05 PAC Higiene Industrial Operacional PPHO OP

Nome da Empresa Código Documento:
Data Emissão: / /
PLANO PPHO – OPERACIONAL
Revisão nº:
Data: / /

Cópia Confidencial: Cópia Controlada: Folha: 1 de 12
Objetivo:
Descrever todos os procedimentos de limpeza e sanitização executados diariamente
pelo estabelecimento para prevenir a contaminação do produto.
O PPHO Operacional inclui a limpeza e sanitização de equipamentos e utensílios durante

a produção e nos intervalos entre turnos, inclusive nas paradas para descanso e
almoço.
Base legal:
‐ CIRCULAR Nº 369, de 2 de junho de 2003 ‐ DCI/DIPOA;
‐ Norma Interna DIPOA/SDA No 01, de 08 de março de 2017;
‐ DECRETO Nº 9.013, DE 29 DE MARÇO DE 2017.
Campo de aplicação:
São aplicadas exclusivamente as operações de limpeza e sanitização das instalações e
equipamentos nas áreas de produção, com ênfase nas superfícies que entram em contato com
os alimentos.
Definições:
‐ Armazenamento: Conjunto de atividades e requisitos para se obter uma correta conservação
de matéria‐prima, insumos e produtos acabados.
‐ Boas Práticas de Fabricação: Procedimentos higiênicos, sanitários e operacionais que devem
ser aplicados em todo o fluxo de produção, desde a obtenção dos ingredientes e matérias‐
primas até a distribuição do produto final, com o objetivo de garantir a qualidade dos
alimentos.
‐ Contaminação: Presença de substâncias ou agentes estranhos de origem biológica, química
ou física que sejam considerados nocivos ou não para saúde dos consumidores.
‐ Contaminação Cruzada: Contaminação gerada pelo contato indevido de insumo, superfície,
ambiente, pessoas ou produtos contaminados.
‐ Desinfecção: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de
microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico‐sanitária do alimento.
‐ Desinfetante: É um produto que mata todos os microrganismos patogênicos, mas não
necessariamente todas as formas microbianas esporuladas em objetos e superfícies
inanimadas.
Elaborado por: ____________________ Aprovado por: ____________________
Data: / / Data: / /
Data Emissão: / /
Revisão nº:
Data: / /

‐ EPI: Definido pela legislação como Equipamento de Proteção Individual (E.P.I) todo meio ou
dispositivo de uso pessoal destinado a proteger a integridade física do trabalhador durante a
atividade trabalho.
‐ Equipamentos: Refere‐se à maquinaria e demais utensílios utilizados nos estabelecimentos.
‐ Esterilização: Eliminação de todos os microrganismos em um dado ambiente, equipamento
ou utensílio, através de processos físicos e químicos.
‐ Higienização: Redução a níveis microbianos não nocivos à saúde ou deteriorantes.

Tratamento de objetos e materiais inanimados.
‐ Higiene de Alimentos: São todas as condições e medidas necessárias para assegurar a
inocuidade e adequação dos alimentos em todas as fases da cadeia alimentar
‐ Inocuidade do Alimento: Garantia de que o alimento é aceitável para o consumo humano de
acordo com seu uso esperado.
‐ Limite Crítico: Valor estabelecido que não deva ser excedido no controle do ponto crítico.
‐ Limite de Segurança (ou operacional): Valor mais estreito ou restrito que o limite crítico e
que é parâmetro utilizado para reduzir o risco.
‐ Limpeza: operação de remoção de resíduos de alimentos, substâncias minerais e/ou
orgânicas e outras sujidades indesejáveis à qualidade do alimento.
‐ Manipulador de alimentos: Qualquer pessoa que manipula diretamente alimentos

embalados ou não, equipamentos e utensílios para alimentos, ou superfícies de contato com
alimentos, e que deve, portanto, cumprir as exigências de higiene.
‐ Monitoramento: Inspeção com determinada frequência, registro de ocorrências, análise da
eficiência do programa e implementação de ações preventivas e corretivas.
‐ Não Conformidade: Não atendimento a um requisito (item) do procedimento.
‐ Proliferação: Multiplicação, aumento do número de microrganismos.
‐ Sanitização: Redução de patógenos em utensílios para alimentação para atender aos níveis
exigidos pela saúde pública feito por métodos de limpeza mecânica ou química.
‐ Sanitizante: É um agente/produto que reduz o número de bactérias a níveis seguros de
acordo com as normas de saúde.
‐ Visitantes: Todas as pessoas não pertencentes às áreas ou setores onde se manipulem
alimentos.
Data: / / Data: / /
Data Emissão: / /
Revisão nº:
Data: / /

