BABA DE MOÇA TRADICIONAL

Preparo: 00h40m
Serve até 6 porções

Ingredientes
1.620g de açúcar
360ml de água
200 ml de leite de coco
150g de gemas
Gotas de água de flor de laranjeira a gosto
Modo de faze:
Misture o açúcar com a água em uma panela e leve ao fogo médio, sem
mexer, até formar uma calda em ponto de fio. Junte o leite de coco,
misture e reserve.
Peneire as gemas e adicione 1 colher (sopa) da calda quente, misturando
bem. Acrescente o restante da calda e misture até ficar homogêneo.
Pingue gotas de água de flor de laranjeira, leve de volta ao fogo, agora
baixo, e cozinhe, mexendo sempre, até encorpar. Distribua em potes de
sobremesa e deixe esfriar. Sirva decorada a gosto.
Dica: Essa sobremesa um pouco mais mole é ótima para rechear tortas ou
mesmo rocamboles.