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BOAS PRTICAS
1. IDENTIFICAO................................................................................................................................................. 3
2. RESPONSVEL.................................................................................................................................................... 3
7. VISITANTES........................................................................................................................................................ 5
8. ESTRUTURA E EDIFICAO........................................................................................................................... 5
16. ANEXOS.......................................................................................................................................................... 23
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TICIANA MANUAL DE BOAS PRTICAS PARA SERVIOS DE ALIMENTAO
WERNER
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RESTAURANTE
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1. IDENTIFICAO
2. RESPONSVEL
Todos os colaboradores da empresa que entram em contato com alimentos recebem na admisso e no
dia-a-dia das atividades, as instrues necessrias para cumprir com suas funes de maneira segura e
higinica.
Para facilitar o entendimento, so afixados cartazes em locais estratgicos nas reas de produo e
armazenamento de alimentos com instrues fundamentais para a prtica da segurana dos alimentos.
Os manipuladores de alimentos foram qualificados tecnicamente nos requisitos mnimos de higiene
pessoal, manipulao higinica dos alimentos e doenas transmitidas por alimentos.
Anualmente, os treinamentos so revistos a partir da realizao de cursos que abordam especialmente
a vivncia diria dos manipuladores, incluindo suas principais dificuldades na prtica da Segurana
dos Alimentos. A manuteno do treinamento realizada ao longo do ano durante a prtica
operacional.
Em todos os casos, a empresa mantm as listas de presena arquivadas para comprovao dos
treinamentos.
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A empresa possui reservatrio de gua com capacidade que atende as suas necessidades. Tal
reservatrio permanece adequadamente tampado e em bom estado de conservao.
A higienizao realizada dentro da freqncia exigida (na instalao, a cada seis meses ou
quando ocorrer algum acidente que possa contaminar a gua).
Todos os processos de higienizao do reservatrio de gua devero ser registrados
adequadamente em formulrio prprio, conforme modelo anexado a este manual
(Higienizao de Reservatrio de gua).
O procedimento utilizado na higienizao realizado de maneira adequada e encontra-se
descrito no item 11 (Higiene Ambiental).
O gelo utilizado em bebidas e para resfriar alimentos produzido a partir de gua potvel e
filtrada, adquirido de empresa idnea especializada.
A empresa adota aes contnuas de organizao e higiene com o objetivo de impedir a atrao, o
acesso, o abrigo e/ou proliferao de pragas e vetores urbanos em suas instalaes, mantendo a sua
rea livre de sujidades e resduos alimentares, alm de no permitir a presena de papel, papelo ou
material em desuso dentro da empresa ou nos seus arredores.
As medidas de controle incluem a realizao de um programa peridico de desinsetizao e
desratizao de maneira segura e eficaz, incluindo controle qumico aplicado por empresa
especializada e devidamente autorizada, segundo cronograma de visitas pr-determinado. A
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Durante a aplicao dos produtos qumicos, so tomados os devidos cuidados para evitar a
contaminao de produtos, utenslios e equipamentos.
Antes de iniciar o turno no dia seguinte aps a aplicao, toda a rea devidamente higienizada,
conforme procedimento descrito no item Higiene Ambiental.
Para monitoramento, a empresa dever adotar o registro de ocorrncia de pragas atravs de formulrio
especfico, seguindo modelo anexado a este manual (Registro de Ocorrncia de Pragas).
7. VISITANTES
8. ESTRUTURA E EDIFICAO
A empresa possui acesso direto e independente. As instalaes e seus arredores so livres de focos de
insalubridade, lixo, objetos em desuso, animais, insetos e roedores.
A iluminao adequada.
Os alimentos secos esto organizados por grupo em estantes, prateleiras e/ou estrados.
8.1.5. Cozinha
A iluminao adequada.
As aberturas para as reas externas possuem telas milimetradas, removveis para limpeza,
em bom estado de conservao.
Possui pia exclusiva para higienizao das mos, a qual encontra-se em bom estado de
conservao e limpeza.
A pia est equipada com sabo lquido e anti-sptico, e papel toalha no reciclado.
rea de pr-preparo:
rea onde so realizados os preparos de mise-en-place, cortes, porcionamentos,
preparo de massas e higienizao de hortifrutcolas.
As atividades so realizadas em estaes distintas e/ou horrios separados.
