Bolachas em espiral a duas

cores
Ingredientes:
- 360 g de farinha de trigo T55
- 1 colher de café de fermento em pó
- 100 g de açúcar
- 15 g de açúcar baunilhado
- 260 g de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- 10 ml de leite
- 15 g de cacau em pó
- 1 colher de café de corante alimentar vermelho (red christmas) em gel

1. Colocar a farinha, o fermento, os açúcares, o sal e a manteiga cortada em cubos numa

taça. Trabalhar a mistura bem.

2. Adicionar o leite para ajudar a ligar a mistura. Formar uma bola com a massa.

3. Dividir a massa em quatro porções iguais. Numa das porções juntar o cacau em pó e
amassar bem e numa outra adicionar o corante e amassar.

4. Numa superfície polvilhada com farinha esticar uma porção de massa branca de
modo a formar um rectângulo. Esticar de seguida a massa com cacau de forma a que
fique do mesmo tamanho da branca. Colocar a massa de cacau em cima da massa
branca. Enrolar como se fosse uma torta. Repetir a operação para a restante massa
branca e para a massa com corante vermelho.

5.Enrolar cada um dos rolos em película aderente. Levar ao frigorífico durante pelo
menos 30 minutos ou até a massa estar rija.

6. Com uma faca cortar os rolos em fatias.

7. Dispor as fatias num tabuleiro forrado com uma folha anti-aderente ou papel vegetal,
deixando um pouco de espaço entre cada bolacha.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 17 minutos.

9. Depois de retirar as bolachas do forno, deixar arrefecer um pouco e retirar então do

tabuleiro.

As bolachas de cacau ficam mais doces que as que levam corante. Mas acho que as
vermelhas combinam de forma deliciosa com o Natal.