Etapas do Plano
Etapa 1 – Procedimentos de higienização
1.1 – Higienização
A higienização é constituída de 5 passos:
1.1.1 ‐ Pré‐ limpeza: realizada sem a utilização de produtos químicos, para remoção de
resíduos mais grosseiros;
1.1.2 Limpeza: propriamente dita: remoção das sujidades com a utilização de produtos
químicos;
1.1.3 ‐ Enxágue: remoção pela água dos resíduos (sujidades + resíduos solução de limpeza);
1.1.4 ‐ Desinfecção também usualmente chamado de sanitização: operação de redução,

por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos;
1.1.5 ‐ Enxágue: remoção do agente de desinfecção, porém muitas vezes esta etapa não é
realizada.
Obs.: Algumas vezes, dependendo da natureza e quantidade de sujidades, é possível realizar
simultaneamente a limpeza e desinfecção, utilizando um produto que reúna as características
de agente de limpeza e de desinfecção, então haverá somente três passos, ou seja, pré‐
limpeza, limpeza e desinfecção e enxágue.
1.2 – Procedimentos de Higienização

São procedimentos utilizados na limpeza nas áreas de produção, com ênfase nas superfícies
que entram em contato com os alimentos e descrito nos respectivos POPs (Procedimento
Operacional Padronizado):
1.2.1 ‐ Raspagem por fricção: eliminação de crostas de sujidades de difícil remoção com o

auxílio de raspadores, podendo ser seca ou úmida.
1.2.2 ‐ Varrição: Eliminação de sujidades, principalmente de pisos com auxilio de escova de
cabo longo, equipamentos (citar qual), vassouras com cerdas plásticas ou outros materiais de
fácil higienização, não sendo permitidos aqueles que soltam facilmente, assim como não são
permitidos nas ajudas de limpeza partes de madeira. Não é aconselhável utilizar este método
em locais de produção de área seca, devido à dispersão no ambiente de partículas que podem
se constituir em contaminantes principalmente em caso de alergênicos.
1.2.3 – Imersão: Consiste na imersão do item a ser limpo em solução de limpeza, com ou sem

movimentação, com uso de água quente ou não.
Data: / / Data: / /
Data Emissão: / /
Revisão nº:
Data: / /

1.2.4 – Aspiração: utilização de aspirador para sólido ou líquido, principalmente em áreas
secas evitando dispersão de partículas no ambiente.
1.2.5 ‐ Spray Ball: ligado através de e uma tubulação a uma bomba centrífuga lança jatos de

água (espuma) em todas as direções no equipamento removendo os resíduos. Pode operar
com temperaturas de até 90° C.
1.2.6 ‐ Outros equipamentos aspersores: de alta ou baixa pressão (relacionar);
1.2.7 ‐ Equipamentos de limpeza tipo túnel, máquinas de lavar: (relacionar)
1.2.8 ‐ CIP: Clean in place, sistema de limpeza fechado O processo de limpeza, composto de
seis elementos básicos essenciais para a remoção efetiva e bem sucedida dos resíduos: tempo,
temperatura, volume, equilíbrio químico, velocidade e drenagem.
1.2.9 ‐ Utilização de métodos de limpeza combinados

1.2.10 ‐ Outros – (relacionar)
1.3 – Procedimentos de Desinfecção

São procedimentos utilizados na limpeza nas áreas de produção, com ênfase nas superfícies
que entram em contato com os alimentos e descrito nos respectivos POPs (Procedimento
Operacional Padronizado):
1.3.1 ‐ Desinfecção por agentes físicos: (calor, UV)
1.3.2 ‐ Desinfecção por agentes químicos: como por exemplo, cloro, ozônio, peróxido de
hidrogênio, iodo, biguanida, quaternário de amônia e outros (relacionar aqueles que a
empresa utiliza).
Etapa 2 – Fluxo da higienização

