BRIGADEIRO DE PISTACHE BRIGADEIRO DE NEGRESCO

Ingredientes Ingredientes
• 500g de MOÇA Brigadeiro
®
• 500g de MOÇA® Brigadeiro
• 70g de NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo derretido • 70g de NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo derretido
• 150g de pistache picado • 100g de NESTLÉ® Topping Negresco

Modo de preparo Modo de preparo

1 Misture em uma tigela o Brigadeiro MOÇA ® 1
e o Chocolate Meio Amargo NESTLÉ® derretido
até que a mistura fique homogênea. Acrescente 50g
do pistache e reserve o restante para decorar. Misture
e deixe no refrigerador para firmar. Em seguida, faça
porções de 20g, molde os brigadeiros e passe-os no
pistache reservado.
Misture em uma tigela o Brigadeiro MOÇA® e o
Chocolate Meio Amargo NESTLÉ® derretido até que
a mistura fique homogênea. Deixe no refrigerador
para firmar. Em seguida, faça porções de 20g, molde os
brigadeiros e passe-os no Topping Negresco NESTLÉ®.

BRIGADEIRO DE MORANGO BRIGADEIRO BRULEE

Ingredientes Ingredientes
• 500g de MOÇA Recheio e Cobertura Morango
®
• 600g de MOÇA® Leite Condensado
• 50g de NESTLÉ® Chocolate Marfim derretido • 150g de NESTLÉ® Creme de Leite UHT
• 50g de NESTLÉ® NINHO® Integral • 60g de gemas
• 50g de coco ralado • Essência de baunilha a gosto
• 40g de chocolate granulado • Corante cor amarela a gosto
• 64 unidades de hóstia • 40g de açúcar cristal
Modo de preparo Modo de preparo
1 Misture em uma tigela o Recheio e Cobertura 1 Coloque em uma panela o Leite Condensado MOÇA®,
Morango MOÇA®, o Chocolate Marfim NESTLÉ® o Creme de Leite UHT NESTLÉ®, as gemas, a essência
derretido, o NINHO® Integral NESTLÉ® e o coco de baunilha, o corante e leve ao fogo, mexendo
ralado até que a mistura fique homogênea. Deixe no sempre, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar
refrigerador para firmar. Em seguida, faça porções de completamente. Porcione e molde os brigadeiros.
20g, molde os brigadeiros, aplique as hóstias conforme Envolva-os no açúcar cristal e caramelize-os com
a foto e envolva no granulado. o auxílio do maçarico.

1 Coloque 6 ou mais unidades de brigadeiros em caixas decoradas

ou enfeitadas com laços de fita ideais para presentear.
2 Esses brigadeiros finos combinam perfeitamente com
o Dia das Mães, dos Namorados, dos Pais e aniversários.
Aproveite esses momentos de comemoração e capriche na
apresentação para conquistar a preferência de seus clientes.

6 7
CHARLOTTE PRESENTE DE AMOR
Ingredientes

Pão de ló de chocolate: Calda: Cobertura:

• 300g de ovos (aproximadamente 6 unidades) • 150ml de água • 300g de NESTLÉ® Nestilly gelado
• 260g de açúcar • 70g de MOÇA® Leite Condensado • 30g de açúcar
• 260g de farinha de trigo • 70g de NESTLÉ® Nestilly • 30g de NESTLÉ® NINHO® Integral em pó
• 130ml de água
Recheio: Decoração:
• 60g de NESTLÉ® Chocolate em Pó Dois
• 5 00g de MOÇA® Recheio e Cobertura • 1
 00g NESTLÉ® Cobertura Hidrogenada
Frades 50% Cacau
Morango Marfim
• 15g de emulsificante
• 500g de MOÇA® Recheio e Cobertura Leite • 1g de corante para chocolate cor vermelha
• 15g de fermento químico em pó
Condensado • 150g de biscoito champanhe
• 300g de morango picado • 250g de morango cortado ao meio
Modo de preparo • 70g de geleia de brilho neutra

Pão de ló de chocolate: Decoração:

1 Coloque na batedeira planetária os ovos, o açúcar,
a farinha de trigo, a água, o Chocolate em Pó Dois
Frades 50% Cacau NESTLÉ®, o emulsificante, o
fermento químico e bata por 2 minutos, inicialmente
na velocidade baixa para homogeneizar e depois
na velocidade alta. Distribua a massa em dois aros
(20cm de diâmetro) posicionados sobre uma assadeira
forrada com papel-manteiga. Leve para assar no forno
pré-aquecido (170°C) por cerca de 25 minutos ou até
que ao enfiar um palito, este saia limpo. Retire do
forno e deixe esfriar.
Calda:
2 Misture em uma tigela a água, o Leite Condensado
MOÇA®, o Nestilly NESTLÉ® e reserve.
Cobertura:
3 Coloque em uma batedeira planetária o Nestilly
NESTLÉ® gelado, o açúcar, o NINHO® Integral NESTLÉ®
em pó e bata por 3 minutos na velocidade média ou
até montar.
4 Derreta a Cobertura Hidrogenada Marfim NESTLÉ®
conforme instruções da embalagem, acrescente
o corante para chocolate e misture bem. Banhe
metade de cada biscoito no chocolate e deixe secar
sobre um papel-manteiga.
Montagem:
5 Corte os pães de ló em 3 discos cada e umedeça-os
com a calda. Aplique sobre um disco do pão de ló
o Recheio e Cobertura Morango MOÇA®. Distribua
parte dos morangos picados e coloque outro disco
de pão de ló. Na sequência, aplique o Recheio e
Cobertura Leite Condensado MOÇA® e finalize com
outro disco de pão de ló. Cubra todo o bolo com uma
fina camada de Nestilly NESTLÉ® gelado batido em
ponto de chantili. Disponha os biscoitos em toda a
lateral. Coloque os morangos de forma organizada
sobre o bolo com a geleia de brilho.

1 Nestilly NESTLÉ® pode ser utilizado no lugar do creme

de leite fresco. Ele é feito com o Creme de Leite NESTLÉ®,
pode ser armazenado fora da geladeira antes de aberto
e não sofre alterações de cor e textura com o tempo.
2 Amarre uma fita vermelha no bolo pronto e transforme
a Charlotte no presente mais querido deste Dia das Mães.

