LABORATRIO DE ANLISES

MANUAL CONTROLE QUMICO DA FABRICAO DE ACAR

NDICE
O nmero em negrito indica o captulo onde se encontra o tpico, e o numero subseqente indica a
pgina correspondente.
Acar
1.01

Definio
Acar em gua de lavagem de cana

5.01
5.01
5.03

Acares
Mtodo de Lane & Eynon
Mtodo Colorimtrico
Acares redutores

1.01

Definio
Amostragem

3.01
3.01
3.01
3.02
3.02
3.03
3.03
3.04
3.04
3.04
3.04
3.04
3.05
3.05

Introduo
Coleta e composio das amostras
Cana preparada
Bagao
Caldos
Torta de filtro
Xarope
Massas cozidas
Mis
Mel final
Magma
Acar
Lodo
Cush-cush

CTC - Centro de Tecnologia Canavieira

Fazenda Santo Antonio s/n - Bairro Santo Antonio
Caixa Postal 162 - 13400-970 Piracicaba SP
Fone ++ 19 3429-8164 e Fax ++ 19 3429-8100

Manual
2005 (01)
ndice

Pg. 1/8

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MANUAL CONTROLE QUMICO DA FABRICAO DE ACAR

Bagao
Definio
Umidade % bagao
Mtodo da estufa eltrica
Mtodo da estufa Spencer
Mtodo do digestor
Pol % bagao
Fibra % bagao
Mtodo da prensa hidrulica
Pol % bagao
Fibra % bagao
Porcentagem de Pol em clulas abertas
Tamanho mdio das partculas

1.01
4.13
4.13
4.14
4.14
4.14
4.16
4.16
4.16
4.18
4.10
5.33

Boletins de controle
Folha diria do laboratrio
Boletim dirio
Boletim semanal
Boletins diversos
Sistema controle operacional
Instrues para clculos

8.01
8.01
8.02
8.03
8.03
8.03

Definio
Brix areomtrico
Brix refratomtrico

1.01
1.01
1.01

Brix

Cal Virgem
CaO til
Especificao

5.40
5.40

Caldos
Definies
Absoluto
a
1 presso
o
Primrio/ 1 terno
Rolo de sada
Residual
Embebio
Misto
Sulfitado
Clarificado
Filtrado
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1.01
1.01
1.01
1.01
1.02
1.02
1.02
1.02
1.02
1.02
1.02
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ndice

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Caldo clarificado
Brix refratomtrico
Pol
Cinzas condutimtricas
Mtodo rafinmetro
Mtodo condutivmetro
Cor
pH
Fosfato
Mtodo comparativo
Mtodo colorimtrico
Dureza total
Sulfito
Insolveis 600 mesh
Turbidez NTU

4.20
4.21
4.22
4.22
4.23
5.08
4.29
4.29
4.30
4.30
5.05
5.24
5.06
5.35

Caldo misto
Brix refratomtrico
Pol
Cinzas condutimtricas
Mtodo rafinmetro
Mtodo condutivmetro
Acares redutores
Acares redutores totais
Cor
pH
Fosfato
Mtodo comparativo
Mtodo colorimtrico
Dextrana
Amido
Teste de clarificao
Acidez
Insolveis 600 mesh
Turbidez NTU

4.20
4.21
4.22
4.22
4.23
4.24
4.27
5.08
4.29
4.29
4.30
4.30
5.13
5.17
5.29
5.06
5.06
5.35

Cana-de-acar
Definio

1.02

Cana preparada
Mtodo da prensa hidrulica
Extrao do caldo
Brix % caldo extrado
Fibra % cana
Pol % caldo extrado
Pol % cana
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4.01
4.01
4.02
4.02
4.03
4.04
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Mtodo do digestor a frio

Preparo do extrato
Brix do extrato
Umidade % cana
Mtodo da estufa eltrica
Mtodo da estufa Spencer
Fibra % cana
Pol do extrato
Pol % cana
Brix % cana
Porcentagem de Pol em clulas abertas
Tamanho mdio das partculas
Impurezas minerais em carregamento de cana
Impurezas vegetais em carregamento de cana