Todos os colaboradores devem obedecer a um fluxo contínuo de trânsito dentro da indústria,
objetivando a não ocorrência da contaminação cruzada.
2.1 – O fluxo estabelecido para higienização, assim como o da produção não deve permitir a
contaminação cruzada sendo que a empresa adota o procedimento de funcionários para a
higienização da área limpa e funcionários para higienização da área suja.
Obs.: Caso isto não seja possível a higienização de área limpa deve ser anterior à da área suja;
2.2 – Os utensílios como baldes, mangueiras, ajudas de limpeza (escovas, raspadores etc) são
exclusivos de cada área (suja e limpa);
2.3 – Após o término dos procedimentos de higienização de cada área os utensílios descritos
acima são higienizados de acordo com o PPHO (OP) /POP nº XXXX (Anexo 01).
Data: / / Data: / /
Data Emissão: / /
Revisão nº:
Data: / /

2.4 ‐ O fluxo da higienização foi definidos de forma assegure a cobertura de todos os setores
de produção, suas estruturas físicas (piso, parede, etc), equipamentos, móveis e utensílios,
sendo que cada setor possui um plano de higienização onde constam as estruturas,
equipamentos, móveis e utensílios a serem higienizados nos intervalos de produção, modo de
higienização (manual, mecânica, por imersão, cip, etc) e neste estão previsto os POPs onde
está estabelecido o passo‐a‐passo do procedimento a ser executado. Modelo de plano por
setor (Anexo 05) e modelo de POP a ser utilizado (Anexo 06).
2.5 – Também devido ao curto espaço de tempo, geralmente disponível para o PPHO
Operacional, a empresa pode adotar equipe ou funcionário para cada setor que realizaram os
procedimentos de modo simultâneo durantes as paradas programadas de produção. Neste
caso pode‐se adotar uma planilha por setor com a designação dos responsáveis – Cronograma
diário de higienização por setor – PPHO(OP)/CRD H XXXX (Anexo 02).
2.5.1 – A relação de funcionário(s) que realização a higienização por setor (se for o caso) estão
relacionados na planilha PPHO(OP)/PL H XXXXX – Relação de funcionários para higienização –
por setor (Anexo 03).
2.6 – No POPs de higienização está previsto os procedimentos de desmontagem e montagem
de equipamentos, quando necessário, para a correta realização dos mesmos.
2.7 – A relação dos equipamentos e estruturas a serem higienizados bem como a frequência,
ou intervalos de produção que são realizados estão discriminados na planilha de higienização
por setor (Anexo 04).
2.8 – A higienização simultânea de vários itens pertencentes ao mesmo setor, seguem o
sentido da gravidade, na direção dos equipamentos ou estruturas mais altas em direção ao
piso, de modo que este seja o último a ser higienizado.
2.9 – O uniforme utilizado pelos funcionários que realização a higienização é composto de:
‐ Área limpa: (especificar, inclusive a cor, EPIs)
‐ Área suja: (especificar, inclusive a cor, EPIs)
2.10 ‐ Fluxo de preparo e utilização das soluções de limpeza e desinfecção
O fluxo encontra‐se detalhado no documento denominado Fluxo de preparo e utilização de
soluções – Higienização PPHO(OP)/FL H XXXXX (Anexo 11)
Etapa 3 – POP – Procedimento Operacional Padronizado

3.1 ‐ POP
Os procedimentos de higienização são estabelecidos na forma de POP – Procedimento Padrão
Padronizado, onde está estabelecido:
Data: / / Data: / /
Data Emissão: / /
Revisão nº:
Data: / /

3.1.1 ‐ O quê?
Qual a finalidade do POP – Exemplo: POP para higienização de piso, POP para higienização de
Paredes, POP para higienização de equipamentos, POP para higienização de esteiras,
bancadas, utensílios etc.
3.1.2 ‐ Quem?
Quem realiza ou o responsável pela equipe que realizará o procedimento.
3.1.3 ‐ Quando?
Quais os intervalos, horários de parada em que o procedimento será realizado.
3.1.4 ‐ Como?
Processo de trabalho, o passo a passo de como deve ser realizado o procedimento e também
pode ser chamado de IT (instrução de trabalho).
Obs.: A relação dos POPs e IT que compõem o PPHO Operacional estão listados por setor na
planilha: Relação de POP por setor – PPHO OP (Anexo 07)
3.2 ‐ Monitoramento e verificação do POP

São estabelecidos nos POPs os procedimentos de monitoramento e de verificação que a
empresa adota para cada um.
Etapa 4 ‐ Seleção de produtos químicos

