SER QUE O CAF TURBINA O

CREBRO?
O caf uma das matrias-primas de maior importncia no comrcio
internacional, ademais ocupa um lugar de relevncia e destaque na histria do
desenvolvimento do pas, sendo um produto primordial das exportaes do
Brasil.
Seu elevado consumo, o qual se estipula que no perodo compreendido entre
novembro de 2011 e outubro de 2012 foi de quase 83 litros para cada
brasileiro, converte o Brasil no segundo maior consumidor global de caf, atrs
apenas dos Estados Unidos (Associao Brasileira da Indstria de Caf (Abic)).
No toa que beber caf tornou-se um hbito universal presente em todos os
lares, oferecido em qualquer ocasio. Porm, beber um cafzinho pode trazer
mais benefcios sade do que s o prazer de degust-lo. E devido a isto,
que a comunidade cientfica aumenta cada vez mais o interesse de estudar o
caf e seus efeitos no organismo.

Segundo o autor Lima, D.R. (s.d) nas pesquisas cientficas realizadas no

Brasil, Estados Unidos, Europa e Japo, vm se descobrindo as propriedades
medicinais do caf, destacando seus relevantes efeitos no mecanismo de
gratificao cerebral e as possibilidades de seu uso na preveno da
depresso e suas consequncias. Tambm relevantes so os efeitos sobre a
ateno, concentrao, memria e aprendizado. Caf no s cafena.
O caf realmente um alimento rico em minerais, acares, gorduras,
aminocidos e vitamina do complexo B, e ao mesmo tempo uma planta cujos
benefcios ajudam ao crebro humano, estimulando o sistema de viglia,
aumentando a capacidade de ateno, concentrao e memria, sendo por isto
uma bebida recomendada para ser tomada durante o dia, logo aps o acordar.
Lima, D.R diz que os nveis e efeitos da cafena no sangue duram entre 2 e 4
horas, a dose ideal parece ser de 4 xcaras ao dia tomadas na dose e no
horrio conforme o quadro a seguir:
 Fonte: O CAF PODE SER BOM PARA A SADE. LIMA, D.R (s.d)
Antes de conhecer e aprofundar nos efeitos que o caf produz no crebro,
vamos conhecer um pouco sobre a histria do caf e a importncia que o caf
apresentava para nossos antepassados.

A Histria do Caf

Existem muitas teorias e lendas sobre a origem do caf, talvez a mais

conhecida sobre um pastor chamado Kaldi, na Etipia, aproximadamente no
ano 600 d.C. Um dia ele observou que algumas de suas cabras, que em geral
eram calmas, aps fugir para as montanhas e voltar, ficavam excitadas,
correndo intensamente pelas colinas. Posteriormente, intrigado por esse
comportamento, o pastor decidiu segui-las at as montanhas e o que descobriu
foi impressionante; as cabras estavam comendo uns frutos vermelhos, ento
ele decidiu que tambm ia ingerir esse fruto, tornando o Kaldi um pasto alegre
e bem humorado. (Oliviera, D. e Lima, D.R., 2003)
Os rabes foram tambm os primeiros em descobrir as muitas possibilidades
oferecidas pelo caf. Inclusive, a primeira informao sobre o caf, data no
sculo X d.C., na regio Kaffa, no que hoje se conhece como Etipia. Onde
Avicena no Cnone da Medicina[1] descreve o caf da seguinte forma: Sua
infuso fortifica os membros, limpa a ctis, seca os tumores malignos e d um
cheiro excelente ao corpo. (Fundacin espaola del caf, 2008)

Efeitos do Caf no Crebro

Como sabemos, um dos componentes do caf a cafena, mas o que
caracteriza esse componente seu poder psicoativo[2]. Segundo Alves et al.
(2009.) as manifestaes mais perceptveis ocorrem aps ingesto de doses
baixas a moderadas (30-50mg) deste composto (cafena), se expondo uma
melhora no desempenho cognitivo e psicomotor, levando a uma melhora do
estado de alerta, da capacidade de concentrao, do desempenho em tarefas
simples, da vigilncia auditiva, do tempo de reteno visual e diminuio da
sonolncia e do cansao.

