas correspondem a grandeza em que são
medidas, sendo massa e volume respectivamente. Essas duas grandezas diferentes são
relacionadas pela densidade, em que a densidade do álcool é igual a 0,789 g/cm3.

3. Objetivos

• Aprender a montagem e técnica de destilação simples utilizando um material

fermentado.
• Separar os principais componentes de uma amostra de vinho.

4. Metodologia

Nesta prática de laboratório utilizaram-se:

• Material fermentado: vinho Campo Largo;

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 • Pedras de ebulição;
• Balão de destilação de 250 mL;
• Manta aquecedora;
• Dois suportes universais;
• Garras para segurar o balão e o condensador;
• 4 erlenmeyer de 50 mL;
• Termômetro;
• Proveta de 100 mL;
• 4 pipetas volumétricas de 2 mL;
• 3 provetas de 10 mL;
• Funil;

Procedimento experimental

Primeiramente coletou-se 100 mL da amostra fermentada utilizando uma proveta de 100

mL, e transferiu-o no balão com auxílio de um funil para que não entrasse no lugar
indesejado. Após feito isso, ligou-se a corrente de água para iniciar o aquecimento e
consequentemente gerar vapor, onde posteriormente colocou-se o termômetro e a rolha no
orifício do balão de destilação. Posicionou-se uma proveta de 10 mL na saída do ducto do
condensador e esperou-se o início do processo. Com o começo do procedimento anotou-se
a temperatura que deu início à destilação, e em seguida coletou-se 3 frações de 7 mL do
líquido destilado utilizando 3 provetas diferentes de 10 mL.

Posteriormente, pegou-se as 3 frações das amostras coletadas para pesar, de forma que
fosse coletada 3 rodadas de apenas 2 mL das 3 amostras utilizando uma pipeta volumétrica
de 2 mL. O mesmo procedimento foi realizado nove vezes, portanto foi possível anotar nove
pesos das 3 frações de amostras coletadas. Com a coleta dos 2 mL do material, transferiu-
se cada rodada para um erlenmeyer de 50 mL, pesando-os.

Em seguida, após realizar a coleta de 9 amostras de 2 mL das 3 frações coletadas, foi

realizado os cálculos de média entre os valores de cada fração e também de densidade, afim
de compara-los.

5. Resultados e discussões

3
 Foi necessário a utilização das pedras de ebulição que possuem como finalidade aquecer
os líquidos em temperatura de ebulição, pois por possuírem uma característica porosa com
uma alta superfície de contato, tem como função distribuir o calor uniformemente na
mistura e evitar a formação de bolhas grandes afim de impedir que ocorra uma turbulência
e prejudique o experimento, formando apenas pequenas bolhas. Portanto, as pedras de
ebulição realizam o controle da formação de bolhas auxiliando na manutenção da
temperatura necessária para que o processo de destilação seja realizado de maneira mais
eficiente.
A destilação iniciou com a temperatura de 87,8°C, foi quando processo de destilação do
vinho começou, e coletou as três amostras destiladas de 7 mL.
Durante o processo de coleta do líquido destilado das 3 porções foi necessário a
utilização de uma pipeta volumétrica diferente para cada amostra, visto que se foi coletada
em tempo diferentes do processo de destilação, afim de evitar alteração nos dados do
experimento.
Com a utilização de diferentes pipetas volumétricas, houve um momento durante a
realização do procedimento experimental que divergiu os dados obtidos, pois foi utilizado
no momento de coleta dos 2 mL da 3° amostra uma pipeta volumétrica de 1 mL, sendo
necessário realizar a coleta de 1 mL duas vezes, o que consequentemente há mais chances
de coletar de maneira errônea, não obtendo o total de 2 mL necessário. Logo, esta
imprecisão da utilização da pipeta de 1 mL foi observada nos dados coletados e em seus
respectivos cálculos.
Tabela 1. Dados obtidos no experimento:
Fração* (volume) Amostras** (peso)
1 1° 2° 3°
2 mL 1,789g 1,768g 1,813g
2
2 mL 1,887g 1,875g 1,882g
3
2 mL 1,860g 1,867g 1,855g
* Fração: consiste nas três porções de 7 mL do vinho que foi pesado apenas 2 mL medida em mL.

