Universidade Federal de Santa Maria

Centro de Ciências Naturais e Exatas

Departamento de Física
Disciplina de Física IV

A radiação ionizante na esterilização de

embalagens de polietileno para alimentos

Alunos: Débora, Luise, Renata,Thalísia

Engenharia Química – 305
Introdução
➢ 1869
➢ Casal Curie
➢ Rutherford

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Radiação ionizante

➢ São radiações emitidas por núcleos naturais ou artificiais,

como os raios gama (𝛄), as partículas alfa (𝛂) e beta (𝛃)
ou feixe de partículas aceleradas e raio x.

➢ A fonte de raios gama mais frequentemente utilizada é o

isótopo artificial Cobalto 60.

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Principais formas de interação da
radiação gama com a matéria

➢ Efeito fotoelétrico:

O fóton incidente transfere toda a sua energia ao

interagir com um elétron e este elétron é emitido do átomo
com um energia cinética igual à energia do fóton menos a sua
energia de ligação.

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➢ Efeito Compton:

Nesse efeito o fóton incidente vai interagir com elétrons

fracamente ligados ou livres. O que gera fótons refletidos com
uma menor energia e com comprimento de onda diferente.

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Irradiadores gama

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Esterilização
➢ É um meio alternativo ao tratamento térmico e químico.
➢ Elimina os microorganismos.
➢ Aumentar a vida de prateleira dos alimentos.

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Esterilização

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Efeitos da interação da radiação ionizante em polímeros

Quando o polímero é irradiado ocorrem mudanças na sua estrutura molecular:

▶formação de moléculas ionizadas e moléculas excitadas que
posteriormente se recombinam ou dissociam para produzir radicais
livres ou íons.

▶E, simultaneamente, de modo concorrente:

▶Cisão da cadeia polimérica principal (degradação);
▶Ligações químicas entre moléculas poliméricas (reticulação);
▶A predominância de uma sobre a outra depende da estrutura
química do polímero, das condições da irradiação e de fatores
específicos do material que irá absorver a energia.
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Efeitos na estrutura das embalagens de alimentos

▶ A ação das radiações ionizantes é muito variável e depende da dose, da taxa

de dose, do tipo de radiação, do material e das condições do meio onde a
embalagem de encontra;

▶ Na reticulação, reação desejada, há a formação de estruturas tridimensionais

interligadas que ocasiona diminuição na densidade do material polimérico –
permeabilidade de gases diminui nas embalagens.

▶ Na cisão a degradação por ruptura das cadeias poliméricas forma moléculas

menores e conduz a uma diminuição de massa molecular – ocasionando o
aumento de porosidade, e assim, deficiências na função de barreira na
embalagem.

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Efeitos na estrutura das embalagens de alimentos

▶ No polietileno, usado nas embalagens de “plástico filme” prevalece a

reticulação. A dose máxima de radiação é de 10^4 Gy.

▶ Filme poliolefínico:

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Referências Bibliográficas:
1 SALMERON, R.A. Partículas alfa, partículas beta e raio gama Disponível
em:<http://efisica.if.usp.br/moderna/radioatividade/tipos/> Acesso em 28/06/2017.

2 ANDRADE, W. Uso da radiação ionizante em polímeros de embalagens: conhecimento social:

uma análise qualitativa. IPEN, São Paulo, 2011.

3 PORTO, K,G. Efeitos da radiação gama (Cobalto-60) nas principais propriedades físicas e
químicas de embalagens compostas por papel grau cirúrgico e filme plástico laminado, destinados
à esterilização de produtos para a saúde. IPEN, São Paulo, 2013.

4 MOURA, E.A.B. Avaliação do desempenho de embalagens para alimentos quando submetidas a

tratamento por radiação ionizante. IPEN, São Paulo, 2006.

5 GÜVEN, O. Past, Present and Near Future of Radiation Processing of Polymers. Hacettepe
University, Turquia, 2016.

6 Olivera, A. C. F. Estudo dos efeitos da radiação gama no polietileno linear de baixa densidade
14
(PLBD) injetado. IPEN, São Paulo, 2014.