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BOLO JUNINO
Ingredientes

Recheio: Decoração:
• 1kg de MOÇA® Cajuzinho • 100g de geleia de brilho neutra
• 200g de NESTLÉ® Creme de Leite UHT • 20g de xerém de castanha
• 200g de ovos (aproximadamente 4 unidades)

Bolo de chocolate:
• 800g de NESTLÉ® DOCELLO™ Mistura para Brownie e Petit Gateau
• 500ml de NESTLÉ® NINHO® Integral
• 200g de margarina sem sal 80% lipídios (temperatura ambiente)
• 16g de fermento químico em pó

Modo de preparo

Recheio:
1 Bata na batedeira o Cajuzinho MOÇA® e o Creme de Leite UHT NESTLÉ® até que a mistura fique homogênea.
Acrescente os ovos e misture com o auxílio de um fuê. Coloque em uma fôrma retangular (25x40cm) forrada
com papel-manteiga, untada com margarina e polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria no forno pré-aquecido
(170°C), por cerca de 15 minutos.
Bolo de chocolate:
2 Em uma tigela, coloque a Mistura para Brownie e Petit Gateau NESTLÉ® DOCELLO™, o NINHO® Integral NESTLÉ®,
a margarina e misture com o auxílio de um fuê até que fique homogêneo. Por fim, incorpore o fermento químico em pó.
Montagem:
3 Retire o recheio assado do forno, distribua a massa do bolo por cima e volte novamente ao forno em banho-maria
por mais 25 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Corte em retângulos
de 100g cada. Pincele as fatias com a geleia de brilho e decore com o xerém de castanha.

1 Você pode adicionar Creme de Leite

UHT NESTLÉ® a qualquer produto
da linha Docinhos MOÇA® para
obter uma consistência menos
firme, ideal para cobrir e rechear.

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NAKED CAKE DONA MARIA
Ingredientes

Base de chocolate: Recheio:

 discos (20cm de diâmetro) de NESTLÉ DOCELLO Mistura para
• 2 ® ™
• 600g de MOÇA® Brigadeiro
Brownie e Petit Gateau preparado conforme instruções da embalagem • 12 morangos
• 80g de morango picado
Suspiro:
• 125g de claras Decoração:
• 250g de açúcar • 100g de NESTLÉ® Cobertura Hidrogenada ao Leite
Brigadeiros: • 1 morango
• 8g de açúcar impalpável
• 560g de MOÇA® Brigadeiro
• 80g de NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo derretido
• Granulado de chocolate a gosto

Modo de preparo

Suspiro:
1 Em uma panela, coloque o açúcar, a clara e aqueça em banho-maria (aproximadamente 40°C). Leve para bater
na batedeira planetária até esfriar. Coloque em um saco de confeiteiro com bico perlé e faça 4 discos de suspiro
com 20cm de diâmetro aplicando diretamente em uma bandeja forrada com papel-manteiga. Leve para assar
no forno pré-aquecido (100°C) por cerca de 15 minutos ou até que fique em ponto de suspiro. Reserve.
Brigadeiro:
2 Misture o Brigadeiro MOÇA® com o Chocolate Meio Amargo NESTLÉ® derretido até que fique homogêneo. Deixe
no refrigerador até firmar. Em seguida, molde os brigadeiros e passe-os no granulado de chocolate. Reserve.
Decoração:
3 Derreta a Cobertura Hidrogenada ao Leite NESTLÉ® conforme instruções da embalagem e espalhe formando dois
aros de 20cm de diâmetro. Quando começar a secar, utilize um cortador com 5cm de diâmetro e faça alguns vazados
nesses discos. Leve ao refrigerador para secar completamente e reserve.
Montagem:
4 Sobre um disco de brownie, coloque metade do Brigadeiro MOÇA® no centro e, sobre ele, metade do morango
picado e 6 brigadeiros intercalados com morango na lateral. Em seguida, coloque o disco de suspiro, repita o recheio
e finalize com outro disco de suspiro. Coloque o Brigadeiro MOÇA® em um saco de confeiteiro com bico pitanga
e aplique algumas pitangas. Por fim, coloque o disco, o morango e peneire o açúcar impalpável.

1 Conte para seus clientes que esse Naked Cake é diferente de tudo
o que já provaram. Ao invés de pão de ló, ele é feito com brownie e
suspiro. E, para completar, ainda leva brigadeiro e morangos.
2 Faça os Naked Cakes Dona Maria em versões menores e ofereça
a seus clientes a opção de levarem esses doces em caixas para
presente, uma deliciosa surpresa para o Dia das Mães.

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BOLO FATIA DE PIMENTA
Ingredientes

Creme de Pimenta: Brownie:

• 600g de NESTLÉ® DOCELLO™ Recheio para Torta Holandesa
• 400ml de NESTLÉ® NINHO® Integral gelado
• 200ml de NESTLÉ® Nestilly gelado
• 500g de cream cheese
• 150g de geleia de pimenta
• 100g de pimenta-biquinho picada
Modo de preparo
• 5
 00g de NESTLÉ® DOCELLO™ Mistura para Brownie e Petit Gateau
assado conforme instruções da embalagem
Decoração:
• 800g de MOÇA® Recheio e Cobertura Leite Condensado
• 200g de geleia de pimenta
• 15 pimentas-biquinho
• 15 plaquinhas feitas com NESTLÉ® Cobertura Hidrogenada Marfim

Creme de Pimenta:
1 Coloque em uma batedeira planetária o Recheio para Torta Holandesa NESTLÉ® DOCELLO™, o NINHO® Integral
NESTLÉ® gelado, o Nestilly NESTLÉ® gelado e homogeneíze. Bata por 1 minuto na velocidade baixa e mais 4 minutos
na velocidade alta. Acrescente o cream cheese, a geleia de pimenta, a pimenta-biquinho picada e misture bem.
Reserve.

Montagem:
2 Coloque o brownie assado no fundo de um aro quadrado untado com azeite de oliva. Distribua o creme de pimenta
por cima e deixe no congelador por 2 horas. Retire do congelador, desenforme e corte com o auxílio de uma faca no
formato que preferir. Com o auxílio de um saco de confeiteiro e bico pétala, aplique o Recheio e Cobertura Leite
Condensado MOÇA® sobre as fatias. Decore com a geleia de pimenta, as pimentas-biquinho e as plaquinhas de
Cobertura Hidrogenada Marfim NESTLÉ®.