Cozinha quente:
rea destinada coco, montagem, finalizao e distribuio dos alimentos.
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rea de higienizao:
rea destinada higienizao de louas e utenslios.
8.1.6. Salo
A rea para clientes possui buffet self service para alimentos quentes e frios.
Possui bar para preparo e servio de bebidas.
Os banheiros so separados por sexo.
O caixa separado e atendido por profissional exclusivo para esta atividade,
evitando o manuseio simultneo de dinheiro e alimentos.
9. MANEJO DE RESDUOS
As reas de manipulao possuem lixeiras com tampas sem abertura por contato manual, em
nmero suficiente para atender a capacidade do restaurante. Encontram-se em bom estado de
funcionamento e conservao, so de fcil higienizao e revestidas por sacos plsticos reforados,
onde o lixo continuamente depositado.
Os resduos so retirados das reas de manipulao diariamente, quantas vezes forem necessrias,
de forma a evitar contaminaes e atrao de pragas. Ficam armazenados em rea externa isolada da
rea de preparao, devidamente acondicionados, de onde so recolhidos pela empresa de coleta
urbana.
O leo de fritura residual armazenado adequadamente e entregue para que seja reaproveitado
como matria-prima na obteno de novos produtos, de maneira a evitar a poluio do meio
ambiente.
So tomadas as devidas precaues para evitar riscos de contaminao cruzada quanto entrada de
alimento e sada de resduos das reas de manipulao de alimentos.
As caixas de gordura e esgoto possuem dimenso compatvel ao volume de resduos, no
apresentando refluxo ou odores.
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Como higienizar
A higienizao manual realizada conforme seqncia abaixo:
retirar o excesso de sujidade eou recolher os resduos;
lavar com gua e detergente neutro;
enxaguar bem com gua corrente;
desinfetar com produtos qumicos ou calor;
enxaguar bem com gua corrente no caso de utilizao de produtos qumicos, exceto o
lcool 70%;
secar naturalmente, sem a utilizao de panos.
Quando higienizar
De maneira geral, os procedimentos de higienizao da empresa so realizados:
No incio do trabalho.
Depois de cada uso.
Quando comear a trabalhar com outro tipo de alimento.
A cada mudana de lote.
A intervalos peridicos se os utenslios estiverem em uso constante (no mximo a cada 2
horas).
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Para facilitar a realizao dos procedimentos de forma correta, a empresa mantm em local de
fcil acesso um cronograma para higienizao ambiental. Este cronograma est adequado,
incluindo procedimento, freqncia, produtos utilizados em cada operao e tempo de contato
dos desinfetantes utilizados.
Para monitoramento, a empresa dever adotar o formulrio para controle das operaes de
higienizao de equipamentos e instalaes que no so realizadas diariamente, seguindo
modelo anexado a este manual (Registro de Controle de Higienizao de Equipamentos).
Caixas de gordura
As caixas de gordura so limpas regularmente, conforme a necessidade, atravs da utilizao
de produtos apropriados para tal finalidade, ou seguindo as instrues abaixo:
recolher toda a gordura utilizando uma p exclusiva para este fim, garantindo a
retirada total da gordura, inclusive daquela aderida s paredes e tampas;
esfregar com vassoura ou escova exclusiva para este fim, com gua fervente e produto
desengordurante apropriado para esta finalidade;
enxaguar bem, se possvel, com gua sob presso;
deixar escoar.
Reservatrios de gua
A higienizao dos reservatrios de gua realizada semestralmente ou sempre que
necessrio, conforme o procedimento a seguir (fonte: Silva Junior, 2005):
amarrar a bia ou fechar o registro de entrada de gua no reservatrio;
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O procedimento de higienizao de hortifrutcolas que sero consumidos crus e com casca possui
a seqncia abaixo:
selecionar e desprezar partes no aproveitveis;
fazer pr-lavagem em gua potvel corrente folha a folha ou um por um para remover
excesso de terra, larvas, reduzir quantidade de microrganismos, etc;
desinfetar por 15 minutos em soluo clorada;
enxaguar em gua potvel corrente;
deixar secar naturalmente ou com uso de centrfuga.
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Segue a descrio das etapas do fluxo de produo existente na empresa, desde a compra de
matria-prima at a distribuio dos alimentos prontos.
