Introdução

O presente trabalho fala sobre os Fungos, onde abordou se , Características Gerais,

Estrutura dos fungos, Morfologia, Classificação (zigomicetos, ascomicetos,
basidiomicetos e deuteromicetos), Reprodução dos fungos, Nutrição e Importancia (
Medicinal Biotecnológica ). Os fungos são organismos unicelulares ou multicelulares
que apresentam células eucariontes, ou seja, com núcleo delimitado por membrana.
Esses organismos são heterotróficos, não apresentando plastos ou qualquer pigmento
fotossintetizante. ( TORTORA, 2009 ).
Objectivos
Geral
 Compreender o estudo de Fungos
Especificos
 Caracterizar os Fungos
 Identificar as classes dos Fungos
 Descrever as classes dos Fungos

Metodologia

Para melhor elaboração deste trabalho foi necessária a leitura de alguns livros, manuais
para servir de guia e uso de Internet para a retirada ou aquisição de algumas
informações e imagens que achamos serem necessárias e pertinentes para o
desenvolvimento deste trabalho.
LABURA

Fungos

Os fungos são organismos unicelulares ou multicelulares que apresentam células

eucariontes, ou seja, com núcleo delimitado por membrana. Esses organismos são
heterotróficos, não apresentando plastos ou qualquer pigmento fotossintetizante. A hifa
é a unidade estrutural dos fungos e seu conjunto é denominado de micélio, que, por sua
vez, é responsável pelo desenvolvimento do fungo e pela absorção de nutrientes.

Características Gerais dos fungos

 São eucarióticos, isto é, possuem um núcleo no interior de suas células

comparável ao das plantas e animais. A maioria é constituída por muitas células,
isto é, são seres pluricelulares, como os cogumelos, utilizados na culinária ou
unicelulares, como as leveduras, utilizadas como fermento na fabricação de
massas;
 Habitam os mais variados ambientes, sobretudo em lugares úmidos e ricos em
matéria orgânica, como tronco de árvores caído, restos de vegetais estrumes de
animais, alimentos apodrecidos, paredes, sapatos, roupas, papelão, podendo ser
de vida livre ou não;
 Não possuem clorofila, portanto são incapazes de realizar fotossíntese, por isso
não fabricam o próprio alimento, dependendo de alimento do ambiente para
viver, sendo sua nutrição feita por absorção de nutrientes;
 Presença de enzimas que são por eles produzidas e que degradam substâncias
como celulose e amido;
 A parede de suas células é formada por quitina (composto rígido e resistente
constituído por unidades de um tipo de açúcar – carboidrato ligadas entre si), o
mesmo material que reveste insetos como besouros;
 Apresentam o corpo formado por um emaranhado de filamentos longos e
microscópicos chamados hifas (septadas ou cenocíticas). O conjunto de hifas de
um fungo constitui o micélio;
 São aeróbios em sua maioria. Algumas leveduras fermentativas são anaeróbias
facultativas;
  Reproduzem-se por via sexual ou assexual e assim possuem divisões celulares
do tipo mitose e meiose, tendo sempre como produto final os esporos que são
órgãos de reprodução, resistência e disseminação;
 São geralmente imóveis, porém podem possuir estágios reprodutivos móveis,
reproduzindo-se assexuadamente através de esporos, na maior parte dos casos.
Não possuem caule, raízes ou folhas, nem um sistema de condução sofisticado
como as plantas superiores;

LABUTA
Fig- 1- fungos
Fonte: em:<http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/fungos/fungos-2.php> Acesso em 12 out
2013.
Helton
Estrutura dos fungos