1 Todos os produtos da linha Recheio e

Cobertura MOÇA® podem ser utilizados
na manga de confeitar.
2 Cobertura e Recheio de Leite
Condensado MOÇA® é feito a partir
do Leite Condensado MOÇA® e já vem
pronto para usar, sem a necessidade
de levar ao fogo ou adicionar outro
ingrediente.

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TORTA CHOCOMENTA
Ingredientes Modo de preparo

Base: Base:
 50g de NESTLÉ DOCELLO™ Mistura para Brownie e Petit Gateau
• 2 ® 1 Prepare a Mistura para Brownie e Petit Gateau
preparado conforme instruções da embalagem NESTLÉ® DOCELLO™ conforme instruções da
embalagem e corte 6 discos de 8cm cada. Reserve.
Pão de ló: Mousse:
• 6 discos de pão de ló (4cm)
2 Bata na batedeira planetária o Nestilly NESTLÉ®
Mousse: gelado com o açúcar por 3 minutos ou até montar.
• 500ml de NESTLÉ® Nestilly gelado Acrescente o Chocolate Meio Amargo NESTLÉ®
• 50g de açúcar derretido, mexendo até homogeneizar.
• 450g de NESTLÉ® Chocolate Meio Amargo Recheio:
Recheio: 3 Em uma tigela, misture o Recheio e Cobertura Leite
• 400g de MOÇA Recheio e Cobertura Leite Condensado
® Condensado MOÇA® com o xarope de menta. Hidrate
• 40g de xarope de menta
a gelatina na água e dissolva-a no micro-ondas ou em
• 5g de gelatina em pó incolor e sem sabor
banho-maria. Incorpore ao recheio e reserve.
• 30ml de água
Montagem:
4 Distribua os discos de brownie em 6 aros de 10cm
Decoração: untados com azeite de oliva e açúcar, aplique a mousse
• 30g de spray aveludado na lateral dos aros e, em seguida, distribua o recheio de
• 15g de NESTLÉ® Cobertura Hidrogenada Marfim menta. Coloque os discos de pão de ló e complete os aros
• Folhas de hortelã a gosto com o restante da mousse. Leve para congelar e, assim
que retirar dos aros, aplique o spray dando um efeito
aveludado. Decore com placas e arabescos feitos com a
Cobertura Hidrogenada Marfim NESTLÉ® e as folhas de
hortelã.
Modo de preparo
VOCEˆ TAMBEM´ PODE APRESENTAR ESTA RECEITA EM FORMA
DE VERRINES DE MENTA, VEJA COMO: 1º Recheio:
1 Misture em uma tigela o Recheio e Cobertura Leite
Ingredientes
Condensado MOÇA® e o xarope de menta até que
1º Recheio: fique homogêneo.
• 400g de MOÇA® Recheio e Cobertura Leite Condensado Crocante Negresco:
• 40g de xarope de menta 2 Derreta a Cobertura Hidrogenada ao Leite NESTLÉ®
conforme instruções da embalagem, misture com o
Crocante Negresco: Topping Negresco NESTLÉ® e espalhe sobre o papel-
• 180g de NESTLÉ® Topping Negresco manteiga para secar. Reserve.
• 70g de NESTLÉ® Cobertura Hidrogenada ao Leite Mousse Suflair:
2º Recheio:
3 Coloque em uma batedeira planetária o NINHO®
Integral NESTLÉ® gelado, a Mousse Suflair NESTLÉ® e
• 350g de MOÇA® Recheio e Cobertura Chocolate
homogeneíze. Bata por 2 minutos na velocidade baixa
Mousse Suflair: e mais 5 minutos na velocidade alta. Coloque em um
• 200ml de NESTLÉ® NINHO® Integral gelado saco de confeiteiro com um bico pitanga e reserve.
• 100g de NESTLÉ® Mousse Suflair Montagem:
Decoração: 4 No fundo dos copinhos, coloque na sequência
• Folhas de Hortelã
o recheio 1, o crocante, o Recheio e Cobertura
Chocolate MOÇA® e, por fim, uma pitanga de
mousse e decore com o crocante e folha de hortelã.

16 17
TORTA DE FRUTAS VERMELHAS
Ingredientes

Pão de ló: Recheio: Glaçagem:

• 300g de ovos (aproximadamente 6 unidades) • 1kg MOÇA® Recheio e Cobertura Morango • 180g de NESTLÉ® Chocolate Marfim
• 260g de açúcar • 100g de morango • 90g de NESTLÉ® Creme de Leite UHT
• 15g de emulsificante • 50g de mirtilo • 20g glucose
• 130ml de água • 50g de framboesa • Corante para chocolate cor vermelha a gosto
• 260g farinha de trigo • 50g de amora
Decoração:
• 15g de fermento químico em pó
Cobertura: • R enda de açúcar (preparo conforme
Calda: • 300g de NESTLÉ® Nestilly gelado instrução da embalagem)
• 150ml de água • 30g de açúcar • 150g de frutas vermelhas (morango, mirtilo,
• 70g MOÇA® Leite Condensado • 30g de NESTLÉ® NINHO® Integral em pó framboesa e amora)
• 70g NESTLÉ® Nestilly • 1 cesta de açúcar

Modo de preparo

Pão de ló: Glaçagem:

1 Coloque todos os ingredientes em uma batedeira
planetária e bata por 2 minutos, inicialmente na
velocidade baixa e depois na velocidade alta. Distribua
a massa em 2 aros (20cm de diâmetro). Leve ao
forno pré-aquecido (170°C) para assar por cerca de
25 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia
limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Calda:
2 Misture a água, o Leite Condensado MOÇA®, o
Nestilly NESTLÉ® e reserve.
Cobertura:
3 Coloque em uma batedeira planetária o Nestilly
NESTLÉ® gelado com o açúcar, o NINHO® Integral
NESTLÉ® e bata por 3 minutos ou até montar.
4 Coloque o Chocolate Marfim NESTLÉ® e o Creme
de Leite UHT NESTLÉ® em uma tigela e leve ao
micro-ondas ou em banho-maria, mexendo de vez
em quando até que fique homogêneo. Acrescente a
glucose, o corante e misture. Reserve.
Montagem:
5 Corte o pão de ló em 3 discos e umedeça-os com
a calda. Aplique sobre o primeiro disco o Recheio
e Cobertura Morango MOÇA®. Distribua sobre ele
as frutas picadas e repita a sequência finalizando
com o pão de ló. Cubra todo o bolo com a cobertura
preparada. Aplique a glaçagem ainda morna e decore
com a renda de açúcar na lateral, as frutas e a cesta
de açúcar.