13.1. COMPRA
A empresa adquire produtos de fornecedores idneos, devidamente registrados. Todos os
produtos possuem registro ou selo de inspeo, devendo cumprir com os requisitos descritos
no tpico recebimento.
O transporte dos alimentos comprados pela empresa realizado em condies de higiene e
conservao satisfatrias.
13.2. RECEBIMENTO
Durante o recebimento, a empresa avalia as matrias-primas quanto aos critrios qualitativos
pr-determinados e especificados a seguir:
o as condies de limpeza dos veculos e higiene dos entregadores devem ser
satisfatrias;
o a data de validade deve estar dentro do prazo e de acordo com a utilizao e o tempo
de estocagem mdio do produto;
o as embalagens devem estar limpas, em condies ntegras e seguir as particularidades
de cada tipo de alimento:
Os alimentos no podem estar em contato com papel no adequado (reciclado,
jornais, revistas e similares), papelo ou plstico reciclado;
as latas no podem estar amassadas, estufadas e/ou enferrujadas;
os ovos no devem ser recebidos caso estejam com a casca rachada.
o nos rtulos devem constar nome e composio do produto, lote, data de fabricao e
validade, selo de inspeo (quando aplicvel), nmero de registro no rgo oficial,
CNPJ, endereo do fabricante e distribuidor, condies de armazenamento e
quantidade (peso);
o alimentos congelados no podem ter cristais de gelo ou lquido dentro da embalagem
e devem apresentar-se duros como pedra;
o os produtos devem apresentar aparncia, odor e consistncia caractersticos. A
avaliao sensorial feita de acordo com cada tipo de alimento, com base nas
instrues a seguir e na presena do cozinheiro responsvel, quando necessrio.
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Caractersticas Sensoriais
Produto
Aparncia Odor Consistncia
Carne bovina Cor vermelho brilhante (internamente), Caracterstico. Firme, no amolecida, nem
vermelho prpura. Sem escurecimento, manchas pegajosa.
esverdeadas e/ou outras cores estranhas ao
produto.
Carne suna Cor vermelho plido. Sem escurecimento, Caracterstico. Firme, no amolecida, nem
manchas esverdeadas e/ou outras cores pegajosa. Verificar ausncia de
estranhas ao produto. formaes redondas brancas
de cisticercos.
Aves Cor amarelo rosado. Sem escurecimento, Caracterstico. Firme, no amolecida, nem
manchas esverdeadas e/ou outras cores pegajosa.
estranhas ao produto.
Peixes Cor branca ou ligeiramente rsea para fils. Caracterstico, Firme, no amolecida, nem
Peixes inteiros devem ter as escamas brilhantes e com cheiro leve pegajosa. Em peixes inteiros, a
bem aderidas, guelras vermelho vivo, midas e de mar ou algas carne deve estar presa a
intactas, olhos brilhantes e salientes. marinhas. espinha.
Camaro Cor rosada ou acinzentada, a depender da Caracterstico, Carapaa deve ser aderente ao
espcie, sem pigmentao estranha. Carapaa com cheiro leve corpo e liberada com
transparente que permita visualizar a colorao de mar ou algas facilidade ao ser forada. As
dos msculos. Olhos negros e bem destacados. marinhas. pernas e o cefalotrax no
O corpo deve apresentar-se curvado. devem se desprender
facilmente do corpo.
Ostras, Mariscos, Cor cinzenta clara para as ostras e amarelada em Caracterstico, Consistncia esponjosa,
Mexilhes e mexilhes e mariscos. Todas devem apresentar com cheiro leve gelatinosa e elstica. A carne
Vieiras conchas fechadas e com grande reteno de de mar ou algas deve estar aderida concha e
gua incolor e lmpida. marinhas. mida.
Lula e Polvo Cor branca, rosada, acinzentada ou sem Caracterstico. Carne consistente e elstica.
colorao estranha espcie. Olhos Pele lisa e mida.
transparentes.
Mussarela Cor branca a amarela. No possui crosta e Lctico, pouco Semi-dura e semi-suave.
oleaduras, podendo apenas apresentar aberturas perceptvel. Textura fibrosa, elstica e
irregulares. fechada.
Queijo Prato Cor amarelo palha. Crosta inexistente ou fina, Caracterstico. Semi elstica, tendente a
lisa e bem formada, podendo ser revestido de macia, amanteigada.