Fig
Fonte:https://www.google.com.br/url?sa=i&source=images&cd=&cad=rja
Morfologia dos fungos
TORTORA, Gerard J & FUNKE, Berdell R ,Macroscopicamente, os fungos são
divididos em filamentosos (bolores ou fungos multicelulares) e em leveduriformes
(leveduras, levedos ou fungos unicelulares). No estudo macroscópico, é importante a
análise das características das colônias, como verso e reverso (alterado, inalterado),
pigmentação (presença ou ausência, cor do pigmento, difuso, restrito à colônia), bordas
(regulares, irregulares, radiadas), superfície (lisa, fissurada, rugosa), textura ou
consistência, velocidade de crescimento, topografia (plana, convexa, umbilicada,
pregueada, cerebriforme), aspecto (brilhante, opaco, seco, úmido), diâmetro da colônia.
Nas leveduras, as colônias se apresentam esféricas ou ovais e de consistência pastosa ou
cremosa, apresentando crescimento limitado. Nos fungos filamentosos há uma maior
variedade de formas de colônias, por exemplo, quanto à textura podem ser aveludadas,
cremosas, butirosas ou mucóides; cotonosas, serosas, camurças, granulosas,
membranosas ou coriáceas, verrucosas ou pulverulentas, e apresentarem crescimento
invasor.
Alguns fungos podem, ao longo de sua vida, apresentar mudanças morfológicas e
passarem de uma forma para outra. Por exemplo, a espécie Paracoccidioides
brasiliensis .
O corpo dos fungos multicelulares apresenta uma organização formando longos
filamentos de células conectadas, chamadas de hifas, essas podem apresentar septos ou
serem asseptadas ou cenocíticas .

Fig - Representação de hifas não-septadas em fungos filamentosos do gênero Syncephalastrum. Helton

Fonte:
O conjunto de hifas recebe o nome de micélio e pode ser dividido em micélio
vegetativo, aquele que cresce para dentro do substrato e tem a função de sustentação e
de absorção de nutrientes, e em micélio aéreo, que se projeta na superfície. Alguns
pontos do micélio aéreo podem se diferenciar e formar o micélio reprodutivo, formando
esporos ou propágulos sexuada ou assexuadamente.
As leveduras são células isoladas, que ao se reproduzirem por brotamento, produzem
uma cadeia alongada de células unidas, formando pseudo-hifas. Sua morfologia
microscópica é semelhante nas diferentes espécies de fungos leveduriformes.
O conjunto de hifas recebe o nome de micélio e pode ser dividido em micélio
vegetativo, aquele que cresce para dentro do substrato e tem a função de sustentação e
de absorção de nutrientes, e em micélio aéreo, que se projeta na superfície. Alguns
pontos do micélio aéreo podem se diferenciar e formar o micélio reprodutivo, formando
esporos ou propágulos sexuada ou assexuadamente.
As leveduras são células isoladas, que ao se reproduzirem por brotamento, produzem
uma cadeia alongada de células unidas, formando pseudo-hifas.

Fig -
Fonte: http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/const_microorg/fungos.htm
acessoem 12 out 2013.
Sua morfologia microscópica é semelhante nas diferentes espécies de fungos
leveduriformes.
Classificação
Margarida
A classificação dos fungos é feita de acordo com suas características morfológicas e
estruturais, presentes tanto na fase vegetativa como na fase reprodutiva do grupo, o que
permite que eles sejam agrupados de acordo com certos atributos em comum. A
sistemática do reino Fungi é dividida em quatro filos ou divisões: zigomicetos,
ascomicetos, basidiomicetos e deuteromicetos.
Zigomicetos
 A parede celular desses fungos é constituída por quitina e quitosano
 O micélio é formado por hifas cenocíticas, apresentando septos somente nos
órgãos de reprodução ou quando a colônia envelhece.
  Areprodução sexuada origina estruturas chamadas de zigosporângios que irão
formar os zigósporos. Podem também se reproduzirem assexuadamente seja por
fragmentação, pois os fungos possuem grande capacidade de regeneração, ou
ainda pela formação estruturas de reprodução assexuada como gemas,
clamidósporos ou azigoesporângios.
 Algumas espécies pertencentes a esses gêneros podem ainda ser parasitas do
homem causando várias doenças graves.
 Existem ainda fungos zigomicetos que também parasitam outros fungos, como
espécies dos gêneros Spinellus e Syzygites que são parasitas de cogumelos.