Esse mecanismo de ao da cafena se deve similitude estrutural entre a

adenosina e a cafena, o que aumenta a chance da cafena se ligar aos
receptores da adenosina, bloqueando-os. A adenosina tem efeitos sedativos e
inibitrios sobre a atividade neuronal, mas ela fica impedida pela ao da
cafena, gerando um efeito estimulante, diminuindo o sono e criando um estado
de vigia.
Junto com a estimulao da vigia, as funes visuais e auditivas tambm
podem ser modificadas, ficando intensificadas. Estes efeitos so proporcionais
dose total administrada, isto , mais intensos com grandes quantidades de
cafena.
Entretanto, o efeito do caf e a resposta do crebro variam de pessoa para
pessoa, j que alguns consomem ocasionalmente e outros, diariamente. No
consumo dirio comum o aparecimento de tolerncia aos efeitos da cafena.
Segundo Lima, D.R. e Encarnao, O. R. (2003) Algumas pessoas possuem
uma grande sensibilidade cafena e apresentam uma estimulao exagerada
aps seu uso. Outras apresentam at mesmo uma resposta diferente, como
aqueles que somente conseguem dormir aps a ingesto de um caf bem forte
e quente.
Durante a ingesto do caf, o estado emocional tambm se v alterado,
segundo Reis, M.S dos; Peron, A.P.; Vicentini, V.E.P. (2001) a cafena aumenta
os nveis de dopamina no sangue (assim como fazem as anfetaminas e a
cocana). Inicialmente, comea como um estado de alerta e ateno, seguindo-
se uma sensao de ansiedade ou mesmo franco nervosismo e sensaes
desagradveis.
Estes efeitos indesejveis so mais comuns em pessoas que no ingerem
bebidas com cafena ou que fazem um uso espordico e intermitente, enquanto
que o usurio crnico de caf apresenta quase sempre efeitos agradveis.
(Lima, D.R., s.d.)
Igualmente importante saber que a dopamina tambm um neurotransmissor
relacionado com o prazer, o que faz aumentar a suspeita de que estes sejam
uns dos motivos que levam ao vcio na cafena.
Outro efeito observado no consumidor crnico de caf foi um aumento da
capacidade intelectual e uma melhor associao das ideias, o que leva a uma
estimulao da capacidade e velocidade de leitura, sem aumentos de erros.
Lima, em seu texto caf pode ser bom para a sade nos diz que Estudos
mais modernos descobriram que a cafena age diretamente em clulas ligadas
ao estado de nimo das pessoas. Quando um indivduo fica aborrecido,
algumas substncias qumicas neurotransmissoras, como a adenosina, so
liberadas e estimulam receptores das clulas do humor. A cafena bloqueia
estes receptores no crebro, impedindo-as de agir, deixando a pessoa bem-
humorada.
Mesmo a cafena tendo grandes benefcios importante sinalizar que grandes
doses de cafena podem produzir ansiedade, e sintomas idnticos aos de uma
neurose de ansiedade, incluindo insnia, cefaleia, irritabilidade, tremores,
nuseas e diarria. Esta sensibilidade varia entre pessoas, dependendo da
tolerncia, grau de absoro e metabolizao da cafena, da idade,
caractersticas da personalidade e fatores psicolgicos do momento. Pessoas
com alteraes psiquitricas como reaes de pnico, esquizofrenia e sintomas
manaco-depressivos so mais sensveis aos efeitos indesejveis da cafena.
(Lima, D.R, s.d.)

Mudando o Crebro
De agora em diante beber caf ou qualquer outra bebida que contenha cafena
(Ch, refrigerante) no vai ser s para ficar acordado. J que segundo dois
pesquisadores do Instituto Weizmann de Cincia, de Rehovot, Israel, o caf
pode mudar o crebro, mas no h motivo para preocupao, ao contrrio,
pode ser que a cafena ajude a memria de longo prazo. Descobriram o efeito
da cafena em pequenas estruturas das clulas nervosas chamadas espinhas
dendrticas. Os dendritos so os prolongamentos ramificados da clula nervosa
que recebem impulsos e os transmitem para o corpo celular.
Estudos com clulas em laboratrio (neurnios da regio cerebral chamada
hipocampo, ligada ao aprendizado e memria) mostraram que a cafena fez
com que elas liberassem maior quantidade de clcio. Em seguida, notou-se um
aumento de 33% no tamanho das espinhas dendrticas existentes e mesmo a
formao de novas. Mais informaes sobre este estudo podem se encontrar
na revista cientfica Proceedings of the National Academy of Sciences.
Pesquisas bsicas como essa ajudam os cientistas a descobrir como funciona
detalhadamente o mecanismo de transmisso de impulsos nervosos no
crebro e como a memria armazenada. Em longo prazo, podem ajudar a
desenvolver medicamentos para problemas neurolgicos ligados memria e
ao aprendizado. (Folha de So Paulo, 2001)
Agora, sabendo como o caf age dentro do nosso organismo, especificamente
nosso crebro, s fica o convite para beber um caf e porque no com um po
de queijo.

[1] O Canone da Medicina uma enciclopdia mdica de 14 volumes escrita pelo cientista e fsico
muulmano persa Ibn Sina (Avicena). O livro se baseava em uma combinao de sua prpria experincia
pessoal, de medicina islmica medieval, assim como da antiga medicina persa e rabe. (Wikipedia)
[2] Psicoativo: toda sustncia qumica de origem natural o sinttico que ao se introduzir por qualquer via
(oral-nasal-intramuscular-intravenosa) exerce um efeito direto sobre o sistema nervoso central (SNC)
alterando a funo cerebral e temporariamente mudando a percepo, o humor, o comportamento e a
conscincia.

BIBLIOGRAFIA
1. Alves, et al (2009). BENEFCIOS DO CAF NA SADE: MITO OU REALIDADE?.
Quim. Nova, Vol. 32, No. 8. Portugal
2. Lima, D.R. (s.d.). O caf pode ser bom para a sade. Palestra. I Simpsio de
Pesquisa dos Cafs do Brasil
3. Fundacin espaola del caf (2008). Caf ciencia y salud: Boletin informativo sobre
la investigacin cientfica del caf y la salud. No. 1
4. Lima, D.R e Encarnao, O. R. (2003). Caf e sade Humana. Embrapa Caf.
Documentos, 1.
5. Consumo de caf do brasileiro bate recorde e chega a 83 litros por ano (6 de
fevereiro de 2013). Economia OUL. Recuperado de http://economia.uol.com.br/
6. Reis, M.S dos; Peron, A.P.; Vicentini, V.E.P. (2001). Ao do caf e da cafena no
organismo. Arq. Apadec, 5(2):21-27.
7. Folha de So Paulo. Cafena pode provocar mudanas no crebro. 2001.