1 Apesar de ser um produto industrializado, o Recheio e Cobertura

sabor Morango MOÇA® é feito com Leite Condensado MOÇA®
e não contém amido ou conservantes em sua formulação,
assim como os outros recheios e coberturas e docinhos.

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TORTA DE VIDRO FRUTADA
Ingredientes

Pão de ló: Recheio: Vidro:

• 300g de ovos (aproximadamente 6 unidades) • 8
 00g de MOÇA Recheio e Cobertura Leite
®
• 875ml de água
• 260g de açúcar Condensado • 300g de açúcar
• 15g de emulsificante • 40g de cereja em calda picada • 50g de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 130ml de água • 40g de kiwi picado • 15g de gelatina de cereja
• 260g farinha de trigo • 30g de pêssego em calda picado
Decoração:
• 15g de fermento químico em pó
Cobertura: • 100g de fatias de kiwi
Calda: • 150g de NESTLÉ® Nestilly gelado • 100g de fatias de pêssego
• 100ml de água • 150g de NESTLÉ® Chocolate Marfim • 2 cerejas
• 50g de MOÇA® Leite Condensado derretido
• 15g de conhaque

Modo de preparo

Pão de ló: Vidro:

1 Coloque todos os ingredientes em uma batedeira
planetária e bata por 2 minutos, inicialmente na
velocidade baixa e depois na velocidade alta. Distribua
a massa em 2 aros (20cm de diâmetro). Leve ao
forno pré-aquecido (170°C) para assar por cerca de
Montagem:
25 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia
limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Calda:
2 Misture a água, o Leite Condensado MOÇA®,
o conhaque e reserve.
Cobertura:
3 Bata em uma batedeira planetária o Nestilly NESTLÉ®
gelado em velocidade baixa até triplicar o volume.
Acrescente o Chocolate Marfim NESTLÉ® derretido
sem parar de bater. Reserve.
4 Em uma panela, aqueça a água, dissolva o restante
dos ingredientes mexendo sempre e delicadamente.
Reserve até amornar.
5 Em uma fôrma de aro removível (20cm de diâmetro)
untada com óleo, coloque uma camada de pão de
ló umedecida com a calda. Distribua metade do
Recheio e Cobertura Leite Condensado MOÇA®,
metade das frutas e repita a sequência finalizando
com uma camada de pão de ló umedecido. Cubra a
torta e, com o auxílio de um saco de confeiteiro e bico
perlé, faça algumas pitangas e leve ao congelador
por 2 horas. Com a torta bem gelada, decore com
as fatias de frutas e cereja. Coloque uma pequena
parte da gelatina (vidro) apenas para selar o fundo da
forma e volte ao refrigerador. Em seguida, coloque o
restante da gelatina (vidro) delicadamente pela lateral
e retorne ao refrigerador para firmar por completo.
Desenforme e mantenha refrigerada.

1 Experimente fazer essa receita em porções mono e ofereça a seus

clientes como uma alternativa à tradicional salada de frutas. Você
ainda pode usar a criatividade e fazer outras combinações de frutas.
2 Para as mamães que adoram frutas, essa é a torta perfeita para
a sobremesa de Dia das Mães. Realce essa vantagem aos seus
clientes na hora de vender suas tortas.

20 21
TORTA NESCAFE´ COM CHOCOLATE
Ingredientes

Pão de ló de chocolate: Recheio: Glaçagem:

• 300g de ovos (aproximadamente 6 unidades)
• 260g de açúcar
• 260g de farinha de trigo
• 60g de NESTLÉ® Chocolate em Pó Dois
Frades 50% Cacau
• 130ml de água
• 15g de emulsificante
• 15g de fermento químico
• 4 0g de NESTLÉ® Cobertura Hidrogenada
ao Leite
• 100g de NESTLÉ® Topping Negresco
• 20g de NESTLÉ® Nescafé Solúvel
• 10ml de água
• 600g de MOÇA® Recheio e Cobertura Leite
Condensado
• 600g de NESTLÉ® Ganache Meio Amargo
1ª Ganache Castanho:
• 150g de NESTLÉ® Chocolate Marfim
• 100g de NESTLÉ® Creme de Leite UHT
• 50g de NESTLÉ® Chocolate ao Leite
• 20g de glucose
2ª Ganache Chocolate:
• 30g de NESTLÉ® Ganache Meio Amargo
• 5ml de água

Calda: Cobertura: Decoração:

• 150ml de água
• 70g de MOÇA® Leite Condensado
• 70g de NESTLÉ® Nestilly
• 20ml de licor de café
• 2 50g de NESTLÉ® Ganache Meio Amargo
gelado
• 50ml de NESTLÉ® Nestilly gelado e batido
em ponto de chantili
• 5
 0g de arabescos feitos com NESTLÉ®
Cobertura Hidrogenada ao Leite

Modo de preparo

Pão de ló: Glaçagem:

1 Coloque todos os ingredientes em uma batedeira
planetária e bata por 2 minutos, inicialmente na
velocidade baixa e depois na velocidade alta. Distribua
a massa em 2 aros (20cm de diâmetro). Leve-os ao
forno pré-aquecido (170°C) para assar por cerca de
25 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia
limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Calda:
2 Misture a água, o Leite Condensado MOÇA®,
o Nestilly NESTLÉ®, o licor de café e reserve.
Recheio:
3 Derreta a Cobertura Hidrogenada ao Leite
NESTLÉ®, misture com o Topping Negresco NESTLÉ®
e espalhe sobre o papel-manteiga para secar.
Reserve. Dissolva o Nescafé Solúvel NESTLÉ® na
água e misture delicadamente com o Recheio e
Cobertura Leite Condensado MOÇA® e a Ganache
Meio Amargo NESTLÉ®.
Cobertura:
4 Bata na batedeira planetária a Ganache Meio Amargo
NESTLÉ® gelada por 1 minuto na velocidade alta.
Acrescente o Nestilly NESTLÉ® batido e deixe por mais
1 minuto na velocidade baixa para homogeneizar.
5 Misture em uma tigela o Chocolate Marfim NESTLÉ®,
o Creme de Leite UHT NESTLÉ® o Chocolate ao Leite
NESTLÉ® e leve ao micro-ondas, mexendo de vez
em quando, até que fique uma mistura homogênea.
Acrescente a glucose e misture.
Ganache Chocolate:
6 Coloque em uma tigela a Ganache Meio Amargo
NESTLÉ® com a água e leve ao micro-ondas,
mexendo de vez em quando, até que fique
uma mistura homogênea. Despeje em um
cartucho feito com papel-manteiga e reserve.
Montagem:
7 Corte o pão de ló em três discos e umedeça-os
com a calda. Aplique sobre o primeiro disco metade
do recheio de café e um terço do crocante de
Negresco reservado. Repita a sequência finalizando
com o terceiro disco de pão de ló. Cubra todo o bolo
com a cobertura e aplique a primeira glaçagem ainda
morna. Corte a pontinha do cartucho com o auxílio
de uma tesoura e faça os riscos. Finalize a decoração
com o restante do crocante na base da torta
e os arabescos.