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parafina.
Parmeso Cor amarelo palha, homognea. Caracterstico. Dura, macia, de untura seca.
Textura compacta, granulosa.
Provolone Cor marfim ou creme, homognea. Crosta firme, Caracterstico. Semi-dura, de untura meio
lisa, resistente, destacvel, parafinada, encerada seca a manteigosa. Textura
ou oleada. compacta ou com poucos
olhos. Defumado ou no.
Ricota fresca Cor branca ou branco creme. Crosta rugosa no Caracterstico. Mole, no pastosa e frivel.
formada ou pouco ntida. Textura fechada ou com
poucos olhos mecnicos.
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13.3. ARMAZENAMENTO
Alimentos perecveis so armazenados o mais rpido possvel, limitando ao mximo seu tempo
de permanncia a altas temperaturas.
As carnes salgadas so submetidas retirada do sal atravs de imerso em gua, podendo ser
feito com troca de gua a no mximo 21C ou a cada 4 horas, sob imerso em gua refrigerada
at 10C, ou ainda sob fervura, seguido de preparao imediata.
Descongelamento
Porcionamento
Congelamento
O processo de congelamento, quando realizado, deve obedecer aos critrios descritos a seguir:
13.5. COZIMENTO
13.7. DISTRIBUIO
- Disponibilizar utenslios adequados para servir os alimentos, com cabos mais longos
para manter as mos afastadas do alimento.
Os alimentos quentes que ficam a menos de 60C por um perodo superior a 3 horas so
descartados.
Os alimentos frios prontos para consumo so mantidos no mximo a 10C por at 4
horas ou, se mantidos, a temperaturas superiores (at 21C) so descartados aps 2 hs.
Os alimentos permanecem protegidos adequadamente durante a distribuio.
Alimentos crus ou previamente manipulados que sero finalizados no momento da
escolha pelo cliente, no sofrem abuso de tempo e temperatura.
A reposio de produtos para distribuio realizada de forma segura e adequada, no
ocorrendo a mistura do alimento novo com o alimento j distribudo.
13.8. REAQUECIMENTO
Todas as vezes que a temperatura cair a menos que 60C durante a distribuio ou
espera para a distribuio.
Para o reaproveitamento de sobras limpas.
Antes da utilizao dos alimentos preparados previamente.
13.9. RESFRIAMENTO
13.10. SOBRAS
A empresa mantm este Manual de Boas Prticas acessvel aos seus colaboradores e disponvel s
autoridades sanitrias. Este documento revisto e atualizado periodicamente, de acordo com novas
aes e mudanas realizadas.
Juntamente com o Manual, existem 4 Procedimentos Operacionais Padronizados, tambm chamados
POPs, os quais descrevem de maneira objetiva, o passo a passo para a realizao das operaes
relacionadas a:
Higiene e sade dos manipuladores;
Higienizao de instalaes, equipamentos e mveis;
Controle integrado de vetores e pragas urbanas;
Higienizao do reservatrio de gua.
15. BIBLIOGRAFIA
16. ANEXOS
2- DESCRIO:
2.1.3- Freqncia
Todos os colaboradores devem manter as mos muito bem limpas, fazendo uso regular das estaes
exclusivas para a lavagem de mos, com a seguinte freqncia:
Antes de iniciar o trabalho.
Antes de manipular o alimento.
Ao trocar de atividades, principalmente quando estiver manipulando alimento cru e for
trabalhar com alimento cozido.
Antes de usar luvas e aps tir-las.
Aps utilizar os sanitrios.
Aps pegar em dinheiro.
Aps tossir, espirrar, assoar o nariz ou se coar.
Aps comer ou fumar.
Aps recolher lixo e outros resduos.
Aps passar muito tempo em uma mesma atividade.
Todas as vezes que interromper um servio.
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2.1.4- Procedimento
A tcnica para higienizao das mos deve ter a seqncia abaixo:
molhar as mos e antebraos com gua;
lavar com sabonete lquido anti-sptico;
massagear bem as mos e antebraos;
enxaguar bem as mos e antebraos;
secar as mos com papel toalha descartvel no reciclado;
descartar o papel dentro da lixeira, sem toc-la com as mos.
2.2.1- Freqncia
Tais exames devem ser realizados:
Na admisso.