Fig- 1 - Classe Zigomicetos

Fonte: http://recursos.pnte.cfnavarra.es/~xarrizib/imagenes/zigomicetos.jpg> Acesso em 17 set 2013.
Esses fungos são os responsáveis pelo apodrecimento de alguns alimentos, como s
frutas.
Ascomicetos
Edson
 Os ascomicetos diferem dos outros grupos porque apresentam estruturas em
forma de sacos responsáveis pela reprodução sexuada, denominada asco, onde
são formados os ascosposros haplóides após a meiose. A formação dos ascos
ocorre em estrutura complexa denominada ascoma, composta por hifas
entrelaçadas e firmemente compactadas.
 A reprodução assexuada se dá pela formação e liberação de conídios pelos
conidióforos que são hifas modificadas responsáveis pela produção dos
conídios.
  O micélio dos ascomicetos terrestres possui hifas septadas. Porém, existem
poros nesses septos que permitem a passagem de material citoplasmático e dos
núcleos entre as células.
 Além de espécies sapróbias, também existem ascomicetos parasitas de vegetais,
os quais causam graves problemas econômicos em alguns paises.
 Existem espécies que são parasitas do homem e no interior de tecidos humanos
exibem crescimento em forma de leveduras. Porém, quando estão fora do corpo
humano exibem crescimento micelial e inclusive se comportam como saprófitas.
Basidiomicetos
Edson
 São agrupados nesse filo fungos conhecidos popularmente como cogumelos e
orelhas de pau, outros conhecidos como fungos gelatinosos, gasteromicetos,
ferrugens e carvões, e ainda espécies unicelulares.
 São fungos terrestres na grande maioria, existindo também muitas espécies
parasitas (ferrugens) e ainda outras que estabelecem relações simbiônticas com
coccídeos.
 Nesse grupo também são encontradas espécies liquenizadas. São difundidos por
todo o planeta e talvez seja grupo mais visualizado na natureza, devido ao
tamanho dos cogumelos e orelhas de pau os quais são produzidos para
reprodução sexuada desses fungos.
 O micélio desses fungos é constituído por hifas septadas que podem ser simples
ou possuírem ansas, estrutura característica do grupo e também é conhecida
como septo dolipórico, utilizada na transferência de um dos núcleos após sua
divisão
 Uma outra característica marcante desses fungos é a produção de esporos
(basidiósporos) de origem sexuada, em uma estrutura especializada denominada
basídio que está localizada nos basidiomas (cogumelos e orelhas de pau).
Deuteromicetos
Delfina
 As espécies desse grupo também são designados como fungos imperfeitos ou
fungos mitospóricos.
 Como característica principal esses fungos apresentam reprodução assexuada
por produção de conidióforos e conídios. Nesse tipo de reprodução só está
 presente divisões celulares por mitose, e por isso, vem sendo empregado a
terminologia de fungos mitospóricos.
 Os deutoromicetos podem se reproduzirem de maneira assexuada e sexuada ou
ainda das duas formas ao mesmo tempo, sendo estas espécies denominadass
como fungos holomorfos, ou seja,produzindo conídios ao mesmo tempo em que
são formados ascos e ascomas ou basídios e basidiomas.
 Quando exibem somente estruturas conidiais diz-se que os fungos estão na fase
assexuada ou fase imperfeita ou anamorfa, Ou ainda, quando apresentam
somente estruturas sexuadas como ascomas e ascos, ou basidiomas e basídios
são ditos como na fase sexuada, perfeita ou teleomorfa.
 Podem ser encontrados sob a forma de conídios, hifas ou estruturas somáticas
em todos os ambientes, como solo, serapilheira, sobre plantas e animais, em
ecosistemas aquáticos, no ar, associados a insetos ou crescendo nos produtos
fabricados pelo homem.
 São sapróbios com grande importância para a ciclagem de nutrientes, porém,
também existem espécies parasitas de plantas e animais, incluindo o homem.
Reprodução dos fungos
Anibal
O mecanismo de reprodução dos fungos pode ser muito variado e relativamente
complexo. Tomaremos como exemplo os cogumelos-de-chapéu e descreveremos sua
reprodução de maneira simplificada.
A reprodução dos fungos terrestre pode ser tanto assexuada (quando não há troca de
material genético e necessita apenas de um indivíduo), através de brotamento,
fragmentação ou produção de esporos, quando sexuada (quando há troca de material
genético e necessita de indivíduos geneticamente compatíveis), através do encontro de
indivíduos de sexo diferentes.
Reprodução assexuada – Ocorre em fungos por meio de:
 Brotamento – o fungo adulto emite brotos ou gemas laterais que se
desenvolvem e podem ou não se separar da célula original.
Fig - 1- Brotamento
Fonte: http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/const_microorg/fungos.htm
acessoem 12 out 2013.