22 23
TORTA DE ACAI´
Ingredientes ´
Pão de ló: Recheio: Craquelato:
• 300g de ovos (aproximadamente 6 unidades) • 600g de polpa de açaí • 100g de geleia de brilho
• 260g de açúcar • 150g de açúcar • 20g de anilina branca
• 260g de farinha de trigo • 900g de MOÇA® Recheio e Cobertura Leite • 20g de glucose
• 130ml de água Condensado • 15ml de água
• 15g de emulsificante
Cobertura: Decoração:
• 15g de fermento químico
• 600g de NESTLÉ® Nestilly gelado • 100g de açúcar refinado
Calda: • 60g de açúcar • 50g de claras
• 150ml de água • 60g de NESTLÉ® NINHO® Integral em pó • 60g de arabescos feitos de NESTLÉ®
• 70g de MOÇA® Leite Condensado Cobertura Hidrogenada Marfim
Glaçagem:
• 70g de NESTLÉ® Nestilly
• 240g de NESTLÉ® Chocolate Marfim picado
• 120g de NESTLÉ® Creme de Leite UHT
• 30g de glucose
Modo de preparo • 3g de corante lilás

Pão de ló: Glaçagem:

1 Coloque todos os ingredientes em uma batedeira
planetária e bata por 2 minutos, inicialmente na
velocidade baixa e depois na velocidade alta. Distribua
a massa em 3 formas quadradas medindo 15 x 15cm.
Leve-as ao forno pré-aquecido (170°C) para assar por
cerca de 25 minutos ou até que ao enfiar um palito,
este saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Calda:
2 Misture a água, o Leite Condensado MOÇA®,
o Nestilly NESTLÉ® e reserve.
Recheio:
3 Coloque em uma panela a polpa de açaí, o açúcar e
reduza 30% em fogo brando (ponto de geleia). Reserve.
Cobertura:
4 Coloque em uma batedeira planetária o Nestilly
NESTLÉ® gelado com o açúcar, o NINHO® Integral
NESTLÉ® e bata por 3 minutos ou até montar.
Craquelato:
5 Coloque em uma tigela todos os ingredientes e leve
ao micro-ondas, mexendo de vez em quando, até que
fique homogêneo.
6 Coloque o Chocolate Marfim NESTLÉ® e o Creme
de Leite UHT NESTLÉ® em uma tigela e leve ao
micro-ondas ou em banho-maria, mexendo de vez
em quando até que fique uma mistura homogênea.
Acrescente a glucose, o corante e misture. Reserve.
Decoração (Suspiro):
7 Em uma panela, coloque o açúcar, as claras e aqueça
em banho-maria (aproximadamente 40°C). Leve
para bater em uma batedeira planetária até esfriar.
Coloque em um saco de confeiteiro com bico perlé e
aplique em uma bandeja forrada com papel-manteiga.
Asse no forno pré-aquecido (100°C) por cerca de
15 minutos ou até que fique em ponto de suspiro.
Reserve.
Montagem:
8 Corte os pães de ló em 2 partes cada e umedeça-os com
a calda. Aplique com o auxílio de um saco de confeiteiro
e bico perlé o Recheio e Cobertura Leite Condensado
MOÇA® sobre um disco de pão de ló. Distribua sobre
ele a geleia de açaí reservada e finalize com a segunda
parte do pão de ló. Cubra todo o bolo com o Nestilly
NESTLÉ® batido. Aplique a glaçagem ainda morna e
decore com suspiros, craquelato e arabesco.

1 Certamente essa é a opção de presente mais brasileiro e

tropical para este Dia das Mães. Valorize essas características
ao oferecer essa torta a seus clientes.
2 A diferença entre o Leite Condensado MOÇA® e a Cobertura
e Recheio Leite MOÇA® é que o último tem a consistência
mais firme, sendo ideal para finalizar e decorar.

24 25
TORTA DOCE DE LEITE COM CHOCOLATE E CROCANTE
Ingredientes

Pão de ló: Crocante de Macadâmia:

• 300g de ovos (aproximadamente 6 unidades) • 150g de açúcar
• 200g de açúcar • 70g de macadâmia
• 210g de farinha de trigo
Ganache:
• 40g de NESTLÉ® Chocolate em Pó Dois Frades 50% Cacau
• 70g de NESTLÉ® Ganache Meio Amargo
• 10g de fermento químico
• 130g de manteiga derretida Cobertura:
• 400g de MOÇA® Doce de Leite Bag
Calda: • 300g de NESTLÉ® Nestilly gelado e batido em ponto de chantili
• 150ml de água
• 65g de MOÇA® Recheio e Cobertura Chocolate Decoração:
• 20ml de conhaque • 10g de NESTLÉ® Cobertura Hidrogenada Marfim
• 1 Physallis
Recheio:
• 300g de MOÇA® Doce de Leite Bag
• 150g de NESTLÉ® Nestilly gelado e batido em ponto de chantili

Modo de preparo

Pão de ló: Recheio:

1 Em uma batedeira planetária, bata os ovos com o
açúcar até montar. Acrescente com o auxílio de uma
peneira a farinha de trigo misturada com o Chocolate
em Pó Dois Frades 50% Cacau NESTLÉ® e o fermento
químico intercalando com a manteiga derretida.
Envolva delicadamente até que fique homogêneo.
Coloque em uma forma untada (20cm de diâmetro)
e leve para assar no forno pré-aquecido (170°C) por
cerca de 25 minutos ou até que ao enfiar um palito,
este saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Crocante de Macadâmia:
2 Derreta o açúcar em ponto de caramelo, coloque a
macadâmia e misture bem. Espalhe sobre um tapete
de silicone e deixe esfriar. Depois de frio, quebre no
tamanho desejado e reserve.
Calda:
3 Misture a água, o Recheio e Cobertura Chocolate
MOÇA®, o conhaque e reserve.
4 Em uma tigela, misture o Doce de Leite Bag MOÇA®, o
Nestilly NESTLÉ® batido e metade do crocante. Reserve.
Ganache:
5 Coloque a Ganache Meio Amargo NESTLÉ® em
uma tigela e leve ao micro-ondas até derreter.
Cobertura:
6 Misture o Doce de Leite Bag MOÇA® com o Nestilly
NESTLÉ® batido e reserve.
Montagem:
7 Corte o bolo em três discos. Umedeça-os com a
calda e distribua o recheio e dois terços do crocante.
Espalhe a Ganache Meio Amargo NESTLÉ® derretida
e, com o auxílio do saco de confeitar com bico pitanga,
coloque a cobertura e faça rosas na lateral. Aplique o
restante do crocante no centro da torta e decore com
os arabescos de Cobertura Hidrogenada Marfim
NESTLÉ® e o physallis.

1 Utilize o Doce de Leite MOÇA® pronto em suas receitas

para economizar tempo e recursos.
2 Para uma torta mais deliciosa, capriche na quantidade de recheio!

26 27
TORTA DE PISTACHE
Ingredientes

Pão de ló: Recheio 1: Ganache verde:

• 300g de ovos (aproximadamente 6 unidades) • 4
 00g de MOÇA® Recheio e Cobertura Leite • 80g de NESTLÉ® Chocolate Marfim
• 200g de açúcar Condensado • 40g de NESTLÉ® Creme de Leite UHT
• 210g de farinha de trigo • 40g de pistache picado • 20g de glucose
• 40g de NESTLÉ® Chocolate em Pó Dois • Corante verde a gosto
Recheio e cobertura 2:
Frades 50% Cacau • Essência de pistache a gosto
• 4
 00g de MOÇA® Recheio e Cobertura
• 10g de fermento químico
Chocolate Decoração:
• 130g de manteiga derretida
• 40g de pistache picado • 1 5g de NESTLÉ® Ganache Meio Amargo
Calda: derretida
Cobertura:
• 150ml de água • 80g de NESTLÉ® Cobertura Hidrogenada
• 120g de NESTLÉ® Ganache Meio Amargo
• 65g de MOÇA® Recheio e Cobertura Chocolate Marfim
• 50g de NESTLÉ® Nestilly batido em ponto
• 20ml de conhaque • 5g de pistache
de chantili
Modo de preparo

Pão de ló: Ganache verde:

1 Em uma batedeira planetária, bata os ovos com o
açúcar até montar. Acrescente com o auxílio de uma
peneira a farinha de trigo misturada com o Chocolate
em Pó Dois Frades 50% Cacau NESTLÉ® e o fermento
químico intercalando com a manteiga derretida.
Envolva delicadamente até que fique homogêneo.
Coloque em uma forma untada (20cm de diâmetro)
e leve para assar no forno pré-aquecido (170°C) por
cerca de 25 minutos ou até que ao enfiar um palito,
este saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Calda:
2 Misture a água, o Recheio e Cobertura Chocolate
MOÇA®, o conhaque e reserve.
Recheio 1:
3 Misture o Recheio e Cobertura Leite Condensado
MOÇA® e o pistache. Reserve.
Recheio e cobertura 2:
4 Misture o Recheio e Cobertura Chocolate MOÇA® e o
pistache. Reserve.
5 Misture em uma tigela o Chocolate Marfim NESTLÉ®,
o Creme de Leite UHT NESTLÉ®, a glucose, o corante,
a essência de pistache e leve ao micro-ondas por
1 minuto, mexendo de vez em quando, até que o
chocolate derreta por completo.
Montagem:
6 Corte o pão de ló em quatro discos. Umedeça com
a calda. Unte um bowl de inox com azeite e açúcar.
Coloque um disco de pão de ló no fundo do bowl,
umedeça com a calda e distribua o recheio. Repita
o processo e coloque o recheio 2. Repita o processo
e leve ao refrigerador por 30 minutos. Desenforme,
cubra a torta com a cobertura e alise com uma fita de
acetato. Aplique a ganache verde e deixe escorrer o
excesso. Faça riscos com a Ganache Meio Amargo
NESTLÉ® derretida e decore a lateral com placas
feitas com Cobertura Hidrogenada Marfim NESTLÉ®.
Finalize com leque de chocolate e pistache.

1 O Creme de Leite Nestlé é feito com gordura 100% animal,

conferindo mais cremosidade e sabor lácteo às suas receitas.
2 O Recheio e Cobertura MOÇA® sabor Chocolate é o único feito a partir
do Leite Condensado MOÇA® e não contém amido em sua formulação.

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TORTA PRESTIGIO COM BANANA CARAMELADA
Ingredientes

Pão de ló: Banana caramelada: Craquelato:

•  00g de ovos (aproximadamente 6 un.)
3 • 200g de banana-prata frita na manteiga
• 200g de açúcar
• 210g de farinha de trigo
• 40g de NESTLÉ® Chocolate em Pó Dois
Frades 50% Cacau
• 10g de fermento químico
• 130g de manteiga derretida
Calda:
• 100ml de água
• 65g de MOÇA® Leite Condensado
• 50ml de leite de coco
Modo de preparo
• 70g de açúcar refinado
• 70g de NESTLÉ® Creme de Leite UHT
Recheio:
• 300g de MOÇA® Beijinho
• 150g de NESTLÉ® Nestilly gelado e batido
em ponto de chantili
Cobertura:
• 1 50g de NESTLÉ® Nestilly gelado
e batido em ponto de chantili
• 100g de NESTLÉ® Ganache
Meio Amargo derretida
• 100g de geleia de brilho
• 20g de anilina branca
• 20g de glucose
• 15ml de água
Decoração:
• 15g de coco em lascas
• 10g de MOÇA® Beijinho
• 5g de açúcar derretido
• 1 fatia de banana caramelada

Pão de ló: Recheio:

1 Em uma batedeira planetária, bata os ovos com o
açúcar até montar. Acrescente com o auxílio de uma
peneira a farinha de trigo misturada com o Chocolate
em Pó Dois Frades 50% Cacau NESTLÉ® e o fermento
químico intercalando com a manteiga derretida.
Envolva delicadamente até que fique homogêneo.
Coloque em uma forma untada (20cm de diâmetro)
e leve para assar no forno pré-aquecido (170°C) por
cerca de 25 minutos ou até que ao enfiar um palito,
este saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Calda:
2 Misture a água, o Leite Condensado MOÇA®, o leite
de coco e reserve.
Banana caramelada:
3 Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até
que derreta e fique em ponto de caramelo. Acrescente
o Creme de Leite UHT NESTLÉ® aos poucos, mexendo
sempre, até que fique homogêneo. Em seguida,
acrescente a banana, misture e reserve.
4 Misture em uma tigela o Beijinho MOÇA®
e o Nestilly NESTLÉ® batido até que a mistura
fique homogênea.
Craquelato:
5 Coloque em uma tigela todos os ingredientes
e leve ao micro-ondas, mexendo de vez em quando,
até que fique homogêneo.
Montagem:
6 Corte o bolo em três discos. Umedeça-os com a calda
e distribua o recheio intercalando com a banana
caramelada. Cubra a torta com o Nestilly NESTLÉ®
batido e aplique a Ganache Meio Amargo NESTLÉ®
derretida. Logo em seguida, aplique o craquelato,
deixando escorrer pela lateral. Espalhe o coco em
lascas na base da torta e, no centro, coloque
o Beijinho MOÇA® com o açúcar derretido
e uma fatia de banana caramelada.

1 O Beijinho MOÇA® é feito com coco ralado e seco, de alta qualidade e, além
disso, não possui conservantes, assim como todos os recheios e coberturas
e docinhos MOÇA®, o que garante qualidade e sabor inigualáveis.
2 Como alternativa, você também pode vender esse bolo irresistível
em fatias para aumentar o seu rendimento.

30 31
PALHAS DE TANGERINA
Ingredientes
• 200g de NESTLÉ Biscoito Maizena Tostines
®
• 400g de MOÇA® Recheio e Cobertura Leite Condensado
• 50ml de suco concentrado de tangerina
• Raspas de casca de tangerina a gosto
• 100g de NESTLÉ® Cobertura Hidrogenada Marfim
• Corante para chocolate cor laranja a gosto
Modo de preparo
1 Triture metade do Biscoito Maizena Tostines
NESTLÉ® até obter uma farofa e pique o restante.
Reserve. Em uma tigela, misture o Recheio e
Cobertura Leite Condensado MOÇA®, a farofa,
o suco concentrado e as raspas da casca de
tangerina até que fique uma mistura homogênea.
Junte o biscoito picado e misture. Espalhe sobre
um refratário (23 x 23cm) e leve ao refrigerador
por cerca de 1 hora ou até firmar bem. Corte
em quadrados (4 x 4cm). Derreta a Cobertura
Hidrogenada Marfim NESTLÉ® conforme instruções
da embalagem e reserve parte para a decoração.
Acrescente o corante para chocolate e banhe
os quadrados. Por fim, faça riscos com
o chocolate reservado.
1 A Cobertura e Recheio Leite MOÇA® combina
perfeitamente com sucos de frutas. Utilize essa
deliciosa mistura na sua próxima torta de limão,
morango, laranja ou maracujá e surpreenda-se.
32
˜
PALHAS DE LIMAO-SICILIANO
Ingredientes
• 200g de NESTLÉ® Biscoito Maizena Tostines
• 400g de MOÇA® Recheio e Cobertura Leite Condensado
• 50ml de suco de limão-siciliano
• Raspas da casca de limão-siciliano a gosto
• 50g de NESTLÉ® NINHO® Integral
• 50g de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
1 Triture metade do Biscoito Maizena Tostines
NESTLÉ® até obter uma farofa e pique o restante.
Reserve. Em uma tigela, misture o Recheio e
Cobertura Leite Condensado MOÇA®, a farofa,
o suco e as raspas da casca de limão até que fique
uma mistura homogênea. Junte o biscoito picado
e misture. Espalhe sobre um refratário (23 x 23cm)
e leve ao refrigerador por cerca de 1 hora ou até
firmar bem. Corte em quadrados (4 x 4cm).
Passe os quadrados na mistura de NINHO® Integral
NESTLÉ® com o açúcar de confeiteiro.
1 Capriche na apresentação usando cascas de
tangerina e limão para decorar e atrair a atenção de
seus clientes. Além disso, você pode colocar os dois
sabores em embalagens de saquinhos decorados
para impulsionar as vendas.
33
SPUMONE DE DOCE DE LEITE COM AMEIXA
Ingredientes

Base: Calda: Glaçagem:

• 2
 unidades de pão de ló neutro, cortadas em
tiras (7cm x 30cm)
Spumone:
• 6g de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 20ml de água
• 400ml de NESTLÉ® Nestilly gelado
• 200g de MOÇA® Doce de Leite Bag
• 100g de NESTLÉ® Biscoito Maizena
Tostines triturado
• 100g de ameixa seca sem caroço picada
• 60g de crocante de amendoim
• 50ml NESTLÉ® de Nestilly • 80g de NESTLÉ® Chocolate Marfim
• 30ml de MOÇA® Leite Condensado • 40g de NESTLÉ® Creme de Leite UHT
• 20ml de água • 10g de glucose
• 2g de corante cor de laranja
Cobertura:
• 100g de NESTLÉ® Nestilly gelado Decoração:
• 10g de açúcar • 5
 0g de arabescos feitos com NESTLÉ®
Cobertura Hidrogenada Marfim
• 25g de ameixa sem caroço

Modo de preparo

Spumone:
1 Hidrate a gelatina na água e dissolva-a no micro-
ondas ou em banho-maria. Reserve. Bata na batedeira
o Nestilly NESTLÉ® gelado na velocidade baixa até
triplicar de volume (ponto firme). Acrescente
o Doce de Leite Bag MOÇA® e volte a bater até
que fique homogêneo. Em seguida, acrescente o
Biscoito Maizena Tostines NESTLÉ®, a ameixa
e misture delicadamente. Incorpore a gelatina
dissolvida e reserve.
Calda:
2 Misture em uma tigela a água, o Leite Condensado
MOÇA®, o Nestilly NESTLÉ® e reserve.
Cobertura:
3 Coloque em uma batedeira planetária o Nestilly
NESTLÉ® gelado com o açúcar e bata por 3 minutos
ou até montar.
Glaçagem:
4 Coloque o Chocolate Marfim NESTLÉ® e o Creme
de Leite UHT NESTLÉ® em uma tigela e leve ao
micro-ondas na potência média, mexendo de vez em
quando, até que fique homogêneo. Acrescente
a glucose, o corante e misture bem. Reserve.
Montagem:
5 Em uma calha forrada com acetato e levemente
untada com óleo, coloque parte do spumone, distribua
parte do crocante e sobre ele coloque um pão de
ló umedecido com calda. Na sequência, mais uma
camada de spumone, crocante, pão de ló e, por fim,
finalize com o spumone até completar a calha. Deixe
no congelador por 4 horas. Desenforme e espalhe
uma camada bem fina da cobertura. Glaceie com a
ganache e decore com os arabescos e as ameixas.