Na demisso.
Periodicamente.
No retorno ao trabalho.
Na alterao de funo.
3- MONITORAO:
Para monitorar o cumprimento das aes descritas neste documento, a empresa deve:
Realizar avaliao diria das condies de sade e higiene dos colaboradores.
Fazer registro de controle de higiene e apresentao pessoal.
Fazer o acompanhamento do programa de controle de sade implementado.
Manter atualizados os atestados de realizao dos exames mdicos.
Manter atualizada uma lista de controle dos colaboradores treinados em segurana dos
alimentos.
4- AES CORRETIVAS:
Os colaboradores que no cumprem as determinaes de higiene pessoal devem ser instrudos
a corrigir imediatamente a no conformidade apresentada e devem estar sujeitos s punies
previstas no regimento interno da empresa.
As instalaes sanitrias e estaes para lavagem de mos devem ser abastecidas com os
produtos para higienizao das mos e descartveis, sempre que necessrio.
Colaboradores que se apresentam para o trabalho com ferimentos devem ser orientados a
realizar o procedimento determinado neste documento e aqueles que se apresentarem com
leses e/ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higinico-
sanitria dos alimentos devem ser afastados da atividade de preparao de alimentos enquanto
persistirem tais condies de sade, podendo ser encaminhados para consulta mdica.
Quando detectadas falhas operacionais contnuas, caracterizadas por erros individuais, devem
ser realizados treinamentos especficos, abordando os principais temas relacionados s
dificuldades apresentadas pelos colaboradores.
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5- VERIFICAO:
A verificao da capacitao tcnica e do cumprimento dos procedimentos de higiene e sade dos
manipuladores deve ser realizada pelo responsvel pelas atividades de manipulao de alimentos,
atravs de observao visual e checagem dos controles e registros de monitoramento efetuados pela
empresa.
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2- DESCRIO:
A higiene do ambiente da empresa compreende as operaes de higienizao da estrutura fsica
(piso, paredes, etc), dos equipamentos, bancadas de trabalho e utenslios, realizadas de maneira
freqente para minimizar os riscos de contaminao dos alimentos.
Como primeira etapa da higienizao, deve-se proceder com a limpeza, que consiste em remover as
substncias visveis indesejveis como terra, poeira, gordura, restos de comida e outras sujidades,
utilizando gua potvel e sabo ou detergente.
Em seguida deve-se fazer a sanitizao para remover ou reduzir a nveis aceitveis os
microrganismos, invisveis a olho nu.
Aps aplicao de sanitizantes a base de soluo clorada, as superfcies devem ser enxaguadas em
gua corrente. Nos casos onde for utilizado o lcool 70, no deve haver enxge.
Todas as superfcies devem secar naturalmente. Os utenslios e equipamentos devem ser guardados
em local apropriado, limpo e seco, protegido contra a poeira e insetos.
3- MONITORAO:
Para monitorar o cumprimento das aes descritas neste documento, a empresa deve:
Realizar avaliao diria das condies de higiene das instalaes, equipamentos e utenslios
de trabalho.
Fazer registro das operaes de higienizao de equipamentos e instalaes que no so
realizados diariamente no formulrio controle de higienizao de equipamentos.
4- AES CORRETIVAS:
Quando detectada baixa eficcia ou alto consumo dos produtos de limpeza, os colaboradores
responsveis devem receber treinamento das empresas fornecedoras dos materiais de limpeza,
quanto preparao e forma de utilizao dos produtos qumicos de higienizao.
O no cumprimento do Cronograma de Higienizao da empresa deve ser corrigido com
treinamentos especficos, alm de reviso e atualizao do cronograma, de acordo com
mudanas nos produtos e mtodos utilizados.
5- VERIFICAO:
A verificao do cumprimento dos procedimentos de higienizao deve ser realizada pelo
responsvel pelas atividades de manipulao dos alimentos atravs de observao visual e checagem
dos registros de monitoramento efetuados.
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1- OBJETIVO:
Este documento deve descrever:
As medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atrao, o abrigo, o acesso e/ou a
proliferao de vetores e pragas urbanas.
2- DESCRIO:
Durante a aplicao do produto qumico, o piso deve ser mantido seco para otimizar a
eficincia do tratamento.