4.05
4.05
4.05
4.06
4.06
4.06
4.07
4.08
4.09
4.09
4.10
5.33
5.38
5.38

Cinzas
Definio
Condutimtricas
Gravimtricas

1.02
1.02
1.03

Confiabilidade
Algarismos significativos
Erros de arredondamentos
Exatido
Preciso
Erros determinados
Erros indeterminados
Cuidados bsicos para minimizao de erros

9.01
9.01
9.02
9.02
9.02
9.03
9.03

Contedo de cristais % Brix

Definio

1.03

Contedo de cristais % massa cozida

Definio
Controle de fabricao

1.03

Tratamento de caldo
Evaporao
Cristalizao
Granagem
Balano de Pol
Controle de guas condensadas

7.01
7.12
7.12
7.14
7.15
7.17

Controle qumico
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Introduo
Qualidade da matria-prima
Controle Operacionais
Balano material
Controle de qualidade do produto acabado

2.01
2.01
2.03
2.04
2.04

Controle de moagem
Pol em clulas abertas
Curva de Brix
Composio do bagao em cada terno
Moagem horria
Retorno do cush-cush
Controles auxiliares
Extrao
Extrao reduzida

6.01
6.02
6.05
6.07
6.08
6.08
6.09
6.21

Cush-cush
Definio
Brix e pol do caldo extrado
Brix e pol do extrato
Umidade % bolo

1.03
5.27
5.27
5.28

Embebio
Definio

1.03

Enxofre
Preparo da amostra
Umidade
Betume e cinzas
Acidez
Pureza

5.41
5.41
5.42
5.43
5.44

Extrao
Definio

1.04

Definio

1.03

Fibra

ndice de preparo
Definio
Porcentagem de Pol em clulas abertas

1.03
4.10

Lodo
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Definio

1.03

Magma
Definio
Brix refratomtrico
Pol
Cinzas condutimtricas
Mtodo rafinmetro
Mtodo condutivmetro
Cor

1.03
4.40
4.40
4.41
4.41
4.42
5.11

Massa cozida
Definio
Brix refratomtrico
Pol
Cinzas condutimtricas
Mtodo rafinmetro
Mtodo condutivmetro
Cor

1.03
4.40
4.40
4.41
4.41
4.42
5.11

Matria estranha
Definio

1.03

Definio
Brix refratomtrico
Pol
Cinzas condutimtricas
Mtodo rafinmetro
Mtodo condutivmetro
Cor

1.04
4.40
4.40
4.41
4.41
4.42
5.11

Mis

Mel final
Definio
Brix refratomtrico
Pol
Acares redutores
Acares redutores totais
Cor

1.04
4.43
4.44
4.45
4.47
5.11

Objetivo do Controle Qumico

CTC - Centro de Tecnologia Canavieira
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Introduo
Qualidade da Matria-Prima
Controles Operacionais
Balano Material
Controle de Qualidade do Produto Fabricado

2.01
2.01
2.03
2.04
2.04

Peso normal
Definio

1.04

Definio

1.04

Pol

Pureza
Definio

1.04

Pureza aparente
Definio

1.04

Pureza aparente refratomtrica

Definio

1.04

Pureza real
Definio

1.04

Sacarose
Definio

1.04

Semente para granagem

Definio

1.04

Soda caustica (escamas)

Pureza

5.44

Slidos insolveis
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Definio

1.05

Slidos totais
Definio

1.05

Sulfato de alumnio
Pureza

5.44

Teste de clarificao de caldos

Preparao

5.32

Definio
Pol % torta
Umidade % torta

1.05
4.32
4.33

Torta

Xarope
Definio
Brix refratomtrico
Pol
Acares redutores
Acares redutores totais
pH
Cor
Insolveis 600 mesh
Turbidez NTU

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1.05
4.34
4.35
4.36
4.37
4.39
5.09
5.06
5.35

Manual
2005 (01)
ndice

Pg. 8/8