4.1 – Critérios
A empresa estabelece critérios de seleção utilização de produtos na limpeza e desinfecção:
 Natureza da superfície a ser higienizada;
 Natureza do resíduo (gordura, proteína, carboidrato, sais minerais);
 Ter seu uso autorizado para área de alimentos/bebidas;
 Produtos regularizados junto ao órgão competente;
 Método de higienização.
4.2 ‐ Relação de empresas fornecedoras de produtos

As empresas selecionadas para o fornecimento de produtos estão relacionadas na planilha de
relação de empresas fornecedoras de produtos higienização. (Anexo 08)
4.3 ‐ Relação de produtos utilizados para higienização

Os produtos estão relacionados na planilha de produtos para higienização. (Anexo 09)
Os produtos possuem também a ficha técnica individual, cujo modelo encontra‐se no
PPHO(OP)/FT H XXX. (Anexo 10)
Data: / / Data: / /
Data Emissão: / /
Revisão nº:
Data: / /

Etapa 5 ‐ Armazenamento de produtos

5.1 – Armazenamento de produtos de higienização
Os produtos encontram‐se armazenados nas condições especificadas na ficha técnica, em local
separado e devidamente identificados.
5.1.1 A entrada e saída de produtos são registradas na planilha de estoque de produto de
higienização – PPHO(OP)/PLE HXXXXX. (Anexo 12)
5.2 Critérios de compra e recepção de produtos

Os produtos adquiridos antes de entrar para o armazenamento são registrados na planilha
acima citada e a conferência para saber se os produtos cumprem os critérios de seleção são
checados quando da chegada na empresa por funcionário treinado para este fim e registrado
na planilha de controle de recepção de produtos. (Anexo 13)
5.2.1 Os produtos são adquiridos em conformidade com a etapa 4, ou seja com os critérios de
seleção de produtos químicos e de fornecedor.
Etapa 6 ‐ Treinamento de pessoal

6.1 ‐ A empresa realiza treinamento de pessoal para execução das atividades e registros dos
POPs, e este treinamentos específicos estão registrados na planilha de treinamento para
higienização. (Anexo 14)
6.1.1 ‐ Os registros nominais dos participantes do treinamento são realizados na lista de
controle de presença treinamentos (Anexo 15).
Etapa 7 – Higienização propriamente dita

A higienização é realizada por setor e possui um plano próprio onde está estabelecido:
 Nome do setor;
 PPHO(OP)/POP/IT para higienização de Piso;
 PPHO(OP)/POP/IT para higienização Parede;
 PPHO(OP)/POP/IT para higienização de equipamentos;
 PPHO(OP)/POP/IT para higienização de bancadas;
 PPHO(OP)/POP/IT para higienização de utensílios;
 PPHO(OP)/POP/IT para higienização de esteiras;
 Outros POPs e IT estabelecidos para o setor;
Etapa 8 – Monitoramento
O monitoramento do cumprimento do PPHO OP é realizado pelos procedimentos previstos em
cada POP.
Data: / / Data: / /
Data Emissão: / /
Revisão nº:
Data: / /

Etapa 9 ‐ Procedimentos de verificação

A empresa realiza procedimentos de verificação para garantir o cumprimento do plano de
PPHO – OP.
9.1 – Verificação documental

Todos os registros elencados na etapa documentação são verificados pelo responsável.
Os responsáveis pelos procedimentos e supervisão/verificação estão relacionados na planilha
de relação dos responsáveis pelos procedimentos de verificação do plano controle de PPHO –
OP. (Anexo 16)
Na verificação de registros são conferidos:
 Preenchimento dos registros (se corretos, rasuras, preenchidos em tempo real);
 Cumprimento dos cronogramas dentro do prazo;
 Cumprimentos dos POPs;
 Critério de seleção de fornecedores estão sendo cumpridos;
 Se os mesmos estão datados, assinados e aprovados.
A empresa utiliza um “check list” para verificação geral do cumprimento do plano PPHO ‐
Operacional. (Anexo 17)
A freqüência está definida na planilha de freqüência de verificação documental. (Anexo 18)
9.2 – Verificação do plano (“in loco” )