 Esporulação – processo em que se formam células haploides especiais dotadas

de paredes resistentes, os esporos.

Fig
Fonte: http://estudandoabiologia.wordpress.com/grupo -zigomicetos/> Acesso em 12 out 2013.

 Fragmentação – fracionamento com o potencial de regeneração na estrutura

corporal de um organismo.

Fig
Figura: http://www.brasilescola.com/biologia/reproducaoassexuada- nos-fungos.htm> Acesso em 12 out
2013.
Reprodução sexuada – ocorre por fusão de duas hifas compatíveis seguida de rearranjo
dos núcleos.
Um exemplo de fungo que se reproduz sexuadamente é o champignon, muito usado na
culinária de muitos países. Ele é um cogumelo que determinadas hifas se organizam e
formam estrutura de reprodução denominadas esporângios. Essas estruturas produzem
os esporos, que são liberados no ambiente e podendo ser carregados pelo vento, seres
vivos, entre outros. Quando os esporos encontram um local que possua matéria orgânica
e outras condições favoráveis, eles germinam.

Nutrição
UMA GAJA
Em conformidade com Alexopoulos, C. J. & Mims, c. W. 1996, Os fungos são
considerados seres heterotróficos, necessitando de materiais orgânicos já formados, que
servem como fonte de energia e como constituintes celulares. Por causa da rigidez da
parede celular, sua nutrição é por absorção de nutrientes solúveis simples. Realizam
respiração celular ou fermentação para obten- ção de energia, e sua reserva energética é
sob a forma de glicogênio.
Devido à ausência de clorofila nos fungos, torna-se necessário que o substrato forneça
as substâncias já elaboradas indispensáveis à alimentação, obrigando os fungos a
viverem em estado de saprofitismo, parasitismo, simbiose (liquens, por exemplo) ou
mutualismo.
Eles podem ser subdivididos em:
 Saprófitas obrigatórios - Fungos que vivem exclusivamente em matéria
orgânica morta, não podendo parasitar organismos vivos.
 Parasitas facultativos ou saprófitas facultativos - Fungos capazes de
causar doenças ou de viver em restos orgânicos, de acordo com as circunstâncias.
 Parasitas obrigatórios - Fungos que vivem exclusivamente atacando
organismos vivos.
Os fungos são considerados seres cosmopolitas, pois estão presentes em qualquer parte
do planeta. Sendo amplamente distribuídos pela natureza, são encontrados na água, no
ar atmosférico, no solo, sobre os animais e vegetais vivos, na matéria orgânica em
decomposição, nos produtos alimentícios e industriais.
A maioria dos fungos têm como necessidades nutricionais, os elementos C, O, H, N, P,
K, Mg, S, B, Mn, Cu, Mo, Fe e Zn. Muitas espécies não necessitam de luz para seu
desenvolvimento, já outras necessitam para formar suas estruturas de reprodução,
podendo ser consideradas fototróficas (que buscam a luz). A temperatura ideal para o
crescimento dos fungos fica entre 0 a 350C, mas o ótimo para a maioria fica entre 20 a
300C e a umidade ideal fica em torno da saturação.
Além de serem fundamentais para o equilíbrio da natureza, algumas espécies de fungos
também podem ser usadas na alimentação humana, sendo as mais conhecidas: a
Agaricus campestres, conhecida como champignon, e a Lentinus edodes, conhecida
como shitake. Os fungos são organismos muito ricos em vitaminas e pobres em
gorduras e carboidratos.