** Amostras: consiste nas três subporções de 2 mL medida em g.

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 Tabela 2. Cálculos de média da pesagem entre as três subporções e da densidade.
Fração Média Densidade
1 1,789g 0,894g
2 1,881g 0,94g
3 1,860g 0,93g

Observando as duas tabelas acima pode-se perceber que houve um erro de manuseio da
pipeta volumétrica. Pois, comparando os resultados obtidos no cálculo de densidade e
seguindo a lógica da teoria, o álcool possui menor ponto de ebulição sendo mais volátil que
a água, portanto menor a densidade. Então, a primeira fração está coma densidade correta,
já que foi a primeira porção a ser coletada depois de passar no destilador, visto que a
densidade presente na tabela está mais perto da densidade do álcool, pois o grau de
evaporação foi menor.
Todavia quando comparado com os valores da densidade das outras duas frações, pode-
se perceber o erro, pois a densidade da segunda fração é menor do que a densidade da
terceira fração, sendo que deveria ser ao contrário, devido ao tempo e grau de evaporação
do vinho. A segunda amostra deveria ter sua densidade aproximada à densidade da água, já
a terceira deveria estar ainda mais próxima da densidade da água.
Os cálculos foram feitos a partir da formula da média e densidade:
1,789 + 1,768 + 1,813
𝑀é𝑑𝑖𝑎 (𝑓𝑟𝑎çã𝑜 1) = = 1,789𝑔
3
1,887 + 1,875 + 1,882
𝑀é𝑑𝑖𝑎 (𝑓𝑟𝑎çã𝑜 2) = = 1,881𝑔
3
1,860 + 1,867 + 1,855
𝑀é𝑑𝑖𝑎 (𝑓𝑟𝑎çã𝑜 3) = = 1,860𝑔
3
𝑚
𝐷= (𝑒𝑞𝑢𝑎çã𝑜 1. 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒)
𝑣
1,789
𝐷1 = = 0,894 𝑔/𝑚𝐿
2
1,881
𝐷2 = = 0,94 𝑔/𝑚𝐿
2
1,860
𝐷3 = = 0,93 𝑔/𝑚𝐿
2

6. Conclusões

5
 O experimento não foi totalmente bem sucedido, visto que houve um erro no manuseamento
da pipeta volumétrica, já que foi usado uma pipeta de 1 mL sendo o ideal utilizar uma de 2 mL
afim de evitar erros de coleta e não ocorrer divergência nos dados e posteriormente no cálculo
que pudesse comprometer o andamento do experimento.

Todavia foi possível compreender os diversos processos de destilações existentes, e ainda

com o erro foi capaz de alcançar o objetivo proposto nesta prática. Com os resultados obtidos
pode-se notar a diferença de densidade das amostras, e como a destilação varia com o tempo e
temperatura, em que a primeira amostra foi destilada corretamente, visto que foi o dado mais
distante da densidade da água, visto que os outros 2 valores obtidos chegaram mais próximo ao
valor da densidade da água (dágua = 0,99 g/cm3).

A mistura entrou em ebulição quando se aproxima de 87°C.

7. Referências
• COSTA, Layse. Destilação simples – Universidade Federal do Rio de Janeiro,
03/08/2010. Disponível em: <https://www.docsity.com/pt/destilacao-simples-
5/4789391/>. Acesso em 30/09/22.
• Destilação. Química Orgânica. Disponível em: <
http://www3.uma.pt/quimica_organica/conteudos/destilacao.html>. Acesso em
01/10/22.
• Destilação. Aula 2: Química Orgânica. Disponível em:
<https://qmc.ufsc.br/organica/aula02/destsimples.html#figura1>. Acesso em 30/09/22.
• EUROFARMA. Você sabe o que é álcool 70GL e 70INPM?. 20 de janeiro de 2021.
Disponível em: <https://eurofarma.com.br/artigos/voce-sabe-o-que-e-alcool-70gl-e-
70inpm>. Acesso em 02/10/22.
• GARCIA, Gilberto. Destilação. Escola de Engenharia de Lorena – EEL. Universidade
de São Paulo – USP, 12/05/2009. Disponível em: <http://bizuando.com/material-
apoio/ope-uni-exp2/ope-uni-exp2-trabalho-destilacao.pdf>. Acesso em 01/10/22.
• Relatório sobre a Destilação do Vinho, Centro universitário da fundação educacional de
Barretos, 2019. Disponível em: <https://www.docsity.com/pt/relatorio-sobre-a-
destilacao-do-vinho/4977578/>. Acesso em: 02/10/22.
• SAMPAIO, Antonio. LAN 1458 – Açúcar e Álcool: Destilação, retificação e
desidratação. Universidade de São Paulo – USP. Disponível em:

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<https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/5549488/mod_resource/content/1/Aula%20
12.pdf>. Acesso em 02/10/22.