A empresa utiliza um “check list” para verificação geral do cumprimento do plano PPHO ‐
Operacional, local. Check list de verificação das condições de higienização (in loco) – (Anexo
19)
A frequência está definida na planilha de freqüência de verificação da higienização PPHO – OP.
(Anexo 20)
Coleta de swab, placa de contato, análise de última água de enxágüe, etc. (procedimentos
previsto em cada POP).
Etapa 10 ‐ Ações corretivas

Sempre que forem detectadas não conformidades durante o procedimento de monitoramento
previstos nos POPs devem ser adotadas ações corretivas (que estão previstas nos POPs).
10.1 – Não conformidades nos registros

10.1.1 ‐ Quando durante a verificação dos registros forem detectadas não conformidades
como:
 Registros rasurados;
Data: / / Data: / /
Data Emissão: / /
Revisão nº:
Data: / /

 Falta de registros ou incompletos;
 Procedimentos executados de maneira diferente do previsto;
Procede‐se a verificação junto ao responsável pelo preenchimento sobre as causas que
levaram ao preenchimento incorreto e avalia‐se a necessidade de novos treinamentos e
conscientização dos funcionários envolvidos para que os procedimentos e/ou registros sejam
efetuados corretamente.
Obs.: Todas as ações corretivas são devidamente registradas em planilhas específicas onde são
relatados a não conformidade, quem observou, quando e as medidas adotadas. (Anexo 21)
10.2 – Tratamento de produtos em ocorrências de não conformidades

10.2.1‐ Quando da ocorrência de não conformidades em algum ponto do programa PPHO ‐
Operacional o responsável determina as providências a serem tomadas quanto ao destino dos
produtos, levando em consideração a natureza da não conformidade e a probabilidade de que
a mesma tenha causado ou contribuído para um desvio no padrão de qualidade e segurança
dos mesmos.
10.2.2 ‐ Dependendo da avaliação acima proceder:
 Continuação do processo produtivo;
 Interrupção imediata do processo;
 Desvio de linha dos produtos para processos mais adequados ao produto (Ex.
processamento térmico)
 Reprocessamento;
 Sequestro e posterior avaliação para determinar o destino final após avaliação
laboratorial;
 Inutilização ou descarte;
 Outros destinos determinados após avaliação técnica e autorização do responsável
pela inspeção oficial.
Etapa 11 ‐ Documentação
Relacionar todos os documentos (POPs, planilhas, relatórios, formulários, cronogramas) que
forem relacionados ao plano.
ANEXO CÓDIGO NOME Link

ANEXO 01 POP XX POP higienização das ajudas de limpeza(utensílios de limpeza) Link01
ANEXO 02 CRDH Cronograma diário de higienização por setor Link 02
ANEXO 03 PLHXX Relação de funcionários para higienização – por setor Link 03
ANEXO 04 PLSHX Planilha de relação de itens para higienização por setor Link 04
ANEXO 05 PLHXX Modelo de plano por setor Link 05
ANEXO 06 POP XY Modelo padrão de POP de higienização Link 06
ANEXO 07 POP/IT Relação de POP/IT por setor Link 07
ANEXO 08 RLF Relação de empresas fornecedoras produtos higienização. Link 08
Data: / / Data: / /
Data Emissão: / /
Revisão nº:
Data: / /

ANEXO 09 RLP Planilha de relação de produtos para higienização Link 09

ANEXO 10 FT Modelo Padrão de ficha técnica individual de produtos Link 10
ANEXO 11 FL Fluxo de preparo e utilização de soluções – Higienização Link 11
ANEXO 12 PLE Planilha de estoque de produto de higienização Link 12
ANEXO 13 PLRP Planilha de controle de recepção de produtos Link 13
ANEXO 14 PLT Planilha de treinamento Link 14
ANEXO 15 LFT Lista frequência de treinamentos Link 15
ANEXO 16 PL NNV Relação dos responsáveis pelos procedimentos de verificação Link 16
ANEXO 17 CL H XXV Check list de verificação das condições de higienização Link 17
ANEXO 18 VF XXXX Planilha de frequência de verificação da higienização Link 18
ANEXO 19 CLD H XXV Check list de verificação geral do cumprimento do plano Link 19
ANEXO 20 VD H XXXX Frequência de verificação documental Link 20
ANEXO 21 PLAC Planilha de ações corretivas Link 21