Todos os alimentos e utenslios devem ser armazenados em refrigeradores ou armrios antes
da aplicao dos produtos qumicos.
Antes de iniciar o turno no dia seguinte aps a aplicao, todas as superfcies que entrarem
em contato com alimentos devero ser devidamente higienizadas, conforme procedimento
descrito no item Higiene Ambiental.
3- MONITORAO:
A eficcia do controle integrado de vetores e pragas deve ser monitorada a partir da aplicao do
formulrio Registro de Ocorrncia de Pragas, preenchido atravs dos relatos de observao de
pragas e/ou indicaes de sua presena, como fezes, produtos danificados, entre outros.
4- AES CORRETIVAS:
A empresa deve comunicar empresa responsvel pelo controle de pragas todas as vezes que
houver relatos contnuos de ocorrncias de pragas, solicitando aes corretivas como mudana
nos produtos aplicados, instalao de equipamentos anti-pragas ou aumento na freqncia de
aplicao dos produtos.
Para corrigir quaisquer irregularidades nos documentos de garantia do servio, a empresa
deve solicitar novo certificado que comprove a correta aplicao do controle qumico.
5- VERIFICAO:
A verificao deste controle integrado de pragas deve ser realizada pelo responsvel pelas atividades
de manipulao de alimentos, atravs de observao e da checagem do certificado atualizado e dos
registros efetuados no formulrio Registro de Ocorrncia de Pragas.
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2- DESCRIO:
A empresa utiliza gua potvel na produo e manipulao de alimentos, sendo abastecida pela
empresa de abastecimento pblico.
2.2.1 - Freqncia
A empresa deve realizar a higienizao do reservatrio a cada seis meses ou toda vez em que houver
a ocorrncia de acidentes como entrada de animais, insetos e folhas.
2.2.2 - Procedimento
A higienizao do reservatrio de gua deve ser planejada para ocorrer quando a empresa no
estiver em funcionamento, ou quando no for necessria a utilizao de gua por cerca de 1 hora.
Deve-se aplicar o procedimento a seguir (fonte: Silva Junior, 2005):
amarrar a bia ou fechar o registro de entrada de gua no reservatrio;
esvaziar o reservatrio at a altura de cerca de um palmo de gua;
fechar a sada de gua;
escovar as paredes internas e o fundo com gua e escova de fibra vegetal ou sinttica (no
usar sabo, detergente ou outro produto), desprendendo todo o resduo e matria orgnica;
retirar os resduos do fundo do reservatrio com auxlio de um balde e um pano limpo, com
cuidado para no danificar as paredes;
abrir os registros de sada e entrada da gua;
enxaguar bem as paredes com gua limpa, mantendo as torneiras abertas para que no
sobrem resduos nos canos;
fechar a entrada da gua;
banhar todo o interior do reservatrio com soluo de cloro a 500 mg/litro, deixando as
torneiras abertas para que esta soluo escorra pelos canos;
aguardar 30 minutos;
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20 mL (ou 2 colheres de sopa) de gua sanitria com 2,5% de cloro ativo para cada
litro de gua
3- MONITORAO:
A empresa utiliza gua potvel na produo e manipulao de alimentos, sendo abastecida pela
empresa de abastecimento pblico.
A higienizao do reservatrio deve ser monitorada atravs do formulrio Registro de Higienizao
de Reservatrio de gua, a ser preenchido pelo responsvel pela higienizao, aps a realizao do
procedimento.
4- AES CORRETIVAS:
Em casos especiais, a empresa pode optar pela aquisio de gua potvel para suprir seu
abastecimento por determinado perodo de tempo.
Quando detectadas falhas na periodicidade ou eficcia da higienizao dos reservatrios, os
colaboradores responsveis devem receber novo treinamento para a correta preparao da
soluo sanitizante e aplicao do procedimento, de acordo com sua descrio. No caso de
terceirizao desse servio, a empresa responsvel pela higienizao deve ser contatada ou
mesmo substituda.
5- VERIFICAO:
Nos casos de fonte alternativa, a potabilidade da gua deve ser verificada atravs dos laudos
emitidos aps anlises laboratoriais.
A verificao do cumprimento do procedimento de higienizao deve ser realizada pelo gerente
atravs da checagem dos registros efetuados no formulrio Registro de Higienizao de
Reservatrio de gua.