1 O Doce de Leite MOÇA® permite a adição de essências,

frutas secas ou oleaginosas.
2 O Doce de Leite MOÇA® está disponível nas versões
lata e bag. A embalagem bag é mais consistente
e portanto ideal para recheios e decorações.

34 35
VERRINES DE LARANJA
Ingredientes
Crocante Negresco:
• 180g de NESTLÉ® Topping Negresco
• 70g de NESTLÉ® Cobertura Hidrogenada ao Leite
Mousse de laranja:
• 100g de NESTLÉ® DOCELLO™ Mousse de Chocolate Branco
• 140ml de NESTLÉ® NINHO® Integral gelado
• 20ml de NESTLÉ® Nestilly gelado
• 40ml de suco concentrado de laranja (gelado)
• Raspas de casca de laranja a gosto
Recheio:
• 400g MOÇA® Recheio e Cobertura Chocolate
Geleia:
• 350g de geleia de laranja
Decoração:
• Arabescos ou plaquinhas de NESTLÉ® Cobertura Hidrogenada Marfim
Modo de preparo
Crocante Negresco:
1 Derreta a Cobertura Hidrogenada ao Leite NESTLÉ®
conforme instruções da embalagem, misture com o
Topping Negresco NESTLÉ® e espalhe sobre o papel-
manteiga para secar. Reserve.
Mousse de laranja:
2 Coloque em uma batedeira planetária a Mousse de
Chocolate Branco NESTLÉ® DOCELLO™, o NINHO®
Integral NESTLÉ® gelado, o Nestilly NESTLÉ® gelado
e homogeneíze. Bata por 1 minuto na velocidade
baixa e mais 5 minutos na velocidade alta. Junte o
suco de laranja, as raspas de casca de laranja, misture
e coloque em um saco de confeiteiro com um bico
pitanga. Reserve.
Montagem:
3 No fundo dos copinhos, coloque na sequência o
crocante, a mousse, o Recheio e Cobertura Chocolate
MOÇA®, a geleia de laranja e decore.
36
VERRINES DE BRIGADEIRO DE
MORANGO
Ingredientes
Brigadeiro de morango:
• 250g de MOÇA® Recheio e Cobertura Morango
• 25g de NESTLÉ® Chocolate Marfim derretido
• 25g de NESTLÉ® NINHO® Integral em pó
• 25g de coco ralado
• 20g de granulado para decorar
Brownie:
• 34 discos (2cm de diâmetro) de NESTLÉ® DOCELLO™ Mistura para
Brownie e Petit Gateau preparado conforme instruções da embalagem
Recheio chocolate:
• 350g MOÇA® Recheio e Cobertura Chocolate
Mousse Suflair:
• 200ml de NESTLÉ® NINHO® Integral gelado
• 100g de NESTLÉ® Mousse Suflair
Decoração:
• Morango a gosto
Modo de preparo
Brigadeiro:
1 Misture em uma tigela o Recheio e Cobertura
Morango MOÇA®, o Chocolate Marfim NESTLÉ®
derretido, o NINHO® Integral NESTLÉ® em pó e o coco
ralado. Deixe no refrigerador para firmar. Porcione e
molde os brigadeiros. Passe no granulado e reserve.
Mousse Suflair:
2 Coloque em uma batedeira planetária o NINHO®
Integral NESTLÉ® gelado, a Mousse Suflair NESTLÉ® e
homogeneíze. Bata por 2 minutos na velocidade baixa
e mais 5 minutos na velocidade alta. Coloque em um
saco de confeiteiro com um bico pitanga e reserve.
Montagem:
3 Disponha os brigadeiros no fundo dos copinhos e,
em seguida, coloque os discos de brownie, o Recheio
e Cobertura Chocolate MOÇA®, a mousse e decore
com o morango.
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VERRINES DE PACOCA
Ingredientes ´ Modo de preparo
Mousse Suflair:
• 180ml de NESTLÉ® NINHO® Integral gelado
• 100g de NESTLÉ® Mousse Suflair
• 20ml de NESTLÉ® Nestilly gelado
Recheio:
• 350g MOÇA® Doce de Leite Bag
Mousse de paçoca:
• 100g de NESTLÉ® DOCELLO™ Mousse de Chocolate Branco
• 140ml de NESTLÉ® NINHO® Integral gelado
• 20ml de NESTLÉ® Nestilly gelado
• 60g de paçoca
Crocante:
• 200g de crocante de amendoim
Mousse Suflair:
1 Coloque em uma batedeira planetária o NINHO®
Integral NESTLÉ® gelado, a Mousse Suflair NESTLÉ®,
o Nestilly NESTLÉ® gelado e homogeneíze. Bata por
2 minutos na velocidade baixa e mais 5 minutos na
velocidade alta. Coloque em um saco de confeiteiro
com um bico pitanga e reserve.
Mousse Paçoca:
2 Coloque em uma batedeira planetária a Mousse de
Chocolate Branco NESTLÉ® DOCELLO™, o NINHO®
Integral NESTLÉ® gelado, o Nestilly NESTLÉ® gelado e
homogeneíze. Bata por 1 minuto na velocidade baixa
e mais 5 minutos na velocidade alta. Acrescente a
paçoca, misture e coloque em um saco de confeiteiro
com um bico pitanga. Reserve.
Montagem:
3 No fundo dos copinhos, coloque na sequência
a mousse Suflair, o Doce de Leite Bag MOÇA®,
o mousse de paçoca e finalize com o crocante.
1 Ofereça as verrines em embalagens com
tampa para seus clientes presentearem
suas mães nessa data tão especial.
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