Data: / / Data: / /
Data Emissão: / /
Revisão nº:
Data: / /

Conteúdo
Objetivo: .................................................................................................................................... 1
Base legal: .................................................................................................................................. 1
Campo de aplicação: ................................................................................................................. 1
Definições: ................................................................................................................................. 1
Etapas do Plano ............................................................................................................................. 3
Etapa 1 – Procedimentos de higienização ................................................................................ 3
1.1 – Higienização.................................................................................................................. 3
1.2 – Procedimentos de Higienização ................................................................................... 3
1.3 – Procedimentos de Desinfecção .................................................................................... 4
Etapa 2 – Fluxo da higienização ................................................................................................ 4
Etapa 3 – POP – Procedimento Operacional Padronizado ........................................................ 5
3.1 ‐ POP ................................................................................................................................ 5
3.2 ‐ Monitoramento e verificação do POP ........................................................................... 6
Etapa 4 ‐ Seleção de produtos químicos ................................................................................... 6
4.1 – Critérios ........................................................................................................................ 6
4.2 ‐ Relação de empresas fornecedoras de produtos ......................................................... 6
4.3 ‐ Relação de produtos utilizados para higienização ........................................................ 6
Etapa 5 ‐ Armazenamento de produtos .................................................................................... 7
5.1 – Armazenamento de produtos de higienização ............................................................ 7
5.2 Critérios de compra e recepção de produtos .................................................................. 7
Etapa 6 ‐ Treinamento de pessoal ............................................................................................. 7
Etapa 7 – Higienização propriamente dita ................................................................................ 7
Etapa 8 – Monitoramento ......................................................................................................... 7
Etapa 9 ‐ Procedimentos de verificação .................................................................................... 8
9.1 – Verificação documental ................................................................................................ 8
9.2 – Verificação do plano (“in loco” )................................................................................... 8
Etapa 10 ‐ Ações corretivas ....................................................................................................... 8
10.1 – Não conformidades nos registros .............................................................................. 8
10.2 – Tratamento de produtos em ocorrências de não conformidades ............................. 9
Etapa 11 ‐ Documentação ......................................................................................................... 9
Data: / / Data: / /
Data Emissão: / /
Revisão nº:
Data: / /

Relacionar todos os documentos .......................................................................................... 9

Data: / / Data: / /

05 PAC Higiene Industrial Operacional PPHO OP

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

05 PAC Higiene Industrial Operacional PPHO OP

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

O PPHO Operacional inclui a limpeza e sanitização de equipamentos e utensílios durante

‐ Higienização: Redução a níveis microbianos não nocivos à saúde ou deteriorantes.

‐ Manipulador de alimentos: Qualquer pessoa que manipula diretamente alimentos

1.1.4 ‐ Desinfecção também usualmente chamado de sanitização: operação de redução,

1.2 – Procedimentos de Higienização

1.2.1 ‐ Raspagem por fricção: eliminação de crostas de sujidades de difícil remoção com o

1.2.3 – Imersão: Consiste na imersão do item a ser limpo em solução de limpeza, com ou sem

1.2.5 ‐ Spray Ball: ligado através de e uma tubulação a uma bomba centrífuga lança jatos de

1.2.6 ‐ Outros equipamentos aspersores: de alta ou baixa pressão (relacionar);

1.2.7 ‐ Equipamentos de limpeza tipo túnel, máquinas de lavar: (relacionar)

1.2.9 ‐ Utilização de métodos de limpeza combinados

1.3 – Procedimentos de Desinfecção

1.3.1 ‐ Desinfecção por agentes físicos: (calor, UV)

Etapa 2 – Fluxo da higienização

Etapa 3 – POP – Procedimento Operacional Padronizado

3.2 ‐ Monitoramento e verificação do POP

Etapa 4 ‐ Seleção de produtos químicos

4.2 ‐ Relação de empresas fornecedoras de produtos

4.3 ‐ Relação de produtos utilizados para higienização

Etapa 5 ‐ Armazenamento de produtos

5.2 Critérios de compra e recepção de produtos

Etapa 6 ‐ Treinamento de pessoal

Etapa 7 – Higienização propriamente dita

Etapa 9 ‐ Procedimentos de verificação

9.1 – Verificação documental

9.2 – Verificação do plano (“in loco” )

Etapa 10 ‐ Ações corretivas

10.1 – Não conformidades nos registros

10.2 – Tratamento de produtos em ocorrências de não conformidades

ANEXO CÓDIGO NOME Link

ANEXO 09 RLP Planilha de relação de produtos para higienização Link 09

Você também pode gostar