Importância Biotecnológica
Dolca
Para Raven P. H., Evert, (1992) Os fungos do gênero Saccharomyces, conhecidos como
levedura, são largamente utilizados na preparação de alimentos e bebidas fermentadas,
como pães, roscas, bebidas alcoólicas etc. Esse fungo é utilizado na preparação desses
alimentos porque a fermentação, oriunda de sua respiração anaeróbica, produz açúcares,
álcool etílico e gás carbônico.
A fermentação de alimentos visa acentuar o sabor e aroma e é muito apreciado pelos
povos orientais, os quais têm como costume promover a fermentação de soja, arroz,
trigo e outros cereais. Além da acentuação no sabor dos alimentos, tem-se a liberação de
substâncias benéficas para o organismo humano, como muitas enzimas e
polissacarídeos.
O Tempeh é um fermentado de soja que a torna mais leve e nutritiva produzida a partir
da utilização dos fungos Rhizopus ligosporus, R. oryzae, R. arrhyzus ou R. stolonifer, e
também com a participação, com menor relevância, de bactérias e outros fungos. O
outros Tofu, também chamado de queijo de soja, é preparado a partir da fermentação da
soja utilizando-se zigomicetos, como Actinomucor elegans ou outras espécies do gênero
Mucor e de Rhizopus. O oncom, uma comida típica da Indonésia, trata-se de
uma pasta de amendoim fermentada pela espécie Rhizopus oligosporus.
O acúmulo de resíduos agrícolas como palha de arroz, trigo e outros cereais, e também
dos resíduos agroindustriais dentre eles, tortas de algodão, soja e bagaço de cana-de-
açúcar, além de serragem de madeira, muitas vezes representam problemas ambientais
porque são substratos persistentes no meio ambiente difícil de serem degradados.
Devido à capacidade de converter lignina em CO2 e água, fungos basidiomicetos são
muito utilizados em processos biotecnológicos a fim de degradar substratos
lignocelulósicos, e muitas vezes, são utilizados como substratos para a produção de
cogumelos comestíveis ou ainda para produção de biomassa fúngica a ser empregada
em processos industriais. A bioconverssão desses resíduos em cogumelos comestíveis já
é atividade bem estabelecida.
Os produtos finais da degradação do substrato lignocelulósicos podem ainda ser
utilizados como fertilizantes em plantações, suplementos para ração de animais ou ainda
serem reciclados e misturados a outros materiais orgânicos, para utilização em terra de
cobertura de plantações de champignon.

Importância Medicinal
Os fungos também são muito importantes para a indústria farmacêutica na produção de
antibióticos, como a penicilina, extraída do fungo Penicillium, e outros medicamentos.
O fungo Claviceps purpúrea produz uma toxina chamada de ergotina que pode causar a
morte de quem o consome. Essa substância, em baixas concentrações, é utilizada em
medicamentos pela sua capacidade de vasoconstrição e contração muscular; é um dos
principais ingredientes utilizados na produção de dietilamida do ácido lisérgico, o LSD,

uma droga alucinógena. (Raven P. H., Evert, 1992). dolca

Conclusão
Conclui-se que fungos são organismos unicelulares ou multicelulares que apresentam
células eucariontes, ou seja, com núcleo delimitado por membrana. A maioria é
constituída por muitas células, isto é, são seres pluricelulares, como os cogumelos,
utilizados na culinária ou unicelulares, como as leveduras. A reprodução dos fungos
terrestre podem ser tanto assexuada através de brotamento, fragmentação ou produção
de esporos, quando sexuada através do encontro de indivíduos de sexo diferentes.
Bibliografia
ALEXOPOULOS, C. J. ; MIMS, C. W. ; BLACKWELL, M. Introductory Mycology,
Inc, 1996.
TORTORA, Gerard J.; FUNKE, Berdell R.; CASE, Christine L. Microbiologia. 8 ed.
Editora Artmed. Porto Alegre. 2009.
Raven P. H., Evert, R.F., Eichhorn, S.E. Biologia Vegetal. Rio de Janeiro, 1992
Bononi, V.L.R. (org), Zigomicetos, Basidiomicetos e Deuteromicetos: noções básicas
de taxonomia e aplicações biotecnológicas. São Paulo: Instituto de Botânica, 1998.